豇豆是豇豆，不是花豇豆的简称。

豇这个字至迟在北宋已经出现。成书于宋真宗大中祥符元年（1008年）的《大宋重修广韵》中收录了这个字，读音是“江”，特指这种豆子。

如果《广韵》已经佚散的原书里也收录了这个字，时间还可以提前到公元601年。不过明朝的《字汇》里说这个字也可以读作“岗”而意同。今天在操某些方言的地区，比如魔都，“gāng豆”也是正确的读法。

豇豆属Vigra是一个起源于热带非洲的类群，分布于中国的物种数量只有全属的十分之一左右。豇豆V. unguiculata极有可能是在非洲被驯化，并经由埃及和中东地区传播到东亚、东南亚和地中海沿岸。好吧，这也没什么可稀奇的，毕竟连我们人类自己都是从非洲走出来的呢。

这三个亚种中，前两个主要是食用种子的。正如同属的绿豆、赤豆和赤小豆一样，豇豆的种子也是富含淀粉而少油脂的，适合煮烂后伴着调味品食用，或者直接作主食。

除了鲜食，豇豆还很适合干制和腌渍。豇豆风干的过程中，垂死挣扎的酶分解出更多的单糖和游离氨基酸，令风味更加浓厚悠长，无论炒腊肉还是炖汤都非常合适。

吃花江豆有什么好处？

答:花江豆是常见的豆类，是豇豆的一种。常吃花江豆可以抗病毒，补充维生素c，补充蛋白质，碳水化合物，促进消化，预防高血糖。。。

功效如下：

1、白豆角：为豆科一年生缠绕草本植物的种子，其功效与作用：生津止渴,止泄,健脾,补肾。

2、红豇豆：主要用于促进肠道消化，提供身体所需的营养物质和增加身体抵抗力，是一种比较优良的食物，对于生长发育也有很大的效果。

3、豇豆根：度身体健脾益气，消食 治食积，脾胃虚弱，淋浊，痔血，疔疮。

4、黑豇豆：味甘，性平，入脾、胃经。每100克黑豇豆含水分90. 7克、蛋白质2. 4克、脂肪0. 2克、糖类4. 7克、粗纤维1. 4克、灰分0. 6克、钙53毫克、磷63毫克、铁1. 0毫克、胡萝卜素。. 89毫克、维生素B10. 09毫克、维生素B20. 08毫克、尼克酸1. 0毫克、维生素C19毫克，热能125千焦。

食材简介：

豇豆，俗称角豆、姜豆、带豆，豇豆属豆科一年生植物，分为长豇豆、饭豇豆两种。豇豆耐热性强，不耐霜冻，属于攀缘植物,长到一定长度后需要搭建架子。豇豆的花有白色或淡紫色，开花后的种子一般只结两荚，荚果呈线型，可长达40厘米。

营养功效：

豇豆含有丰富的维生素B、维生素C和植物蛋白，能够参与消化系统的调理，也可防治急性肠胃炎以及呕吐腹泻症状，还有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的作用。豇豆给人提供了易于消化吸收的蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的营养素，豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。并且，豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌、参加糖代谢的作用，是糖尿病人的理想食品。

适宜搭配：

那么豇豆适宜和哪些食材一起搭配呢?

豇豆和虾搭配，能够健胃补肾、理中益气;

豇豆和香菇搭配，可以益气补虚;

豇豆和蒜搭配，可以预防高血压以及心血管疾病;

豇豆和玉米搭配，健脾开胃，降低血压;

豇豆和绿豆搭配，清热解毒，健胃消食。

常见做法：

生活中，豇豆还有哪些常见的做法呢?

肉丝炒豇豆、干煸豇豆、酸豇豆炒肉末、蒜末豇豆、凉拌豇豆、茄子烧豆角等等。

相同的食材，不同的配方，不一样的美食，就在你的身边。心动不如行动，赶紧动手试试吧!

豆类分很多种，颜色各异的豆子，每一种的功效与作用都不大一样，花豇豆的功效与作用有很多，特别是在对抗疾病方面可以说得上是治疗糖尿病人的营养杂粮了。以下是我为你整理有关于花豇豆的功效与作用，希望能帮到你。

花豇豆的功效与作用

1、花豇豆有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。

2、花豇豆提供了易于消化吸收的优质蛋白质，适量的碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。

3、花豇豆的磷脂有促进胰岛素分泌，参加糖代谢的作用，所以受花豇豆的功效与作用是糖尿病人的理想食品。

4、花豇豆含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。

5、花豇豆可以调理消化系统，消除胸膈胀满，可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。花豇豆所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲花豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

花豇豆的注意事项

1、花豇豆要烹饪热透食用，不熟豆角易导致腹泻、中毒。

2、花豇豆性味平和，但不宜多食，否则会产生不良后果，尤其气滞便结的病人更应慎食。

3、花豇豆与粳米一起煮粥食用不宜一次过量，以防产气腹胀。

4、花豇豆煮熟再加适量调味品，消化不良者最适宜食用，而且疗效显著。

5、花豇豆通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏能保存5-7天，但是放久了会逐渐出现咖啡色的斑点，有碍观瞻。如果想保存得更久一点，最好把它们洗干净以后用盐水氽烫并沥干水分，再放进冰箱中冷冻。不过要记得水分一定要沥干，这样冷冻过的豆子才不会粘在一起。

花豇豆的适用人群

1、一般人群均可食用花豇豆。

2、花豇豆含有能促进胰岛素分泌的磷脂，可以参与糖代谢的作用，是糖尿病患者的理想食品。适合糖尿病、肾虚、尿频、遗精及一些妇科功能性疾病患者多食。

3、花豇豆适用于妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用。

4、气滞便结者应慎食花豇豆。

中国人饮食不仅讲究食疗效果，还会根据不同人的体质和时节来食用，这样才能更好地发挥食材的功效与作用。因此，不管花豇豆有多好，某些病患者还是需要谨慎食用。

花豇豆的吃法

由于各地饮食的差异，花豇豆的吃法很多，有的喜欢用花豇豆来煮粥，保健养生，有的用来清炒，还有的用来凉拌等等。不管是怎样的烹调方式，花豇豆都能呈现出不一样的风味。

清炒花豇豆一般都会加入蒜蓉一起，在起锅前拍上两瓣蒜放进锅里去，味道更香。

凉拌花豇豆时，可以将花豇豆洗净焯好后摊开晾凉，然后加入醋、蒜、少量糖、油，爱吃芝麻酱的，可先用凉开水或醋将麻酱解开，再和花豇豆一起拌，味道会更佳。

花豇豆品种也挺多的，其中之一是长花豇豆。烹制长花豇豆时，不宜烹调时间过长，否则会造成营养损失。

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豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。

具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴的功效。

主治呕吐、痢疾、尿频等症。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。