降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收。同时油菜中的硒元素硒元素具有强效的抗氧化性，进入血液之后能抑制血液中饱和脂肪酸和胆固醇氧化反应，减少低密度胆固醇的形成，并且对已经形成的低密度胆固醇也有一定还原作用，能减少血栓的形成，还能促进饱和脂肪酸和胆固醇的代谢，有一定的降血脂作用。

解毒作用

油菜中含有植物酸有很强的杀菌和消炎作用，对于发炎引起的肿胀有缓解作用。维生素C能提升氧化酶的活性，增加药物或毒物的解毒过程，有利于解毒。

宽肠通便

油菜中的植物纤维有吸水性和膨胀作用，可以全面的增加粪便的体积，促进肠道的蠕动，从而减少粪便在肠道中的停留时间，能保持肠道的清洁，并且改善肠道的菌群，维持菌群的平衡。

强身健体

油菜中的维生素C提高机体的杀菌能力，参与免疫蛋白的合成，提高免疫力。胡萝卜素具有抗氧化活性，能够维护细胞的正常功能，提高人体的免疫力，同时油菜中钙含量也是绿叶蔬菜中的佼佼者，能够满足人体日常的需求。

油菜的营养价值及功效如下：油菜富含铁、钙、钾，油菜富含β-胡萝卜素和维生素C，帮助人体保持免疫力。油菜含钙量最高，油菜属低脂肪蔬菜，热量极低，富含膳食纤维，可与肠内胆酸盐结合，以及食物中的胆固醇、甘油三酯相结合，帮助排出粪便，从而降低脂类的吸收，可用来降低血脂。油菜含有丰富的植物纤维，可刺激胃肠蠕动，增加粪便体积，缩短粪便在肠腔内停留时间，可治疗多种便秘，还可预防肠道肿瘤。

一般油菜中含有大量β-胡萝卜素和维生素C，具有维持身体免疫功能的功效与作用。油菜是低脂肪蔬菜，热量较低，含有丰富膳食纤维。同时还能与肠道里胆酸盐，还有食物中胆固醇、甘油三酯结合从粪便中排出去，因此能减少脂类吸收，可以用来降血脂。此外还能够治疗便秘，而且能预防肠道肿瘤。

具有通便、增强体质、预防骨质疏松的功效与作用以及营养价值。油菜当中纤维素含量相对比较丰富，能够促进肠道的蠕动，从而保持大便通畅，可以防止便秘，并且预防消化道肿瘤发生。油菜中含有多种矿物质，其中钙是所有蔬菜当中含量最高的，经常食用可以补充钙质，保持骨骼的健康。油菜能够提高机体的免疫功能，减少了感染性疾病的发生几率。

油菜别名叫做小青菜，是我们平常生活里较常见的一种蔬菜。由于它的做法多样化，并且它的营养价值也是非常的高，因此深受我们大家的喜爱，那么油菜的营养价值有哪些?我们一起来看看吧!

油菜的营养价值

1、油菜为低脂肪蔬菜,且含有膳食纤维,能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合,并从粪便排出,从而减少脂类的吸收,故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀,用于治疗疖肿、丹毒。

2、油菜中所含的植物激素,能够增加酶的形成,对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用,故有防癌功能。此外,油菜还能增强肝脏的排毒机制,对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、油菜中含有大量的植物纤维素,能促进肠道蠕动,增加粪便的体积,缩短粪便在肠腔停留的时间,从而治疗多种便秘,预防肠道肿瘤。

吃油菜的好处

1、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀、散血消肿的作用，可用于孕妇产后淤血腹痛以及治疗疖肿、丹毒。

2、解毒消肿

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，还具有促进血液循环，增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

3、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。主治游风丹毒、手足疖肿、乳痈、习惯性便秘、老年人缺钙等病症。

4、美容保健

油菜中含有的维生素C、胡萝卜素是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养物质，常食具有美容作用。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和C即可满足生理需求。另外油菜还有助于增强机体免疫能力。

5、抗癌

油菜含有丰富的纤维素，可以减少脂肪吸收，促进肠胃蠕动，对减轻便秘和预防大肠癌有好处。据研究，油菜中还含有类雌激素物质，可以从一定程度上减少恶性肿瘤的形成。

油菜的食用禁忌

1、熟油菜过夜后不宜再吃。绿叶蔬菜里含有较多的硝酸盐，储存一段时间后，由于酶和细菌的作用，会变成亚硝酸盐，亚硝酸盐是导致胃癌的有害物质。

2、油菜是发物，因此痧痘、孕早期妇女、眼疾、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

3、对油菜过敏的人不宜食用。油菜也有可能成为过敏原的，如果是对油菜过敏的话，食用油菜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了，所以此类人群也要避免食用油菜。

4、油菜不能和南瓜、黄瓜、胡萝卜同食，它们含有维生素分解酶，会降低油菜的价值。

油菜的作用与功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于白菜的作用与功效、油菜的作用与功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。