吃红薯片的好处：

1、能够润肠通便，因为红薯片当中含有丰富的膳食纤维，通过机械性的刺激肠道蠕动能够促进排便，对于大便秘结、排便困难、便秘的人，适当吃红薯片有很好的润肠通便的好处。

2、能够补中和血，对于脾虚所导致的消化不良、气血两虚的人，适当吃红薯片有很好的补中和血的好处。吃红薯片的坏处就是有可能摄入过多的碳水化合物就是糖分，而引起过多能量的摄入超标，进而会引起超重、肥胖、糖尿病发生的风险增加。

3、预防肺气肿：进食富含维生素A的红薯可预防肺气肿，使发病率明显降低。

4、控糖：奥地利维也纳大学的一项临床研究表现，2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。

5、抗衰：红薯中含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

6、减肥：减肥科学研究发现，红薯是一种理想的减肥食品。因为它低脂肪、低热能，同时又能有效地阻止糖类在体内转变为脂肪。

红薯也被大家叫做地瓜，地瓜是我们生活中很常见的一种食物，而且地瓜的做法是非常多的，地瓜可以蒸熟了直接食用，也可以做成地瓜干来食用，大家都知道地瓜的营养价值也是很高的，如果长期食用是很容易导致发胖的，孕妇是可以吃红薯干的，但是不要多吃，吃多了会发胖的。

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孕妇吃地瓜干好吗

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地瓜又称红薯、白薯、甘薯、番薯、红苕等，是药食兼用发健康食品。地瓜干是风干的地瓜，含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值高，被营养学家们称营养均衡保健食品。吃地瓜有利于人体酸碱平衡，同时，吃地瓜能降低血胆固醇防止亚健康和心脑血管病等现代病。怀孕时，由于子宫压迫直肠，容易便秘。高纤维食物防止出现便秘。地瓜富含维生素，对发育胎儿非常有利。其次，地瓜干作为粗粮，是现代孕妇所倡导的健康产品，事实上也是促进身体健康的植物，孕妇可以多食用以促进孕妇和胎儿的健康发展。

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孕妇吃地瓜需注意的事项

食用地瓜干要适量，吃多了会使孕妇感到烧心、打嗝、排气等不适。有些地瓜干经过加工，添加了糖分、色素或其他添加剂。孕妈应该尽量选择自然风干无添加剂的地瓜干吃，这样才能起到应有的好作用。

红薯的营养价值

1、红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。

2、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

3、红薯预防肺气肿

进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。

4、红薯有抗糖尿病作用

日本的研究人员发现糖尿病肥胖大鼠在进食白皮红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%;并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。

1、功效作用

（1）通便排毒

红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。

（2）辅助降压

红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素，如果人体摄入足够的钾，就会促进血液排泄掉多余的钠；食用富含钾的食物，还会促进体内矿物质水平的均衡，并最终起到一定的辅助降压作用。

（3）辅助控血糖

研究发现，2型糖尿病患者服用了红薯中的提取物，胰岛素敏感性得到有效改善，这说明红薯中的膳食纤维能有效促进肠道蠕动，防止便秘，并能延缓餐后血糖升高，硒元素能辅助调节血糖。

（4）保护心血管

红薯中的钾元素，叶酸，维生素A和维生素B，胡萝卜素均能帮助预防心血管疾病。胡萝卜素和维生素C能够帮助抗直至氧化，预防动脉粥样硬化；钾元素有助于人体细胞液和电解质平衡；叶酸和维生素B6帮助降低了血液中的高半胱氨酸水平。

（5）增强免疫力

红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓老化，提高机体免疫力。

（6）抗衰老

红薯抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

（7）抗癌防癌

人的体内叶酸含量过低容易加重得癌症的风险，常吃红薯除了能帮助维持人体内正常的叶酸水平之外，红薯中的膳食纤维还能帮助促进肠胃蠕动，预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、禁忌

（1）食用凉的番薯易致胃腹不适。番薯在胃中产生酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。

（2）烂番薯(带有黑斑的番薯)可使人中毒，不可食用。

（3）番薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。

（4）番薯含有“气化酶”，一次不要吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

3、红薯的食用方法

（1）烤红薯。冬日里红薯大量上市，可把红薯清洗干净，放在烤箱里小火慢烤，烤熟后食用。

（2）拔丝山药。民间有道美食叫拔丝山药，就是用红薯做的。做法：把红薯切成小块，涮上一些淀粉水，放在热油锅里炸熟，然后锅里再放油，放白糖，待糖完全化开，呼呼冒热气时，把炸好的红薯块放入搅匀即可做成拔丝山药。

（3）做成甜香薯片。民间红薯片是这样做的：把红薯切成薄薄的片，放热油里炸好，再往锅里放油加糖，糖化开后加入芝麻，用筷子试，一挑可成丝时放入炸好的薄山药片，出锅晾凉即食。又香又甜的民间薯片。

（4）煮食，做成红薯米粥。锅里加水放入大米、小米和红薯，一起熬，开锅后再熬上30分钟，红薯米粥就熬好了。盛在碗里当晚饭主食食用非常好。

（5）焖红薯。在冬日里清洗干净红薯，放在铁锅里，少加上一点水，小火慢慢焖熟，又甜又软，老少皆宜。

（6）生吃红薯。清洗干净，切成小块，拿着生吃，又甜又脆，也是一种常见的食用方法。补益气血，明目健脾胃，消炎去血毒。

甘薯的营养价值和功效

甘薯的营养价值和功效，大家吃一样食物之前都会了解一下它的功效和作用吧，这种粮食最大的功效就在于改善身体状况，正确的使用方式才能够充分发挥它的功效与作用，坚持食用的话其功效和作用会更加明显，甘薯的营养价值和功效，教你正确养生。

甘薯的营养价值和功效1

一、甘薯的主要营养

1、红薯含有丰富的糖、蛋白质、纤维素和多种维生素，其中β—胡萝卜素、维生素E和维生素C尤多。

2、特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。故红薯与米面混吃正好可发挥蛋白质的互补作用，提高营养价值。

3、总体营养而言，红薯可谓是粮食和蔬菜中的佼佼者。欧美人赞它是“第二面包”，前苏联科学家说它是未来的“宇航食品”，法国人称它是当之无愧的“高级保健食品”。

二、甘薯的食疗功效

1、番薯块根味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；

2、可补脾益胃，生津止渴，通利大便，益气生津，润肺滑肠；

3、茎叶味甘、淡、性微凉，入肺、大肠、膀胱经；

4、具有润肺，和胃，利小便，排肠脓去腐；

5、应用于肠燥便秘：红薯数个，煮熟，去皮，蘸蜂蜜吃。

三、甘薯的功效和作用

1、和血补中

红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益；

2、宽肠通便

红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘；

3、增强免疫功能

红薯含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症；

4、防癌抗癌

红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌。此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一，故红薯抑制癌细胞增殖的作用十分明显；

5、 抗衰老、防止动脉硬化

红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用产生的，红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生；红薯中的绿原酸，可抑制黑色素的产生，防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。

四、甘薯的适宜人群及禁忌

1、 一般人群均可食用

2、一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适；

3、胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。

五、甘薯的常用吃法（做法）大全

（一）、红薯糯米饼的做法

1。 将枣洗净去核，切丝；

2。 茼蒿洗净取小叶备用；

3。 红薯洗净去皮，切小块，上锅蒸熟，取出捣成泥；

4。 薯泥放入适量糯米粉，搅拌均匀和成面团；

5。 将和好的面团分成若干个小面团，取一个面团做成小饼状；

6。 然后放入适量豆沙馅，包起成一个红薯糯米球；

7。 然后将它按扁，做成饼状；

8。 将事先准备好的红枣丝和蔬菜叶镶到小饼上作为装饰；

9。 依次做好所有的小饼，下锅煎至两面金黄即可。

（二）、 油炸薯片的做法

1、将红薯洗净，去皮，切成约0。5厘米厚的片。

2、将锅内倒入花生油，用旺火烧至六成热时放入红薯片，炸至呈金，捞出沥油，装入盘中，芝麻（黑芝麻）用小火炒香，橘饼剁成细末。

3、锅内倒入花生油，烧热后加入糖和适量水，用小火熬煮成糖浆，盛起淋在炸薯片上，撒上黑芝麻和橘饼细末，即可食用。

（三）、香酥薯片的做法

1、将红薯洗净，去皮，切成薄片。

2、将芝麻、桃仁、花生仁磨细，与糖和匀，拌成甜料备用。

3、将锅内倒入花生油，用中火烧至六成热时分次放入薯片，炸干捞出，待油温回升后再将薯片全部下锅，加入红糖迅速搅匀，待呈深红色时起锅沥干油，装于盘中趁热抖散，撒上甜料，即可食用。

甘薯的营养价值和功效2

甘薯是什么

甘薯是一种一年生的蔓生草本植物，它多呈块状存在，是这种草本植物的根状茎，甘薯也叫山芋或者红薯，它在不同的地区，名字也各不相同。甘薯可以当作人类的主食，也能当成工业原料用于工业生成，它味道以甜为主，肉质软糯细嫩，用来做粥和烤食，做好以后都味道都特别诱人。

甘薯的功效与作用

1、甘薯能和血补中

甘薯是一种高营养的特色食材，它不但含有大量的糖份，还有蛋白质和脂肪与多种微量元素，人们食用以后能快速吸收到身体需要的多种营养，能减少人类营养不良症状的出现，也能和血补中，对脾胃虚弱有不错的缓解功效。

2、甘薯能提高身体抗病能力

甘薯中有一些天然的黏液蛋白存在，这种物质进入人体以后能快速被肝脏和肾脏所吸收，对提高它们的功能作用明显，另外甘薯中的钙：镁以及锌等微量元素，还能加快人体代谢，提高身体各功能，从而也就减少了多种疾病的发生。

3、甘薯的其他功效

甘薯的功效与作用还有很多，它能润肠通便，也能预防癌症，更能延缓人类的.衰老老，对人类的中风和血栓以及动脉硬化等中老年高发疾病都不错的预防功效，另外人们食用甘薯还能吸收大量的钙和镁，能有效提高骨密度，对预防和缓解骨质疏松也有很大的好处。

人们在网上经常能看到甘薯和红薯，大多数人都会认为这是两种不同的食材，就特别想知道它们之间的区别。只是甘薯和红薯之间的区别有哪些呢？人们对此是不了解的，今天在这时我就做一个专业的介绍，带大家看看甘薯和红薯之间的区别有哪些。

甘薯和红薯的区别

1、甘薯和红薯是同一种植物

甘薯和红薯是没有区别的，因为它们是同一种植物，可以供人类食用的是它们的根状茎。红薯也叫甘薯，在不同的地区，人们对它的称呼不同，有些地区也把它们叫做番薯或者山芋。据说甘薯原产于南美洲，在十六世纪时才刚刚传入中国，现在我们国大部分地区都有种植，是生活中的常见食材之一。

2、甘薯和红薯有多个品种

甘薯和红薯虽然是同一种植物的根状茎，但它们在自然界中还是有多个不同种类存在的，从外观上看，有一些类似于纺锤形，也有椭圆形和球形的存在，从甘薯的表皮上区分，可以分为白色：和紫红色等多种，另外甘薯和红薯的肉质也有多种不同的颜色，杏黄和紫红比较常见。

3、甘薯和红薯的营养价值

甘薯和红薯都是营养价值特别高的存在，它们不但能为人体提供大量的热量，还能为人体提供蛋白质：糖份和钙以与磷以及铁等多种微量元素，另外甘薯和红薯中还有大量的亚油酸和尼克酸以及多种维生素，这些营养成分能加快肠胃消化，也能加快身体各代谢，对提高身体健康水平有很大的好处。

　1、红薯有抗癌作用

饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β－胡萝卜素（维生素A前体）、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯（约2两重）可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。［美食中国］

β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸（DNA）的损伤，起一定的抗癌作用。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

2、红薯有益于心脏

红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。

β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。

红薯有一定的抗癌防癌作用

扩展资料

红薯有什么功效和作用，红薯作为咱们一种常用的食品，它有以下的功效。

第一、红薯当中含有一种类似于雌激素的物质，对人体的皮肤有一定的保护作用，对延缓衰老也有一定的功效，因此可以作为一个美容养颜的一种食品。

第二、红薯有一定的抗癌防癌作用，红薯当中最具有防癌抗癌的营养物质是β胡萝卜素和维生素C、叶酸等等，而在红薯当中，这三者的含量都非常的丰富。

第三、心血管疾病的防治作用，红薯当中富含钾、β胡萝卜素、叶酸各种维生素，这些物质都有助于预防心血管疾病，特别是钾，它有助于人体的细胞外液和电解质的平衡，对于维护维持正常的血压和心脏的功能有非常好的作用，像β胡萝卜素、维生素C、叶酸、维生素B6都能够预防动脉硬化、降低血液中的高半胱氨酸这些功效。

第四、红薯当中含有大量不被消化的，这种纤维素和果胶，能够刺激消化液的分泌来刺激肠道的蠕动，从而起到一个通便、预防结肠癌、直肠癌，还有这些作用，就有这个预防便秘、治疗便秘的作用。

第五、作为β胡萝卜素的最佳的食物来源，红薯有助于人体制造足够的白细胞来抗击感冒病毒或其他的炎症导致的感染，因此它有一个提高免疫力的功效。

关于红薯片的功效与作用和薯片的功效和作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。