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黍米的功效与作用 黍米的功效与作用,黍米的副作用
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黍米milled glutinous broomcorn millet 亦称“大黄米”、“软黄米”。由黍加工成的黍米。 【黍米的功效介绍】: 黍米(《别录》) 【来源】为禾本科植物黍的种子。 【植物形态】黍(《诗经》) 一年生草本。 秆直立,单生或少数丛生,高60~120厘米,有节,节上密生髭毛。 叶鞘松弛,被疣毛;叶舌长约1毫米,具长约2毫米的纤毛;叶片线状披针形,长10~30厘米,宽1.5厘米,具柔毛或无毛,边缘常粗糙。 圆锥花序,开展或较紧密,成熟则下垂,长约30厘米,分枝具角棱,边缘具粗糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝与小穗;小穗卵状椭圆形,长约4~5毫米;颖纸质。 无毛,第一颖长为小穗的1/2~2/3,先端尖或锥尖,具5~7脉,第二颖与小穗等长,大多为11脉;第一外稃形似第二颖;内稃薄膜质,较短小,长1.5~2毫米,先端常微凹。 颖果圆形或椭圆形,平滑而有光泽,长约3毫米,乳白、淡黄或红色。 种子白色、或褐色,性粘或不粘。 我国华北、西北多有栽培。 一般分两种类型,以秆上有毛,偏穗,种子粘者为黍;秆上无毛,散穗,种子不粘者为稷。 本植物的根(黍根)、茎(黍茎),以及稷的种子(稷米),稷的茎(糜穰)亦供药用,各详专条。 【采集】夏,秋采收。 【中药化学成分】去壳黍米含灰分(ash)2.86%,精纤维(crudefiber)0.25%,粗蛋白(crude protein)15.86%,淀粉(starch)59.65%,含油5.07%,其中饱和脂肪酸生为棕榈酸(palmiticacid),二十四烷酸(carnaubic acid),十七烷酸(daturic acid),不饱和脂肪酸主要有油酸(oleic acid)亚油酸(linoleic acid),异亚油酸(isolinoleic aced)等。蛋白质(protein)主要有:白蛋白(albumin),球蛋白(globulin),谷蛋白(glutelin),醇溶谷蛋白(prolamine)等种类。黍米又含黍素(miliacin),鞣质(tannin)及肌醇六磷酸(phytate)等。 【性味】甘,平。 ①《吴普本草》:甘,无毒。 ②《别录》:甘,温,无毒。 ③《饮膳正要》:甘,平,无毒。 ④《纲目》:丹黍米:甘,微寒,无毒。 【归经】《本草撮要》:入手足阳明、太阴经。 【功用主治-黍米的功效】益气补中。 治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮,烫伤。 ①《吴普本草》:益气补中。 ②《别录》:丹黍米,主咳逆,霍乱,止泄,除热,止烦渴。 ③孟诜:患鳖瘕者,以新熟赤黍米淘取泔汁,生服一升。 【用法与用量】内服:煎汤、煮粥或淘取泔汁。 外用:研末调敷。 【选方】①治小儿鹅口,不能饮乳:黍米汁涂之。 (《千金方》) ②治汤火所灼未成疮者:黍米、女曲等分。 各熬令黑如炭,捣末,以鸡子白和涂之。 (《肘后方》)
核心功效
补充营养、降压补血、减肥瘦身
黍米的简介
黍米,又称糯秫、糯粟、糜子米等,是我国最古老的一种农作物,被列为五谷之一。一般来说,黍米分两种类型,以秆上有毛、偏穗、种子黏者为黍;秆上无毛、散穗、种子不粘者为稷。有白、黄、红诸色。我国华北、西北多有栽培。当地民间百姓黍米制成面粉,再制成油炸糕,无论逢年过节,还是男婚女嫁,都要用“油炸糕”来款待亲友和客人。传统小吃“驴打滚”就是用黍米中的黄米制成的。黍米还是酿造黄酒的最好原材料。
功效与作用
1、补充营养:黍米的热量还是非常高的,吃完以后就可以补充能量,黍米里面还含有非常丰富的膳食纤维以及维生素,还含有多种氨基酸,就是因为有这些物质,所以可以提供身体所需要的能量。
2、降压补血:黍米里面含有的微量元素非常丰富,钾元素的含量也是非常高的,而且还有其他很多营养物质,钠元素的含量没有很高,吃完以后能够让血压很快的降下来,里面还含有磷元素,铁元素,补血的效果不错。
3、减肥瘦身:虽然黍米里面含有的脂肪非常多,但是在膳食纤维的作用下并不会在身体里面堆积,而且里面含有的大多是不饱和脂肪酸,能够把多余的脂肪分解掉,当作废物排出身体之外。
适宜人群
一般人群均适宜。
禁忌人群
无特殊禁忌人群。
不宜同食
1、杏仁:黍米和杏仁一起吃会出现中毒反应,而且会出现腹部疼痛呕吐的症状。
2、虾皮:黍米不能和虾皮搭配在一起吃,吃完以后容易出现恶心呕吐的症状。
黍米的食用方法
黍米粥
需要准备一些红枣,粟米,红糖。黍米泡好以后放进锅里面加入适量的水,盖上盖子用大火煮开,开锅以后就用勺子不断的搅拌,熬到粘稠状的时候加入适量的红糖和红枣即可。
1、黍米又叫稷米、糯粟、糜子米等,为禾本科植物黍的种子;它是中国小杂粮的一种,也是五谷之一。它的形状为圆球形或椭圆形,颗粒大于小米,颜色有白色、和褐色,性粘或不粘。黍米在我国华北、西北多有栽培,可以磨成面粉,再制成油炸糕,也可以酿造黄酒。
2、黍是禾本科一年生草本植物,秆直立,单生或少数丛生,高60~120厘米,叶子线状披针形,长10~30厘米,宽1.5厘米,具柔毛或无毛;圆锥花序,开展或较紧密,成熟则下垂,小穗卵状椭圆形。
3、黍米中含有丰富的蛋白质、淀粉、脂肪、粗纤维、灰分、黍素等,其中,蛋白质含量高出粳米1倍,淀粉含量略低于粳米,脂肪含量高于米、麦,近似玉米。含有的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等,有利于生长发育;含有的粗纤维、灰分、黍素等,有促进消化、滋补身体等功效;含有的氨基酸,对调补机体代谢十分重要。
黍米颗粒大于小米,呈金,粘度很大。据分析:每100克黍米含蛋白质9.6%、脂肪0.9%、糖16.3%、热量1515千焦耳,以及人体需要的多种维生素。这除食用外还可入药,在中医中药中被列为“补中益气”的具有食疗价值的食品。中医认为:黍米具有滋补肾阴、健脾活血的作用,还有治疗杖疮疼痛和小儿鹅口疮的功能。中医还指出:黍米黏性大而难以消化,切忌过量食用,尤其老弱病人和胃肠功能欠佳者更要少食,心血管病人、血脂过高者,最好不食,以防止胆固醇、血脂的升高。
除此之外,黍米是酿造黄酒的最好的原材料。 【性味】甘,平。
①《吴普本草》:甘,无毒。
②《别录》:甘,温,无毒。
③《饮膳正要》:甘,平,无毒。
④《纲目》:丹黍米:甘,微寒,无毒。
【归经】《本草撮要》:入手足阳明、太阴经。
【黍米的功效】益气补中。 治泻痢,烦渴,吐逆,咳嗽,胃痛,小儿鹅口疮,烫伤。
①《吴普本草》:益气补中。
②《别录》:丹黍米,主咳逆,霍乱,止泄,除热,止烦渴。
③孟诜:患鳖瘕者,以新熟赤黍米淘取泔汁,生服一升。
【用法与用量】内服:煎汤、煮粥或淘取泔汁。 外用:研末调敷。
【选方】①治小儿鹅口,不能饮乳:黍米汁涂之。 (《千金方》)
②治汤火所灼未成疮者:黍米、女曲等分。 各熬令黑如炭,捣末,以鸡子白和涂之。 (《肘后方》) 黍米性平、味甘,能补中益气、益脾和胃、安神助眠、止泻、乌发。主治咳逆、烦渴、霍乱、止泄、除热、胃痛、不思饮食、肺虚咳嗽、烫伤等。《名医别录》中记载:丹黍米,主咳逆、霍乱、止泄、除热、止烦渴。黍米在中医中药中被列为“补中益气”具有食疗价值的食品。黍米中所含的脂肪主要有棕榈酸、廿四烷酸、十七烷酸、油酸、亚油酸、异亚油酸等,均有利于生长发育。黍米中含有的粗纤维、灰分、黍素等有促进消化、滋补身体等功效。黍米中还含有多种米、麦中所缺乏的氨基酸,对调补机体代谢十分重要。此外,黍米还有治疗小儿鹅口疮及水火烫伤的功效。
黍米更有营养。
黍米具备很高的营养元素,是一种非常好的食物,并且这类食物的发热量很高,用黍米制做而成的食材我们吃后能够 迅速的补充动能,并且黍米中很有维他命、膳食纤维素及其多种多样碳水化合物,是为我们出示营养成分的关键食物。
黍米还具备降血压的作用,黍米中的营养元素有很多,在其中成分较为高的是钾,可是钠很低,那样我们应用以后就可以降血压,并且黍米中的铁也有磷成分也很高,服用还能够具有补血补气的功效,尤其是针对那类缺铁性贫血具备非常好的作用。
黍米和小米有什么区别
1、植株不同。黍米,就是大家常说的粘性大黄米。而小米就是黄小米。黍米的植株是分专株的,不是单株属的,所以,在谷穗的表现形态上就是黍米的谷穗是多穗,小米植株的谷穗是单穗。
2、粘性不同
小米的粘性很小,所以只适合做米粥,或者是煮干饭。黍米的粘性强,可以煮粥也可以和其他米一起煮干饭,最重要的是黍米磨得面粉可以做年糕,而小米磨得面粉由于粘性不强,只能蒸窝头或者是做小米鸡蛋饼。
3、颗粒大小不同
小米的颗粒要小一点,而黍米的颗粒要比小米的大一点。
【释名】有粘性的稷,就是黍米。它又有红、白黄、黑几个品种。白黍米粘性次于糯米,红黍米粘性最强,可以煮粥。可以包棕子吃。
【性味】味甘,性温,无毒。
【功效主治】主治益气,补中。长时间食用使人发热,心烦;引发旧病,搅乱五脏;使人瞌睡,筋骨乏力。小儿不适宜多吃,否则会使他行走能力延迟。小猫、小狗吃了,可使它的脚弯屈。将黍米和葵菜、牛肉同食,可以使人易患寄生虫病。将它烧成灰后,用油调和,涂抹下棒伤处,可以止痛。还可以将它嚼成浓汁,涂治小孩的鹅口疮。
丹 黍 米【性味】味甘,性寒,无毒。
【功效主治】可以治疗咳嗽哮喘、霍乱,止泄痢,除热,止烦渴。
【附方】治疗食鳖引起的包块,用新收的红黍米的淘米水,生服一升,不超过二、三天在就可以治愈。但它不能和蜜及葵菜一起吃。
丹穰、茎并根【性味】味辛,性热,有小毒。
【功效主治】煮成汁喝,可解苦瓠毒,用它来洗浴身体,可去浮肿。将它和小豆煮成汁服用,可利尿。把它烧成灰和酒服方寸匕,可以治疗妊娠尿血。有人家取用它的茎穗编成扫帚扫地。用它的腐茎煮水来沐,可治浮肿。
【附方】主治男子阳萎:黍米二两,煮成稀粥,和酒同饮,发汗至足即愈 。
治心痛久不愈:黍米淘汁服用。
治骨关节脱臼:用黍米粉,铁浆粉各半斤,葱一斤,同炒存性,研成末。用醋调服三次后,水调入再加少许醋贴之,大效。
治小儿鹅口疮,不吃乳:丹黍米嚼汁涂搽。
饮酒不醉:赤黍渍以狐血,阴干。饮酒时,取一丸置舌下含之,令人不醉。
令女人不妒:赤黍同米仁为丸,服用。
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延伸阅读:如何正确鉴别中草药?
眼观
看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同,其外形特征会有所差异。如:根类药材多为圆柱形或纺锥形,皮类药材则多为卷筒装。
看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察,分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如,黄连色要黄,丹参色要红,玄参色偏黑等。
看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样,杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。
手摸。
手摸法。用手感受药材的软硬,例如:盐附子质软,而黑附子则质地坚硬。
手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如:天仙子手捏有粘性。
手掂法。用手感受药材的轻重,疏松还是致密。如荆三棱坚实体重,而泡三棱则体轻。
鼻闻。
直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如:薄荷的香、阿魏的臭等。
蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡,犀角有清香而不腥,水牛角略有腥气。
揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱,我们可以将它揉搓后再闻味。例如:鱼腥草的腥味,细辛的清香味等。
口尝。
鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”,味分为辛、甘、酸、苦、咸五味,如山楂的酸、黄连的苦,甘草的甜等。
水试和火试
有些药材放在水中,或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中,会先在水面上旋转,然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时,会产生浓郁的香气,燃尽后留下白色的灰末。