鸡珍皮中医称为鸡内金，它的功效有

1、治小儿疳病

当儿童形体消瘦、饮食异常、面黄发枯、精神萎靡或烦躁不安时，可能有疳积，可能是喂养不当，或其他疾病的影响，导致脾胃功能受损、气液耗伤，可在饮食中适当加入鸡内金调理脾胃功能。

2、治结石

鸡内金能治胆结石、肾结石、膀胱结石和乳腺增生等硬块，对人体内的硬块有一定的软化作用。

3、肾虚遗精

许多人受压力大的影响，身体出现肾虚或遗精等症状，力不从心，精力减退不仅危害健康，还影响家庭幸福，可用鸡内金与芡实、菟丝子、莲肉等同用。

扩展资料：

鸡肫内有层的壳，即鸡胃的内皮，中医称为鸡内金，又有内金、化石胆、鸡肫皮、鸡胗皮、鸡筋等名称，是鸡肫内的硬化角质层，属蛋白质，一般呈金，为不规则的片状物，有明显的波浪式皱纹，晾干后，质薄脆，易折断，断面呈胶质状，有光泽。

鸡内金味甘性平，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有健胃消食、化积排石、涩精止遗等功效。

据现代药理研究认为，鸡内金主要含有胃激素、角蛋白、氨基酸等成分，有增加胃液分泌量和胃肠消化能力，加快胃的排空速率等作用，对人体健康十分有益，从古始就已作为药用材料，是一种常用的中药，鸭和鹅虽然也有内金，但效果没鸡内金好。

参考资料来源：人民网-鸡身有一宝 鸡内金价平功效多堪比冬虫夏草

具有健胃消食、涩精止遗、通淋化石等功效。

所谓的鸡屎皮，其实就是鸡内金，也叫鸡黄皮，鸡内金是可以吃的，通常当成中药来使用，比如可以治疗食积不消，还可以治疗呕吐、泻痢等。通常情况下，人们会把鸡内金与其他的药物搭配一起使用，治疗的效果更好。

鸡内金是一种典型的来源于动物的中药材，最早记载于《神农本草经》，中医名家张锡纯在《医学衷中参西录》曰：“鸡内金，鸡之脾胃也，中有瓷石、铜、铁皆能消化。”意思是：鸡内金是鸡的脾胃，里面有瓷石、铜、铁都能消化。由此可见，鸡内金的功效与消化作用密切相关。

鸡内金性味甘平，归脾、胃、小肠、膀胱经。脾虚无积滞者慎用。

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现代研究表明，鸡内金主要由蛋白质构成，其主要成分有胃激素、类角蛋白、胃蛋白酶，并含有维生素、谷氨酸及天门冬氨酸等氨基酸，具有增加胃液分泌量、胃肠消化的能力，可加快胃的排空速率，在改善血脂、血液流变学和心肌保护方面具有潜在的生物活性。

此外，鸡内金不止是药品，还是常用的食品，它位列于2014年版卫计委发布的按照传统既是药品又是食品的中药材名单。作为常用的药食两用品种，鸡内金正广泛地应用于食品、保健品领域。

参考资料来源：百度百科-鸡内金

鸡皮，有很好的美容功效。含有大量的胶原蛋白。能使皮肤光滑，祛皱效果是其它东西没法比的。

鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

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鸡其他部位的营养价值：

脂肪含量来说，鸡肉中脂肪最少的是鸡胸肉，大腿肉次之，鸡翅脂肪含量最高。整体而言，去皮鸡肉是一种低脂肪高蛋白食材。

国外研究发现，吃去皮鸡肉有利于预防随着年龄增长出现的体重增加，而吃带皮鸡肉则效果正相反。如果吃那种外面包一层面粉和面包渣后煎炸的鸡块、鸡翅和鸡腿，就不要指望低脂肪和预防肥胖的好处了。

参考资料来源：人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？

参考资料来源：人民网-鸡身上各个部位的营养 3个部位不能吃

鸡皮营养价值高其实是一个误区，鸡皮虽然美味，但是营养价值并不高。

首先，鸡皮尽管美味，但不利身体健康。一般来说鸡皮中的脂肪较多，胆固醇较高，并且鸡皮中的污染物含量较高。尤其是烤鸡，经过烤制后，鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化产物，对人体造成较大危害。

其次，若温度控制不当，还有可能产生致癌物。因此，吃鸡时最好去掉鸡皮，更不要用鸡皮来做菜。

最后，虽然鸡皮中的脂肪含量较高，但是它毕竟能够提供美好的香气，也不必全部扔掉，不妨合理利用，比如在炖汤的时候，有鸡皮的帮助才能产生鸡汤的特有香气。

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鸡身上各个部位的营养

鸡蛋：性味甘平，可镇心、安五脏、止惊安胎。醋煮食之，治赤白久痢、产后虚痢;熟蛋调酒服之，治产后耳鸣、耳聋;单服醋煮蛋黄，治产后虚弱。

鸡肝：性味甘温，可补肝肾，治心腹痛，安胎止血;肝虚目暗患者多食鸡肝大有裨益。

鸡胆：性味苦，微寒。可泻肝火，理肺气，水化搽痔疮可迅速消除炎症;治小儿百日咳有特效。

鸡血：性味咸平，有安神定志、解毒作用。热血服之，治小儿下血及惊风，解丹毒盅，安神祛风。

鸡肉：黄母鸡肉能助阳气、暧小肠、止泄精;母鸡肉可治风寒湿痹、病后产后体弱身虚;乌骨鸡肉既是营养珍品，又是传统中药，单用或配制复方，可补气血，养阴清热，调经健脾。

鸡肠：性味甘平，消渴、小便不禁等症。

鸡油：性味甘寒，是治头秃脱发良药。

鸡脑：性味甘咸，可用于梦惊、小儿惊痫的治疗。

鸡肾：性味甘平，风干火焙入药，可治头眩眼花、咽干耳鸣、耳聋、盗汗等病症。

参考资料来源：人民网-鸡身上各个部位的营养 3个部位不能吃

人民网-鸡年怎样认识鸡的营养价值？

白藓皮可以炖鸡汤。

白藓皮是中药，作用主要是清热燥湿，祛风解毒，杀虫，在临床上可以治疗皮肤疾病。可以有效的抗菌，对于多种细菌和真菌都有一定的抑制作用，可以有效地使心肌张力增加，有兴奋心脏的功效。

白藓皮炖鸡做法：白鲜皮15克、鸡肉200克。先将白鲜皮放入煎锅中，加入适量清水，用大火煮沸后，转小火煎至汤汁浓郁，加入洗净的鸡肉，切成小块，放入汤汁中继续熬煮，熬至鸡肉完全熟透后，熄火，取汤汁。

鸡肉营养价值：

1.鸡肉蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

鸡子皮学名鸡内金，中药名。为雉科动物家鸡Gallusgallusdomesticus Brisson的干燥沙囊内壁。杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。

功效

健胃消食，涩精止遗，通淋化石。

主治

用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。