石落子又称莳萝。

莳萝果实可提芳香油，为调合香精的原料；可作小茴香的代用品；果入药，有驱风、键胃、散瘀、催乳作用。

莳萝医疗上如肠胃不适、口臭及糖尿病等均有疗效，对於哺乳中之产妇经常食用可增加乳汁之分泌。最常见的用法是撒在鱼类冷盘及烟熏鲑鱼上，以去腥或做盘饰，也可加入泡菜、汤品或调味酱，或制成面包、芋头和海鲜。

莳萝子气味较强，多用於腌渍业，如腌渍黄瓜；叶子气味温和又称萝草(dillweeds)，将之切碎放入汤、生菜沙拉及海产品中，可促进风味适宜用於鱼类、海鲜、蔬菜、调味酱等。

扩展资料

石落子的食用价值：

莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。

莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效。

莳萝种子的香味比叶子浓郁，更适合搭配鱼虾贝类等。

参考资料来源：百度百科-莳萝

1、不是。

2、莳萝子，中药名。为伞形科植物莳萝的果实。分布于我国东北、甘肃、四川、广东、广西等地有栽培。原产欧洲南部。具有温脾开胃，散寒暖肝，理气止痛之功效。用于腹中冷痛，胁肋胀满，呃逆食少，寒疝。

3、千里香，又称七里香，万里香，九秋香，九树香，过山香，黄金桂，青木香，月橘。为芸香科小乔木或灌木。以叶和带叶嫩枝入药，药材名九里香。具行气止痛、活血散瘀功效。主治胃痛、风湿痹痛、跌打损伤等症。生于疏林中或干燥的坡地，分布于广东、福建、海南及广西、湖南、贵州、云南四省、自治区南部。

莳萝（Dill）长得有点儿像我们包饺子常用的茴香（Fennel）。但我们平时做饭时用的很少，它们更多见于西方的烹饪方式。它最常用的用途是“去腥”，所以常和鱼一起烹饪。喜欢吃三文鱼、尤其是熏三文鱼片的朋友们一定很熟悉这种香草，它们总是和鲜美的三文鱼一起出现。

新鲜的莳萝过了一天就蔫了，但现在的冻干技术可以把莳萝做成莳萝粉，烹饪肉制品时可以洒在菜肴里。

可确定的是，人们在五千年前的埃及首次得知莳萝这种植物。埃及人将它和芫荽及泻根混合，以治疗头痛。希腊人和罗马人也很爱用莳萝，他们管它叫Anethon，这个名字也正是莳萝植物学上属名的由来。

在惊吓和极度紧张后可派上用场，有助于走出笼罩心灵的阴霾，带来轻松的感受。莳萝的英语俗名Dill是由盎格鲁。萨克逊语的Dylle或Dylla演变而来的，到了中世纪时才变成Dill，这个字意指风平浪静、哄婴儿入睡等，可能是指莳萝祛肠胃胀气的主要用途，而它也用来温敷以帮助安眠，冰岛文有个老字Dilla意为安抚孩童。

西元812年，法兰克王国的君主查理曼大帝，曾下旨全国广栽此种植物。莳萝常用来烹调鱼类，烘焙面包，做汤，调味酱和腌渍小黄瓜。

果实可提芳香油，为调合香精的原料;可作小茴香的代用品;果入药，有驱风、键胃等作用。

莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效。

莳萝种子的香味比叶子浓郁，更适合搭配鱼虾贝类等。

【释名】多年生草木植物，三、四月份长苗，花，样子像蛇床花但是簇生，果实是长圆形，有辛香叶，褐色的子。现在人们做调味品。

莳 萝 子【性味】味辛，性温，无毒。

【功效主治】主治肺气，能消食，健脾开胃，温肠，杀鱼、肉毒。补内脏，治肾气，壮筋骨。也可治小儿气胀，霍乱呕吐，腹部受凉不能吃东西，两肋胀痛。

莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃

痛和失眠。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效。

莳萝种子的香味比叶子浓郁，更适合搭配鱼虾贝类等。

法国海鲜大烩

材料：洋葱，干葱各一个，莳萝15G，茴香酒1小匙，白葡萄酒1小匙，牛油1块。

海鲜：青口100G，白贝150G，白虾100G，三文鱼100G，扇贝肉100G。

酱汁：忌廉汁200G

做法：海鲜洗净飞水，牛油煎锅炒洋葱，干葱碎。加入海鲜，白葡萄酒煮浓，加入忌廉汁煮稠，调味。最后加入茴香酒，莳 萝叶，拌匀即可。

莳萝腌三文鱼

材料：三文鱼500G，莳萝150G，柠檬片半个，青柠片1/3个，法国黄芥茉10G。大藏芥茉15G，盐、胡椒适量。

做法：三文鱼去皮，洗净吸干水，放入方盘中。用盐、胡椒涂在三文鱼上，涂上芥茉。切碎莳萝涂满鱼肉上。在鱼上面再铺放柠檬片、青柠片，封好放入保鲜柜腌4～5小时取出，切片，配多士、麦包、咸饼干食用。

常吃西餐的朋友一定知道莳萝，这是非常古老的香草，这种伞形科莳萝属的植物最早出现在印度，古时候沿着地中海沿岸传到了欧洲各国。在古罗马，人们把它当作幸运的象征，在欧洲和中东的烹饪中常见，现在在国内家庭餐桌也开始出现。

莳萝简介

莳萝的英文Dill源自古语dilla一字，其意为平静、消除之意。古称“洋茴香”，原为生长於印度的植物，外表看起来像茴香，开著小花，结出小型果实，自地中海沿岸传至欧洲各国。莳萝属欧芹科，叶片鲜绿色，呈羽毛状，种子呈细小圆扁平状，味道辛香甘甜，多用作食油调味，有促进消化之效用。

形态 ：多年或一年生草本，高60-90厘米；茎直立，无毛。叶矩圆形至倒卵形，长10-35厘米，二至三回羽状全裂，最终裂片丝状。复伞形花序顶生，直径约15厘米；无总苞及小苞；花瓣，内曲，早落。双悬果椭圆形，背棱稍突起，侧棱狭扁带状。

产地 ：原产欧洲南部；我国东北、甘肃、广东、广西等地栽培。

用途 ：果实可提芳香油，为调合香精的原料；可作小茴香的代用品；果入药，有驱风、键胃、散瘀、催乳作用。

莳萝的营养价值

莳萝含有丰富的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、和大量的矿物质钙、磷、钾、钠、镁、铁等。

莳萝的食用价值

莳萝在俄罗斯、中东和印度菜式中特别受欢迎。含丰富维生素及矿物质助消化缓解肠胃胀气、胃痛和失眠。莳萝香气近似于香芹而更强烈一些有点清凉味，温和而不刺激，味道辛香甘甜。适用于炖类、海鲜等佐味香料。莳萝放到汤里、生菜沙拉及一些海产品的菜肴中，有促进风味之功效。

莳萝种子的香味比叶子浓郁，更适合搭配鱼虾贝类等。

法国海鲜大烩

材料：洋葱，干葱各一个，莳萝15G，茴香酒1小匙，白葡萄酒1小匙，牛油1块。

海鲜：青口100G，白贝150G，白虾100G，三文鱼100G，扇贝肉100G。

酱汁：忌廉汁200G

做法：海鲜洗净飞水，牛油煎锅炒洋葱，干葱碎。加入海鲜，白葡萄酒煮浓，加入忌廉汁煮稠，调味。最后加入茴香酒，莳 萝叶，拌匀即可。

莳萝腌三文鱼

材料：三文鱼500G，莳萝150G，柠檬片半个，青柠片1/3个，法国黄芥茉10G。大藏芥茉15G，盐、胡椒适量。

做法：三文鱼去皮，洗净吸干水，放入方盘中。用盐、胡椒涂在三文鱼上，涂上芥茉。切碎莳萝涂满鱼肉上。在鱼上面再铺放柠檬片、青柠片，封好放入保鲜柜腌4～5小时取出，切片，配多士、麦包、咸饼干食用。

莳萝的食用禁忌

过去一度被拿来在临盆时助产，所以应避免在怀孕期间使用。

莳萝的选购

看叶子：叶子鲜嫩翠绿，叶片直挺，没有黄叶烂叶；

掐杆身：用手能掐动的是嫩的，掐不动的是变老的。

时萝的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于时萝籽在卤水中的香料搭档、时萝的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。