莓茶，又名白金茶、藤茶、端午茶、神仙草、龙须茶等，在中国最早《诗经总集》中称为古茶勾藤。藤茶，学名显齿蛇葡萄，木质藤本植物，由显齿蛇葡萄叶制作出的茶，制作工艺与绿茶相近。2013年12月，原卫计委将显齿蛇葡萄叶定为新食品原料。

我们看到的白金茶（莓茶）表面的白色物质，不是添加剂，是植物本身的物质，是有很强保健功效的营养物质。

白金茶主要的营养成分黄酮（血管清道夫）、多酚（抗氧化）。外表白色物质是黄酮，冲泡冷却后析出白色物质（二氢杨梅素），又名白金茶。

白金茶的黄酮（主要成分二氢杨梅素）在炒青工艺中，随着水分的流失，二氢杨梅素（白色）热稳定性好，抗氧化性好的二氢杨梅素（白色）析出在茶叶表面，形成白霜。乂天下白金茶，物18华9天00宝79送5礼66首1选。

白金茶是纯天然无污染的具有清热解毒、润喉利肺的藤本茶叶，分布在湖南、云南、广西、广东、江西、贵州、湖北、福建等海拨400～1300米的山地灌丛中、林中、石上、河边。尤其适应山间阴湿的环境中生长。

营养成分

白金茶不仅是一种纯天然的绿色饮品，更是一种药效保健性能很强的茶中奇葩，它含有人体所需的蛋白质、膳食纤维、脂肪、胡萝卜素、维生素以及人体所需的铁、锌、钙、镁、钾、钠等微量元素，对预防肝火过盛、咽喉炎、高血压等有独特效果，还具有清热解毒、美容抗衰老等作用。藤茶不含咖啡碱，对中枢神经无刺激，对睡眠质量不高的人来说，尤其可以改善睡眠质量。

白金茶它含有丰富的黄酮、氨基酸、维生素和人体必需的微量元素。藤茶与茶叶类相比，其营养成分较齐全，优于一般茶叶，尤其是黄铜类化合物和硒的含量远高于绿茶和花茶。白金茶富含硒，元素符号为Se（生命元素），它是人体所必需的微量元素。

理化功效

白金茶全株药用，味甘、性凉，具有清热解毒、利胆消肿、祛风湿、强筋骨等攻效，临床上多用于感冒发热、咽喉肿痛、黄疸型肝炎、目赤肿痛、疱疥等症。民间长期饮用实践和现代科学研究证实，藤茶具有生津止渴、清热润肺、护肝益血、消炎解毒、降压减脂、润肤美容等药用功效，对油腻过多、烟酒过度、肝火过旺等引起的消化功能障碍和身体不适，如咽喉炎等具有很好的治疗效果。

文献记载

白金茶记载

明代药物学家李时珍在编写《本草纲目》时，在公元1561-1578年间曾三入大庸卫寻找显齿蛇葡萄，但因战乱、路险求而不得，引为终生两大憾事之一。

端午茶传说

元末明初，大庸卫土司覃垕率义军抵抗元军时，多数义军伤病缠身十分艰难，缺医少药。百岁老人送给士兵一种藤本植物治疗兵刀伤害，士气大振，助覃垕抵抗元军七年之久。

白金茶有几千年的历史，是一款禁忌很少的茶，不含咖啡碱，养生人群或爱健康人群适合长期饮用。

即莓茶，学名显齿蛇葡萄，是藤茶类产品的一种，为湖南湘西特产，又称土家神茶、神仙草，属湘西地理标志农产品；其黄酮含量是目前所有被发现的植物中最高的，被誉为“黄酮之王"

在《救茺本草》、《全国中草药汇编》等药典中有明确的记载，莓茶色绿起白霜，饮用效果具有明显的保健治疗作用，历史上曾有“藤茶”、“白茶”、“神茶”之称。

扩展资料：

张家界莓茶是经过第四世纪冰川灭绝性扫荡后，只生长在张家界海拔400~1300米云凝雾绕的张家界原始森林红砂岩中的一种珍稀物种，其生长环境不能受任何污染。永定区地处武陵山脉腹地，以山岳地貌为主，属中亚热带山原型季风性湿润气候，年平均气温16.9℃≥10℃年积温5572℃，年均无霜期268-270天。

年降水量1343毫米，年日照时数1372.3小时。全年四季分明，光热充足，雨量充沛，无霜期长，严寒期短，昼夜温差大。由于张家界独特的地质地貌和独有的气候条件，产出的莓茶富含黄酮，其黄酮平均含量水平远超全国其他地区，最高检测含量达37.81%。

参考资料来源：

百度百科-莓茶

1、莓茶能够保肝护肝。在日常生活中饮用一点莓茶，能够减轻动物肝组织的变性和坏死程度，从而起到一个保肝护肝的作用。

2、莓茶能够预防心血管疾病。莓茶具有防止动脉粥样硬化及降血脂、降血糖、改善心肌缺血等作用，所以对于一些心血管疾病来说，饮用一点莓茶能够及时预防。

3、莓茶能够杀菌消炎。莓茶它能够抑制金葡萄球菌、表皮葡萄球菌、乙型溶血性链球菌等，具有消炎、止咳、去痰的功效。

4、莓茶能够延缓衰老。由于莓茶中含有大量的黄酮类化合物，它对自由基的清除率十分高，可以减轻机体内氧化的损伤，具有抗衰老的作用，在日常生活中饮用一点莓茶能够延缓衰老。

5、莓茶能够改善睡眠。莓茶里面不含有咖啡因这一类具有兴奋作用的化合物，还能够提高睡眠质量，促进睡眠。所以对于喜欢喝茶，但又担心喝完茶后，影响睡眠质量的朋友来说，是一款理想的代用品。

1、冲泡莓茶第一遍的水要倒掉，先洗去茶叶表面的杂质。选择合适的杯子，适当的茶叶要倒适量的水，一定要用开水冲泡，这样才能充分把茶叶的营养和香味都冲泡开。

2、一般倒入开水后要等十分钟再喝，充分的浸泡茶叶，让香味都散发出来。差不多5克的茶叶要泡三次就可以了，差不多三次就要更换茶叶了。不要一直泡，后面反而会影响茶叶的香味包括口感。

3、每个人喜欢的口味、茶叶的量、水的温度都会不同，但是正确的泡茶方法一定要有，这样才能感受到茶的香味。

4、莓茶的功效有很多，掌握正确的泡茶喝茶方法，可以帮助我们缓解咽炎。有消炎的功效长期饮用可以预防感冒。有效的防止心脑血管疾病，可以抑制体内细菌的产生，控制体内机体氧化缓解衰老。

5、一天喝茶两次，可以保健身心，改善贫血和失眠的症状。喝完莓茶后不会感觉很兴奋，保证睡眠质量，能快速进入睡眠的状态。莓茶中还富含人体所需的丰富的钙、铁、锌、硒等元素，充分的给予人体很好的元素补充。莓茶喝起来的感觉是比较苦的，甘甜的味道是后面才有，具有润喉消炎的功效。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。