莲菜具有防治高血压的作用和功效，而且营养丰富：莲藕丝的主要成分是膳食纤维，每100克中不可溶性纤维高达2.2克，可与许多叶菜类蔬菜，如西芹（2.2克）相媲美，因此食用一定量的莲藕可以促进大便通畅、预防便秘；

维生素C含量较高，每100克中含有19毫克，可以帮助机体抗氧化、提高免疫力；矿物质也较多，其中含量最高的是钾，每100克含有293毫克，高于香蕉、芹菜，是食物中的含钾大户。

扩展资料：

科员人员发现，分析莲藕的营养成分后发现，其中的黏蛋白、食物纤维以及多酚这三种营养成分能有效对抗导致过敏的一种抗体。

莲藕所含的黏蛋白能保护、强化鼻腔和支气管的黏膜功能，食物纤维能保持肠道功能正常、提高机体免疫力，多酚作为抗氧化物质能有效对抗导致过敏的抗体。特应性皮炎、花粉症以及室内外空气污染引起的过敏症状日益多见，建议这些患者在日常生活中可适当多吃点莲藕、韭菜等改善过敏体质。

参考资料来源：人民网——莲藕，蔬菜中的“白富美”

参考资料来源：人民网——过敏体质，吃点莲藕

莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可制作活性炭。

莲藕全身都是宝，是菜中佳品，鲜藕及莲子带有很多的糖类与碳水化合物和充足的钙、磷、铁及木薯淀粉、多种营养元素和蛋白，是一种食用价值很高的食品类。生藕有消瘀散血、清热解毒止渴、健脾开胃的作用。熟藕则善于补脾，有暖胃补阴功效。若生产加工成莲藕粉、果脯等，是老幼妇孺、孱弱患者的优良滋补品。

此外，藕节有止血方法的功效，常见于医治呕血、咯血、尿道出血、大便出血、出鼻血及子宫异常出血等症；莲子则有健脾治腹泻、净心益肾的作用，可以医治心烦失眠，男人频繁遗精、遗精，女性月通过多、白带多有异味及脾胃虚弱等症。

莲子心带有黄酮，有清热解毒、安神助眠、锁精的功效，可医治高烧心烦、心神不安、梦遗滑精等症。与此同时以其有降血压作用，因此对高血压糖尿病有辅助治疗效果。莲子叶含莲芯碱、鞣质等，有清暑清热泻火效应，能冶疗炎热、胸闷气短、拉肚子等症。

莲藕，中医学觉得，莲藕的不一样情况，其具备的药性和功效的也是有差异的。生莲藕，药性甘，性平，具备清火除烦，生津止渴止渴，止呕的功效；若将新颖的莲藕榨成汁，其作用更好。殊不知煮莲藕，药性则产生的转变，药性味甘，温性，具备健脾胃治腹泻，健脾开胃健胃消食，益气养血补心，止渴拨毒的功效。

当代药学科学研究确认，莲藕带有蛋白、木薯淀粉、碳水化合物、维他命、糖原、丹宁酸等各种成份，具备降低人体脂肪消化吸收的作用；具备收拢毛细血管，止血方法的作用；具备增加抵抗力的作用；具备调整自主神经，稳定内心的作用等。

1、止血散瘀，莲藕中的单宁酸元素含量非常多的，它对收缩血管有一定的作用，莲藕对于止血、散瘀、散血都有很大好处。

2、通脾，在莲藕中的黏液蛋白和膳食纤维含量都非常高，特别是粗纤维含量，莲藕能同人体细胞的胆酸盐和食物中的胆固醇相整合，并将这些从人体的粪便当中排挤出来，然而可以明显的降低脂肪等物质的吸收，莲藕还会散发出独特清香中含有鞣质，并会产生很好的止泻作用，对人体有很好的促进消化，并对食欲有一些提高，是开胃的不错选择。

3、清热凉血，新鲜莲藕属寒性食物，凉血清热的效果非常好，对热有着良好的滋补功效作用，同时莲藕的味道比较甘并且多液、对于下血者也是颇有良益的。

4、生肌益血，莲藕富含大量的铁、钙等多种少见的微量元素，并附有相关的植物蛋白质、各类维生素以及淀粉，对于补益气血非常有很多功效，并还有生肌的作用，对益血也有很大的帮助。

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扩展资料

莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

藕，是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

每百克莲藕含水分77.9克、蛋白质1.0克、脂肪0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8E%B2%E8%97%95"target="_blank"title="百度百科-莲藕"百度百科-莲藕

我们所说的藕就是莲菜，莲菜是我们日常生活中的家常便饭，口感的清脆，味道的甜美使我们喜爱。也许你知道莲菜的营养丰富，但是你知道它还有很牛的养生功效吗?即便你知道，你还知道它的药用功效吗?下面我给大家介绍一下吧。

莲菜的做法及功效

营养分析

作用

莲菜含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜莲菜能清热解烦，解渴止呕;如将鲜莲菜压榨取汁，其功效更甚，煮熟的莲菜性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

营养含量

水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。

[性味归经]中医认为，生莲菜甘，寒，无毒。熟莲菜甘，温，亦无毒。

养生功效

养生美味

立秋过后，鲜莲菜成为人们家宴的必备菜之一。莲的根称莲莲菜，北方人多用来做菜，故称莲菜菜或莲菜;南方一般叫莲菜，果蔬兼用。

莲菜生于污泥而一尘不染，中通外直，不蔓不枝，自古就深受人们的喜爱。莲菜分为红花莲菜、白花莲菜和麻花莲菜三种。红花莲菜，莲菜形瘦长，外皮褐、粗糙，含粉多，水分少，不脆嫩;白花莲菜肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁;麻花莲菜呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多。

中国各地著名的莲菜品有苏州的荷莲菜，品质优良，在唐代时就列为贡品。其莲菜有″雪莲菜″之称，色白如雪，嫩脆甜爽，生吃堪与鸭梨媲美，诗人韩愈曾有″冷比霜雪甘比蜜，一片入口沉疴痊″之赞。湖南省汉寿县西竺乡的白臂莲菜白如玉，壮如臂、汁如蜜，吃起来嫩脆脆、水汪汪，落口消融，食而无渣。广西贵县大红莲莲菜，身茎粗大，生吃尤甜，熟食特别绵。据说，清朝乾隆皇帝游江南时，就指名要尝贵县大红莲莲菜。现在，当地人还喜欢设″全莲菜席″招待客人。湖北省洪湖莲菜富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，早已驰名中外，被誉为″水中之宝″。杭州人则推崇西湖的莲菜，由于它白嫩如少女之臂，美其名曰″西施臂″。此外著名的莲莲菜还有安徽省雪湖贡莲菜，江苏省宝应的美人红，南京的'大白花等。

莲菜含有多种营养及天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦巴碱、干酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鲜莲菜含有20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素。鲜莲菜既可单独做菜，也可做其他菜的配料。如莲菜肉丸子、莲菜香肠、虾茸莲菜饺、炸脆莲菜丝、油炸莲菜蟹、煨炖莲菜汤、鲜莲菜炖排骨、凉拌莲菜片等等，都是佐酒下饭，脍炙人口的家常菜肴。

莲菜也可制成莲菜原汁、莲菜蜜汁、莲菜生姜汁、莲菜葡萄汁、莲菜梨子汁等清凉消暑的饮料。

莲菜还可加工成莲菜粉、蜜饯和糖片，是老幼妇孺及病患者的良好补品。

莲菜还具有药用价值，生食能清热润肺，凉血行瘀;熟吃可健脾开胃，止泻固精。老年人常吃莲菜，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具有延年益寿之功效。

秋令时节，正是鲜莲菜应市之时。鲜莲菜除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富。

中医认为，生莲菜性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。妇女产后忌食生冷，惟独不忌莲菜，就是因为莲菜有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩莲菜胜太医之说。熟莲菜，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。而用莲菜加工制成的莲菜粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。

在平时食用莲菜时，人们往往除去莲菜节不用，其实莲菜节是一味著名的止血良药，其味甘、涩，性平，含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。民间常用莲菜节六七个，捣碎加适量红糖煎服，用于止血，疗效甚佳。

莲菜属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔莲菜与九孔莲菜。莲菜性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。生食鲜莲菜或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。莲莲菜还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。

鲜莲菜洗净切成丝，用纱布挤汁，煮沸稍凉温饮，是凉血补血、健脾开胃的佳饮;莲菜汁有润肺、镇静的功能，孩子考试时最好喝莲菜汁，早晚各100毫升;在莲菜汁中加点盐饮用，对眼睛充血有疗效;生莲菜10片水煎服，可治疗咳血;生莲菜500克连皮捣汁加白糖100克，搅匀成汁，随时开水冲服，治疗胃溃疡出血有较好的疗效。

另外，莲菜可以生食或加调味品凉拌，其味鲜嫩清脆爽口。或切成丝与青椒丝、肉丝等炒熟，其味鲜美可口。亦可切成块状与猪小排骨煮汤食之，可谓美味佳肴。

药用验方

1. 血友病(鼻衄、牙出血、咯血)

鲜莲菜1000克，鲜梨1个，生荸荠500克，生甘蔗500克，鲜生地250克，同榨汁，每次服1小杯，每日3～4次。

2. 防暑

鲜莲菜250克，洗净切片，加糖适量，煎汤代茶饮。

3. 产后出血

鲜莲菜榨汁，每次服2匙，日服3次。

4. 白带

莲菜汁半碗，红鸡冠花3朵，水煎，调红糖服，每日服2次。

5. 痔疮、肛裂

鲜莲菜500克，僵蚕7个，红糖120克，水煎，连汤服下，连服1周。

6. 急性肠胃炎

鲜嫩莲菜1500克，捣烂取汁，分2次用沸水冲服。

总结：

通过上面的介绍，我们了解到莲菜不仅仅口感上佳，还有养生药用的功效。莲菜的吃法多样，还可做成汁。通过上面的介绍，你是不是很想多吃莲菜了呢，其实吃莲菜也要注意的。努力做到在享受美食的同时保身体健康。

拓展：莲菜美食做法

莲菜大肉馅饺子

用料

肥肉100克 / 精肉200克 / 莲菜500克大葱 / 姜 / 盐 / 酱油 / 花椒油 / 香油

做法

1.把肥瘦肉分开处理，瘦肉剁蓉，肥肉切小粒，然后将两者倒入容器中，顺一个方向搅均匀。

2.将莲菜切片，过开水焯熟后，切碎加入肉馅中。加入100多克葱姜水，放入切碎的葱、姜、莲菜，加适量盐、鸡精搅拌均匀。

3.加入炸好的花椒油，再搅拌均匀就可以用了。

莲菜排骨汤

材料：猪脊骨，莲藕，火腿，食盐，姜，八角，黄酒，细香葱

做法：第一步：排骨洗净，然后放冷水中焯出血沫；

第二步：捞出来焯好的腔骨，用流动的热水将排骨表面的血沫冲干净；

第三步：将腔骨趁热放入炖锅，往锅内倒入开水，可以多一点，再加入姜片和八角，盖上盖子，用大火煮15到20分钟；

第四步：把老藕去皮，切成大块备用；

第五步：等锅中的汤色变成奶白色时，加入火腿片、黄酒和香葱；

第六步：加上盖子，用小火炖一小时左右即可，临出锅时加入适量盐调味。

关于连菜的功效和作用和连菜有什么作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。