卷心菜的功效与作用有哪些

卷心菜的功效与作用有哪些，卷心菜在很多的农村里都会种植卷芯菜，相信大家对卷心菜都有所了解吧，又名洋白菜，圆白菜等，很多家里都会用它炒菜吃，但是和很多人不知道卷心菜的营养价值有多高，以下是关于卷心菜的功效与作用有哪些。

卷心菜的功效与作用有哪些1

营养价值

1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E以及β－胡萝卜素等等的人体所需的元素，一份包菜的维生素含量要远远比一份西红柿的含量要高出3倍，因此平常适量的食用是有利于人体抗氧化作用和抗衰老，保青春的作用。

2、卷心菜中的含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，是能够有效的杀死导致人体白血病发生的异常细胞。如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。 如果食用新鲜包菜，能够有效还可以帮助治疗人体伤口发炎、消毒作用。

3、卷心菜中还含有大量的萝卜硫素，这种元素是有助于产生对身体有利的酶，从而形成能有效抵抗致癌物侵蚀的保护膜。常吃包菜还可以助消化、健脾胃的功能。

4、卷心菜中富含维生素K1及维生素U，能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，降低癌变的几率。

5、卷心菜中含有的植物杀菌素，有抑菌消炎的作用，对咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛、牙痛有一定的作用。

6、卷心菜富含叶酸，对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

卷心菜的功效与作用有哪些2

功效与作用:

1、杀菌新鲜的圆白菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将圆白菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能它能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

营养价值:

1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4、富含维生素U圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的`治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)

可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

选购:圆白菜以平头型、圆头型质量好，这两个品种菜球大，也比较紧实，芯叶肥嫩，出菜率高，吃起来味道也好。相比之下，尖头型较差。

在同类型圆白菜中，应选菜球紧实的，用手摸去越硬实越好。同重量时体积小者为佳。如果购买已切开的圆白菜，要注意切口必须新鲜，叶片紧密，握在手上，感觉十分沉重。

存储:圆白菜的心容易腐烂，整棵购买时，可以将心挖除，用沾湿的报纸塞入其中，再用保鲜膜包起来。如果在超市购买半棵或1/4棵圆白菜，回家后可将保鲜膜拆开风干一下，再用保鲜膜包起，放在冰箱中可保存半个月左右，但仍应尽早食用。圆白菜富含大量维生素C，如果存放时间较长，维生素C会大量破坏，所以做现先吃现买。

食用方法:急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

卷心菜的功效与作用有哪些3

增强免疫力

卷心菜里有特别多的维生素，尤其是富含VC，所以可以有效地提高人体抵御病毒的能力，经常食用有益体质健康发展。

减缓变老速度

卷心菜里有许多特殊的成分，可以起到减小变老速度的作用，在细胞的老化期间能够减缓其速度。想要健康年轻，保持年轻的朋友不妨经常食用。

降血压

卷心菜中的钾的含量比较多，可以有效的预防和治疗血压问题，经常吃的话，不但可以让血压不再上涨，还能够保护我们的心脏和脑部，减少疾病的发生率。

防治疾病

很多有益物质都在这种蔬菜里，二者都不易被氧化，除此之外，这种蔬菜闻起来很特别，这是一种特殊的酸酯。这种物质含硫元素，而它的化合物可以有效地防治一些不治之症，并能治疗心脏区域经常出现的病症。

维生素U

这种维生素很多朋友都没有见过，没错它是一类新型的维生素，这种蔬菜中就有这种维生素。这使得它有其他蔬菜所没有的对细胞粘膜的保护功效。

好了现在了解了这种蔬菜了吧，好处真的是不能再多！

功效补骨髓、壮筋骨，润脏腑、利脏器，益心力、祛结气、清热止痛

禁忌人群皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

适宜人群一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

卷心菜又叫圆白菜、包心菜、洋白菜、大头菜、高丽菜等，它属于甘蓝的一个变种品种，在我国各个地方都有这种蔬菜的品种。因为卷心菜产量大、耐储存，所以一年四季我们都可以吃到这种蔬菜。不过卷心菜容易招虫子，所以在种植的过程中会使用大量的农药，烹饪之前，最好是用水浸泡为好。

卷心菜的功效与作用以及营养价值

卷心菜的功效与作用以及营养价值，卷心菜就是我们大家经常吃到的包菜，这种蔬菜的营养价值非常高，吃了对我们的身体有很大的帮助，而且很多人都适合吃，那么卷心菜的功效与作用以及营养价值是什么呢？

卷心菜的功效与作用以及营养价值1

卷心菜的营养价值

1、卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2、卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3、卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4、富含维生素U。圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

卷心菜的功效与作用

卷心菜性平、味甘，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1、杀菌

新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

2、增强机体免疫功能

卷心菜能提高人体免疫力，预防感冒。

3、防癌抗癌

保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相当显赫。

4、促进消化

多吃卷心菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。卷心菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜的功效与作用以及营养价值2

包菜的营养价值及功效—抗衰老

包菜的营养价值有哪些呢？带着你的疑问我们一起来了解下吧。包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。

包菜的营养价值及功效—消炎、杀菌

食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦。

包菜的.营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处。

包菜的营养价值及功效—抗癌

你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的萝卜硫素。这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。

萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦。

卷心菜的适用人群

一般人群均可食用

特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。卷心菜含粗纤维较多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;

另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

孕妇和产妇都能吃

卷心菜热量低，营养价值高，能提高人体免疫力，预防感冒，非常适合孕妇产妇食用。卷心菜有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。

宝宝也能吃

卷心菜富含丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等微量元素，对婴幼儿身体发育有益。

卷心菜的功效与作用以及营养价值3

卷心菜的功效与作用

包菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1、日本科学家认为，包菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2、包菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量丰富。

3、此外，包菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些包菜，它也是妇女的重要美容品。

4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，包菜排在第5位，相当显赫。

5、新鲜的包菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请包菜帮忙。

6、包菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

7、多吃包菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。

卷心菜怎么做呢

醋溜卷心菜：(热菜)

主料：卷心菜500克

调料：植物油50克,盐10克,辣椒(红、尖、干)10克,白砂糖20克,醋15克,酱油5克,花椒2克,淀粉(玉米)5克,大蒜(白皮)2克,大葱5克,姜5克,香油2克

做法：

1、剥去卷心菜老叶，切除根，洗净，切成菱形片状盛放在大盘中;

2、碗中加入精盐拌匀;

3、将糖、醋、酱油、味精、水淀粉盛放在碗中，再调拌成卤汁;

4、旺火坐锅注入油烧至八成热时，将卷心菜挤干水分，下锅快速翻炒数下，视卷心菜五成熟时立即出锅，并沥净水分;

5、留少许底油，烧至五成热时，投入干辣椒炸出辣味，下入花椒并煸出香味;

6、再加入葱花、蒜片、姜末，倒入卷心菜一并翻炒，倒入卤汁，搅拌均匀，淋入麻油就好了。

禁忌人群：皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食;包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食;腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

适宜人群：一般人群均可食用。特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

导语：包菜的营养价值与功效有哪些?以下是我精心为大家整理的有关包菜的营养价值与功效，希望对大家有所帮助，欢迎阅读。

包菜，又名卷心菜，是我们日常生活中的餐桌上一种比较受欢迎的菜式，这种蔬菜在一年四季中都是可以生长的，而且烹饪简单。而且这种菜还有一个家喻户晓的故事，当年一代忠臣比干的死与这种蔬菜有间接的关系。但是，根据一些年长的长辈的说法就是，这种蔬菜虽然吃起来口感爽脆，而且味道清甜，可却属于比较寒凉食物，体质弱的人如果常吃，很容易引起身体健康的不适。

包菜的药用价值

包菜性平、味甘，归脾、胃经;可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛;

主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

1、日本科学家认为，圆白菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。

2、圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的'含量丰富。

3、 此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些圆白菜，它也是妇女的重要美容品。

4、它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标，在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。

5、新鲜的圆白菜中有杀菌消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、蚊叮虫咬、胃痛牙痛之类都可请圆白菜帮忙。

6、 圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品;

7、多吃圆白菜，可增进食欲，促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物

包菜的营养价值

1.卷心菜的水分含量高(约90%)，而热量低，可是大多数卷心菜丝色拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍，因色拉中常含有富于油脂的调料，想通过控制饮食来减肥的人最好用低热量的调料做色拉。

2.卷心菜很有丰富的钾、叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，所以，怀孕的妇女及贫血患者应当多吃些卷心菜。

3.卷心菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一倍左右。此外，卷心菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。圆白菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍。

4.富含维生素U

圆白菜中富含维生素U，对胃溃疡有着很好的治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。

但是，卷心菜和其他芥属蔬菜都含有少量致甲状腺肿的物质(如硫氰酸盐)，可以干扰甲状腺对碘的利用，当机体发生代偿应，就使甲状腺变大，形成甲状腺肿。卷心菜的致甲状腺肿作用可以用大量的膳食碘来消除，如用碘片、碘盐以及海鱼、海藻等海产品来补充碘。

包菜的食用方法

急火快炒，损失维生素C最少。做汤时，待汤煮开后加菜，煮时应加盖。不宜用水煮焯、浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。

包菜适合人群

一般人群均可食用。

1、特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

2、但皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食; 另外对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。

包菜，又叫做卷心菜、圆白菜、洋白菜、疙瘩白、包心菜、莲花白、甘蓝等。中医称其味甘、性平、无毒，归脾、胃经，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。

现代营养学则证实包菜含有大量的维生素B1、B2、C、U、纤维素、碳水化合物及各种矿物质。而且，包菜中约90%的成份为水。那它跟水有什么差别?你可以说包菜是“有营养的水”：其中富含有水溶性维生素C，跟普通的水分很不一样哦。

功效一：减轻胃病

医生都说预防胜于治疗，日常生活中要注意保养，千万别等胃痛时才后悔。与其胃痛吃药，不如在平时饮食中吃一些包菜。包菜含有丰富的维生素U，它能够保护肠胃黏膜，预防十二指肠或胃溃疡。白领工作中难免有应酬，喝太多酒胃伤不起。维生素U还有解毒功效，对因经常应酬喝酒或宿醉引起的胃胀有一定的缓解作用。

功效二：杀菌消炎

新鲜包菜能杀菌消炎，咽喉疼痛、胃痛以及牙痛时，可将包菜榨汁饮用。外伤肿痛或蚊叮虫咬，则时可将汁涂于患处。

功效三：辅助降胆固醇

三高患者，胆固醇太高，什么都不敢多吃。圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C、膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，增进食欲、促进消化，起到排毒、排便作用，降低血液中胆固醇的浓度。

功效四：抗衰老

包菜是天然美容品!不想老得太快的女性，平常可多吃包菜。其中富含延缓衰老的抗氧化成分，能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度。

功效五：提高免疫力

包菜有助提升机体免疫力，预防感冒。而且，它也是名列前茅的抗癌佳蔬，还有助于改善癌症患者生活指标。

包菜还含有叶酸、抗氧化剂等营养成分，因此特别适合动脉硬化、贫血、糖尿病、胆结石、肥胖患者，以及孕妇及有消化道溃疡问题的人群食用。

这些人不适合吃圆白菜：

1、患皮肤瘙痒性疾病以及眼部充血的人忌食;

2、脾胃虚寒、小儿脾弱者少吃;

3、做完腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重，或腹泻及肝病患者不宜食用。

1、抗衰老。在卷心菜中富含延缓衰老的抗氧化成分，这种成分能有效的抵抗细胞的老化，延缓细胞衰老的速度，因此，可以抗衰老。愿意让自己衰老的慢一点的女性可以多吃一点卷心菜。

2、提高免疫力。卷心菜中含有非常丰富的维生素C，因此，可以增加抵抗力和免疫力，常吃卷心菜可以增强体质。

3、防治高血压。卷心菜中的钾的含量较高，因此对防治高血压很有益处。钾的摄入对心脑血管都非常有帮助，而且可以拮抗钠，从而防治高血压。

4、增强骨质。卷心菜中还含有较多的维生素K，不仅有利于肠道的健康，还有助于增强骨质。

5、含有维生素U，这是一种新型维生素，而卷心菜中就含有这种维生素，这是它的一大特点，其他的蔬菜很少含有，维生素U具有保护黏膜细胞的作用，因此对胃炎及胃溃疡的防治有较好的临床效果。

6、防癌抗癌。卷心菜除了含有维生素C和维生素U等这两种抗氧化的维生素之外，之所以有抗癌的功效，还在于在于叶内含有一种特殊的香味，而这种香味来自一种叫做“异硫氰酸酯”的化学物质，它是一种含硫的化合物。也就是这种含硫的化合物对预防癌症、防治心脑血管疾病发挥了它的积极功效。

7、美容。卷心菜含有很多非常丰富的营养物质，因此，多吃卷心菜对皮肤美容也非常的有帮助。

扩展资料

作用

辅助降胆固醇。圆白菜中丰富的B族维生素、维生素C、膳食纤维，可帮助肠胃蠕动，促进排毒、排便，降低血液中胆固醇的浓度。

减脂。圆白菜中的丙醇二酸，能抑制糖类转换为脂肪，减少脂肪在人体内堆积，是天然的“减肥良菜”。

减轻胃病。圆白菜含有维生素U，有保护肠胃黏膜的效果，能帮助预防十二指肠或胃溃疡。另外，维生素U具有解毒功效，对因经常应酬喝酒或宿醉引起的胃胀有一定的缓解作用。

降低患癌几率。圆白菜还含有微量元素钼，能减少人体产生亚硝胺；含有的萝卜硫素、异硫氰酸盐，有抑制细胞突变的功效，这些养分都能降低人体发生癌症的几率。

建议做圆白菜时，不要采用水煮，容易使其中的养分流失；如果用油炒，可留下水溶性的B族维生素、维生素C、维生素K和矿物质，但维生素C不耐高温，所以不宜炒得过热或过久。

参考资料：人民网 --人民网健康卫生频道--天然的“减肥良菜”　圆白菜养胃忌用水煮

包心菜

1、首先有抗衰老的作用，包菜中含有大量的维生素c、维生素e以及β胡萝卜素等多种元素。

2、包菜总的维生素含量要比西红柿高出三倍，包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老作用，包菜可以消炎杀菌。

3、食用新鲜的包菜对外伤肿疼、咽喉疼痛、牙疼、胃疼患者具有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下，或者涂于患处，作用非常的明显，包菜的营养价值非常高，含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效地杀死人体内导致白血病异常的细胞，因此常吃包菜对于身体健康有非常多的好处。

4、另外包菜还有抗癌的功效，包菜中含有大量的萝卜硫素，这种营养物质能够有效地刺激人体细胞，产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物质的保护膜，萝卜硫素是迄今为止科学家所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。

一、包菜的营养价值及功效

包菜的营养价值及功效—抗衰老

包菜中含有大量的维生素C、维生素E以及β-胡萝卜素等多种营养元素，包菜总的维生素含量要比西红柿高出3倍，因此，食用包菜具有非常强的抗氧化作用以及抗衰老的作用哦。

包菜的营养价值及功效—消炎、杀菌

食用新鲜的包菜还具有消炎、杀菌的作用。对外伤肿痛、咽喉疼痛、牙痛、胃痛患者有非常好的治疗效果，可以将包菜榨汁以后饮下或者涂于患处，作用非常明显哦。包菜的营养价值非常高，包菜中还含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能够有效的杀死人体内导致白血病的异常细胞。因此，常吃包菜对身体健康有非常多的好处。

包菜的营养价值及功效—抗癌

你知道吗，常吃包菜还具有抗癌的功效。包菜中含有大量的的萝卜硫素。这种营养物质能够有效的刺激人体细胞产生对身体有益的酶，从而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是至今为止科学家们所发现的蔬菜中最强的抗癌有效成分。而且包菜的功效非常多，常吃可以开胃消食、帮助消化哦。

二、包菜的食疗作用

1.提供营养，强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

2.保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维，其进人人体内与脂肪结合后，可防止血浆胆固醇形成，促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外，以减少动脉粥样硬化的形成，从而保持血管弹性。

3.防癌抗癌 青菜中所含的维生素C，在体内会形成一种“透明质酸抑制物”，这种物质具有抗癌作用，可使癌细胞丧失活力。此外，青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排出，达到防癌抗癌的目的。

包菜汁的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苞菜汁的功效与作用、包菜汁的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。