1、皮蛋瘦肉粥具有健脾益胃、生津止渴的作用。皮蛋瘦肉中含有粗纤维成分，可促进血液循环，加快胃肠蠕动。

2、而且皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质和脂肪，可以促进铁的吸收，具有保护血管作用，可预防心血管等疾病。但不可一次性摄入过多，以免对胃肠增加负担引起不适，平时多注意饮食搭配，选择膳食纤维含量高的食物，利于消化与吸收。

皮蛋瘦肉粥的功效有哪些

皮蛋瘦肉粥的功效有哪些，相信大家对皮蛋瘦肉粥并不陌生，很多家庭的早餐吃的就是皮蛋瘦肉粥，食用这种粥对我们的身体有一定的益处。接下来就由我带大家一起详细了解下皮蛋瘦肉粥的功效有哪些。

皮蛋瘦肉粥的功效有哪些1

1、提高免疫力

皮蛋瘦肉粥中的大米主要是粳米，粳米含有人体必须的氨基酸，还含有钙、磷、铁及B族维生素等各种营养成分。能促进血液循环减少高血压的机会，提高人体的免疫力。

2、有助于消化

皮蛋瘦肉粥中的五谷杂粮含有丰富的粗纤维分子，能促使肠胃蠕动加快，促进消化，对厌食有所裨益，另外对于便秘、痔疮等疗效很好。

3、降压

皮蛋瘦肉粥中含有丰富的矿物质，而且脂肪和提供的总热量比较低，具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压的功效。此外还具有保护血管的作用，同时还能提高智商，保护大脑的功能。

4、补肾养血

皮蛋瘦肉粥中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并能提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，具有补肾养血、滋阴润燥的功效。

5、缓解胃痛

皮蛋瘦肉粥中的皮蛋含有碱性物质，能够中和胃酸，对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用。

6、减少心脏病发作

皮蛋瘦肉粥中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素等营养，而胆固醇的含量比较少，能降低体内的胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。

皮蛋瘦肉粥食用禁忌

皮蛋瘦肉粥虽然美味易消化，但是高血压、冠心病、糖尿病患者却不适合喝。相比之下，它更适合哪些消化不良、瘦弱、低血压的人。喝了皮蛋瘦肉粥，就该少吃一些咸味重的菜肴，以免每天的钠含量摄入过多。

皮蛋选购需知

1、听声音

用拇指和中指捏住蛋的两头，在耳边上下左右摇动，听其有无水响声或撞击声，若听不出声音则为好蛋。

2、切开看

松花蛋若是腌制合格，则蛋清明显弹性较大，呈茶褐色并有松枝花纹，蛋黄外围呈黑绿色或蓝黑色，中心则呈桔红色，这样的松花蛋切开后，蛋的断面色泽多样化，具有色、香、味、形俱佳的.特点。

3、看重量

将蛋放在手中，向上轻轻抛起，连抛几次，若感觉有弹性颤动感，并且较沉重者为好蛋，反之为劣质蛋。

4、看包装

传统方式制造的皮蛋，有些会在蛋壳表面包裹着红土及稻草等，其实并不卫生，也不方便由外观判断含铅量，并不适合购买，建议应选购包装完整、标示清楚的产品。购买时也要注意制造日期，注意是否有质量认证标志。

5、看颜色

用灯光透视，若蛋内大部分呈黑色或深褐色，小部分呈或浅红色者为优质蛋。若大部分呈黄褐色透明体，则为未成熟松花蛋。

6、看斑点

铅、铜含量高的皮蛋，蛋壳表面的斑点会比较多，剥壳后也可看到蛋白部份颜色较黑绿或偶有黑点，不宜选购。

7、看外壳

即剥除松花蛋外附的泥料，看其外壳，以蛋壳完整，呈灰白色为上品；如果是裂纹蛋，在加工过程中往往有可能渗入过多的碱，从而影响蛋白的风味，同时细菌也可能从裂缝处侵入，使松花蛋变质。

皮蛋瘦肉粥的功效有哪些2

皮蛋瘦肉粥的营养功效

1、粳米

粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

2、油条

油条含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、钾等矿物质，是高热量、高油脂的食物。油条在连续高温中炸煎制成，含有十多种非挥发性有毒物质，长期过量食用可导致肝炎、肠炎或癌症等，一星期不宜超过两次，而且当天的中午、晚餐应尽量清淡，不要再吃炸、煎、炒的食物。

3、猪肉(瘦)

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。

4、松花蛋(鸭蛋)

松花蛋较鸭蛋含更多矿物质，脂肪和总热量却稍有下降。它能刺激消化，增进食欲，促进营养的消化吸收，中和胃酸，清凉，降压。具有润肺、养阴止血、凉肠、止泻、降压之功效。此外，松花蛋还有保护血管、提高智商、保护大脑的功能.

皮蛋瘦肉粥的营养成分

调理脾胃皮蛋瘦肉粥中梗米含有的膳食纤维成分，能增进血液循环系统，并且可以加快肠胃蠕动，能预防肝癌和血压高。2.补血补气益气养血皮蛋瘦肉粥中生猪肉含有蛋白和油酸，可以缓解贫血的症状，补充血红蛋白和促使铁消化吸收。3.促消化皮蛋瘦肉粥中松花蛋含有较多矿物，可以促进胃口，与此同时松花蛋属偏碱，能中和超过胃液。

1.美容养颜

皮蛋瘦肉粥能美容养颜，因为他使用的食材香水百合中含有一些天然糖分，也是有一些天然的纤维细胞，这类化学成分可以与此同时被咱们的皮肤细胞消化，能促进皮肤细胞再生与基础代谢，可以提高皮肤可塑性，还可以减少皱纹转换成。

2.镇静安神

皮蛋瘦肉粥中含有一些天然的水解反应秋水仙碱，这类成分可以马上实际效果于我们的中枢神经系统，能调节情绪，缓解压力精神，能具备滋阴安神的主导作用，对大家高发的焦虑与睡眠质量不好也是有抑郁情绪等出现异常症状全是有优质调理作用。

3.缓解胃炎胃痛

皮蛋瘦肉粥的皮蛋是应用生石灰粉等碱性物质生产制造成的一种食材，它的酸碱性成分成分特别高，它进入人体肚子里以后可以调节胃酸新陈代谢，对胃酸倒流导致的胃痛和胃炎全是有明显缓解作用。

4.调理亚健康

皮蛋瘦肉粥是一种营养丰富的养生粥品，它不但能为人体弥补充裕的蛋白质和维生素，为人体给予一些不可或缺的糖类与碳水化合物与矿物质，她们能促进人体基础代谢，还可以提高人体人体内脏的功效，对现代社会中我们常常会经常出现的亚健康状态有合理的调理作用。皮蛋瘦肉粥作为一道风靡全国的广东粥，几乎所有的粥面店、茶餐厅甚至一般餐厅都有提供，就连“洋快餐”肯德基都以它作为早餐的主打之一，可见其受欢迎程度之高。

皮蛋瘦肉粥做法虽不尽相同，但所用材料基本一样。街面上的做法大抵是先熬好一大锅粥底，有客人点时，再加上作料，有的能再次煮滚，有的甚至只用热粥底一浇就上桌了，鲜有水米交融、肉蛋嫩滑的口感。肯德基的皮蛋瘦肉粥更是米是米、蛋是蛋、肉是肉，更兼用了咸肉，就更不对味了。想要吃到用料放心、口感软糯的粥，就只有在家里。

营养价值

粳米：粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

5 补充营养

皮蛋瘦肉粥含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠等营养成分，食用后能为人体迅速补充营养，提高身体抵抗力。

6 保护皮肤

皮蛋瘦肉粥中含有丰富的维生素B族元素，包括维生素B1、维生素B2、烟酸等，这些营养成分与皮肤健康密切相关，能够防治湿疹、帮助皮肤抵抗日光损害、促进皮肤细胞再生、防止皮肤粗糙、增进皮肤健康，还能预防口腔炎、口唇炎、口角炎、舌炎、口腔溃疡、等皮肤黏膜疾病。

7 皮蛋瘦肉粥的适宜人群和禁忌人群 1、适宜人群

皮蛋瘦肉粥营养丰富，有补虚养血、增进食欲、养胃下火等功效，而且食用较其他食物而言更易被人体消化吸收，适宜病后体虚、食欲不振、燥热不适等人群食用，可辅助治疗肾虚体弱、贫血头晕、营养不良、热病津伤、消渴羸瘦、燥咳无痰、肠燥便秘、病后体虚等病症。

2、禁忌人群

皮蛋瘦肉粥中的猪瘦肉有滋阴养液的功效，湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻者忌食；而皮蛋是用石灰腌制的食物，对于婴幼儿、孕妇以及脾阳不足、寒湿下痢者、心血管疾病、肝肾疾病患者忌食。

8 皮蛋瘦肉粥的做法

材料：大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升。

做法

1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。姜去皮切成细丝，香葱切碎。皮蛋切成小块。

2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。

3、锅中倒入清水，大火煮开后，将肉粒倒入煮一会儿，当水面有浮沫时，用勺子彻底撇干净，然后倒入一半的皮蛋块，再倒入姜丝，煮约2分钟后。

4、倒入浸泡后的米，改成小火煮40分钟，期间每隔5分钟用勺子沿同一方向搅拌一次，以免皮蛋黏锅底。

5、最后，将剩下的一半皮蛋倒入，继续煮10分钟即可，食用前调入剩余的盐和香葱碎。

皮蛋瘦肉是很有营养的食物，还可以补充缺血。而且，皮蛋瘦肉可以很好地被人体吸收和消化，所以经常吃皮蛋瘦肉可以丰富体质，使自己健康。很多网民也表示，皮蛋瘦肉粥的营养价值很高。大病后喝一碗皮蛋瘦肉的人很多。可以促进消化的吸收，增加食欲。皮蛋瘦肉很受孩子们的欢迎。很多人决定在家煮皮蛋瘦肉。你可以买相关的食材，用小火煮。这样就能做出好吃的皮蛋瘦肉。皮蛋瘦肉具有丰富的营养价值，对人体非常有益。

很多老人和孩子特别喜欢喝皮蛋瘦肉。因为我还可以做早餐皮蛋瘦肉营养丰富。人们说皮蛋瘦肉真的很有营养。另外，由于皮蛋瘦肉含有纤维，促进血液循环，加快胃肠蠕动 ，因此皮蛋瘦肉富含蛋白质和脂肪。这也促进了人体更好的吸收，带来了良好的性能，受到了很多人的关注。听说吃好吃的皮蛋瘦肉很重要，对人体也有好处。皮蛋瘦肉适合各种人群。网民说，皮丹瘦肉粥也适合多种多样的人。皮蛋瘦肉营养价值高，给人们带来很大的好处，因此赢得了很多人的爱和羡慕。很多网民也表示，经常喝皮蛋瘦肉比较好。因为其中含有的蛋白质很高，所以对人体也有一定的功效和作用。营养丰富，味道清新，更有滋补、大病、养生的功效。养胃的原因是不缺乏营养。

通过肉类刺激上述动作，调动上述工作积极性，有助于缓解胃不适。人体生理所需的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、淀粉等营养素主要来自人们每天吃的各种食物。这些食物在被人体吸收前分解成结构简单的小分子物质。因此，食物越柔软，就越容易被身体消化吸收。也就是说，食物的营养价值会提高。扩展信息：好吃的皮蛋瘦肉不适合所有人。因为钠含量太高，喝一碗皮蛋瘦肉的盐量等于吃一锅蔬菜。首先，皮蛋中含有磷脂、维生素A、钙、钾、铁等物质，营养丰富。但是在加工过程中加入碱等添加剂，破坏了维生素，降低了蛋白质含量，大大增加了钠含量。

“皮蛋瘦肉粥”要以猪肉为材料，用盐调味，抑制腥味。最后，人们喜欢用调味料和鸡汤提神，所以钠含量又增加了。因此，“皮蛋瘦肉粥”虽然好吃，但不适合高血压、冠心病和糖尿病患者。另外，健康的人喝洋蓟瘦肉的话，要注意不要少吃或不吃咸菜，每天摄入太多钠。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。