特有面的烧椒拌面好吃.

烧椒拌面

用料

剁椒 ? ?2勺 ?

大蒜 ? ?2瓣 ?

葱 ? ?半根 ?

耗油 ? ?2勺 ?

肉丝 ? ?自己看着办 ?

青蒜苗 ? ?两根切小断 ?

姜末 ? ?少许 ?

烧椒拌面的做法

这个基本会煮面的都会所以我只把需要的材料说下其他自己斟酌就可以了。葱姜蒜切末和剁椒一起炒，嫌麻烦的肉丝也可以一起炒注意火候不要时间太长了。青蒜是最后出锅前放的，剁椒里面有盐所以调味的时候?少于许就可以了。还有这个面是不需要过凉水的。老公直接吃掉了一整张面的量，没办法我自己重新煮的机器压的面。

其他调味料可根据自己口味酌情加减，酱油味精生抽都行，，陕西这边口味还会加上醋和蒜末调的汁子加点白糖。一块就不会粘稠。

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再啰嗦一句，可以煮面的时候放点小青菜

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剁椒有着增进食欲的功效，对于味蕾比较差、不愿意吃饭、食欲下降的人，适当的食用剁椒，可以通过刺激味蕾而达到增进食欲、促进消化的功效。剁椒还有着很好的除湿的作用，对于体内湿气较重所导致的头晕脑胀、四肢无力，适当的食用剁椒，可以通过除去体内的湿气而达到缓解上述症状的功效。剁椒还能够为机体补充一些维生素，尤其是维生素C的含量相对来说较高，而维生素C能够很好的清除自由基，可以抗氧化、抗衰老，因此适当的食用剁椒也有着一定的美容养颜的功效。

同一种东西，叫法不同。湖南人叫剁椒，贵州人叫糟辣椒。与其说它是一种食品，不如说是调料来的更贴切。剁椒的用处很多，不管是用在直接吃、拌菜、炒菜或调蘸料都可以。主要制作原料是朝天椒。

剁椒色泽鲜红，香浓辣鲜，特有的香、辣、鲜、酸、嫩、咸、脆、的独特风味，有开胃消食、暖胃驱寒、降脂减肥、止痛散热、保护心脏、降低血压等功效。

扩展资料

自制剁椒酱，方法简单取材又方便。

食材配料：红美人椒、大蒜、生姜、盐、白糖、白酒（高度）

制作过程：

1、准备500克的红美人椒，它的外形与尖椒酷似，但它的辣度会比它低上好几倍，口感清脆味辣，特别适合用来制作剁椒酱。

2、必须将它的蒂取掉，并且用水冲洗干净，再放到阳光充足的地方，将表面的水分晒干，但凡做酱的食材均是如此操作，然后放置一旁备用。

3、再准备350克的大蒜，再取一大块生姜就足矣，然后将它们和美人椒一起全部剁碎，再装入同一个大盆中。

4、然后就可以给它们码味了，在盆中倒入50克的盐、30克的白糖，再用筷子将它们拌匀，放置一旁腌制10-15分钟。

5、再找给带密封盖子的容器，玻璃瓶、坛子、罐子就可以用，装入剁椒酱之前，要确保里头无残留的水滴，必须是干净、干燥的状态。

6、容器装满剁椒酱之后，再淋入两瓶盖的高度白酒（45度以上），再拧紧盖子即可。

7、密封状态完毕之后，先放在室内常温状态下，发酵2-3天后再存放到冰箱中冷藏3-4天，就可以拿出来享用啦！

温馨提醒：

1、装剁椒酱的容器，要确保干净、干燥状态，否则保存时间长了，容易发生霉变。

2、如果喜欢吃的更辣些，加入少许的尖椒也是可以的。

3、自制的剁椒酱适合长期保存，年份越久滋味越香，但是必须存放在阴凉干燥的地方。

参考资料百度百科-剁椒

百度百科-糟辣椒

百度百科-指天椒

剁椒中，包含了维生素A，维生素B，维生素C，维生素E，维生素K，胡萝卜素，叶酸等，当之无愧的蔬菜维C之王！

吃剁椒好处有好多，我国许多地方都有长期吃辣椒的习惯。如四川人不怕辣，贵州人怕不辣，湖南人辣不怕。他们所以这样喜爱辣椒，除了制成的菜肴具有香辣的美味外，更由于它有着既多又好的养生保健功能。

辣椒含有一种特殊的物质――辣椒素，能加速促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥、降血糖、增强体力、御寒防病、保持身材苗条作用。据报道，近年来食用辣椒已成为日本女性减肥的时尚。辣椒素能清除鼻，塞，可使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒、鼻窦炎和支气管炎。辣椒素能够通过发汗而降低体温，刺激大脑释放内啡呔，缓解肌肉疼痛感，因此具有较强的解热镇痛作用。辣椒素可促进血液循环、增加血液凝结的时间来阻止血块的形成，预防心脏病和动脉硬化及中风发作，对牙龈出血、贫血等疾病都有辅助的治疗作用。

小辣椒的营养价值

辣椒富含维生素C（是茄子36倍、苹果21倍）和微量元素以及维生素K，可降低血液中的胆固醇，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌、祛除胃寒、增加食欲、促进肠胃蠕动、帮助消化，老话十分形象地说：“有辣椒，能多吃二两饭”。辣椒还有杀菌和杀抑胃内寄生虫的功效。

辣椒富含胡萝卜素，

鱼是大家很爱吃的一种食物了，作为我们经常会吃到的一种水产品，大家会对鱼比较的爱吃，经常吃会对我们健康有帮助，特别可以帮助大家起到一个滋补的作用，对我们健康养生很有意义，而剁辣椒蒸鱼就是非常好的一种吃法，那么具体我们如何烹饪比较好，一起看看吧。

剁辣椒蒸鱼的材料

鲤鱼1段、食盐1/2汤匙、葱4段、姜4片、蒜5瓣、料酒1汤匙、剁椒1小碗、蒸鱼豉油2汤匙、柿子椒1个、红椒1个。

剁辣椒蒸鱼的做法

1、首先将鲤鱼段不断的用清水冲洗，将它的血水洗净后放在盘子中，还有进行腌制，将它从里到外抹上一层盐。

2、再准备配料，将葱、青红椒、姜切丝，蒜切片，备用。

3、将上面的配料全部放入鲤鱼段的空隙中，再淋入料酒。

4、这时将蒸锅内放入适量的水，等热气上来后将鱼放入蒸屉中。

5、用大火蒸煮，需要8分钟。

6、等到8分钟之后，再将鱼盘中蒸出的水分倒掉。

7、接着在它表面洒满剁椒、蒸鱼豉油。继续加盖大火蒸煮。

8、等10分钟后将之取出。随后将葱、姜、蒜、白糖搅拌在一起，将它洒在剁椒顶端。

9、这时开始热油，等油热了，将油淋入鱼段上就可以开始吃了。

剁辣椒蒸鱼的食用功效

剁辣椒蒸鱼可以保护血管、抗衰老等等的功效。剁辣椒蒸鱼很受大家的欢迎，经常吃是有助于健康养生的，鱼头具有多种保健功效，在帮助防治一些疾病上有很大的作用，并且还具有一定的美容功效。尤其对于肠胃来说，还能帮助食物的消化，从而预防便秘。鱼头中的蛋白质与钙物质成分是比较多的，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，有利于血液的循环，是心血管病人的良好食物，而且辣椒中含有蛋白质、丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，有效预防防辐射，很适合白领人群食用。这道食谱可以促进血管的健康，还能抗衰老。

我们吃剁辣椒蒸鱼是不错的，这食物首先吃起来的味道不错，同时我们吃剁辣椒蒸鱼还可以对健康养生有意义，在帮助我们预防心血管疾病的同时，大家吃剁辣椒蒸鱼还可以很好的抗衰老，对女性朋友们来说经常吃剁辣椒蒸鱼很不错。

原料:红辣椒2000克。

辅料:生姜50克，大蒜50克，盐180克，高度白酒25毫升。

步骤:

1.红辣椒洗净晾干至干。这种辣椒只有微辣，肉很厚。

2.这个盘子里有一点胡椒，增加辣味。

3.移除椎弓根。

4.大蒜和生姜去皮。

5.打成天鹅绒。

6.将辣椒切碎，放入盆中。

7.加入切碎的姜和蒜。

8.加入食用盐。

9.加入高度酒精的白酒。

10.搅拌均匀。

11.把它放在瓶子里，这样

剁椒蒸鸡腿对大家来说是比较爱吃的，经常吃这种食物对我们健康有好处的，特别对我们增强食欲是有好处的，同时对剁椒蒸鸡腿来说，在烹饪的时候也是比较方便的，所以说我们推荐大家去吃些剁椒蒸鸡腿，那么具体剁椒蒸鸡腿如何烹饪比较好，一起看看吧。

剁椒蒸鸡腿的材料

鸡腿2个，荷兰豆1把，食盐1小勺，姜1块，蒜5瓣，料酒1小勺，生抽1小勺，剁椒1大勺，海鲜酱1小勺，胡椒粉1小勺。

剁椒蒸鸡腿的做法

1、首先将鸡腿洗净，随即在它的身上斜切几刀，从而方便腌制入味。

2、准备一个碗，将鸡腿放入，并加入适量的盐、蒜、姜、生抽、海鲜酱、料酒、胡椒粉等等的调料，用手不断的按摩，使之更好入味，腌制。

3、随后将它放入冰箱中，进行冷藏，需要两个小时左右。

4、等腌制好了，将鸡腿去除，在它上面铺上一层剁椒。

5、将甜豆清洗干净。

6、随后锅中放入适量的清水，大火煮沸。

7、水中放入适量的盐和几滴油，将甜豆进行焯烫，将之捞出，沥干。

8、随后将鸡腿放锅里进行蒸煮，需要二十分钟。

9、最后将甜豆摆在鸡腿的旁边，就可以开始吃了。

剁椒蒸鸡腿的食用功效

剁椒蒸鸡腿可以增进食欲、强壮身体等等的功效。剁椒，它主要是用辣椒为主要食材一款调味品，并且辣椒中有一种，由辣椒碱、二氢辣椒碱构成的辣椒素，这种辣椒素会有辛辣味的产生，可以刺激人的食欲，它不仅有好的口感，而且营养价值也是不可小视的。可以刺激唾液、胃液分泌，从而使人增进食欲。鸡腿中的蛋白质与钙物质含量很高，有利于提高身体的免疫力。它所含的磷脂，可以促进生长发育，特别适合孩子们食用，保证了健康生长，又促进了食欲。

吃剁椒蒸鸡腿对我们健康有好处，由于剁椒蒸鸡腿吃起来味道不错，特别对食欲不振的朋友们来说吃剁椒蒸鸡腿很适合，而且我们吃剁椒蒸鸡腿还可以帮助增强身体素质，所以大家在平时就应该常吃剁椒蒸鸡腿，能帮助我们很好的起到养生作用。

关于剁椒的功效与作用和剁椒的用法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。