莲藕中一般含淀粉10%～20%．蛋白质1%～2%，莲子中的淀粉和蛋白质含量分别高达40%～50%和19%～22%，且含有多种维生素，营养丰富。藕节、莲芯、花、莲须、莲梗和莲叶蒂等可入药。荷叶是简易包装的材料。莲子壳、莲蓬壳含有单宁，可作染料，也可制作活性炭。

专家告诉您：莲藕品种很多，以藕作为产品的藕莲，因淀粉含量的不同，表现出不同品质和口感，淀粉含量较高的品种，适宜于采挖完全成熟的老熟藕，用于煨汤炖食。而淀粉含量较低的品种，适宜于采挖嫩藕，用于生食、炒食用。以莲子作为产品的子莲，通常加工成为通心干莲，但近年来育种单位培育出了一些专供食用新鲜嫩莲子的品种，例如浙江省金华市农业科学研究院选育的‘金芙蓉1号’，甜嫩爽口。

藕的作用与功效

藕的作用与功效，莲藕是一种很好的养生食品，莲藕，又名莲菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。以下为大家精心准备了藕的作用与功效，快来看看吧

藕的作用与功效1

藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。清热生津;凉血;散瘀;止血。主热病烦渴;吐衄;下血。

1、强健胃粘膜

维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。

2、预防贫血

预防贫血，协助肝脏的运动。

3、改善肠胃

单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。

4、止血

莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。对血热引起的出血也有疗效。另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。

藕的营养价值

1、莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2、莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的`含量较高。

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4、藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。

藕的作用与功效2

莲藕的作用与功效

1、清热凉血

莲藕凉，清热凉血，可治热病;莲藕味甜，多液，尤其对发热、口渴、出血、咯血、出血有好处。

2、排便止泻健脾开胃

莲藕含有黏液和膳食纤维，能与人体胆酸、胆固醇和食品中的甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出独特的香味，同时还含有单宁，具有一定的健脾止泻作用，能改善食欲，促进消化，开胃有益健康，有利于胃病、厌食症的恢复。

3、补血生肌

莲藕营养价值高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素和淀粉含量也很丰富，具有明显的补气补血，增强人体免疫力。因此，中医称其为："主要补品滋补精神，滋补精神。

4、止血化瘀

莲藕含有大量的单宁酸，具有血管收缩作用，可止血。莲藕还能使血液清凉、散血，中医认为，其止血不留血瘀，是发热血液学食疗的好产品。

5、促使乳汁分泌

产妇多吃莲藕，能清除腹部淤血，促进乳汁分泌。莲藕汤有镇咳作用，直接饮用从莲藕中挤出的果汁与皮肤，可治疗严重咳嗽。

藕的作用与功效3

莲藕的功效与作用

莲藕是莲的根茎部分，莲的各部分均可供药用。因其特殊的水域生长环境及其丰富的营养成分，莲藕无论在食用方面还是药用方面都拥有出色的功效与作用。作为人们理想的素食食品，莲藕的功效与作用具体有哪些？

1、清热凉血 ：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃： 莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3、益血生肌 ：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4、止血散瘀： 藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

5、产妇多吃莲藕， 能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的汁，可治疗严重咳嗽。

6、莲藕的藕节是极好的止血良药， 其含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。

莲藕的功效有哪些

莲藕的功效有哪些，莲藕是我们日常生活中常见的一种食材，所以对于莲藕的食用也是有很多功效的，莲藕对于我们的健康也是有很大的益处，下面介绍莲藕的功效有哪些。

莲藕的功效有哪些1

孕妇可以吃莲藕比如糯米藕，这道菜的做法大家应该比较熟悉，就是将糯米灌入藕洞中间，蒸熟就可以了，糯米藕可以起到清心、凉血、滋养脾胃的作用。莲藕算是人们餐桌上的“常客”了。宋代陈达叟在《本心斋疏食谱》中赞藕为“中虚七窍，不染一尘，岂但爽口，自可观心”。其实莲藕不仅味美爽口，其营养也是十分丰富的。李时珍在《本草纲目》中称莲藕为“灵根”，既能生食，也能熟吃。但食用方法不同，功效也迥异。莲藕生食能清热润肺、凉血散瘀，熟吃可开胃健脾、生肌止泻，是老少皆宜的天然滋补品。

一般来说，妇女在产后的一两个月内是禁止吃寒凉食物的，因为产妇产后本身气血亏损，如果再摄入一些寒凉或生冷的食物，会阻碍气血的恢复，同时不利于排出恶露和去除淤血。然而莲藕虽属于寒凉食物，但因其有着消瘀血的作用，所以产妇是可以进食莲藕的。莲藕中还含有大量的粗纤维，能够加速体内肠胃蠕动，起到排便的作用，经常便秘的人也应该多吃莲藕。

1、建议产后食用，对产妇的恢复有非常好的作用，能化淤，减轻肛门疼痛等，莲藕发黑后别吃，别与铁器一起烧，会发黑。

2、孕妇可以吃莲藕，因为莲藕可以祛湿降火。

3、藕是很有营养的食材。但是孕妇最好不要吃，或少吃。因为藕具有强筋骨、活血、涩肠、止脾泄等等功效。用于产后滋补有益。

4、莲藕属淀粉类，有妊娠糖尿病孕妈不宜多吃。

莲藕的功效有哪些2

1、藕在在我国的南方都有很多人种植物的，因为莲藕的营养介值是特别高的，所以说大家都是特别的喜欢吃，莲藕含有大量的淀粉：蛋白质，除此之外还含有天门冬素：维生素C和一些氧化酶。

2、我们吃莲藕的螩有很好的清热解烦的作用，可解渴止呕的作用，如果用鲜藕压榨取汁，这样的效果就会更好了，是一种味甘，性温的一种食物。

3、莲藕可以健脾开胃，是很不错的一种益血补心的一种食物，莲藕可以补五脏，还有很好的消食的作用，莲藕还有很好的止渴和生肌的功效。莲藕是可以用来治疗热症。

4、因为莲藕是一种味甘多液的一种食物，吃莲藕对热病口渴是有好处的，可以用来治疗衄血和咯血，对于下血者是有很好的治疗效果的。莲藕有很好的通便止泻的作用，莲藕有大量的黏液蛋白和膳食纤维，可以通便，也可以除低胆固醇，是很不错的一种益血生肌的材料。

每年冬天都是莲藕大量上市的时候，是人们吃莲藕的好时候，莲藕可以做凉拌菜也可以炒着吃，更可以用来煲汤，和今天为大家介绍的`就是莲藕汤的做法，能让大家知道莲藕汤怎么做，同时也会让大家了解莲藕汤的功效与好处。

莲藕汤怎么做

1：莲藕汤在做的时候需要准备新鲜莲藕500克，排骨800克，把准备好的新鲜排骨剁成段冷水入锅焯掉血水取出以后放在汤锅中，加入适量葱，姜，红枣花生，放入适量的清水加热煮开。

2：把准备好的新鲜莲藕小小麦皮切掉两边的藕节，然后再把它从中间切开切成大块，在锅中的排骨开锅以后炖煮20分左右的时候，再把切好的莲藕块放到锅中继续炖煮一小时，最后放适量食用盐调味，出锅以后喝汤吃莲藕和排骨就可以。

喝莲藕汤的功效与好处

1：滋补身体

平时人们多喝些莲藕汤能滋补身体，因为莲藕汤营养价值极高，它不但含有纤维素和矿物质，还含有丰富胡萝卜素和蛋白质，以及对人体有利的微量元素，这些营养被人体吸收后，能维持人体正常代谢，并能益气补虚，能有效增强人的身体素质。

2：凉血止血

凉血止血也是人们喝莲藕汤的重要好处之一，因为莲藕本身性质微寒，它还含有丰富的丹丁酸，这种是被人体吸收功能，收缩血管，快速止血，导致的出血症状，有特别好的缓解作用，另外人们喝莲藕汤还能健脾开胃，提高消化功能，能预防缓解消化不良。

今天重点为大家介绍了莲藕汤怎么做，让大家掌握了莲藕汤的做法技巧，同时也让大家了解了喝莲藕汤的功效与好处，能让大家知道莲藕汤对人类身体的重要性，以后大家再需要滋补身体时，就试着做一些美味的莲藕汤来喝吧。

莲藕主要是健脾开胃，清热解烦，强身健体的作用，接下来我们一起来了解一下莲藕的功效和作用吧。

详细内容

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“莲藕的功效主要有以下几个方面：第一个是止血散瘀。莲藕中含有单宁酸，有收缩血管的作用，可以用来止血。

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第二个功效是补益气血。莲藕中富含铁、钙等微量元素，并且食物蛋白和维生素以及淀粉的含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力的作用。

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第三个功效是通便健脾。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够促进排便，此外它还能促进食欲、促消化、开胃健脾，有益于食欲不振的患者。

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莲藕的另一个功效是清热凉血。莲藕性寒，有清热凉血的作用，对于热病的口渴、凝血、咯血也都有比较大的好处。”

1、防治高血压和糖尿病。莲藕含有丰富的营养成分，受到人们的重视，这种色淡黄而多纤维的蔬菜，被列为重要的健康食品之一。莲藕的食物纤维能够刺激肠道，治疗便秘，促进有害物质的排出，减少胆固醇和糖分积累，具有预防糖尿病和高血压等作用，尤以生食或饮用鲜汁最有效。

2、治疗溃疡和贫血症。莲藕含丰富的铁和单宁酸，把莲藕切开后，切口接触到空气会变成黑褐色，这是由于铁与单宁酸和氧所起的化合作用所致。单宁酸具有收敛和止血作用，可以把溃疡的伤口治愈。铁也有止血和构成血红蛋白的作用，对于贫血亦有效。

3、美化肌肤，保持肝脏健康。维生素C有防止出血、产生肾上腺皮质激素、排泄体内有害物质的作用，而且作为美容的维生素，对于保持美丽的肌肤也发挥着很大作用。莲藕所含的维生素C较多，当饮酒过多感到疲倦时，食用莲藕则可减轻肝脏负担。

4、莲藕的营养成分对防治感冒、咳嗽、畏冷和食欲不振均有功效，可作为果品生吃、煮熟或磨鲜莲藕汁饮用。

5、鲜莲藕生食或榨汁饮用，适宜高热病人烦热口渴之时食用；适宜吐血、口鼻出血、咯血、尿血，以及血友病患者榨汁服用；适宜高血压病、糖尿病、肝病以及便秘之人食用；适宜脾胃气虚、食欲不振、缺铁性贫血，以及营养不良之人食用。莲藕含丰富的铁，故对贫血之人颇宜。

参考资料来源：人民网-莲藕有5大功效 哪些食物不能和藕一起吃

关于莲藕的功效与作用和莲藕的功效与作用及营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。