绿豆皮可以入药，炭入药，以厚味甘性寒能入肺经和肝经，具有清暑止渴和利尿解毒等多种功效，平时它能用于人类腹泻和暑热烦渴以及痢疾等多种常见疾病的治疗，治疗功效十分明显，除此以外，它还能利水消肿，也能解毒止痛。

1、治疗麻疹

麻疹是人类的高发疾病，它发生以后，人们还容易伴有高烧，皮肤表层会出现大量的丘疹，这时可以直接用干燥的绿豆皮儿进行治疗，治疗时需要取绿豆皮五钱，加清水煎制以后，再加适量白糖调味，然后直接服用，每天可以服用1到2次。

2、治疗肠炎和痢疾

绿豆皮对人类高发的肠炎和痢疾有出色治疗作用，它不但能解毒，还能消除人体肠道中的多种炎症，能抑制大肠杆菌和痢疾杆菌等多种细菌的活性，平时人们出现肠炎和痢疾，以后能直接用绿豆皮煮水喝，就能让腹泻与痢疾的症状很快减轻。

3、治疗身体水肿

绿豆皮入药以后还能利水消肿，他对人类经常出现的身体浮肿以及小便不利等常见疾病都有明显治疗作用，治疗时既可以把干燥后的绿豆加清水煎汁服用，也可以把绿豆皮研成细末以后直接口服，每次用量最多不能超过三钱。

扩展资料：

性状鉴别 本品多向内卷成梭形或不规则形，长4-7mm，直径约2mm。表面黄绿色至暗绿色，微有光泽；种脐呈长圆形槽状，其上常有残留黄白色种柄；内表面色较淡。质较脆，易捻碎。气微，味淡。以身干、色绿、不变红、无霉者为佳。

显微鉴别 粉末黄绿色。种皮栅状细胞成片。横断面观细胞1列（种脐处2列），狭长，稍不平整，长56-94μm，宽8-11μm；

外壁及测壁上部有明显增厚，有细纵沟纹，中部及下部较厚，内壁薄，胞腔明显；顶面观呈多角形，孔沟细密，胞腔细小或不明显，底面观胞腔大。种皮支持（滴漏）细胞1列，侧面观呈哑铃状，长18-67μm；

参考资料：百度百科——绿豆皮

绿豆有治疗寒热、热中、清热解毒的功效，还能够极速下火，对于容易上火的人群是非常好的。现在豆耶家的那款饮品，很方便的?并且男女老少都可饮用，是夏日必需品。

绿豆皮本身有这样的功效，它可使影响视力的症状消退,恢复视力。平时我们自己弄绿豆皮很麻烦，豆耶家的绿豆皮饮品就给我们帮了很多，不用自己复杂的制作过程，就可以喝到正宗的绿豆皮饮品，而且饮用方便，营养价值也高的绿豆饮品?对于明目起到更好的作用。

1、绿豆的皮能吃。绿豆的消暑功效来源于绿豆皮，绿豆皮中的多酚类物质是解暑的主要成分，这类成分具有抗氧化活性。一般而言，绿豆煎煮十分钟左右时，多酚类物质含量最高，抗氧化活性最高，解暑功能也最好。

2、绿豆的大部分活性成分都在绿豆皮里，煮绿豆汤时，用铁锅最不合适。绿豆皮中的类黄酮和金属离子作用之后，可能形成颜色较深的复合物，使绿豆汤的颜色发黑，食用后会造成肠胃不适和消化不良。所以煮绿豆汤用砂锅最为理想。

绿豆皮是在泡发绿豆后揉搓下来的种皮晒干后得到的一种物品，可入药，解热毒，退目翳。

绿豆肉与绿豆皮二者的营养成分不同。绿豆肉粗蛋白质含量较高达19.78%，维生素类含量较高、性平。绿豆皮的膳食纤维含量较高，总膳食纤维65.85%，黄酮类含量较高、性寒。建议根据个人身体状况食之。绿豆的清热功能集中在皮上，而解毒的功能集中在瓤里。如果只想清热，把绿豆煮开，稍微再煮会儿，别煮烂，光喝绿豆汤就行了。要想解毒就把绿豆煮烂了，连汤带绿豆一起吃下去。

【功能主治】清暑止渴；利尿解毒；退目翳

主治暑热烦渴；泄泻；痢疾；水肿；丹毒；目翳

①《纲目》："解热毒，退目翳。"

②《随息居饮食谱》："清风热，去目翳，化斑疹，消肿胀。"【用法与用量】内服：煎汤，1.5～4钱；或研末。【选方】治麻疹合并肠炎：绿豆皮五钱，煎水，加白糖五钱冲服，至痊愈为止。(内蒙古《中草药新医疗法资料选编》)1、“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。

2、绿豆皮具有抗菌抑菌作用。绿豆中的某些成分直接有抑菌作用。通过抑菌试验证实，绿豆衣提取液对葡萄球菌有抑制作用。根据有关研究，绿豆所含的单宁能凝固微生物原生质，可产生抗菌活性。绿豆中的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质可能也有一定程度的抑菌抗病毒作用。

通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，增加吞噬细胞的数量或吞噬功能

3、解毒作用。绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质不少具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时是否通过抗氧化作用从而减轻了有机磷农药的细胞毒性和遗传毒性有待于进一步的探讨。

绿豆皮的营养价值是什么？看完上面的内容以后你对绿豆皮的营养价值有了了解了吗？绿豆皮具有解毒，抗菌抑菌作用，散翳明目等作用，哇，原来绿豆皮也那么有营养呢，吃多了对人的身体竟然有那么多好处，那大家不妨多吃一点哦。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。