1.麦麸的功效和作用：⑴改善便秘小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素。

2.适当食用可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

3.⑵降血糖麸皮膳食纤维还具有很好的降糖功效，美、日等国近年来对糖尿病患者的增加极为关注，并把增加膳食纤维的摄入作为抑制糖尿病的对策之一。

4.麸皮膳食纤维对膳后血糖升高起到抑制作用，其机理是膳食纤维增加肠液的黏度，阻碍葡萄糖的扩散，从而减慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

5.⑶降低胆固醇小麦麸中含有高纤维成分，食用含有麸皮的制品，可摄入高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢。

6.⑷促进生长麦麸中含有的B族维生素，在体内发挥着许多功能，而且还是食物正常代谢中不可缺少的营养成分。

7.麦麸中的氨基酸含量较高，并且含有丰富的微量元素。

8.这些对儿童的生长发育有很重要的作用。

9.⑸预防癌症研究发现，富含麦麸的饮食可降低绝经期前妇女的雌激素含量，从而减少发生乳癌的危险性。

10.还可有助于预防结肠及直肠癌。

11.⑹延缓衰老小麦麸皮中含有相当丰富的维生素E和B族维生素，维生系E又称为抗不育维生素或生育酚。

12.维生素E和动物的生殖功能有关，是防止不育症和人体细胞衰老的营养素，还可以抗癌。

13. 麦麸的做法：⑴主料：面粉2杯、麦麸1杯。

14.⑵辅料：酵母半小勺、温水适量。

15.⑶把麦麸放在面粉拌匀。

16.⑷放入酵母拌匀。

17.⑸放适量的温水揉成面团，放10分钟，分成4份。

18.⑹揉成团放在铺好的布上，放40分钟，开小火烧开后蒸25分钟即可。

大麦的功效

1、大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。

2、饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。

3、小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。

4、消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。

5、暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。

扩展资料

大麦的饮用禁忌

1、胃不好的人不宜饮

据研究表明，胃不好的人不适合饮用大麦茶，喝了会感觉胃部不适，严重的可能会拉肚子。

2、空腹不宜喝大麦茶

空腹的时候不能喝茶，这是喝茶的基本常识，大麦茶也一样，空腹的时候不能喝。

3、孕妇慎饮

怀了宝宝的准妈妈们尽量不要喝大麦茶，因为大麦茶可能会引起孕妇回奶的情况出现。

参考资料来源：凤凰网-大麦茶的功效有哪些 大麦茶的禁忌有哪些？

大麦是世界五大谷物之一，世界各地均有种植，且历史十分悠久。大麦的营养价值可是比小麦、燕麦都要高许多呢!以下是我为你整理有关于大麦的功效与作用，希望能帮到你。

大麦的功效与作用

其味甘咸、性凉，有消暑解渴、回乳的功效，同时还能养五脏、补虚损，对治疗小便淋痛、消化不良、饱腹闷涨有一定的疗效。

另外，大麦富含维生素E，可有效促进血液循环，保护皮肤;大麦中的可溶性膳食纤维能有效降低人体胆固醇。

大麦中的碳水化合物含量较高，其次是蛋白质、钙、磷，含有少量的B族维生素。因大麦含有的谷蛋白偏少，因此不能用作发酵类食物，如面包。在北方地区很多人会将大麦磨成粉做成麦片粥;更有制成珍珠麦，放入汤中煮着吃。

大麦的的作用主要是食用、酿酒和家畜家禽的饲料。

大麦在藏族地区是主食，他们会将裸大麦炒熟并磨成粉，做成糌粑。一些地区会将裸大麦煮粥或是掺在大米里煮饭吃，有强身健体的功效。

利用大麦酿酒在我国有着十分悠久的历史，啤酒产量居世界第2位，可以说是啤酒大国了。传统的啤酒和威士忌都是用大麦芽为主要原料酿造的。

在欧洲、北美地区，都会用大麦作为喂养牲畜的饲料。我国南方地区也会利用大麦喂猪，可以使得猪肉的肉质更加好。

大麦的营养价值

1、富含碳水化合物，能够帮助人体储存和提供热能，是维持大脑功能和调节脂肪代谢所必须的物质，更能给人体提供膳食纤维，增强肠胃功能。

2、含丰富的蛋白质，能够帮助人体维持钾钠平衡，有利于消除水肿、降低血压，更有利于人体的生长发育。

3、大麦中可溶性膳食纤维比小麦和燕麦都要高得多，能有效降低胆固醇，同时还能使人产生饱腹感，防治肥胖。

4、大麦中的维生素E有利于保护皮肤，并促进血液循环。

5、含丰富的钙、铁、铜、磷等矿物元素。这些矿物元素都是人体生长发育和维持健康所必须的物质，有利于人体各个组织的生长发育和增强人体调节能力。

大麦的吃法

一、营养糙米大麦粥

材料：大麦米、糙米、胡萝卜、菠菜、盐、牛肉粉

做法：1、糙米及大麦米淘洗干净，后加油、盐、水腌制，至少8小时。

2、胡萝卜洗净切丝，菠菜洗净备用。

3、将腌好的糙米和大米及胡萝卜丝放入锅中，加入适量水，大火烧开后转小火。

4、待粥熬制浓稠之后加入菠菜，最后放入牛肉粉调味。

制作技巧：糙米和大麦米不宜煮烂，因此煮之前要先腌制一段时间;煲粥的时候需要经常搅拌，避免糊锅。

二、大麦山楂枣茶

材料：大麦茶、干山楂、决明子、陈皮、大枣、红糖

做法：1、将大麦茶、决明子、陈皮放入过滤茶篮中，目的是使泡出来的茶更清澈。

2、将过滤茶篮拧紧，安装在茶壶盖上，后将大枣和山楂放入茶壶中。

3、放入适量清水，然后按下开关，将茶水煮沸。

4、煮沸之后就可以将茶水盛出，加入适量红糖饮用了。

制作技巧：如果家中没有茶水机的，也可以直接放入锅中煮，之后进行过滤就好了。大麦茶健脾消暑，山楂对肥胖有明显的治疗效果，饮此茶，身体可逐渐恢复轻盈。如果是脾胃虚弱的人最好不加决明子。

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问题一：大麦有什么作用呢？ 大麦具有坚果的香味，它含有脂肪、少量优质蛋白质，以及一定量的膳食纤维和碳水化合物，是一种关味的低钠、低脂的健康食物。

营养分析：

大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效，有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。大麦蛋白质中赖氨酸含量和生物价偏低。

大麦食疗作用：

大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经；

具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；

对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效；

大麦做法指导：

1、大麦磨成粉称为大麦面，可制作饼、馍、吃口筋柔香；

2、大麦磨成粗粉粒称为大麦糁子，可制作粥、饭；

3、大麦制作麦片，作麦片粥或掺入一部分糯米粉作麦片糕；

4、食用时先制成粉，再经烘炒深加工制成糌粑，是西 *** 民的主要食物。

问题二：大麦有哪些功效与作用 大麦具有益气、宽中、化食、回乳之功效,有助消化、平胃止渴、消渴除热等作用。

问题三：大麦泡水喝有什么作用 大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经； 具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效； 对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。 宜：胃气虚弱、消化不良者宜食；肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时 *** 胀痛者宜食大麦芽。

问题四：吃大麦有什么好处 大麦含有大量的可溶性和不可溶性纤维。可溶性纤维可帮助身体对脂肪、胆固醇和碳水化合物的新陈代谢，并降低胆固醇；不可溶性纤维有助于消化系统的健康并预防癌症

问题五：大麦面粉对人体有什么好处 大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。大麦含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素和尿素等成分，营养较丰富，保健价值颇高。大麦性凉味甘，功能为健脾和胃，促进消化，除热止渴，宽肠利水，解毒敛疮，主治脾胃虚弱、食积饱满、腹胀胸闷、烦热口渴、小便不利等，亦可治泄泻。只要将大麦面粉在铁锅内用文火炒熟，每天去适量于白糖、香油等混合，用开水冲开即可食用，可以有效调和脾胃、促进消化，对胃肠都有着一定的保健作用。所以，大家在热衷于各种美味肉类以及各色菜系的同时，也不要忽略了大麦面粉的食用功效，大可以通过大麦面粉来调和脾胃，以助身体更加健康。

问题六：大麦有哪些治病功效 禾本科草本植物大麦的种子。大麦又称牟麦。我国各地均有栽培。夏季采收成熟果实，晒干去皮壳备用。

[性能]味甘，性凉。能健脾消食，除热止渴，利小便。

[参考]含淀粉、蛋白质、钙、磷、尿囊素等成份。尿囊素可促进溃疡的愈合。

[用途]用于脾胃虚弱，食积饱满、涨闷；烦热口渴；小便不利。亦可用于胃与十二指肠溃疡，慢性胃炎等。

[用法]煎汤，煮粥，或研末服。

问题七：常吃大麦米有啥好处 大麦是一种抗病虫能力极强的和本植物，帮无农楷及工业污染之害，是一种天然的绿色食品。大麦除含有人体所需的矿物质及VB1、2、3、6及VC.E叶酸等外，还含有过氧化物酶，细胞色素氧化酶等。大麦未除含有小麦微寒，还具有解热消渴；益气调中凉血化积，活力养血之功效，长期食用，对冠心病、糖尿病、痔疮、结肠病患者有调养、保健作用。大麦即可以煮饭，又可熬粥口感极其爽滑

问题八：大麦芽有哪些功效？ 大麦芽茶 体内排气不畅，也能造成腹胀和胃胀，推举饮用大麦芽茶。 原料：炒麦芽5钱、山楂5分. 做法：加冰糖水冲饮。 功能：开胃健脾、和中下气、消食除胀。 是保健茶，解酒茶,减肥茶,常润茶,靓肤茶,通便茶,润肠茶,养生茶,除口臭茶,排毒养颜茶,清咽利肺茶,健胃降火茶,安神（睡舒）茶

问题九：大麦仁有什么好处?怎么做啊? 大麦是世界第五大耕作谷物，在我国已有几千年的食用历史。医药界公认大麦具有很高的药理作用，《本草纲目》记载：“大麦宽胸下气，凉血。麦芽消化一切米面诸果食积。”

大麦起源于青藏高原，如今，大麦的主要用途是酿酒。传统的啤酒和威士忌是用大麦芽为主要原料酿造的。

◎营养及功效

含碳水化合物63.4％，蛋白质10.2％.膳食纤维9.9％，还含有B族维生素等。大麦芽主要含α、β两种淀粉酶、转化糖酶。大麦芽还含麦芽糖、B族维生素、磷脂、葡萄糖等。

大麦具有“三高二低”的特点，即高蛋白、高膳食纤维、高维生素、低脂肪、低糖。因此是一种理想的保健食品。

它的功效是：

◆大麦中富含的维生素E可以防止老化、保护皮肤，并对促进血液循环也卓有疗效。

◆可以消暑，用炒过的大麦泡的茶即为大麦茶，是夏天很好的消暑饮品。

◆可以治疗十二指肠溃疡及胃炎等疾病，并有消食、回乳、消水肿等功效。

◆大麦有温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀等功效，适用于睥胃虚寒引起的腹胀、腹痛等症。

◆其中的可溶性膳食纤维含量高于小麦和燕麦，能有效降低人体胆固醇。

◎饮食宜与忌

一般人皆可食用，每餐50克。

胃炎及胃十二指肠球部溃疡患者，在溃疡活动期间多吃些大麦面食，对疾病有辅助治疗作用。

食用大麦可消除食饱肚胀。

哺乳期的女性忌食大麦芽制品。

将大麦炒黑，研末，用香油调和，每日涂患处，可治烫伤。用大麦苗煮汁洗面、手、脚，可预防和治疗皮肤皲裂。还可以煮一些粥。

记得加分a。。。

看完了，也给我个好评。

问题十：喝大麦芽什么好处和坏处 你好，大麦芽的功效主要有以下几点：

大麦具有健脾消食、除热止渴、下气利水等功效。大麦茶主要用于消温解毒，健脾减肥，清热解暑，去腥膻，去油腻，助消化，润肤乌发。

大麦茶还可用于：

（1）饮食过度，胸闷腹胀，炒黑研磨服，有化炎消胀，调中止泻之功。（2）小儿食积，面黄肌瘦，老弱之人，食少乏力，用大麦加糖服，益气健胃。（3）消化道溃疡，以大麦为主食，可平胃气，止隐痛。（4）暑热烦渴，用大麦煎水茶，清暑生津，除烦解渴。

大麦芽性温，帮助消化米面类的食物，（山楂对肉类食物的消化作用更好），对因胃不好不能喝绿茶的朋友来说更好，所以喝大麦茶对减肥的促进作用，可以放心的喝。另外大麦茶也可与红茶共泡，味道也不错。

常喝大麦芽没有明显的坏处，但是需要注意的是大麦芽对正在哺乳的妇女有回奶作用，所以如果是哺乳期妇女，建议不要饮用，希望对您有帮助！

大麦味甘、性平、有去食疗胀、消积进食、平胃止渴、消暑除热、益气调中、宽胸大气、补虚劣、壮血脉、益颜色、实五脏、化谷食之功。大麦含有淀粉、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、B族维生素和尿素等成分，营养较丰富，保健价值颇高。大麦性凉味甘，功能为健脾和胃，促进消化，除热止渴，宽肠利水，解毒敛疮，主治脾胃虚弱、食积饱满、腹胀胸闷、烦热口渴、小便不利等，亦可治泄泻。只要将大麦面粉在铁锅内用文火炒熟，每天去适量于白糖、香油等混合，用开水冲开即可食用，可以有效调和脾胃、促进消化，对胃肠都有着一定的保健作用。所以，大家在热衷于各种美味肉类以及各色菜系的同时，也不要忽略了大麦面粉的食用功效，大可以通过大麦面粉来调和脾胃，以助身体更加健康。

1.大麦的第一个功效，能够健脾和胃，因为从中医食疗的角度上来讲，大麦是入脾经，能够提高脾胃运化的能力，所以对于一些食物吃得过多所造成的腹部不适和腹胀、腹痛，适当的食用大麦就能够起到很好的缓解症状的作用。

2.大麦的第二个功效，能够利水消肿，如果是因为肾功能障碍、肝功能障碍和心功能障碍所造成体内的水肿情况，适当的食用大麦就能够起到很好的促进小便排出，进而能够发挥出消肿的作用。

3.大麦的第三个功效，能够促进胃肠道的蠕动，宽肠通便的作用会非常的明显，因为大麦含有丰富的膳食纤维，进而能够促进肠道的蠕动。所以对于大便排空不畅的人，适当的食用大麦，能够起到很好的宽肠利便的功效。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。