糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

糯米制成的酒，可用于滋补健身和治病。可用糯米、杜仲、黄芪、杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，饮之有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。还有一种“天麻糯米酒”，是用天麻、党参等配糯米制成，有补脑益智、护发明目、活血行气、延年益寿的作用。糯米不但配药物酿酒，而且可以和果品同酿。如“刺梨糯米酒”，常饮能防心血管疾病，抗癌。

糯米营养信息

营养素每100克

蛋白质（克）7.30

核黄素（毫克）0.04

铁（毫克）1.40

钾（毫克）137.00

热量（大卡）348.00

纤维素（克）0.80

烟酸（毫克）2.30

锌（毫克）1.54

磷（毫克）113.00

碳水化合物（克）78.30

维生素E（毫克）1.29

镁（毫克）49.00

铜（毫克）0.25

钠（毫克）1.50

脂肪（克）1.00

硫胺素（毫克）0.11

钙（毫克）26.00

锰（毫克）1.54

硒（微克）2.71

糯米营养分析

糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

每100克糯米的营养成分

能量348千卡；

蛋白质7.3克；

脂肪1克；

碳水化合物78.3克；

叶酸18.7微克；

膳食纤维0.8克；

硫胺素0.11毫克；

核黄素0.04毫克；

烟酸2.3毫克；

维生素E1.29毫克；

钙26毫克；

磷113毫克

钾137毫克；

钠1.5毫克；

镁49毫克；

铁1.4毫克；

锌1.54毫克；

硒2.71微克；

铜0.25毫克；

锰1.54毫克。

糯米养生功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气[1] 。

糯米食物质量

糯米，又叫江米。因其口感香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、元宵、粽子等。糯米米质呈蜡白色，不透明或半透明状.吸水性和膨胀性小，后粘性大，口感滑腻，较难消化吸收。

糯米营养功效

糯米性甘平，能温暖脾胃，补益中气.对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，故古语有“糯米粥为温养胃气妙品”。

糯米有收涩作用，对尿频盗汗有较好的食疗效果。

糯米营养价值

糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

糯米贮存方法

糯米需存放在密闭、阴凉、干燥、通风的地方。夏季要低温密封放入冰箱冷藏室。

糯米最佳食法

糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬，口感也不好，更不宜消化。

糯米宜食

糯米适宜多汗、血虚、脾虚、体虚、盗汗、肺结核、神经衰弱等症患者食用。此外，糯米适宜煮成稀薄粥，这样不仅营养丰富、有益滋补，且极易消化吸收，可补养胃气。

糯米忌食

老人、儿童、病人等胃肠浦化功能障碍者不宜食用，糖尿病、肥胖、高血脂、肾脏病患者尽量少吃或不吃。

糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，体重过重、有糖尿病或其他慢如肾脏病、高血脂的人要适可而止。

湿热痰火偏盛、发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀、糖尿病等病症患者不宜过多食用。

糯米古籍记载

《本草纲目》：脾肺虚寒者宜之。

《本草纲目》：糯米黏滞难化，小儿、病人最宜忌之。

《本草求真》：凡老人小儿病后均忌。

《本经逢原》：糯米，若作糕饼，性难运化，病人莫食。

《得配本草》：入手、足太阴经。多食昏五脏，缓筋骨，发风气，生湿热，素有痰热风病及脾病不能转输者食之最能发病成积，病人及小儿最宜忌之。

《饮食须知》：多食发热，壅经络之气，令身软筋缓，久食发心悸及痈疽疮疖中痛。同酒食之，令醉难醒。

《医药六书药性总义》：糯米粥为温养胃气妙品。

《本经逢原》：糯米，益气补脾肺，但唐粉作稀糜，庶不黏滞，且利小便。

《日用本草》：味甘，平。

《本草拾遗》：主消渴。

《本草撮要》：入手足太阴、阳明经。

《别录》：温中，令人多热，大便坚。

《四产本草》：主痔疾，（糯米）以骆驼脂作煎饼服之，空腹与服。

《食性本草》：能行荣卫中血积。解芫菁毒。

《纲目》：暖脾胃，止虚寒泄痢，缩小便，收自汗，发痘疮。

孙思邈："脾病宜食，益气止泄。"

孟诜："治霍乱后吐逆不止，清水研一碗，饮之。"

糯米栽培技术

【整地】：种稻之前，必须先将稻田的土壤翻过，使其松软，这个过程分为粗耕、细耕和盖平三个期间。

【育苗】：在田中培育秧苗，选优良品种，并用新高脂膜拌种（可与种衣剂混用），在撒下稻种后，此田往往会被称为秧田，用新高脂膜喷洒表面，可保墒防水分蒸发、防晒，提高发芽率和出苗率。在土上洒一层稻壳灰，防止外界伤害。

【插秧】：在秧苗长高约八公分时，就可以进行插秧了。将秧苗仔细的插进稻田中，间格有序，秧苗成长的时候，得时时照顾，并拔除杂草、施肥，防治病害虫。

【分蘗抽穗】：秧苗在抽高，长出第一节稻茎的时候称为分蘗期，这段期间往往需要施肥，让稻苗健壮的成长。幼穗形成时，喷施壮穗灵提高农作物生理机能，提高受粉、受精、灌浆质量，增加千粒重，提高产量。

糯米饮食搭配

糯米最佳搭配

糯米与红枣：二者煮粥可调节贫血、营养不良，是孕妇、老人、虚弱之人的疗养保健饮食。

糯米与香芹：糯米粥熬好后加入香芹，好处多多。香芹具有通气、强肾、利尿的作用，它含有丰富的粗纤维，能促进肠道蠕动，有助于肠胃的排毒，还可以起到清凉消肿、清新口气的效果。

糯米与板栗：二者与水同煮至熟烂

功效与作用：糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。

禁忌：

1、糯米不宜多食，因其性黏滞，难以消化。

2、糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。

扩展资料

糯米选购技巧：

1、外观：粒大饱满，颗粒均匀的，颜色白皙无任何杂质着较佳，如果碎米粒很多，且颜色发暗，混有杂质的糯米均为时间过长，不宜选购。

2、质地：糯米是白色不透明的颗粒状，硬度较小，如果糯米中有半透明的米粒，则是掺了大米，硬度较大，不宜选购。

3、闻香：选购糯米的时候可以抓一把在手里闻下味道，质量过关的糯米是有淡淡的米香味的，如果有刺鼻的味道或者酸味，则是有问题的糯米，请大家不要购买。

参考资料来源：百度百科-糯米

胃肠不好的人可以吃糯米吗？

湖北当地有很多的小吃都是由糯米加工制作而成，或者是主要原料中是有糯米的，比如知名小吃：豆皮、糯米鸡、糯米包油条、烧麦、炸糍粑等，用武汉话说：“这些过早的都听了头”，翻译成普通话意思是，都是非常好吃的早餐；

豆皮、烧麦等早点我是偶尔吃吃，但是每天的清晨在吃早点的时候，吃豆皮的人也多、吃烧麦的人也多，还真没有想过肠胃不好的人可不可以食用糯米？人吃五谷杂粮，哪又不生病，但我生病的时候，或者肠胃不好的时候，我还真没有想过这个问题；

只是在每年端午节、元宵节的时候，吃着汤圆粽子的时候，家中的爷爷奶奶都会说，糯米不好消化，粽子和汤圆要少吃，肠胃不好就别吃了；

为什么老年人会说糯米不好消化？

糯米是我们家庭日常生活中经常食用的米粮之一，香糯粘滑，通常在我们生活中都是将糯米制作成各种小吃，而深受大家的喜爱，比如题主说的八宝饭、年糕、汤圆等；

但是由于用糯米制作而成的各种小吃，首先需要加热食用，而且一次性不能吃太多，糯米本身是有粘滞、难消化的特点，所以老人、小孩、或者家中的病人，在食用糯米的时候都要特别注意，谨慎处理；

比如刚刚出锅的粽子，完全属于由糯米制作的食品，趁热吃消化速度是很快的，但是消化吸收好的同时对血糖的影响也就非常剧烈，如果是糖尿病患者趁热食用了粽子，血糖会剧烈上升，所以一般糖尿病患者是不能食用糯米制作的相关食品的。

糯米加工的相关小吃，在常温环境中放凉或者是冷藏后再次加热食用，就会特别不容易消化，由于出现返生的现象，糯米中淀粉成分发生变化后就很不易被人体消化，所以老人才会说糯米不好消化，老人和儿童、肠胃功能欠佳的人群尽量少吃或者是最好不吃加工冷却后的糯米制品；

胃肠不好的人可以吃糯米吗？

我认为肠胃不好的人，最好不要食用糯米，同时还有这么几种情况，为了我们自己的身体 健康 ，也最好尽量少食用糯米、或者不食用糯米；

1、前文我们说到如刚刚出锅的粽子，趁热吃消化速度是很快的，但是消化吸收好的同时对血糖的影响也就非常剧烈，所以首先是糖尿病患者不益食用糯米；

2、老人和儿童、肠胃功能欠佳的人群尽量少吃或者是最好不吃加工冷却后的糯米制品；

3、生病中、或者是大病初愈的人群不宜食用糯米或者是多吃，糯米难消化，你在你身体机能最不合适的时候食用糯米，属于最不利于消化的；

4、当我们的身体有发热状况的时候，比如湿热有痰，而且还很多的时候、怕冷怕热、大便粘稠的时候、又或者口干舌燥等生病状况的时候，也是最好不用食用糯米相关的小吃或者是糯米制品，如果此时食用，可能会加重病情对我们的身体 健康 不利；

备注： 但是糯米最适合我们人体消化吸收的烹饪方式恰巧不是制作成各种小吃，糯米最适合的方式是煮粥，而且是相对那种稀薄的粥，这样煮的粥不仅营养滋补，而且极易消化和吸收。

糯米健脾养胃，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用，适合肠胃不好的人食用！ 1.对糯米的误解

很多人不爱吃软糯的食物，认为不好消化，一吃就有被噎住的感觉。其实，与大米相比，糯米才更容易被消化吸收。糯米和大米的主要成分都是淀粉，但是糯米比大米含有的直链淀粉更少、支链淀粉更多，而通常支链淀粉被消化的效率比直链淀粉要高，因此糯米被消化的速度更胜一筹。

2.糯米的食用价值

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。

3.糯米的 养生 功效

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气

除了吃糯米外，肠胃不好也应该补充益生菌！

A态益生菌进入人体后能够促进食物消化，杀灭有害菌，维护肠道菌群平衡，帮助肠胃调节胃肠分泌紊乱，修复胃肠黏膜损伤，尤其是青春双岐杆菌BH-20，能够通过人体消化道屏障，不惧怕胃酸胆碱的破话，活着到达肠胃道，起到益生菌恢复肠道 健康 的作用

胃肠不好的人尽量少吃或不吃糯米，因为糯米的消化需要很长时间，本身胃肠就不好再给它增加这么大的负担，肯定是不行的，非常想吃的话也一定要蒸熟煮烂再食用，还要掌握好量，不要多吃

最好不要，忍不住可以吃少量。否则极易引起消化不良，腹胀腹泻

不要多吃，最好不吃，避免引起消化不良

肠胃不好吃糯米饭会容易造成消化不良

最好少吃 糯米比较硬 喜欢吃就少吃点 对自己身体好点

檽米也叫江米，是生活中经常食用的粮食作物之一。以其香糯粘滑，常被用于做成特色小吃，深受大家喜爱。过年或过节很多地方都是有吃年糕的习俗。正月十五的元宵节也是由粘米粉制作而成的。檽米含有B族维生素，能暖和肠胃，滋补肾气。对脾胃虚弱、食欲减退、肠鸣腹泻有一定缓解作用。檽米有收涩功效，对尿频尿急、盗汗有较好的饮食疗法实际效果。

檽米性黏滞，难以消化吸收，不适合一次服用太多，老年人、小孩子或患者更宜谨慎使用。糯米年糕不管甜咸，其蛋白质和钠的成分都很高，对于有糖尿病患者、体重过重或其它慢性疾病如慢性肾脏病、血脂高的人要掌握分寸。檽米含有木薯淀粉、蛋白、人体脂肪、维生素b2u维他命日2、维生素、钙、磷、铁等微量元素，为 清补健壮食品类，可补中益气、健脾止泻、缩尿、敛汗、祛毒，适用脾胃虚弱胃脘痛、?黑糯米有补中益气、养胃健脾、固表止汗、治腹泻、养胎、祛毒疗疮等功效、适合于阴虚内热性胃疼、胃及十二指肠溃疡、解渴尿多、气虚自汗、痘疹痈疖等病。

檽米性柑平，能暖和肠胃，滋补肾气.对脾胃虚弱、食欲减退、肠鸣腹泻有一定缓解作用，故古话有“糯米粥为温补胃气妙品”。血糯米富含膳食纤维、谷氨酸、磷酸氢钙、蛋白及其钾、铁、钙、磷等物质。在其中，膳食纤维素可起到助消化的功效；含铁可预防严重贫血；钙元素有预防骨质疏松的作用。除此之外，血糯米还具备补脑益智、预防高血压的功效。

檽米在温水之中比较容易融化，一旦融化就比较容易被身体吸附，这也就是“檽米养胃健脾”的理由了。在我们遭受寒性的侵袭时，喝上一碗熬煮完全的糯米粥必定能够温暖你的胃肠，并且不易提升特别大的消化吸收压力。

糯米和大米在颜色和形状上虽然差不多，但是还是很容易区分糯米和大米。优质大米是白色透明状，而糯米则不是。糯米和大米都有补中益气，健脾养胃的功效。与大米相比，糯米更为香糯黏滑，大多被人做成年糕、元宵等风味小吃。糯米酒也是滋补健身和治病的营养保健酒，将糯米、杜仲、黄芪、枸杞子、当归等酿成“杜仲糯米酒”，具有壮气提神、美容益寿、舒筋活血的功效。从口感上来说，区别在于，糯米更富有黏性，因此胃肠较弱的人食用后会不太舒服。从吃法上来说，区别在于，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用。

1、颜色不同：大米呈白色透明状，而糯米则是不透明的白色。

2、营养不同：糯米具有补中益气、暖脾胃的作用。大米性甘味平，具有健脾养胃、益精强志、聪耳明目之功效，称誉为“五谷之首”。

3、口感和吃法不同：糯米更富有黏性，不宜天天食用，大米可以做为我们的主食，天天食用，而糯米更为香糯黏滑，大多时被人做成小吃、粥、糯米丸子等来食用。

扩展资料：

糯米

1、成分：含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素（B1.B2）、菸酸，多量淀粉。

2、药理：

（1）有补虚、补血、健脾暖胃等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。

（2）有收涩作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗出、气短无力、妊娠腹坠胀等症，适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用。

糯米所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解，如果患有胃炎、十二指肠炎等消化道炎症者，应该少食。老人、小孩或病人也宜慎用。糯米年糕无论甜咸，其碳水化合物和钠的含量都很高，对于有糖尿病、体重过重，或其他慢(如肾脏病、高血脂)的人要尽量少吃。

糯米食品宜加热后食用；宜煮稀粥服食，不仅营养滋补，且易消化吸收，养胃气。

大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白。

其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷类蛋白质中较高的一种。

因此，食用大米有较高的营养价值。但大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。但在午餐和晚餐时食用大米，较面食而言更有利于人们减肥。在我国南方地区人们一般食用大米作为主食，而在北方就有很大的不同。

脂肪含量约1.3-1.8%，其脂肪中所含的亚油酸含量较高，一般占全部脂肪的34%，比菜籽油和茶油分别多2-5倍。禾（小米）、稻、稷（高粱）、麦、菽（豆）称为“五谷”。（稻即是未加工的大米）。

参考链接：百度百科--糯米百度百科--大米

关于香糯的功效与作用和香糯米功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。