在南方春天吃野菜的好处有这些

1.含的水分多，有65%-95%的水分。

2.绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富。

3.矿物质，如钙、钾、镁的含量也较高。

4.膳食纤维丰富，可以促进胃肠蠕动，减少便秘。

5.含较多的植物化学物质，有利于健康。

拓展资料：春天吃野菜的注意事项

1. 不认识的不采、不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃。

2. 路边的野菜不要采。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、路边的野菜不要采。

3. 做好前处理。一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。

4. 野菜可不要贪吃。野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验，所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃、吃很多。

它们的区别是:朴树皮灰褐色，粗糙不开裂，小枝密被柔毛。榆树皮灰色或暗灰色，幼龄树皮较平滑，老龄的树皮粗糙，树皮开裂为长条状纵裂。但榉树脱的皮厚,榆树脱的皮很薄。

榆树（学名：Ulmus pumila L.）：又名春榆、白榆等，素有“榆木疙瘩”之称，为榆科落叶乔木，幼树树皮平滑，灰褐色或浅灰色，大树之皮暗灰色，不规则深纵裂，粗糙；小枝无毛或有毛，无膨大的木栓层及凸起的木栓翅；冬芽近球形或卵圆形。叶椭圆状卵形等，叶面平滑无毛，叶背幼时有短柔毛，后变无毛或部分脉腋有簇生毛，叶柄面有短柔毛。花先叶开放，在生枝的叶腋成簇生状。翅果稀倒卵状圆形。花果期3-6月（东北较晚）。

朴（pò）树，别名黄果朴 白麻子 朴 朴榆 朴仔树 沙朴，拉丁学名：Celtis sinensis Pers.，荨麻目落叶乔木；分布于河南、山东、长江中下游和以南诸省区以及台湾；越南，老挝也有。根皮入药，治腰痛、漆疮。

别看柳树芽很常见，但是它的用处还是很大的。可以吃、泡茶、药用等。

听村里的老人说，以前闹饥荒，粮食不够吃的时候，就会去吃野菜、树叶什么的，但是有的树叶是苦的，不能直接吃，就想柳树的芽就是苦的，吃之前必须先处理一下。方法就是把柳树芽在裹里煮一下，注意不要煮的太烂，然后把柳芽捞出来用凉水多清洗几次，直到没苦味为止，然后再加入油盐凉拌好就可以吃了。那时候的人们就是用它充饥，我没吃过不知道滋味如何。

现在有人把柳树的嫩芽采来，或晒干，或炒制，然后用它来泡茶，我也没喝过，听说很好喝，还有保健作用。现在已经有人把它制成商品了。

柳芽的药用价值也很多，可以清热解毒，治感冒等。它的药用价值，上网上一查就能知道，我就不细说了。

总之，柳树芽的用处还是很多的，它不但能吃还有很大的药用价值。我认为它的药用价值是最重要的，应该重点开发它的药用价值，造福人类。

春日和暖，戴上口罩出去走了走，发现河边的柳树已经发芽了。鹅的柳树，淡蓝的天空，组成一副春耕背景画。

农村里的柳树芽当然可以吃的哦，还可以做茶，明代《五杂俎物部三》，有用柳芽儿做茶的记载。如今有些地方还保留着吃柳芽的习俗。

俗话说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春日可吃的芽儿菜可是不少哦，去农村田野走一走，总能找到。比如柳芽儿、椿芽儿、榆钱儿……

生活苦难时期，柳芽儿可是果腹的好食材呢，恰好在北方农村青黄不接的时候。柳芽儿撸下来，开水烫熟，然后用凉水浸泡一天，祛除下苦味儿，勤换水，然后加入喜欢的调料凉拌。

柳芽儿做菜饼也是可以的，前期处理方法都差不多，柳芽儿味苦，得处理下。处理好了剁碎了，加上鸡蛋、面粉或是米粉等，盐、葱、姜末等，搅成糊状，然后锅里放油摊熟就可以了。

柳芽包子也不错，胶东一带吃得较多。撸柳芽儿的时候，柳树的嫩花芽也长出来了，一并撸了，洗净后处理了（处理方式跟做菜大同小异），然后剁碎了做馅儿蒸包子吃。

明《五杂俎物部三》中关于柳芽儿茶的文字：

这一段儿在周作人先生的随笔散文《关于苦茶》中也有提到。柳芽做茶，通常是将柳树嫩芽采摘后晒干，然后用热水冲泡。

我虽是农村长大，但是未曾吃过柳芽儿，因为母亲的缘故，她年幼时恰逢自然灾害，野菜之类都吃够了，不稀罕，也不喜欢去做。

农村的柳树芽，相对来说，还是比较洁净的。每当一场雨过后，嫩嫩绿叶上的露珠随风洒落。用手摘下满满的一筐，用滚热的水焯一焯，添加些佐料，拌好装盘。是一道不错的下酒菜。开脾健胃，清心败火。若是你不信，最好的验证是：尝一尝，保证你吃过后，总是时不时的期待着春天的到来。

在过去饥寒交迫食不裹腹的农村，只要是能吃的都拿回来充当食物。像荠荠菜，麦蒿，油表菜，老鸹苔都能吃，树上的榆叶榆钱甚至榆树皮也能吃。今天和大家说一个大家都没有吃过的柳树芽，柳树芽能吃吗，乍一听简直不可思议！柳叶多苦咋吃啊？诸君听我说说柳芽菜的做法，刚出的柳芽采摘下来，用清水诜净，然后把烧开，把刚才洗净的柳芽放在水里焯一下，时闯可别太长了，再快点用漏勺捞出放在冷水里激一下，捞出沥干水，放上盐少许，调料，蒜蓉，浇上点小磨芝麻香油。一盘鲜，嫩，香滑的柳芽做好了，让你吃了上顿想下顿。

柳树芽能吃，但是，不好吃。除了能吃之外，其它没有任何用处。

柳树芽我吃过，不过，都是以前粮食缺少的时候吃过。

吃柳树芽，必须吃刚刚冒出的芽，原则上不能超过半寸长，否则，柳树芽中的纤维会很多，就难以下咽了。

在吃柳树芽之前，应该先把柳树芽放到开水里焯一下，然后放在冷水中浸泡24小时，最后捞出，剁碎，掺一些蒜苗炒着吃。不过，味道总是涩涩的，不好吃。

柳树芽为什么不好吃？这应该与柳树所独有的特性有关。据测定，柳树中含有一种鞣质，也被称为鞣酸。这种鞣质的味道就是涩涩的，并且很难清除。

柳树芽虽然能吃，但是，不建议大家去吃。因为鞣酸具有轻微的毒性，对人体无益。况且，柳树芽在焯水和冷水浸泡之后已经没有什么营养物质了，为什么还要吃它呢？

说到这里有人会说，柳树芽中的鞣酸不单单有毒，而且还能够解毒呢！ 的确如此。鞣酸能抑制蛇毒蛋白的活性，对眼镜蛇等毒素有很强的解毒作用。但是，几十吨新鲜柳树芽才能提取出1克鞣酸呢！如果靠自己采的几把柳树芽去解蛇毒，恐怕早就没命了。因此，别奢谈柳树芽的解毒作用。

我们以前之所以要吃柳树芽，那是出于一种缺少粮食的无奈。现如今生活条件好了，不缺吃的了，谁还会去吃柳树芽啊！

好啦！就说这么多吧！总而言之，柳树芽是可以吃的，但是，味道确实不佳。因此，不建议大家去吃。况且，柳树芽也没有什么营养价值，干嘛要去吃它呢？另外，柳树芽也没什么特别用处，就是提取鞣酸也用的是中药材五倍子，基本上是不会用柳树芽去提取鞣酸的。所以说，柳树芽并没有什么用处。

早已不是吃树叶、嚼树根、啃树皮的年代了，我们有着种植的各种各样鲜嫩蔬菜可食用，本来是可以不再理会树上的那些东西，但随着人们生活水平的提高，很多人如今又倒回头来喜欢野生的东西，就好比柳芽，柳芽如今成了很多人期盼的初春 美食 。

我有个朋友叫柳丝，我们更喜欢喊她柳儿，柳儿是个会绘画的女人，一身的灵气，善良而且大方，还那么的接地气，柳儿喜欢吃野菜，经常是一把荠菜搞定一顿饭，所有的野菜里，柳儿最喜欢的就是柳芽了，她说她的名字也是因为喜欢柳芽以及柳丝儿的万条垂下绿丝绦的意境起的。

柳儿的二哥和母亲居住在农村老家，老家的村后河边有三五棵大柳树，每年柳儿会让二哥帮忙监督，瞅着柳芽最鲜嫩的时候，柳儿会从城里驱车赶回老家，和二哥一起去河边大柳树上撸柳芽，往往兄妹俩会满载而归，撸很多柳芽。

我曾经看到她拍的，满满两大篮子柳芽，柳芽其实挺出数的，两蓝子属于很多，柳儿说：不多不多，回家一分散都觉得太少，俩嫂子都喜欢吃呐。包一锅包子就把柳芽用完了。

柳芽属于时令作物，初春天气渐暖时，我们要进行监督，否则一不小心就错过了吃柳芽的季节，最多三天时间，柳芽就会从鲜嫩变成不能吃的柳叶了。

那么摘回来的柳芽怎么吃呢？其实大多数野菜的吃法相似，几乎都是先用热水焯一下，然后浸泡几个小时，我一般会浸泡一上午或者一下午，中间换水三、四次，浸泡好的柳芽可以用来包饺子和包子，而柳芽包子明显比饺子更受农民们喜爱。

曾经我婆婆包了好吃的柳芽包子，我们一大家人吃到眉飞色舞时，公公突然蹦出这样一句话：放了那么多肉丁，油和调料，就是青草估计也会好吃的。我当时是对这句话持反对意见，只不过不愿意驳长辈面子而已，青草能有柳芽的鲜嫩吗？野菜放肉放油和调料了，不是野菜的蔬菜包包子不也得有这些东西吗？为啥味道不一样？

柳芽包饺子和包子不一样的做法，去年村里的大娘告诉我，把柳芽浸泡好了以后，包饺子时稍微切碎，不用加肉，但里面应该打几个鸡蛋，生鸡蛋和调料就能包出美味的柳芽饺子来了。

大酒店有凉拌柳芽，柳芽烙饼，都是初春最具特色的野味 美食 ，深受人们喜欢。

大家好，我是雨中奔驰。很高兴回答这个问题。柳树芽有没有别的价值？我是农村人也不太清楚。只是以前听老人们讲过，柳树芽可以清热败火。要么吃的话，我这个吃货可以明确的告诉你。绝对是美味。

在我们这儿有句老话讲。“由椿头，醋柳修。”椿头是啥？我现在还没搞清楚。不过柳修的话就是柳芽。柳修是我们当地的土话。

记得小时候我一开春柳树最先发芽，放学回到家，母亲就让我挎一个篮子。出去勾柳牙去。那时候的柳树多河边、地头到处都是。（哪像现在少的可怜，还不让人拘，要爱护树木。）不一会儿就够了一篮子，回到家交给母亲，母亲先把柳树芽焯一下开水。捞出来放到有凉水的盆子里。让他浸泡一晚上，中间要换好几次水。母亲说这是将柳芽中的苦涩味泡出来，只留下清香。等第二天的时候把泡好的柳芽捞出来控干水。凉拌着吃也可以炒着吃。不过那时候凉拌的居多。凉拌的时候也没有加特别的香料，就是放一点盐放一点醋，再来一点香油。但是我每次都能吃一碗。

哎！到现在呀，只能望柳止馋了。偶尔也吃上一次。就是太少了，总觉得吃的不过瘾。

柳树芽就是柳树在开春时发的嫩芽，因为柳树发芽时间比较早，基本上和樱花盛开的时间差不多。要知道在过去家里面穷的都没有菜吃的时候，就指望着柳树快点发芽，好早点吃上“蔬菜”。

不过要是没有调料的话，柳树芽吃到嘴里面有一股苦涩感，也是让人难以接受的。尤其家里穷的人，吃柳树芽舍不得放香油，就只放点盐、辣椒、醋搅拌一下，然后就这么吃了。可以想象，没有油水的柳芽菜在现在每天吃香喝辣的人看来，简直难以下咽。

不过现在的人就是比较喜欢尝鲜，尤其是对于城里人来说，农村的野菜充满了力。所以现在市面上也有卖柳树芽的，也有叫嫩柳芽的。但是严格的来说，嫩柳芽更加讲究一些，它是选用新梢上边长出来两片嫩叶的柳树芽，这样的柳树芽苦涩的味道要淡一些，并且也更嫩一些。

嫩柳芽最经典吃法就是凉拌，将嫩柳芽清洗干净后，需要用热水焯一下，然后过凉水，甩干水分后放一旁备用。然后把准备好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒段放到嫩柳芽上面，然后用热油泼在上面，激发出香味。最后再放适量的醋、生抽、蚝油、香油搅拌均匀，这道凉拌嫩柳芽就大功告成。因为柳树芽外表比较脏，所以一定要清洗干净，并且用热水焯一下能减轻柳树芽的苦涩味道。

柳树在我国种植很广范，南方和北方都有种植。柳树的全身都是宝，它的枝.叶.树皮.树根等都可入药，特别是它的嫩芽，不仅可以入药又可入菜。

首先，柳芽可平肝.散热，可以治小孩的痧痘等病。它又有清热解毒.利尿等功效，我国早有研究把它制成针剂.西药.中草药等，用于治疗上呼吸道感染.肺炎.气管炎.咽炎等病。

其次，柳芽还可以制成柳尖茶，或者入菜。每年到春天我们就会摘来柳芽，一部分做成茶，一部分用来做菜。大家都知道柳芽带有苦味，我们可以把它先焯水，然后用凉水冲洗后，浸泡24小时后再用来做菜，不过中间要换水2到3遍。它可以炒也可以凉拌。柳芽中碘的含量特别高，如果体内缺碘的人可以经常以柳芽入菜。

柳芽因带苦味所以常不被人们所喜欢，但是它也的确对人体有许多益处。

在农村，树上生长出可做菜吃的有榆树的榆钱，有刺槐树的槐花，柳树芽也是其中的一类。每年春天，春暖花开时，在柳树芽膨大，嫩叶刚刚展开时，村民们就会进行采摘，通常都是把柳树枝一同折断，然后在把柳树芽撸下来。

柳树芽也就是柳树开花前的芽体，每年春季天气转暖后，柳树的嫩芽就开始萌生，当芽体膨大到一定的程度后，连同嫩叶一同采集下来就可以是食用了，由于柳树芽生长的时效性比较短，几天就会老去不能食用了，所以到了柳树芽采摘的季节，就不要错过了，否则，还要再等上一年。

柳树芽对于在农村生活的人们来说，并不陌生，柳树芽也是农村每年春季常常用来食用的一道野菜，它不仅可以用来做成菜吃，还可以用作泡茶，代茶饮用也是很不错的，在过去农村物质匮乏的年代，柳树芽在村民的生活中还充当着比较重要的角色。

对柳树芽的吃法农村也有多种，比如凉拌柳树芽：把采集后的柳树芽去掉杂质，用滚水烩一遍，再用清水淘一下，滤干水后加入食用盐、香油、酱油、醋、蒜泥等调味品搅拌均匀，就是一道美味可口的小凉菜了。

柳树芽还可以用来包包子活包饺子使用，同样是把柳树芽采集后清理干净杂物，先用清水清洗干净后，再用滚水烩一遍，然后用白纱布包裹挤出多余的水分，在参入些肉末，粉条，把豆腐切成小碎块参入，当然也可以根据自己的口味配其他的菜，这样包成包子，或者包饺子，味道也是很不错的。

其次还可以把柳树芽制成柳茶，在柳树芽展开后，还没有老化之前，采摘下来可以直接泡水喝，也可以像炒制茶叶一样进行炒制，以备以后当作茶品饮用，当作茶饮的柳树尤其是那种粉红色枝条的柳树为佳，现在很少有人用了，过去农村老人喝茶基本上都喝过柳叶茶的。

柳树芽或是柳叶茶，都有一股淡淡的苦味，但又能给人不同的一种感觉，食用后比较清爽宜人。就是现在，农村常有人在柳树芽产出的时候，还会特意采集后拿到城里去，价格还不真便宜呢。

柳树芽不仅可以食用，还有一定的药用价值，据《本草纲目》记载，民间常用柳树芽还能治疗多种病症，所以说柳树芽也同其他野菜大致相同，具有药食同源的价值，只不过现在农村生活富裕了，可供食用的物质丰富了，对柳树芽有些人就不在感兴趣了。

另外，柳树作为农村的一种杂木树，由于其生长缓慢，又容易生虫子，再则，农村还有“前不栽桑，后不栽柳”的说法，很多柳树都遭到了村民的砍伐，为了能提高经济收入，大多数改种植生长快速的杨树了，柳树在农村目前也不多了，今后再想吃柳树芽估计农村也无处采摘了。

榆树可以说全身是宝。它的果实，俗称榆钱，还有树皮、叶和根都可以入药。榆钱，在春季未出叶前，采摘未成熟的翅果，去除杂质晒干；树皮，在夏秋剥下树皮，去粗皮，晒干或鲜用；叶子，在夏秋采摘，晒干或鲜用；根皮应在秋季采收。这些都具有安神的功效。

榆树的优点

榆树是五大树种中生长速度最快的树，其叶片细小，形状好看，枝条柔软有韧性，不易折断，根系发达，可进行任意改造，塑造艺术雕刻品。榆树是各种树中萌芽率最高的，初春时节，榆树全身都遍布嫩芽。榆树具有很强的伤口愈合能力，并且愈合后不会留下明显的痕迹。

榆树的生长特性

榆树别名：白榆、家榆、榆钱树、春榆、粘榔树家榆、白榆等。 榆钱，是榆树结出的果，听人说，因状如铜钱，挂满枝头，故得美名曰榆钱。于是，榆树也得一别名—摇钱树。

榆树为阳性树种，喜光，耐旱，对气候适应性强，在寒温带、温带及亚热带地区均能生长。对土壤要求不严，但以深厚肥沃、湿润、排水良好的砂壤土、轻壤土生长最好。耐瘠薄，不择土壤，适应性很强。根系发达，抗风力、保土力强。萌芽力强，耐修剪。生长快，寿命长。不耐水湿。抗城市污染能力强，尤其对氟化氢及烟尘有较强的抗性，叶面滞尘能力强。喜光。

一、适应性强

榆树适应性强，能耐干冷气候集中度盐碱，但不耐水湿（能耐雨季水涝），在土壤深厚、排水良好的冲积土及黄土高原生长良好，可作西北荒漠、华北及淮北平原、丘陵及东北荒山、砂地及滨海盐碱地的造林或“四旁”绿化树种。此外，由于榆树强韧硬重，材质优良，树冠呈圆球形，枝繁叶密，将其按一定密度适当密植可以有效的削弱风力，减少风害，是理想的防风造林阔叶树种。

二、固土保水效果好

榆树是阳性树种，生长快，根系发达，侧根广展，根系在土壤中互相错综盘结，能够增加土体抗剪能力。由于其具有深根性的特性，其根能深入到下层坚硬土层固土，还能改善土壤透气性和结构，改善土壤性能和培肥地力，使土壤的有机质、全氮、速效磷、有效氮有很大的提高，是优良的固土树种。此外，榆树树冠庞大，落叶量多，枯落物层结构疏松，增大了土壤表面粗糙度，从而降低地表径流流速，促进水分下渗，涵养水源。

三、易于繁殖栽培，生长迅速

繁殖以播种为主，分蘗亦可，还可以扦插。榆树种子易失去发芽力，宜采后即播。一般在翅果由绿变黄白色并有少数飞落时采种并及时播种。苗期管理要注意经常修剪侧枝，以促其主干向上生长，并保持树干通直。作为城市绿化用苗需分栽培育2~3年即可出圃。

四、抗污染能力强

榆树是十大抗污染树种之一，抗污染能力强，叶面滞尘能力强，叶片吸附粉尘可达10g/m2以上，抗二氧化硫、氯气等有害气体和虫烟之害，可植于厂矿企业及化工区周围。在大气污染严重的情况下，首先要选择抗污染能力强的树种，在能成活、较正常的生长的情况下，才能发挥绿化防治大气污染的作用。如果在城市绿地中大量使用生态效益较好的树种，无疑城市中的生态效益又可上一台阶[8]。

榆树在城乡园林绿化中的应用

如今，城市的绿化树种多用法国梧桐或者雪松，农村的通道绿化所用树种几乎全是速生杨树，广场绿化喜欢栽培洋花洋草，荒山绿化大多种植外来树种，大量的天然林被砍伐，再替换成单一的纯经济林……在这种追“洋”逐“外”的浪潮中，许多长期与人和谐相处的乡土树种，正逐渐减少数量甚至销声匿迹，以至出现许多乡村“想吃榆钱难找榆树，想用槐花不见国槐”的现象。而榆树作为一个优良的乡土树种，树姿美观，具有观赏价值和文化内涵，尤其是北方地区的榆树，生长快，适应性强，不仅是综合效能很高的园林绿化树种，而且是适宜继续发展的城乡特色绿化树种。

针对榆树在实际应用中的不足，应营造多样化的立地环境，以改善条件，建立完善、科学的抚育规范和标准，建立专业的植保网络信息平台，加强病虫害的防治，扩大苗圃榆树种苗面积、加强育苗计划的指导、加快苗木生产步伐，建立城市园林绿化树种资源信息系统等措施。

长沙云山萃园林绿化工程有限公司是湖南最大的移栽香樟种植基地,提供胸径30-100cm单杆和多杆香樟。另有造型罗汉松、造型榆树、国槐、精品桂花等各规格品种。有诚意的客户欢迎前来看货，量大从优。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。