赤小豆和红豆的区别：

1.从本质上讲，赤小豆也被称为“红豆”和“小豆”。它属于一年生草本植物。花或浅灰色。豆荚没有毛，种子呈椭圆形或椭圆形，通常为红色。原产于亚洲;中国是广泛种植。种子富含淀粉、蛋白质和维生素B，可作为食物和非食物，也可药用。红豆，又称海红豆，豆科，又称红豆，小豆。红豆喜欢光、温、甜、无毒。红豆富含蛋白质、碳水化合物、脂肪、膳食纤维、各种维生素、胡萝卜素、无机盐等营养素，食用红豆对人体的滋补作用。

2.从外观来看:

一般来说，这两种形状是不同的。红豆是圆形的，而赤小豆是细长的，略扁。

3.从应用角度看:

红豆比较大，最常用的是做美味的红豆沙糖水。而赤小豆，最适合汤或粥食用，有利尿消肿作用，非常适合孕妇食用。

4.口味:

红豆硬，不易煮开，适宜调味，适量糖。赤小豆更柔软，更容易从沙里出来，质地更柔软。就口味纯正而言，红豆确实更适合食用。可以看出，红豆和赤小豆是非常不同的。

扩展资料

赤小豆，别名：赤豆、红饭豆、饭豆、蛋白豆、赤山豆，拉丁文名：Vigna umbellata (Thunb.) Ohwi et Ohashi 是豆科、豇豆属一年生草本。茎纤细，长达1米或过之，幼时被长柔毛，老时无毛。外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用，或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料，美味可口。

相思子（学名：Abrus precatorius L.）：藤本。茎细弱，多分枝。羽状复叶；小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，长3-8厘米；花序轴粗短；花小，密集成头状；花萼钟状，萼齿4浅裂，被白色糙毛；花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭。荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，有种子2-6粒；种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月。

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赤小豆是豆科豇豆属植物，用播种的方式种植，颜色较深，形状较扁，质地坚硬，具有祛湿消肿、利尿通便的功效；红豆是豆科相思子属植物，用移栽的方式种植，颜色鲜艳，形状较圆，质地较软，可以治疗咽喉肿痛、咳嗽痰多等症状。

1、种类不同

赤小豆

赤小豆和红豆较为相似，很容易混淆。在赤小豆和红豆的区别中，首要的是种类的区别。赤小豆又名赤豆、饭豆、菜豆，是豆科豇豆属植物;红豆又称相思子、相思豆、美人豆，是豆科相思子属植物。

2、生长地区不同

赤小豆和红豆的生长地区不同。赤小豆耐旱耐涝，在肥沃或者贫瘠的土地中都能生长，对环境的适应能力很强，主要分布在华中、华东、东北地区;红豆适合长在疏松透气的沙土地，主要分布在四川、湖北、广西等地，种植范围没有赤小豆广泛。

3、开花结果时间不同

赤小豆一般采用播种的方式进行种植，在每年的3月到4月播种，在7月份左右开花，在9月份左右结果;红豆一般采用移栽的方式进行种植，在每年的3月左右种植，在5月份左右开花，在9月到10月之间结果。

4、外形不同

红豆

在外形方面，赤小豆的颜色较深，呈暗红色或者暗紫色，它的形状较扁，整体较为细长，个头较小;红豆的颜色比较鲜艳，呈鲜红色或者枣红色，它的形状较圆，整体比较饱满，个头比较大。

5、口感不同

在口感方面，赤小豆和红豆也有不同。赤小豆比较坚硬，不容易咀嚼也不容易煮烂，一般用来做成豆沙和各种糕点;红豆比较软，更容易碾成沙状，口感比赤小豆好，一般用来煮粥煲汤。

6、功效不同

赤小豆

在功效方面，赤小豆可以祛湿消肿、利尿通便、降低血脂、排毒养颜，但是尿多阴虚的人不宜食用赤小豆;红豆可以治疗咽喉肿痛、咳嗽痰多、精神不振，在补血养颜、生津润肺方面也有着很好的效果。

红豆与赤小豆的区别：

1、外形区别

首先从外形上来讲，赤小豆和红豆的外形是有区别的。赤小豆整体会比红豆小一些。赤小豆是椭圆形的，是细长型的，而红豆是稍微偏圆一些的，没有赤小豆那边扁。赤小豆的色泽也没有红豆那么亮，是暗沉色的。

2、口感不同

赤小豆和红豆的口感也是不一样的。赤小豆是比较硬的，不容易被煮烂。就算煮了很长之间之后，还是一颗一颗的形态。有时候我们会把赤小豆浸泡一会来煮，但是比起红豆来还是比较硬，吃起来非常的有嚼劲。

红豆在煮完之后会开花，容易烂，吃起来比较糯，而且有一种独特的豆香味，所以很多年纪大的，都喜欢吃红豆。

3、吃法不同

赤小豆和红豆的吃法也是不同的，赤小豆一般都用来熬汤或者煮粥吃。而红豆不但可以熬汤、煮粥，还可以用来做豆沙，做红豆饼食用。因为红豆里面的糖分比较多，所以可以让做出来的甜品更加的好吃。

红豆的挑选技巧：

1、红豆如果生虫了，会有很多虫屎等小颗粒；然后看颗粒大小均匀饱满的为上品。

2、再看色泽，如果是去年或前年等不新鲜的，它的红色不鲜艳、很干涩或像褪了色。

3、把红豆倒在淡盐水里，完全浸没在水中就是好的红豆，浮在水面是不好的红豆。

不一样，虽然颜色相同，但是形状上还是有很大区别的，赤小豆是扁身的，而红豆是圆身，而且两种豆子功效不同，吃起来口感也是不一样的。

赤小豆，性质平和、味甘、酸，是一种营养丰富的小干豆。由于赤小豆含有皂草甙物质，具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。

红豆，五味属甘酸，酸甘化阴，故能补阴血。有疏风清热，燥湿止痒，润肤养颜的功效。

赤小豆与红豆尽管长相不同种属却相同，同属豆科植物，性质和营养成分也接近，只是赤小豆的功效强些。所以中医入药都用赤小豆，而红豆则只供一般食用。

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扩展资料：

外形与红豆相似而稍微细长。一年生草本植物，赤小豆主要用于中药材，常与红豆混用，具备利水消肿，解毒排脓等功效。

赤小豆是豆科植物赤豆的种子，但是有一个别名是红豆，是蔬食红豆，与爱情和相思的红豆无关。红豆是含羞草科植物海红豆、孔雀豆植物种子的统称。所以人们经常误会它们是同一种东西。

赤小豆和红豆易混淆，吃前分清楚。赤小豆呈细长形，颗粒比红豆小，红豆呈圆柱状，表面为暗棕红色。

在熬煮时，赤小豆比较难煮烂，一般适合煮汤；而红豆久煮会粘稠，一般适合熬粥；在疗效上，赤小豆除湿的功效较强供药用调理，而红豆主要供食用。《本草纲目》认为，赤小豆以紧小而赤黯色者入药，其稍大而鲜红淡色者，并不治病。因此，在选择赤小豆时也要有所取舍。

参考资料：/baike.baidu.com/item/赤小豆/984935?fr=aladdin"target="_blank"title="百度百科-赤小豆"百度百科-赤小豆

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。