好吃的清补凉。。。。。清补凉是我在海南上学最美好的回忆之一……

海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。

海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。

夏日里，海南清补凉是岛上一道很独特的风景线。

少了清补凉的夏天，还是夏天嘛？

对于大部分在海南的人来说，清补凉绝对算得上留在海南的大部分原因！

清补凉在海南已有近千年的历史，大概是从苏东坡来海南的时候就有了，他还为清补凉写下这样的诗句：“椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。”

每一个来过的海南的人，被安利的前三种食物当中一定会有清补凉的身影，但是大部分刚来海南的小伙伴，又会把清补凉叫成“清凉补”。

清补凉最初只是红豆绿豆一些简单的原料。

上个世纪20年代，南洋归来的游子带回了外国人的通心粉，也加在了清补凉里。

至此，清补凉的配料也越来越多，后来又有冬瓜薏，芋圆、珍珠等等多达20多种，可以随客人的喜好随意搭配。

一碗清补凉就是一幅晃动的画。颜色是张扬中隐含内敛的清秀。

大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……一样就是一种跳跃的颜色。

它富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能。

甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。深受各省份游客的喜爱和好评，吃了还想再吃。

而清补凉的椰奶，来源此老椰子现榨成汁，现榨，冰冻，现喝。不加任何的香精，原汁原味。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口！

清补凉制作工序首先将不能生食的绿豆、薏米、芋头、鹌鹑蛋、汤圆等分别煮熟，注意别煮太烂，然后捞干。

其它食材洗净、切好；凉开水制冰块；准备红糖，或红糖浆；砍椰子，收集椰子汁。

合成的时候，每样食材抓一点，抓几块冰块，掺上椰子汁或红糖水，再放两勺嫩椰肉。

无需搅拌，直接端到客人面前。

正是这食材的多样与和谐，才有了清补凉清热降火，消暑解乏、去湿、开胃、除痰、健肺的功效。

到现在已经有椰奶清补凉、冰沙清补凉、糖水清补凉等多种口味的清补凉。

如果你来海南记得一定要吃一份清补凉再回去，才是不虚此行………………

想念清补凉的味道，不过清补凉在内地好像没有卖的，也只有海南的清补凉才是最正宗的清补凉…………

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，功能补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

清补凉的材料并不统一，有以健脾去湿为主，亦有以润肺为主。

材料配方通常有以：绿豆、红豆、淮山、莲子、茨实、薏米、西米、百合、红枣和南北杏，并加入西瓜、菠萝、龙眼等水果多做成糖水，亦有以黄芪、党参、淮山、莲子、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火汤，但不同地区不同店家根据不同人群常又有其特色配料。

清补凉多以成糖水及老火汤的形式出现，不同地区有其独特的风味和食疗效果。经过改良，清补凉除了原先的糖水低外，还有椰子水，椰奶，冰沙和冰激凌等不同吃法。流行于中国海南、广东、香港和澳门、广西等地区。

扩展资料：

清补凉是海南经典的传统小吃之一，历史悠久，极具海南特色。较有名的一个典故是，北宋著名文学家苏东坡流放海南期间，品尝过当地百姓制作的椰奶清补凉后极为称叹，当场盛赞：椰树之上采琼浆，捧来一碗白玉香。此后，苏东坡在海南期间每日必吃一碗，堪称最爱。

据了解，早在上个世纪20年代，海南就有了清补凉，那时的清补凉主要在街头巷尾一些临时小摊点售卖，个别小茶馆里也有售卖。如今，较为正宗的多为夜市或者传统老店的清补凉。

传统的清补凉做法以鲜椰汁、椰肉为主料，加入当季热带水果，以及红豆、薏米、龟苓膏、花生等食材。随着时代发展，清补凉也在悄然发生着变化。如今，由于食材品种的多样性，商家开始加入红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、冬瓜薏等多种配料。

参考资料来源：

百度百科-清补凉

人民网-清补凉：带你品味舌尖上的清凉

清补凉配方单

清补凉配方单，中国从古至今都有着丰富的饮食文化，中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，各有千秋，清补凉是一款既可以是甜品又可以是炖汤，下面来看清补凉配方单吧。

清补凉配方单1

清补凉有哪些材料

清补凉的原材料并不统一，有以健脾胃祛湿主导，亦有以润肺止咳主导。

原材料秘方一般有以：绿豆、红豆、山药、莲籽、茨实、薏仁米、西米露、百合花、大枣和南北杏，并添加甜瓜、菠萝蜜、桂圆等新鲜水果多制成红豆糖水，亦有以黄芩、党参、山药、莲籽、麦冬、云苓、蓝枣、无花果、猪腱肉的老火靓汤，但不一样地域不一样商家依据不一样群体常又有其特点调料。

清补凉的做法一

材料：绿豆、红小豆、红枣、薏米、椰浆、火龙果、橙子、鹌鹑蛋、花生米、凉粉。

1、开火，放入适当凉水在锅中。把薏米、红豆、绿豆、红枣一起放入锅中煮熟。

2、煮熟后关火，放倒碗中备用。重新烧开一锅水，倒入椰浆、凉粉、鹌鹑蛋。煮熟后关火放倒碗中。

3、等椰奶放凉后，把红豆、绿豆用滤勺盛出来，加入花生、椰奶、火龙果、橙子。这样就做好了。

清补凉的做法二

材料：杂粮（根据喜好放，绿豆、红豆、薏米、莲子、芸豆、玉米、碎小麦）、椰浆、西米、龟苓膏粉、空心粉、椰丝、冬瓜、提子干、冬瓜薏、花生米、冰块、西瓜、芒果

1、豆子混合泡水一小时，用高压锅压25到三十分钟，普通锅煮约一小时。

2、煮一锅水，煮西米、冬瓜薏、5~10分钟之后捞起冲凉水免黏连。

3、约两百毫升水煮滚，把龟苓膏倒入半碗水中搅拌至无颗粒后，倒入滚水中搅拌均匀煮滚后倒入碗中晾凉备用。椰浆用凉水(热水)稀释(根据个人口味冷热皆可)，椰浆须用1200毫升水稀释(浓谈根据个人口味，可增可减)。

4、西瓜和芒果切小块，加冰，所有调料放一块儿就可以开动了。

清补凉的做法三

材料：椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、冰块、椰奶、牛奶、红枣

1、先煮好糖水，炸椰奶汁、牛奶;

2、煮好椰子、绿豆、空心粉、薏米、冬瓜意、红枣。加点糖水和椰奶和牛奶和两块冰块OK。

清补凉配方单2

一、清补凉茶糖水配方

本身清补凉它的配方是没有单一性的，因为不同地区所处的气候温度都是不一样的，所以在清补凉的配方上面也是会有区别的，我们可以根据自身所在的地理位置以及气候选择相适应的清补凉的配方来熬制清补凉。

我们可以选择淮山，莲子，沙参，龙眼，百合，芡实，大枣，玉竹，然后将这些食材等量的配在一起，接着在锅中放入600到700ml的水，水一定要没过这些食材。

接着将除龙眼之外的这些食材都放入到锅中去煮，先开大火煮开，再开中小火煮最后小火煮大约需要30分钟左右，最后在出锅之前把龙眼继续放入里面煮上五到十分钟，然后加入冰糖，这样好喝的清补凉糖水就做好了。

我们可以直接喝里面的糖水，也可以将里面的食材一同吃进去，味道非常不错。

二、椰汁清补凉配方

椰汁清补凉是海南当地比较有特色的一种清补凉的制作方法，它里面所选用的配方也比较简单，需要的是红豆，冰糖，糯米粉，椰汁，水果。我们先将红豆提前泡发好，将它煮熟，接下来加入冰糖焖熟之后把它放凉。

然后准备一些糯米粉，在糯米粉里面加入水揉成面团之后搓成小丸子，然后将水烧开之后把小丸子放进开水里煮熟。接下来的话就可以将准备好的红豆和小丸子放在一起，同时将冰镇过的椰汁和自己喜欢吃的水果混合在一起，这样一道好吃的清补凉椰汁就做好了。

三、薏米清补凉茶配方

薏米清补凉配方有去湿的作用，可以让我们去除身体当中的湿气，在夏天喝比较好。那么薏米清补凉的主要配方就是芡实，薏米，红小豆和茯苓。

制作方法也非常的简单，我们只要把薏米，红小豆，芡实以及茯苓先放在锅中开始炒，把它炒熟后直接加入适量的水开始煮。刚开始煮的水的时候是比较淡的.红色，等到煮熟之后会非常的红，我们可以多煮几次，然后将煮出来的水来喝。

以上就是关于清补凉配方的介绍，所以小伙伴平时如果想制作清补凉的话，可以按照我推荐的这几种配方来制作。

当然清补凉除了我推荐的这几种之外，还可以用来炖鸽子，炖猪骨头或者是制作一些其他的食材当中都可以加入清补凉的配方，不仅味道鲜美，而且作用还是挺大的。

清补凉配方单3

广东、香港和澳门等地，清补凉是夏天清热祛湿的老火汤。如用淮山、莲子、茨实、薏米、百合、红枣、南北杏和，或放入沙参、玉竹、陈皮和龙眼等以健脾去湿、润肺去燥的材料，煮成汤，熬成粥。

广西清补凉更类似水果什锦冰，西瓜块、菠萝块、绿豆等为料，相对简单。

海南清补凉结合了广东与广西所长，十来二十种材料，再添入海南产的新鲜椰肉、椰汁等，看上去属于糖水，吃起来软香丰富。

清补凉的功效与作用

清补凉具有很好的健脾益气的功效，同时清热润肺，家庭汤水，老幼咸宜，体弱虚火上升者尤其适合党参能够补中益气，健脾益肺。用于脾肺虚弱，气短心悸，食少便溏，虚喘咳嗽，内热消渴。临床常用的补气药，作用补脾益肺，效近人参而为较弱，适用于各种气虚不足者。

清补凉的做法

椰奶清补凉：

椰粉/椰汁

牛奶

红豆、绿豆、芸豆

芋头

水果粒（西瓜、菠萝、香蕉、苹果、梨）

冰糖

西米、薏米

葡萄干、红枣

步骤：

1、煮西米：锅内水烧开，倒入西米，搅拌煮10分钟。煮至西米中间只剩一个小白点的时候，2、关火，过冷水（直到西米没有白点），浸入冷水中备用。

3、煮豆类：豆类薏米要事先浸泡一晚上，冷水下锅，煮开后把水倒掉，再盛入冷水烧开，再倒掉，重复4，5次，直至豆类绵软开裂。

4、芋头去皮煮熟备用；水果切粒备用。

5、煮糖水：锅内加水，放入苹果、梨、葡萄干、红枣，加热制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁、再次煮沸。

6、把步骤1,2,3煮好的配料混放在碗中，倒入步骤4的椰奶,搅拌一下。

具有清热、润肺、健脾去湿等种种功效。

用料

北沙参 15g 玉竹 15g 莲子 20g 百合 15g 淮山 15g 薏米 100g 腐竹 50g 枸杞 10g 冰糖 30g 清水 600ml

做法

将北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、腐竹、枸杞清洗干净，沥干水分。腐竹斩成4cm长的段。

锅中加入清水，煮沸后加入清洗好的用料，大火煮15分钟后，再改用小火熬煮。

30分钟后加入冰糖，继续熬煮30分钟即可。

小贴士

北沙参、玉竹、莲子、百合、淮山、薏米、枸杞这些用料可在药店买到。

清补凉的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于清补凉的功效与作用的心得体会、清补凉的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。