维生素C的作用和功能有哪些

维生素C的作用和功能有哪些，在日常生活中，相信很多人都有听说过维生素C，这种维生素对人体是很重要的，其中有很多食物也会含有维生素C，下面我分享维生素C的作用和功能有哪些，一起来看下吧。

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维生素C的作用及功能有哪些

维生素C的主要作用及功能是：

（1）提高人体的免疫力。人体内的白细胞含有丰富的维生素C，当白细胞内的维生素C急剧减少的时候，肌体就很容易受细菌感染。所以保持充足的维生素C可以增强中性粒细胞的趋化性和变形能力，提高杀菌能力，促进淋巴母细胞的生成，提高肌体对外来和恶变细胞的识别和杀灭，抑制病毒的入侵。

（2）可使蛋白质细胞互相积聚，促进氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代谢，有助于制造胶原，防止衰老，从而能延长寿命。

（3）促进骨胶原的生物合成，从而加速伤口愈合，有助于治疗外伤、灼伤，加速手术后的恢复。

（4）改善铁、钙和叶酸的利用，治疗贫血。维生素C能使难吸收的三价铁还原为易于吸收的二价铁，在促进了铁吸收的同时，提高肝脏对铁的利用率，治疗缺铁性贫血。

（5）可以解毒。某些重金属离子，如铅、汞、镉、砷等对机体有毒害物质，可以通过补充大量维生素C缓解其毒性。

（6）改善脂肪和类脂特别是胆固醇的代谢，帮助降低血液中的胆固醇，减少静脉中血栓的发生，预防心血管病。

（7）可以促进有机物或毒物羟化解毒，能使酶的活性升高，增强治疗尿道感染药物的疗效。

（8）预防癌症。维生素C能抵御自由基对细胞的伤害，防止细胞变异和强致癌物亚硝胺的形成，有助于防止癌细胞扩散。

（9）增强皮肤弹性，预防色斑。维生素C是一种强抗氧化剂，其本身被氧化使氧化型谷胱甘肽还原为还原型谷胱甘肽，从而发挥抗氧化作用，保证细胞的完整性和代谢的正常进行，增强皮肤的弹性。

正因为维生素C的功能很强大，所以维生素C一直是所有维生素中知名度最高的营养素。它不仅是爱美女性的最爱还是低抵抗力人群的`救星。但由于维生素C对光、热、氧气十分敏感，再加上是水溶性维生素，所以最好的补充方式就是在购买蔬果后立即食用，若需要储存，最好用多孔的塑胶袋或纸袋装好，置于阴凉处或冰箱下层。

当然，维生素C还有许多其他作用，比如解毒，促进人体对叶酸和铁的吸收等。不过，要想真正让身体健康起来光是了解是不够用的，我们还要进行对维生素C的补充。摄取维生素C的最好方法也是从食物中补充。因为如果服用维生素C补充剂，1～2小时就会被完全吸收和排泄，而从食物中摄取的维生素C，因为吸收利用较为缓慢，停留在体内的时间也会更久一些。想要补充维生素C，就要多吃酸枣、鲜枣、草莓、金橘、大蒜、龙须菜、甜辣椒、菠菜、萝卜叶、番茄、卷心菜、土豆、荷兰豆、笔头菜、荠菜等新鲜水果和蔬菜。

维生素C的每天摄入量等注意事项也不要忘：

（1）0～1岁的婴儿，每日补充维生素C宜30毫克。

（2）1～10岁的儿童，每日补充维生素C宜35～50毫克。

（3）11～18岁的青少年，每日补充维生素C宜50～60毫克。

（4）成年人每日补充维生素C宜60毫克。

（5）孕妇每日补充维生素C宜80毫克。

（6）哺乳期女性每日补充维生素C宜100毫克。

（7）患有尿道结石的人宜避免摄取维生素C。

（8）果味维生素C不宜当糖食用。

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维生素C到底有多少作用和功能

美白淡斑

从原理上看，维生素C具有美白的功能。美白针的主要成分中就包含有维生素C。不过长期口服维生素C虽然能增加皮肤中维C的含量，有一定的美白效果。但是血液中维生素C达到饱和后， 皮肤中的维生素C就不再增加了。所以利用维生素C的美白功能还需要适量补给。

减少晒伤作用

维生素C还可以刺激，胶原蛋白和弹性蛋白的生成，预防、减少面部皱纹及晒伤。维生素C产品发挥了一点点美白淡斑和去痘印的作用（因个人肤质不同效果也不同），是因为维生素C发挥了一些抗氧化作用。除此之外，维生素C敷脸还有减少紫外线及自由基的伤害的作用。

提亮肤色作用

维生素C敷脸有什么功效，长期维生素C敷脸能溶解部分角质层，让表皮变薄，从而使得照射到你脸上的光线反射更均匀了， 会你感觉到皮肤变得更亮了。不过不能长期使用维生素C敷脸，因为过多使用维生素C敷脸可能会给角质层带来伤害。不建议敏感性肌肤使用维生素C敷脸。

防牙龈出血

当缺乏蛋白质、钙、维生素C时易产生牙龈萎缩、出血。虽然现代社会的因为缺乏维生素C而牙龈出血的概率下降了不少，不过还是需要防范的。每天摄入维生素C，让维生素C充分发挥功效和作用，保证我们的身体健康。

增强免疫

补充维生素C对于增强身体免疫能力，确实可以达到一定的功效。不过因为维生素C具有不稳定性，维生素C很容易被破坏。平常我们使用的动物肝脏和草莓中，均含有维生素C。如果想要充分获得维生素C的功能，那么在炒菜是注意不要过度烹饪，蔬菜不要切得太小。水果选择新鲜的最好。

辅助抗癌

维生素C能氧化致癌的化学物质，捕灭“自由基”，使得初期的癌细胞逆转为正常细胞。为了让维生素C的抗癌作用及功能得到充分的发挥，病人保持一个积极向上的心态也是有利于控制癌症病情的。

VC最广为人知的就是美白淡斑的功效，可以抗氧化，是一种活性很强的还原性物质，属水溶性维生素，参与体内重要的生理氧化还原过程，是机体新陈代谢不可缺少的物质，能抑制黑色素的形成，所以很多美白护肤产品都会添加VC成分。

除了美白淡斑以外，VC还有促进抗体形成、促进铁的吸收、清除自由基、提高免疫球蛋白活性等作用，在提高抵抗力，预防心血管疾病、参与造血、有效抗自由基等方面的功效也都得到了非常明确的认证，所以像伤口愈合、感冒发烧、牙龈出血等常见问题吃点VC都是有好处的。推荐来益牌维生素C含片，好吃又营养，酸酸甜甜我的最爱。

药物作用：

1.防治疾病

酪氨酸—酪氨酸酶反应受到干扰便影响了黑色素的合成。以抗坏血酸（维生素C）为例，如在这一反应中加入抗坏血酸，就会阻止多巴进一步氧化为多巴色素，并使已合成的多巴酶被还原为多巴，以致黑色素不能合成。

2.降低癌症发病

全世界专家们的研究清楚地表明，每天吃新鲜水果，特别是柑桔类水果，胃癌、食管癌、口腔癌、咽癌及宫颈癌的发病率会大大降低，还有些研究指出含维生素C丰富的水果有助于预防结肠癌和肺癌。

3.美白淡斑

维生素C为抗体及胶原形成，组织修补（包括某些氧化还原作用），苯丙氨酸、酪氨酸、叶酸的代谢，铁、碳水化合物的利用，脂肪、蛋白质的合成，维持免疫功能，羟化与羟色胺，保持血管的完整，促进非血红素铁吸收等所必需，同时维生素C还具备有抗氧化，抗自由基，抑制酪氨酸酶的形成，从而达到美白，淡斑的功效。

4.解毒

体内补充大量的维生素C后，可以缓解铅、汞、镉、砷等重金属对机体的毒害作用。

5.清除自由基

维生素C可通过逐级供给电子而转变为半脱氧抗坏血酸和脱氢抗坏血酸的过程清除体内超负氧离子（O2-）、羟自由基(OH·)、有机自由基（R·）和有机过氧基（ROO·）等自由基；使生育酚自由基重新还原成生育酚，反应生成的抗坏血酸自由基在一定条件下又可被NADH2的体系酶作用下还原为抗坏血酸。

维生素C的结构类似葡萄糖，是一种多羟基化合物，其分子中第2及第3位上两个相邻的烯醇式羟基极易解离而释出H+,故具有酸的性质，又称抗坏血酸。维生素C具有很强的还原性，很容易被氧化成脱氢维生素C,但其反应是可逆的，并且抗坏血酸和脱氢抗坏血酸具有同样的生理功能,但脱氢抗坏血酸若继续氧化，生成二酮古乐糖酸，则反应不可逆而完全失去生理效能。

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扩展资料：

组成结构

维生素C又称抗坏血酸，是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，分子式为C6H8O6，分子量为176.1。

天然存在的抗坏血酸有L型和D型2种，后者无生物活性。维生素C是呈无色无臭的片状晶体，易溶于水，不溶于有机溶剂。在酸性环境中稳定，遇空气中氧、热、光、碱性物质，特别是由氧化酶及痕量铜、铁等金属离子存在时，可促进其氧化破坏。氧化酶一般在蔬菜中含量较多，故蔬菜储存过程中都有不同程度流失。但在某些果实中含有的生物类黄酮，能保护其稳定性。

理化性质

外观：无色晶体

沸点：无

熔点：190～192℃

紫外线吸收最大值：245nm

荧光光谱：

激发波长：无

荧光波长：无

英文名称：VitaminC

CAS号：50-81-7

EINECS号：200-066-2

分子量：176.13

参考资料：/baike.baidu.com/item/维生素c/380582?fr=aladdin#4"target="_blank"百度百科-维生素C

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。