羊骨髓一般主要指羊脊髓，也就是我们俗称的羊蝎子，只不过羊蝎子还包含里脊肉。羊骨髓不仅很好吃，而且还有很高的药用价值，具有润五脏，充液，补诸虚的功效。如果平时喜欢吃羊骨髓的话，就很有必要了解下这种东西的好处了。那么，羊骨髓的功效与作用是什么?下面咱们就来看看吧。

羊骨髓的功效与作用

羊骨髓的营养价值

羊髓是低脂肪、低胆固醇、低糖、高蛋白食物,富含钙质,易于吸收,有滋阴补肾、养颜壮阳的功效,是养生美食,常食用者延年益寿,青春永驻。羊髓味甘,性温,能补肾益髓、养血滋阴、润燥泽肌。营养丰富,可以通经脉、填骨髓,虚劳体弱、腰酸膝软、肺痿咳嗽者宜食。

羊髓能养血滋阴,补精益髓,润肺泽肌。治虚劳羸弱,肺痿,骨蒸,咳嗽,消渴,皮毛憔悴,痈疽,疮疡,目赤,目翳。

1、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群2、温肺:滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

3、生津止渴:润喉去燥,使人清爽舒适。适宜口干、眼干、思虑过度、睡眠不足、讲话过多的人群。

4、养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

羊骨髓的饮食禁忌

1、感冒发热期间忌食羊髓。

2、因羊髓中胆固醇含量高，故高血压、高血脂(尤其是高胆固醇)者不宜多食常食。

3、患有心血管疾病的中老年人忌吃羊髓。

4、《饮食须知》载:羊髓，有毒，食之发风病，和酒服，迷人心，成风疾，男子食之，损精气，少子。

【出处】《别录》

【拼音名】Yanɡ Suǐ

【来源】 为牛科动物山羊或绵羊的骨髓或脊髓。

【原形态】动物形态详羊肉条。

【性味】《别录》：味甘，温，无毒。

【功能主治】

益阴补髓，润肺泽肌。治虚劳羸弱，肺痿，骨蒸，咳嗽，消渴，皮毛憔悴，痈疽，疮疡，目赤，目翳。

1《别录》：主男女伤中，阴气不足，利血脉，益经气，以酒服之。

2《千金·食治》：却风热，止毒。

3《食疗本草》：酒服之补血，主女人风血虚闷。

4《删繁本草》：治肺虚毛悴，酥髓汤中用之。

5《纲目》：润肺气，泽皮毛，灭疤痕。

6《随息居饮食谱》：润五脏，充液，补诸虚，调养营阴，滑利经脉，却风化毒，填髓。

【用法用量】内服：熬膏或煮食。外用：搽、敷。

【附方】

1治虚劳腰痛，咳嗽，肺痿骨蒸：熟羊脂五两，熟羊髓五两，白沙蜜五两（炼净），生姜汁一合，生地黄汁五合。上五味，先以羊脂煎令沸，次下羊髓又令沸，次下蜜、地黄、生姜汁，不住手搅，微火熬数沸，成膏。每日空心温酒调一匙头。或作羹汤，或作粥食之亦可。（《饮膳正要》羊蜜膏）

2治消渴口乾，濡咽：羊髓二合，白蜜二合，甘草一两（炙，切）。以水三升，煮甘草取一升，去滓，内蜜、髓，煎令如饴，含之尽，复含。（《千金翼方》羊髓煎）

3治痈疽始作便败坏：羊髓一两，甘草二两，胡粉五分，大黄一两，猪脂二升。上五味，切，合脂、髓煎令烊，纳甘草、大黄三上下，去滓，纳胡粉，搅令极匀，调敷疮，日四、五上。（《刘涓子鬼遗方》发疮膏）

4治白秃头疮：生羊骨髓，调轻粉搽之；先以泔水洗净，一日二次。（《经验方》）

5治小儿舌上疮：羊蹄骨中生髓和胡粉敷之。（《千金方》）

6治目赤及翳：白羊髓敷之。（《千金方》）

【摘录】《*辞典》

1 羊骨髓的营养价值

羊髓中胆固醇含量极高,据分析，每100克羊髓中胆固醇的含量高达2099毫克，约为鸡蛋的7倍。

2 羊骨髓的功效与作用

中医理论认为羊髓性温，味甘，能益阴补髓、补益精气、润泽肌肤，毛发枯槁、须发早白、皮肤粗糙者经常食用，有润泽毛发、润肺泽肌的作用。对于虚弱、肺痨者,经常食用大有裨益。

3 羊髓的饮食宜忌

1、感冒发热期间忌食羊髓。

2、因羊髓中胆固醇含量高，故高血压、高血脂(尤其是高胆固醇)者不宜多食常食。

3、患有心血管疾病的中老年人忌吃羊髓。

4、《饮食须知》载:羊髓，有毒，食之发风病，和酒服，迷人心，成风疾，男子食之，损精气，少子。

4 羊髓怎么吃好 羊蜜膏熟

羊脂250克，熟羊髓250克，白沙蜜250克，生姜汁100毫升，生地黄汁500毫升。

羊脂煎沸;下羊髓煮沸;下白沙蜜、生地黄汁、生姜汁，慢火熬制成膏。

每日空腹温酒调1匙，或做姜汤或做粥食亦可。有补虚润肺、祛风化毒、滋阴润肤的功效。

豆豉羊髓粥

羊髓100克，粳米100克，豆豉15克，葱白3根，薄荷6克，生姜片6片，精盐少许。

先煎葱、姜和豆豉，后下薄荷，稍煎后去渣取汁，与淘洗干净的粳米煮粥，待粥熟时加入羊骨髓和精盐搅匀，日服两次,空腹食用。

具有祛风、清热、解毒的功效。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。