黑米是一种营养价值极高的食物，它素有“黑珍珠”、“世界米中之王”的美誉。因此，食用它对人体健康极其有益。黑米的功效与作用及禁忌分别又是什么?下面就跟着我一起来看看吧。

黑米的功效与作用

现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

1、抗衰老、预防动脉硬化

黑米外皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。

2、保健

黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。

3、延年益寿

黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。

4、改善贫血

黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。

5、控制血压、减少患心脑血管疾病

黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米的禁忌

1.黑米的粘性比较强，病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。

2.不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。

黑米的食用方法

黑米茶

材料：黑米400克。

做法：

1、黑米400克、乐扣乐扣密封盒1只。

2、黑米用清水洗几遍，这样将来冲泡出的黑米茶，才会清澈没杂质。

3、洗净的黑米，一定控干水分。

4、放入洗好的黑米，用大火炒5分钟，让水分充分蒸发。

5、转小火，慢慢炒到黑米开裂，露出白色的米心，这个过程大约15--20分钟左右。

6、最后把炒好的黑米装入乐扣乐扣密封盒子中(乐扣乐扣格拉斯，密封保存食物不串味)贮存。

功效：黑米，营养成分非常丰富，《本草纲目》中记载：黑米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。常喝黑米茶，更是能够抵抗致癌物质的产生，促进血液循环，改善新陈代谢。特别是女性朋友，喝些黑米茶还可以收到消温解毒，健脾减肥的功效呢。

黑米糖水

材料：黑米、冰糖适量

做法：

1、黑米洗干净，用水泡30分钟。

2、把泡好的黑米连同泡米的水一起倒入锅中，视水量的多少再适当加入清水。

3、用电压锅压15分钟。

4、加入冰糖。

5、这个糖水如果加椰浆，加了椰浆的黑米糖水口感特棒哦。

功效：黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃，益气活血，养肝明目等疗效。经常食用黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。

黑米生姜红茶

材料：黑米300克、红茶1包、生姜3片、糖适量、水适量

做法：

1、生姜去皮，切片，杯中放入生姜片，红茶。

2、再放入10克炒好的黑米，冲入沸水。

3、依据自己的口味，放入适量的太古糖，焖上5分钟即可。

小贴士：

1、黑米种皮偏硬，做茶饮，最好先炒一下。炒过后，黑米的营养成分也更容易析出。

2、茶中也可放红糖、蜂蜜

功效：滋阴补肾、健身暖胃、明目活血

黑米滋补粥

材料：黑米50克、糯米25克、莲子、红枣、桂圆各十余颗。

做法：

1、将黑米淘洗干净后用清水浸泡一个晚上;莲子与糯米洗净浸泡2个小时左右;红枣与桂圆洗净待用;

2、砂锅中加入约1500毫升的水(浸泡黑米的水不要倒掉，此时可一起加入)，烧开后下入浸泡好的黑米、糯米、莲子，再用勺子轻轻搅拌几下，盖上锅盖用小火煮约30分钟;

3、加入红枣与桂圆，用勺子朝一个方向将其搅拌几下后盖上锅盖，用小火再煮约30分钟后即可。

黑米桂圆粥

材料：黑米60克、桂圆肉12克、红糖适量。

做法：先把黑米人锅，加适量清水，用大火煮沸后，用小火煮至八成熟，再加入桂圆肉继续煮成稠粥，加红糖调味即成。

功效：养心安神，补肾益精。

核桃黑米小米粥

材料：黑米50克、小米70克、核桃30克、枸杞20克、清水800ML。

做法：

1、将小米和黑米淘洗干净，倒入砂锅中，加入核桃，开烧拉;

2、烧开后转小火慢炖，砂锅盖子下面卡根筷子，防止溢锅;

3、烧开后煮15-20分钟左右，加入洗干净的枸杞子，再小火煮5分钟即可;

4、关火，加冰糖调味，不喜欢的可不加。

黑米党参粥

材料：党参15克，茯苓15克，生姜5克，黑米100克，冰糖适量。

做法：将党参、生姜、茯苓切片，加水煎汁去渣，取药汁与黑米共煮为稀粥。

用法：佐餐食用。

功效：补中益气，健脾养胃。适用于气虚体弱、脾胃虚弱而致全身倦怠无力、食欲不振、大便稀薄等症。

禁忌：湿热、胃热者忌用。

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黑米核桃汁的功效

黑米核桃汁的功效，黑米营养丰富，食用、药用价值都很高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒。核桃能养颜、健脑、润肠、缓解疲劳。下面我详细的给你讲解黑米核桃汁的功效。

黑米核桃汁的功效1

营养价值:

B族维生素、维生素E、钙、磷、铁、锌、钾、镁、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素

适宜人群:

适宜头昏目眩、贫血、须发早白、腰膝酸软、脾胃虚弱、食欲不振者

黑米黑豆莲子粥所需材料

黑米20克、黑豆20克、莲子20克、红豆20克、糙米40克、燕麦30克、白糖5克

黑米黑豆粥的做法

1、首先将糙米、黑米淘洗干净，分别放入水中进行浸泡。

2、将黑豆、红豆、燕麦也都进行清洗，随后放入水中进行浸泡。

3、将莲子洗净，放入清水中浸泡，等泡发后去除莲心。

4、以上所有的食材都处理好之后，就将锅中放入适量的清水，也将所有的食材放入锅中。用大火开始煮沸。

5、等煮沸后又改小火炖，一直等粥变得浓稠了，就放入白糖进行搅拌，之后就可以吃了。

黑米黑豆粥的功效与作用

黑米核桃粥可以强身健体、滋养补虚等等的功效。黑米中的营养成分是非常多的，它可以滋阴补肾，对人体的五脏六腑都有一定的滋养作用。还能保护人的视力。黑豆中的植物纤维，可以预防便秘。所含的维生素还能抗氧化。更能帮助人们乌发。莲子可以防癌抗癌，有效的提高了人体的免疫力们，连脸上的斑都是能去除的。还能去除人体的火气，这道食谱对于肾虚的人群来说，一定是不二的选择。

黑米黑豆莲子粥的制作，大家都知道了，它的好处是有很多的，可以有强身健体的作用，对于养肝明目来说起到了很好的功效，而且也可以有滋阴养心的功效，日常生活中这样的养生保健的食谱是可以经常吃一些的。

黑米核桃汁的功效2

原材料：生核桃肉10颗、冷水3杯(一次性杯尺寸)、黑豆1杯(一次性杯尺寸)、黑芝麻粉3勺、纯蜂蜜或糖适当

作法：

1、生核桃肉放进沸水中侵泡一下，随后取下剥掉表皮，按照这一方式解决好全部的核桃仁。

2、将黑豆炒过，至有黑豆香才行

3、将解决好的核桃仁、黑豆、黑芝麻粉放进搅拌器，添加2杯或3杯冷水，搅弄成汁。

4、拿出小火锅和过滤网，将打好的核桃汁倒进过滤网，分离出来出核桃汁和核桃仁沉渣两一部分。核桃仁沉渣能够添加其他谷物用于做正餐~

5、过虑出的核桃汁放进文火上，边加温边拌和，烧开后熄火，稍微晾凉，喝的情况下添加纯蜂蜜和白砂糖调料就可以。

作用与营养成分：

黑豆中含膳食纤维素较多，木薯淀粉消化吸收速率较慢，血糖指数仅有55(大米饭为87)，因而，吃黑豆不容易像吃高梁米那般导致血糖值的强烈波动。除此之外，黑豆中的钾、镁等矿物还有益于控制血压、降低患心脑血管病症的风险性。因此，糖尿病患者和心血管疾病病人能够把服用黑豆做为饮食调理的一部分。

核桃仁称为“长命食品”，味甘，温性。可润肺益肾、补阴温补肾阳、促进消化、止咳化痰清咽。

《本草纲目》称：“治阴虚内热、咳嗽、腰腿疼痛

适合范畴：

适合一切群体服用,清补、特别是在对中老年人高血压糖尿病有一定的养生保健的功效、

老人服用黑豆核桃汁汤也是非常好的挑选，并且因为它的高营养成分，及其对人体的身体排毒功效，吃黑豆核桃汁的老人的皮肤及其精神都处在非常好的情况，因此能够在生活起居中大约每个月吃上3都4次黑豆核桃汁协助肝脏排毒健康保健。

黑米核桃汁的功效3

一，黑米的功效：

米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍；更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，因而黑米比普通大米更具营养。

多食黑米具有开胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱，病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

黑米的作用：

黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55（白米饭为87），因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。此外，黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的.风险。所以，糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

黑米是一种药、食兼用的大米，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。现代医学证实，黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、明目活血等疗效。黑米的颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。国内外研究表明，米的颜色越深，则表皮色素的抗衰老效果越强，黑米色素的作用在各种颜色的米中是最强的。此外，这种色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很大的作用。因此，黑米不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数要少，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。

二，核桃的功效作用：

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁

五谷杂粮——（黑米花生核桃露） 核桃

营养价值：

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜；吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

科学家们发现，每100克核桃肉中含有20、97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0、98个单位，胡萝卜为0、04个单位，西红柿为0、31个单位。

科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15、4克，脂肪63克，碳水化物10、7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3、2毫克，硫胺素0、32毫克，核黄素0、11毫克，尼克酸1、0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用。

三，花生的营价值：

1、促进人体的生长发育 花生中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育。

2、促进细胞发育，提高智力 花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。

3、抗老化，防早衰 花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。

4、润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

5、凝血止血花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。”

6、防止冠心病花生油中含大量的亚油酸，这种物质可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外。避免胆固醇在体内沉积，减少高胆固醇发病机会，能够防止冠心病和动脉硬化。

7、滋血通乳花生中含丰富的脂肪油和蛋白质，对产后乳汁不足者，有滋补气血，养血通乳作用。

8、预防肠癌花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质。

原材料：黑米、牛奶、白糖、水。

制作方法：

1.将黑米蒸熟，将黑米待用。

2.将牛奶加热。

3.将剥下的黑米、牛奶倒入榨汁机，加少许白糖和一些白开水(水温约为70-80摄氏度)。

4.开机，搅拌，时间为5-6分钟。

5.过滤，倒入杯中。

黑米的功效：

黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤等功效。

研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素BB2，营养价值极高，而其膳食纤维含量是白米的25倍，热量却只有糙米的一半。

关于黑米汁的功效与作用和黑米榨汁的营养的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。