白扣的作用和功效：化湿行气，温中止呕。暖胃，消食。白扣可以作调料，可去除异味，增加香味、辛辣。用于配制卤汤、烧鸡之用。

1、白扣具有补血养血、调理肠胃、开胃消食、止呕止吐的功效。

2、白扣适合作为调味料与材料一起烹调，或作为咖喱粉的材料之一。

3、白扣可以理气、助消化、健胃。

扩展资料：

白扣

性味：味辛，性温。有芳香而辛辣的气味。

烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。

其他作用：有理气、消食、止呕的作用。

参考资料来源:百度百科-白扣

功效与作用

化湿行气、宣化湿邪、温中止呕

白扣是姜科植物白豆蔻的干燥果实，可以入药。尚未开裂时收采，除去残留的果柄，晒干备用，植物的花、果壳亦供药用。

1 、化湿行气：白扣味辛、性温，有芳香而辛辣的气味，既可以化湿行气，又能开胃消食，可以用来治疗脾胃气滞、湿阻中焦所引起的脘腹痞满、不欲饮食、胸腹胀痛、食积不消化等症状。

2 、宣化湿邪：白扣辛散，可入肺经而宣化湿邪，因此常用白扣治疗湿温初起、胸闷不饥等不适。

3 、温中止呕：白扣可以宽中行气、温中止呕，尤其适合治疗胃寒湿阻气滞所导致的呕吐。

适宜人群

脾胃气滞、食欲欠佳者

禁忌人群

阴虚内热、胃火偏盛者

不宜同食

蜂蜜

白扣原产于束埔寨和泰国。白扣作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。下面就由我为大家介绍下白扣的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

白扣的功效和作用

1、烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。其他作用：有理气、消食、止呕的作用。

2、白蔻，辛、温。入肺、脾、胃经。功效，化湿健胃，行气，止呕。也可做调料用。

3、所以，通过上面 文章 的详细介绍，我们首先了解了白扣的功效与作用，主要变现为：一是作为调料，二是可以理气、助消化、健胃等。其实通过上面关于白扣的介绍，我们还了解到白扣不常见的最主要原因就是在于白扣的生长环境的影响，所以一般人是吃不到白扣的。

白扣的生长环境

喜生于山沟阴湿处，或栽培于树阴下。

白扣的分布范围

原产于束埔寨和泰国。中国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。

白扣的收采加工

秋末果实呈黄绿色、尚未开裂时收采，除去残留的果柄，晒干备用。

白扣的营养价值

使用部分：为姜科植物白豆蔻的干燥果实。

性味：味辛，性温。有芳香而辛辣的气味。

主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑(d-Borneol)、d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。

烹调用途：作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。

其他作用：有理气、消食、止呕的作用。

1、白扣又叫白蔻仁，这个药有化湿消痞、行气温中、开胃消食的功效。

2、白扣是辛、温的性味，归肺经、脾经、胃经，用于湿邪阻滞于中焦出现的不思饮食，以及湿温初起时候出现的胸闷，也用于寒湿导致的恶心、呕吐，也用于胸腹胀痛、化食，吃了食物之后出现食积，有消积食的作用。白扣入药的时候一定要后下，因为久煎之后里面的挥发油就没有了，就起不到治疗的功用。

白扣的养殖方法

白扣的养殖方法，许多人对白扣不了解，但对生活中农村的人们，对白扣是很熟悉的。而白扣的花是白色的，它是一种姜科植物，具有很好的价值。下面为大家介绍白扣的养殖方法！

白扣的养殖方法1

白扣： momum Kravanh Pierre ex Gagnep.

分类： 多年生草本花卉

科属： 植物界 姜科

盛花期： 4～5月

白扣的形态特征

基原物料的生态：穗状花序二至多个由茎基部抽出，花冠白色。蒴果黄白色，球形，易开裂。种子团成蔻球，分3瓣，每瓣有种子7～10枚，气味芳香而辛凉。花期4～5月。叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕柔毛。

白扣的生态习性

喜生于山沟阴湿处，或栽培于树阴下。

白扣的分布区域

原产于束埔寨和泰国。中国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。。

白扣的作用用途

使用部分： 为姜科植物白豆蔻的`干燥果实。性味：味辛，性温。有芳香而辛辣的气味。

主要成分： 白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑(d-Borneol)、d-樟脑(d-Camphor)及桉油素伞花烃。

烹调用途： 作调味料，可去异味，增香辛。用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。

其 他作用： 有理气、消食、止呕的作用。

白扣的养殖方法2

白扣是多年生植物吗

白扣是多年生草本，根茎粗壮，棕红色，叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕柔毛。白扣严格来说是一个草本植物，而且知道的人都是知道白扣就是植物白豆蔻的果实的。

白扣喜欢生长在山沟阴湿处，或栽培于树阴下。原产于束埔寨和泰国等地，中国广东、海南岛、云南和广西现有栽培。

白扣一般在秋季采收，秋末果实呈黄绿色、尚未开裂时收采，除去残留的果柄，晒干备用。它含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑、d-樟脑及桉油素伞花烃。

白扣的功效与作用主要就是，作为调料，或是理气、助消化、健胃等。白扣作为调料时，可以用于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用。亦为“咖喱粉”原料之一。

白扣的种植方法

1、选地整地： 白扣在种植之前，可选好种植地区，选择靠近水源、排水良好、疏松肥沃的砂壤土作苗床，翻耕土壤，施入基肥，还要将石块、杂草去掉，畦宽0.8-1米，沟宽40厘米。

2、采集种子： 白扣一般是在8月初至9月随收随播，将成熟的种子采集下来，在播种之前，需要对种子处理一下，进行催芽处理。

3、进行播种： 按行距10-15厘米开沟条播，播种后覆土0.5厘米，播种后覆盖上稻草，大约20-30天后，种子能出土。当幼苗出现2-3片叶时，可以进行间苗，当苗高30厘米左右，可以进行定植。

4、田间管理： 幼苗出土时，应注意搭棚子遮阴，避免烈日暴晒。定植后，及时拔除杂草，及时追肥、配土，合理灌溉补充好水分，在雨季要修好排水沟，以免土壤中积水，避免引起烂根。

5、采收加工： 一般在7-8月份左右，果实即将黄熟但是还没有开裂时采集果实，去掉花被、果柄后，放在阳光下晒干，或再用硫黄熏制漂白，使果皮呈黄白色。

白扣病害防治

白扣容易得猝倒病，出苗后用1:1:120倍的波尔多液预防。

白扣是什么调料

白扣是辛香料，可使用的部分为白豆蔻的干燥果实，有芳香而辛辣的气味，作为调味料可以去异味增香辛，于配制各种卤汤及供制卤猪肉、烧鸡之用，此外白扣也是咖喱粉原料之一。

烹饪中加入适量白扣可以起到去异味增香辛的作用，还有理气、消食、止呕作用。

白扣介绍

白扣喜欢生长在山沟阴湿的地方，或者栽培种植在树荫之下，原产于泰国和柬埔寨，目前在中国的云南、海南、两广均有栽培，成熟的果实呈现黄绿色，在还没有裂开的的时候就采收了。

白扣作为辛香料，他的果实采收后，将多余的果柄去掉之后晒干，就可以使用了。

使用的部分为白豆蔻的干燥果实，有芳香而辛辣的气味，烹饪中加入适量白扣可以起到去异味增香辛的作用，此外还有有理气、消食、止呕的作用。

白扣是鲁卤菜中必不可少的香料，平时就算家里自制烧鸡烧鸭也离不开，添加了白扣的烧鸡稍加香味十足。但是香料用量广泛，在使用的过程中一定要灵活增减，毕竟都有正反作用的，汤锅、火锅、卤水、干锅用量在6-10克。

白叩的功效和作用

化湿消痞，行气温中，开胃消食。用于湿浊中阻，不思饮食，湿温初起，胸闷不饥，寒湿呕逆，胸腹胀痛，食积不消。

白叩的临床应用

1、对湿阻气滞，可与苍术、半夏、陈皮等一起用。

2、用于气滞胸闷之症，可配厚朴、枳壳等同用。

3、用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用;湿重者可合淡渗利湿之品如滑石、苡仁、通草等同用。

4、用治胃寒呕恶，常合半夏、藿香、生姜等同用。

5、治小儿胃寒吐乳，可配砂仁、豆蔻、甘草共研细末，常渗口中。

白叩的生活应用

调味料： 冠“豆蔻”之名的调味料有3种。豆蔻与草豆蔻都属土产，分别是两种姜科植物的种子，惟有肉豆蔻是舶来品，原产东南亚，是常绿乔木的果仁。

豆蔻，又名白豆蔻，气味苦香，味道辛凉微苦，烹调中可去异味、增辛香，常用于卤水以及火锅等;

草豆蔻，也是一种香辛调味料，可去膻腥味、怪味，为菜肴提香。在烹饪中可与豆蔻同用或代用。

白扣的作用和功效：化湿行气，温中止呕。暖胃，消食。白扣可以作调料，可去除异味，增加香味、辛辣。用于配制卤汤、烧鸡之用。

1、白扣具有补血养血、调理肠胃、开胃消食、止呕止吐的功效。

2、白扣适合作为调味料与材料一起烹调，或作为咖喱粉的材料之一。

3、白扣可以理气、助消化、健胃。

扩展资料

白扣形态特征

基原物料的生态：穗状花序二至多个由茎基部抽出，花冠白色。蒴果黄白色，球形，易开裂。种子团成蔻球，分3瓣，每瓣有种子7～10枚，气味芳香而辛凉。

花期4～5月。叶两列，叶片狭长披针状，叶鞘具棕柔毛。

主要成分：白豆蔻和爪哇白豆蔻的种子均含有挥发油、少量皂甙、色素和淀粉等。挥发油的主要成分为d-龙脑（d-Borneol)、d-樟脑（d-Camphor)及桉油素伞花烃。

白扣

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。