1、花甲又名蛤蜊，其味甘咸性寒，功能滋阴润燥，利尿消肿，软坚化结。

2、花甲味道鲜美，营养丰富，是一种低热量高蛋白，富含多种微量元素的海产品。花甲含有丰富的碘，能加快人体新陈代谢，美体养颜，抗冷御寒。

3、花甲含有的蛋白质，还可以起到瘦身减肥的作用，同时有一定的降低血清胆固醇的作用，能防止心脑血管疾病。

4、花甲所含B族维生素非常丰富，常用于恶性贫血及胃部手术后维生素B12吸收比较差的患者。

5、花甲所含牛磺酸可以帮助胆汁合成，有助于胆固醇代谢。

功效与作用

滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰

花甲即花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤被人写作花甲。海南地区称为芒果螺，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，具有滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰等功效。

1、滋阴润燥：花甲性咸寒，入肝经，有滋阴润燥的功效，可用于治疗阴虚内热、内热消渴等症。

2、利水消肿：花甲性寒，入膀胱经，可通利水道，清膀胱之热，有利水消肿的功效，可用于治疗水肿、崩漏、小便不利等症。

3、软坚化痰：花甲性寒散，具有软坚散结、化痰的功效，可用于治疗癖块、瘿瘤、痰积、痔疮等症。

4、降血脂：花甲肉中含有代尔太7－胆固醇和24－亚甲基胆固醇成分，兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而可使体内胆固醇下降，适宜高血脂患者食用。

注意事项

适宜人群

高胆固醇、支气管炎、胃病患者

禁忌人群

脾胃虚寒、皮肤病患者

不宜同食

橙子、菠菜、田螺

花甲中含有丰富的蛋白质，和富含果酸的橙子同食，果酸会使蛋白质凝结成难溶性物质，不仅会影响蛋白质的消化吸收，甚至会产生不良症状。花甲中含有丰富的钙元素，而菠菜中含有大量的草酸成分，若将二者同食，会生成草酸钙沉淀，容易导致腹泻、腹痛等症状，长期如此还可能引起结石病。田螺大寒，而花甲也是寒性食物，若将二者同食会使寒性加倍，不利于脾胃，脾胃功能不佳者可能出现腹部冷痛、腹泻等症状。

食用方法

炒食

热油锅放入蒜头、辣椒、姜片煸炒，倒入花甲、适量黄酒翻炒，待花甲全部打开后加入葱花及味精翻炒拌匀即可，适量食用能够益精润脏。

煮汤

花甲冲净干净，烧开水放花甲汆水20秒捞起，锅内倒入清水煮沸后放入莲藕、海带，煮15分钟加花甲烧开，放入葱粒和适量盐即可食用，适量食用可促进新陈代谢。

吃花甲有以下好处：第一种，花甲中的蛋白质含量非常高，进入体内可以快速被机体吸收，能够补充机体的营养。第二种，花甲中含有的脂肪很少，对于想要减肥的人来说，既可以满足食欲，又不会发胖。第三种，花甲中具有一种可以降低胆固醇的物质，能够有效清除体内多余的胆固醇，预防高血压高血脂的发生。但是不要一次性吃太多花甲，这样可能会引发腹泻现象，另外，花甲中含有一定量的细菌，对于脾胃虚弱的人来说，如果吃花甲，可能会引发腹泻。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。