可以用调料包来煮羊肝的，看个人的口味偏好。

羊肝，为山羊或绵羊的肝脏，分布几遍全国，以北部和西北地区为多。含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是理想的补血佳品之一。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法，很受食者喜爱，有护眼明目、补肝养血、美容养颜的功效。

1、排毒：肝脏属于解毒，食用羊肝能够为身体补充维生素B，可以补充对辅酶物质，这些辅酶对清除机体内一些有毒成分有重要意义，故适量使食用羊肝可以帮助机体排出毒素。

2、护眼明目：羊肝中含有维生素A，该成分能维持眼睛的暗视力，缓解眼部出现的结膜脱落和干燥，对于泪腺分泌减少能够起到改善作用，故羊肝有护眼明目之功效。

3、补肝养血：羊肝中含有丰富的铁元素，可以帮助机体补充血红蛋白所必须的铁元素，具有补血作用，适量食用可以改善面色晄白、容易疲乏等贫血症状。

4、美容养颜：羊肝中所含有的维生素A、维生素B2在细胞增殖及皮肤生长的过程中有间接作用，因此食用羊肝有美容养颜的功效，适量食用有益皮肤的健康生长。

羊肝的蒸法：

首先将新鲜的羊肝泡水，中途可以多换几次水，将葱丝，姜片摆在盘底，羊肝放在上面，蒸锅中加入水大火烧开，水烧开后再放入装羊肝的盘子，蒸15分钟羊肝就熟了，因为蒸羊肝的时候没有放任何调味料，蒸好后可以蘸着自己喜欢吃的蘸料吃。

我们都知道羊全身都是宝，羊肝就是一种很好的食材。吃羊肝有补血，促进新陈代谢，治疗眼部疾病的功效。因为羊肝中含有丰富的铁维生素，b2和维生素A。但是羊肝含胆固醇比较高。羊肝具有营养保健功能，1.羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。2.羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。3.羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝营养价值：

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

煮羊肝烹饪步骤

羊肝洗净切成大块泡水2个小时,中间换血水3-4次

冷水放料酒、葱、姜、羊肝煮,开锅后撇去浮沫(其实真的很干净)

然后中小火煮20-30分钟(视大小),加盐煮少许,倒出泡汤汁里入味

解冻的干净的小鲫鱼(我用了10条)(冰冻前都处理干净的)

油锅里少许油两面煎一下

然后加开水、料酒、姜、葱,煮,水开后大火煮约10分钟

放羊肝丝中火煮20分钟,加盐、香醋、香油少许

然后加香菜即可

羊肝是指山羊或绵羊的肝脏，其含有丰富的营养价值，同时还具有一定的保健功能，肝脏通常是动物的储存养料和解毒的重要，适量食用具有一定的补血效果。羊肝的肉质细嫩，味道鲜美，且其中含有丰富的铁，因此在日常饮食中也是深受欢迎。

功效说明

味甘，性平。益血，补肝，明目。治血虚萎黄羸瘦，肝虚目暗昏花，雀目，青盲，障翳。

1.补血。羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润。

2.促进新陈代谢。羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢。

3.治疗眼部疾病。羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

羊肝羹是用羊肝做的食材，下面来看看做法步骤。

配方：枸杞子12克 羊肝100克 绍酒5克 姜3克 葱3克 盐3克 素油20克

做法步骤：1．把羊肝洗净，用绍酒浸泡20分钟，取出剁成羊肝泥；枸杞子洗净，去杂质，待用。

2．把锅置武火上烧热，加入素油，烧六成熟时，下入姜、葱爆香，加入水250毫升，放入枸杞子，用文火煮5分钟后，加入羊肝泥、盐拌匀，再煮5分钟即成。

羊肝营养价值：

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。我们都知道羊全身都是宝，羊肝就是一种很好的食材。吃羊肝有补血，促进新陈代谢，治疗眼部疾病的功效。因为羊肝中含有丰富的铁维生素，b2和维生素A。但是羊肝含胆固醇比较高。

羊肝是山羊或绵羊的肝脏，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。他有益血、补肝、明目的功效。含铁丰富，铁是产生红血球必须的元素，适量进食可补血，使皮肤红润。羊肝含丰富的维生素B2，能促进身体的新陈代谢。

怎么煮羊肝？

介绍一种简单的吃法。

1、大家在做这道菜之前，首先要准备的食材就是羊肝。其次，我们还要准备很多配菜。

2、我们大家都知道要先把羊肝清洗干净，然后再加入配菜。接下来的做法我们都知道，要把羊肝切成块。

3、然后我们放入锅中，再加上油爆炒。最后的时候再加入盐，料酒等调味品就可以了。

怎么吃

羊肝凉拌：煮熟的羊肝可以切片直接制作凉拌菜食用。

羊肝炖食：羊肝也可以与其他蔬菜一起炖食，羊肝炖蘑菇是不错的保健品。

?禁忌人群

高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食羊肝。

?适宜人群

一般人群皆可食用羊肝。

羊肝的功效与作用

羊肝味甘、苦，性凉，入肝经；有益血、补肝、明目的作用，

?营养价值(好处)

1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润；

2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢；

3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。

此外一定要记住生椒不能和羊肝一起吃。

用料

主料

羊肝 羊肝适量洋葱 洋葱适量

猪肉 猪肉适量辣椒 辣椒适量

辅料

醋适量香油适量

味精适量料酒适量

食盐适量蒸鱼豉油适量

调和油适量

步骤

1. 新鲜羊肝一副

2. 洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来，这样做出的肝口感更好，也干净，然后反复用水冲洗浸泡，把血水洗出来

3. 凉水入锅焯水，有浮沫时撇掉

4. 焯好的羊肝捞出

5. 把煮肉料：八角3个、花椒30粒，姜5片，辣椒2个放入锅内，加水

6. 小火煮5分钟把香料的味道煮出来

7. 然后放入羊肝煮5分钟

8. 加盐后再煮2分钟

9. 煮好后盖盖焖着，浸泡半天让其充分入味

10. 吃的时候可以切一点洋葱丝，加盐和醋

11. 拌均

12. 卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了

小贴士

羊肝不能久煮，否则口感会老，所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊。

扩展资料

一、羊肝的功效和作用

1、补气血羊肝含铁丰富，能改善面色，补充血气，让人荣光护发。

2、促进新陈代谢羊肝中富含维生素B2，能促进酶促反应，分解营养物，有效提高代谢效率。

3、明目羊肝中维生素A丰富，对多种眼部疾病有疗效，能明目治夜盲。

二、食用羊肝要注意什么？

1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟最好。

2、烹调羊肝的时间不宜太短，至少应该在急火中炒5分钟以上，使肝完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

关于羊肝有什么功效与作用和羊肝有什么功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。