功效与作用

健脾胃、美白肌肤、护发

薏仁是常用的中药，也是常吃的食物，性味甘淡、微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药，具有健脾胃、美白肌肤、护发的功效。

1、健脾胃：薏仁含有多种维生素和矿物质，有促进新陈代谢和减少胃肠负担的作用，可作为病中或病后体弱患者的补益食品，经常食用薏仁食品对慢性肠炎、消化不良等症有食疗效果。

2、美白肌肤：薏仁中含有一定的维生素E，是一种美容食品，常食可以保持人体皮肤光泽细腻，消除粉刺、色斑，改善肤色。并且它对于由病毒感染引起的赘疣等有一定的缓解作用。

3、护发：薏仁中含有大量的营养物质，而这些营养物具有营养头发、防止脱发、使头发光滑柔软的作用。

注意事项

适宜人群

体弱多病、病后初愈者

禁忌人群

体虚胃寒、月经期女性、便秘者

食用方法

煮粥

准备适量的薏仁、山药、薏米、莲子等食物，放入锅中，加入适量的水后煮粥食用，可以健脾除湿。

1、美容：美白：薏苡仁因富含蛋白质、油脂、维生素、矿物质和糖类，可以协助消除班点，使肌肤较白皙，若长期饮用，还可以达到滋润肌肤的功效。抗皱：薏苡仁中的薏苡素可以抑制横纹肌，是天然的养颜去皱佳品。由于脾胃两虚而导致颜面多皱、面色晦暗的人，建议用薏苡仁与山药、大枣、小米一起煮粥喝，或将薏苡仁炒熟后研末冲服。

2、瘦身。薏苡仁是五谷类中纤维质最高的，低脂、低热量，是减肥的最佳主食。它可促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿等作用，并可帮助排便，所以可帮助减轻体重。

3、抗癌。薏苡仁中的薏米酯、亚油酸是非常重要的抗癌成分，还能减轻肿瘤患者放化疗的毒副作用。

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薏仁米，俗称“薏苡 ”，是薏苡仁的种子，由于它富有营养，因此是老幼皆宜的食品。

薏米，又称薏仁、苡仁、苡米、薏仁米、薏苡米、药玉米等。

薏米的营养价值很高，薏米中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、矿物质钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物碱等营养成分及人体必需的八种氨基酸。其中蛋白质、脂肪、维生素B1的含量远远高于大米。

中医学认为，薏米性凉，味甘淡，入脾、胃、肺经。具有利水渗湿、健脾胃、清肺热、止泄泻等作用。李时珍所著《本草纲目》上说：“苡仁健脾，益胃，补肺，清热，去风，祛湿。增食欲，治冷气，煎服利水。苡仁根捣汁和酒服，治黄疸有效。”

薏米全身是宝，各部位都可入药。苡仁油，能兴奋呼吸、使肺血管显著扩张，减少肌肉及末梢神经的挛缩及麻痹；苡仁酯，具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，可抑制艾氏腹水癌细胞，用于治疗胃癌及子宫颈癌；薏苡素，具有解热、镇痛作用；薏苡根，具有滋补、抗癌、降压、解热、利尿、驱虫之功能，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等症；薏苡叶，可煎茶饮，其味清香，饮之可以利尿。

薏仁米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

1生薏米煮汤服食，利于去湿除风；用于健脾益胃、治脾虚泄泻则须炒熟食用。

2、

薏米用作粮食吃，煮粥、做汤均可。

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁,土玉米,薏米、起实、薏珠子、草珠珠、回回米、米仁、六谷子。是常用的中药.又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。

健脾胃渗湿,除痹治腹泻。薏米可用以医治浮肿、足藓、小便不畅、湿痹拘挛、脾虚泄泻。薏米是补身药用价值上品。据药业单位检验剖析,薏米含蛋白质16.2%,人体脂肪4.6%,糖原79.2%。冬季用薏米炖猪脚、筒骨和鸡,是一种滋补食品。夏季用薏米熬粥或作冷食冰薏米,也是非常好的解暑运动健身的清补剂。薏米的内果皮和根又能当药看病。

李时珍在《本草纲目》中记述:薏米能"健脾胃益胃,补肺清热解毒,去风渗湿。炊饭食,治冷气机。煎饮,通便淋症。"近些年,很多的科研和临床护理证实,薏米或是一种癌症药物,基本评定,它对癌病的抑制率可达35%以上。怪不得桂林地域有首民谣歌曲那样唱道:"薏米胜于灵芝草,药用价值营养成分高,常吃可以益寿延年寿,逆生长立贡献。"

薏米和薏仁不光外型类似，它的口味与营养成分也一样，由于薏仁和薏米便是同一种食物，仅仅大家对它的称呼不一样，由于薏米也叫薏仁米，时间长了之后大家省去后边的米字就把它叫变成薏米。这类食物不仅服用作用优异，功效与作用也尤其高。

薏米又叫薏仁或是薏米仁，严格意义上来说它都不可以算是米，但对比稻米来讲，薏米带有充足的膳食纤维、维生素B1，及其一定的维生素E，并且它发热量更低，脂肪率也更小，是很好的一种粗粮。薏仁水里带有充足的蛋白质和维生素E、维生素B1等美容护肤原素，由其薏仁的蛋白质是牛乳的3倍。也恰好是因为它的高蛋白食物和维生素有效成分可以帮助清除色斑，使皮肤越来越嫩白，平常熬汤煮红豆糖水的过程中可以使用，立即用于泡茶还可以，薏米归属于寒凉，寒性体质的朋友们要少喝还可以和小红豆一，红小豆一起泡茶。

薏仁又名薏苡仁、苡米、苡仁，是常用的中药．又是普遍、常吃的食物，性味甘淡微寒，有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。

成分：薏仁主要成分为蛋白质、维生素B1、B2有使皮肤光滑，减少皱纹，消除色素斑点的功效，长期饮用，能治疗褐斑、雀斑、面疱，使斑点消失并滋润肌肤。而且它能促进体内血液和水分的新陈代谢，有利尿、消水肿的作用，也被当作节食用品。

疗效：薏仁油有兴奋、解热、止的作用，还具有消炎排脓的效用，对于癌细胞还可以抑制成长。

1.用于头发：它具有营养头发、防止脱发，并使头发光滑柔软的作用。

2.用于皮肤：对面部粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，另外，它还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。

此外，薏仁算是榖物的一种，以水煮软或炒熟，比较有利于肠胃的吸收，身体常觉疲倦没力气的人，可以多吃。薏仁中含有丰富的蛋白质分解酵素，能使皮肤角质软化，对皮肤赘疣、粗糙不光滑者，长期服用也有疗效。

食疗

作法：最简单的，是将炒过的薏仁当作茶泡来喝，或是将炒熟后的薏仁磨碎，每天服薏仁粉。薏仁茶或薏仁茶或薏仁粉市面上都有贩售。也可以和绿豆一起煮，煮成绿豆薏米粥（在煮之前把薏仁浸在水中泡软，煮起来会比较快）。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。