1.牛肉的营养利用

牛羊肉是一种优质蛋白质，含有各种碳水化合物，各种碳水化合物与人体蛋白质中各种碳水化合物的比例基本一致，其中肌氨酸含量高于任何食物。

2.牛羊肉的脂肪率非常低，但是它确实是低热量脂肪酸的来源，还是一种潜在的抗氧化剂。

牛羊肉含有矿物质和维生素 B，含有维生素b3，维生素b21，维生素b2。牛羊也是日常所需的铁的最好来源。

牛羊肉中也含有肉毒碱。

第二，吃牛肉的益处。

一是长肌肉

牛羊对于强身健体，增加能量是很合理的。肌氨酸是训练开始的几秒钟内肌肉然料的来源，它可以合理地补充三磷酸腺苷，从而使训练更加持久。肉毒碱主要作用于人体脂肪的基础代谢，产生支链氨基酸，是一种能促进肌肉生长的碳水化合物，对健美运动员的肌肉生长有重要作用。

二、提高免疫力

牛羊肉可以帮助您提高免疫力，促进蛋白质的基础代谢与合成，从而有利于焦虑训炼后身体的修复。

3.促进康复治疗

牛羊能提高机体抗病能力，对疾病的恢复和术后病后调理有很好的作用，能补充失血过多，修复组织等方面物别适宜。

四.补铁养血

铁质是造血必需的原素，而牛羊肉中含有大量的铁，多吃牛羊肉有助于治疗缺铁性贫血。

牛肉功效和作用如下：

牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

牛肉含维生素B6。蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

扩展资料：

不能和牛肉一起吃的食物：

1、牛肉＋韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。

2、牛肉＋橘子：不利于营养素的吸收。

3、牛肉＋红塘：一起吃会引起腹胀。

4、牛肉＋红糖：腹胀。

5、牛肉＋鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗。

6、牛肉＋田螺：不易消化，会引起腹胀。

参考资料来源：人民网——吃牛肉好处多 注意牛肉不能和什么一起吃

1、牛肉富含肌氨酸

牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。

2、牛肉含维生素B6

蛋白质需求量越大，饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3、牛肉含肉毒碱

鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低，牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢，产生支链氨基酸，是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

4、牛肉含钾和蛋白质

钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，影响肌肉生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就产生22克一流的蛋白质。

扩展资料：

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接答近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强内健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用容于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

牛肉

牛，有黄牛、水牛，以及中国青藏高原的牦牛，本革称毛犀等。牛肉、牛角、牛黄、牛肝等均可作药用。最著名的如牛黄，医疗功用较著，牦牛角和犀牛角性能相近，水牛角也有类似性能。

【性味】肉：甘、温，无毒。水牛角：苦、寒。牦牛角：酸、咸，无毒。牛角腮(角内嫩骨)：苦、温。牛乳：甘、微寒。

【成分】肉含维生素A、B，烟酸，蛋白质，脂肪，无机盐等。牛乳含维生素A、B，烟酸，蛋白质，脂肪，糖等。

【功用】牛肉：补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，消水肿。水牛角：主治时气、热毒、风火头痛、吐血鼻衄。牦牛角：主治惊痫热毒、诸血热病。牛黄：镇痉、镇静、清心、退热、解毒。牛蹄甲：能止血、消瘀、接骨。牛角腮：止妇女崩漏带下。牛乳：止渴、养心肺、润皮肤。黄明胶(牛皮胶)：滋阴，补血，止血。牛鼻：安胎、治腰痛。百草霜(牛粪)：治肝炎、黄疸。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。