醋含有氨基酸、有机酸、维生素和矿物元素等营养物质，适量食用对人体有益。蒜苔富含蛋白质和铜等一系列矿物质，而蛋白质是维持免疫系统的重要营养成分，也是抗体的主要成分，铜等一系列矿物质又与免疫系统息息相关，所以食用蒜苔可以大大提高免疫力。

放适当的醋在菜肴里不仅可以增进食欲、减少蔬菜的营养成分损失、保鲜防腐，而且具有消毒杀菌、降血压、健美减肥、美容护肤、消除疲劳等等。

扩展资料：

食醋也有副作用：

第一、正在服用某些西药者不宜吃醋。因为醋酸能改变人体内局部环境的酸碱度，从而使某些药物不能发挥作用，磺胺类药物在酸性环境中易在肾脏形成结晶，损害肾小管，因此服此类药物时不宜吃醋。

第二、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。因醋有收敛之性，中医认为，酸能收敛，当复方银翘片之类的解表发汗中药与之配合时，醋会促进人体汗孔的收缩，还会破坏中药中的生物碱等有效成分，从而干扰中药的发汗解表作用。

第三、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。因为醋不仅会腐蚀胃肠黏膜而加重溃疡病的发展，而且醋本身有丰富的有机酸，能使消化分泌大量消化液，从而加大胃酸的消化作用，以免胃酸增多、溃疡加重。

第四、对醋过敏者及低血压者应忌用。因食醋会导致身体出现过敏而发生皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等症状。另外，一些对醋有不适应者应谨慎食用。患低血压的病人食醋会导致血压降低而出现头痛头昏、全身疲软等不良反应。

第五、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，由于醋能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。

参考资料来源：人民网-经常吃蒜苔有什么好处？蒜苔怎么做好吃？

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??人民网-想活得更久就吃醋 醋泡四宝吃出长寿

蒜苔和花生米泡醋吃好处是十分多的，首先蒜苔可以促进消化，而醋泡花生米的话，它可以保护我们的心血管，有助于减肥瘦身。在生活当中有的人吃惯了大鱼大肉，对一些家常小吃却特别喜欢，就比如说蒜苔或者花生米泡醋这样的小吃，在一些小地方来说，可以说可以算是一种特色风味，这种小吃不仅对身体有很大的帮助，而且还有其他的一些功效，如果你在生活当中喜欢吃这两种美食的话，相信你的身体一定会非常的健康，接下来将从不同的角度给大家好好讲解一下花生米和蒜苔泡醋都有哪些好处。

蒜苔泡醋的好处非常多，它可以促进人体消化，而且还可以补充各种各样的微量元素。最近很多人都特别喜欢吃蒜苔炒肉，这道菜是非常美味的，因为里边儿有蒜苔，但是蒜苔泡醋也别有一番风味。有的地方的人就特别喜欢吃这类的美食，它们将蒜苔洗干净之后直接用醋泡起来封在一个坛子里边儿，就好像夏天的一道凉菜一样，这道菜对身体是有很很好帮助的，它能够促进消化，而且有助于身体吸收各种各样的营养物质，吃了它就不怕得便秘。

花生米泡醋的好处也非常多，它能够保护我们的心血管，而且有减肥瘦身的效果。如果你要品尝这道花生米泡醋的话，最好在每天早上的时候就去吃它，而且每次的量千万不要吃得太多，那样的话可能会使得我们的肠道负担过重，但是少量吃花生米跑出的话，它能够降血压，保护我们的心血管，不仅如此里边儿有一些微量元素有助于我们减肥瘦身。

对于这件事情，你要是有什么功能好的想法，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。

生活中大家都喜欢吃凉菜，尤其是炎炎夏日，吃凉菜更加具有降暑的功效。凉菜有很多种类，只要是蔬菜几乎都可以凉拌来吃，这就是爱好美食的中国人的智慧，对美食总是有得天独厚的揣摩和做法。蒜苔是很多人平时都爱吃的一种蔬菜，花生也是很多人都爱吃的一种食物，当这两者融合在一起，很多人却不知道如何吃了。其实酸痛和花生在一起正好可以做一道非常美味的凉菜，只需要添加一种必不可少的佐料：醋，这两者就能混合成一道非常可口的凉菜了。那么，蒜苔和花生米泡醋吃有好处吗？有哪些人不适合吃？下面我们就来具体了解一下。

一、蒜苔和花生泡醋吃有杀菌的作用

蒜苔和花生泡醋吃可是非常有营养的，并且关键是口感还不错。常吃蒜苔和花生泡醋这道菜，对人体有着极大的好处，因为蒜苔有杀菌的功效，所以经常食用这道菜可以帮助人体体内的致病细菌，有利于健康。

二、蒜苔和花生泡醋有开胃的作用

蒜苔和花生泡醋，酸辣可口，有着开胃的作用。尤其是夏天没有食欲的时候，来一点蒜苔花生泡醋，别提多有食欲了。并且花生有养胃的作用，所以吃一点蒜苔花生泡醋也有着很好的养胃功效。

三、对花生过敏以及不能吃辣的人不能吃

那么有哪些人不能吃这一道凉菜呢，如果是对花生过敏的人，当然是不能吃这道菜的。同时如果是不能吃辣的人，也不能吃这道菜，因为蒜苔本身是辣的，蒜苔泡醋之后会变得更辣，所以不能吃辣的人也最好不要尝试这道菜，只要对这两种东西不过敏，也敢吃辣的人都可以吃这道菜。

如果大家对这个美食话题有更多的看法，欢迎积极评论参与对该话题的互动讨论。

可以的

1.

第一步 醋泡蒜苔是蒜苔的一种腌制方法,做法比较简单,味道是酸酸辣辣的,非常开胃,来看一下醋泡蒜苔的做法吧. 把买来的蒜苔摘干净之后,进行清洗干净.

2.

第二步 把蒜苔切成3厘米左右长的段然后放入沸水锅中焯水,用沸水焯去辣味,焯水2分钟就可以捞出来备用了,把它晾干水分就可以了.

3.

第三步 取出一个干净的`坛子,把晒干的蒜苔放进坛子里面,然后放些白糖、醋和少许的盐,适当

生蒜苔泡醋可以杀虫止痒，促进消化，壮阳。建议：生蒜苔泡醋最好不要多吃，易上火。

制作方法：主料 蒜苔 花椒 做法步骤：1. 将老蒜苔洗净切段放置容器中，撒入花椒、精盐。2. 随后倒入陈醋腌制即可，注意的是，腌制后适宜封口隔日使用。

关于醋泡蒜苔的功效与作用和醋泡蒜苔的功效与作用 醋泡蒜苔的适用人群的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。