秧草含有多种维生素,含有最丰富的维生素K,成分之高,凌驾于一切蔬菜之上,其他的蛋白质,维他命ABC的含量也相当营养。正因如此,据医学研究所研究,秧草对肿瘤有抑制作用,又降血脂,防出血,清内热.它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇相结合,可以促进排泄,从而大幅度降低胆固醇的含量,保护动静壁,对防止冠心病有功效其对婴儿的发育成长也有帮助,同时还乌发重要营养物,使肥胖的人既可以满足食欲,又增加了必定的营养.可以称得上是一抹灵丹妙药的神菜。

这些只是网上的说法,具体什么作用谁也不知道,没找到他的化学成分跟作用原理

咸秧草,扬中土特产,江苏有名的咸菜,咸菜、泡菜不属于发物,但在吃药期间尽量不要食用。

适合饭桌上早中晚食用,不辣,清淡,爽口.秧草，又名金花菜、南苜蓿、草头等，是扬中市（长期大量栽种的一种蔬菜，秋冬季生长，天然无虫害，整个生长过程无须施农药化肥，无污染，是真正意义上的无公害绿色食品。

秧草对肿瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热

秧草菜粥、秧草汤是农家户户日常的主食，做法简单，味道鲜美，在外久居还乡，喝一碗菜粥，是最舒心的事了

为什么叫酒香草头，原来加了白酒啊。告诉大家一个挑选比较嫩的草头诀窍：第一选大叶子草头，第二用手抓起一把后，再松开，嫩草头不容易弹开呢，就这么简单。

方法/步骤

草头洗净，沥干水。

锅热油，大火，放入草头，加入盐，快速煸炒。

接着倒入一勺杨梅酒，煸炒后，盖上盖，焖半分钟。

开盖，撒入鸡精，关火，装盘出锅。

END

注意事项

1.在烹饪草头时，一定要加一点白酒，这样草头会更香更嫩。俺用杨梅酒也一样。

秧草，1-2年生草本植物，又名金花菜、南苜蓿、“草头”等，是我国古老的蔬菜之一。其茎平卧或倾斜，三出复叶、叶表面浓绿色，总状花序，腋生，每花序有小花2-6朵，蝶形花冠。荚果螺旋形，有钩状刺，种子肾形，黄褐色。茎梗极短，吃的时候，以叶为主。秧草性喜冷凉，耐寒性强，对土壤适应性较强，在-5℃低温下叶片冻死，气温回升后萌芽生长。7月至9月可分期播种，8月至翌年春季3月陆续采收。由于秧草的耐寒性、抗旱性、抗病虫害能力强，所以整个生长过程无需施化肥治虫害，是真正意义上的无公害绿色食品。

阿拉伯语称苜蓿为“AL-FAL-FA”，意即所有食物之父。秧草是民间自然野生膳菜，

秧草(2张)

无虫害，含有多种维生素、氨基酸，食物纤维、有益的无机盐和微量元素较多，含有最丰富的维他命K，成分之高，介乎一切蔬菜之上，其它如蛋白质、维他命A 、C、B含量也相当丰富，在叶菜中胡萝卜素含量最高 (2.6毫克/100克)，高钾低钠(钾钠比为86：1)，含铁甚丰(9.7毫克/100克)，硒含量高(8.5微克/100克)，是营养价值较高的蔬菜。

4医药价值编辑

据癌病预防研究所研究，秧草对肿瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热。它含有的植物皂素能和人体内的胆固醇结合，可促进排泄，从而大大降低胆固醇含量，保护动脉壁，对防治冠心病有功效。哺乳期妇女吃富含维生素K的秧草，可预防婴儿脑溢血，同时还是乌发的重要营养物．秧草的含糖量低，肥胖人吃了既可满足食欲、又能增加必要的营养，还能起到减肥作用．秧草也是糖尿病、心脏病患者的佳蔬。

秧草又名金花菜，为多年生草本；主根长，多分枝。茎通常直立，近无毛，高30—100厘米。复叶有3小叶，小叶倒卵形或倒披针形，长1—2厘米，宽约0．5厘米，顶端圆，中肋稍凸出；

上半部叶有锯齿，基部狭楔形；托叶狭披针形，全缘。总状花序腋生，花8—25，紫色。荚果螺旋形，无刺，顶端有尖曝咀；种子1—8颗。花果期5—6月。

金花菜种子发芽适宜温度为20℃，水分适宜条件下，播后4～6天出苗在江、浙一带9～10月播种，北方应春播。播种量一般每亩6～8公斤。金花菜不耐瘠，增施磷、钾肥的效果十分显著。

扩展资料：

金花菜主要分布在长江中下游的江苏、浙江、上海一带。主要用作水稻、棉花复种或间套种和果、桑园间作绿肥。金花菜的嫩茎叶是早春优质蔬菜，经济价值较高。

主要的地方品种有顾山、温岭、余姚和东台金花菜等。喜温暖湿润气候，并适宜在冷凉的季节生长发育。

对土壤的适应性较广，pH5.5～8.5之间都可种植，能耐0.2%以下的盐碱；也能耐一定酸性，在红壤上也可生长；耐瘠性、耐旱性、耐荫性、耐渍性状都较弱，在肥、水及土壤状况适当的情况下生长旺盛。

小草和全草均可入药，辛、苦、凉，可外用或水煎服。它具有清热解毒、消肿止痛、利尿化瘀的功效，并具有以下用途:1.可与车前草、_蓄、柏木、白茅根等配伍。2、跌打损伤，可用水和酒煎半服。3.肠痈、疔疮、中耳炎等。:可与金银花、红藤、蒲公英等药物合用。4.痛经、闭经、瘀血腹痛等。:可与香附、益母草等药同用。5.毒蛇咬伤:本品可单独使用，或与泽兰、白花蛇舌草合用治疗。6.风热感冒:可用大青叶外敷。7.白血病、乳腺癌、宫颈癌等癌症可与半枝莲、红糖、白花蛇舌草、龙葵、忍冬藤、枸杞根、黄精、丹参等药物合用。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。