酸笋是凉性的，食用时要掌握好用量。对于体寒的人，应该少吃酸笋，不然会加重体内的寒气。酸笋属于腌制食品，里面含有大量的亚硝酸盐，如果经常吃，或者大量的食用，会影响健康。

酸笋对人体是有好处的，由于酸笋里面含有丰富的纤维素，因此可以起到促进肠道蠕动的作用。酸笋没有什么热量，含脂肪比较少，且淀粉含量也很好，属于低脂、低热量的食品。不过，酸笋没有什么营养价值，平时少吃一点比较好。

酸笋有独特的气味，对于第一次吃酸笋的人来说，可能闻不惯酸笋的味道，但酸笋正是因为拥有这种独特的气味，口感才会变得更鲜美，一般吃2~3次就能接受酸笋的味道了，并且你会爱上吃酸笋。

酸笋具有开胃的作用，还能帮助身体促进消化，有增强抵抗力的功效。由于酸笋是寒性的，并且属于发物，因此，女性来大姨妈时，不要吃酸笋，会给身体带来不适。酸笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，平时吃酸笋时，不要和含钙质多的食物一起吃，对健康不利。

1、开胃健脾

酸笋是一种非常开胃的食品，深受各路人的喜爱。因为酸笋味酸，清新爽口，既可生吃，又可熟吃，酸笋发酵产生酸味的乳酸菌，不但可以促进食欲，而且能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收，有非常好的开胃健食的作用。

2、降三高

患有三高的人群，酸笋可以说是他们的一款福音菜了。因为酸笋低糖、低脂，是“三高”患者的理想食物。酸笋中含有的钾非常丰富，能调节血压，对于保持血压健康非常有帮助。

3、通肠排便

我们都知道植物纤维是一种对人体有积极作用的物质。那么酸笋性寒通利，含有的植物纤维能增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，有利于粪便排出，能用于治疗便秘，和预防结肠癌。

4、排毒保健

平时适当的吃一些酸笋，还有很好的排毒保健作用。因为酸笋含有丰富的膳食纤维，能促进肠道蠕动，能加速胆固醇的代谢，所以能降低血中胆固醇，同时还能减少致癌毒素在肠道内的停留时间。

5、美容护肤

酸笋中含有大量的人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。同时酸笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。

酸笋的营养价值

酸笋味道鲜美，营养丰富。酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品

酸笋是南雄传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酷暑天，剩菜中加入少许笋汁，剩菜虽过了夜而无馊味。城乡多数家庭都备有酸笋缸。由于酸笋是用米水泡制的，略带酸腐之气，不先行煸干，气味未免不佳。而煸干后的酸笋，酸味不减，又能更好地与配菜两相吸附，十分入味。

酸笋的确很酸很下饭，酸笋炒螺蛳孕妇最好不要吃，如果实在想吃，二者不要结合在一起吃，你可以吃少量的酸笋，也可以吃适量的螺蛳。但是切记一定要适量。

酸笋

酸笋是以新鲜竹笋为主要原料，切片后放入锅中煮熟，然后放凉装入无水无油的密封罐中，加入白醋、大蒜等调料，盖盖后放置两天即制作完成。成品酸甜辣爽，口感清脆美味，是一道非常可口的开胃下饭菜。酸笋最好选用甜笋来泡制，因为方便处理，制作出成品后没有苦涩味。

吃酸笋

一、吃酸笋可以减少人体肠道的工作压力，具有变小大便黏稠度的功效，因而针对大便不通畅和便秘等症状有医治的作用。

二、酸笋是一种少糖和低热量的翠绿色食品，大家服用以后，不容易加剧人体血管的压力，反倒能够 消除人体血管中的不必要人体脂肪防止胆固醇的转化成，因而服用干竹笋对预防高血压和高血脂以高血糖等病有显著实际效果。

三、酸笋中带有一种乳白色的中氮物，这类物质具备浅浅的香味，它便是春笋香味的来历，这类独特物质进到身体以后能够 具有提升胃口的功效，此外它还能够加速体消化道的健身运动速率，针对身体的消化不良有非常好的调养功效。

螺蛳

有句江南民谚：“三月螺蛳四月蚌”，意为清明前后，春暖花开，大地复苏，正是河边溪涧中的螺蛳、河蚌长得最肥硕美味的时候，且壳中尚无小螺蛳，是食用螺蛳的最佳时令，此时的螺肉结实、清香，吃起来是一种享受。

螺蛳营养价值

螺蛳含有的蛋白质非常好，高蛋白质，可以很好地补充身体的一些营养，可以很好地提高身体免疫力，补充我们身体里的蛋白质。

孕妇能吃螺蛳吗

孕妇能尽量少吃这种食物，这种食物属于海鲜食物，而且这种食物含有的寄生虫和一些不明的一些维生物来说是非常多的，对身体是非常不好的，还会影响身体，避免身体出现一些不良的问题，所以尽量不要选择吃。

吃酸笋的好处：

1、开胃健脾。

竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗消化不良，脘痞纳呆之病症。

2、增强机体免疫力。

竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

3、清毒消痰。

竹笋味甘，性微寒，所含脂肪、糖分含量低，孕期上火或是咳嗽痰多的孕妈妈吃竹笋有助于清热解毒，消痰止咳。

4、静心散热。

竹笋被誉为人体垃圾的“清道夫”，在夏天孕妈妈尤其适合食用竹笋，因为竹笋对孕期手足心热、心烦气躁症状等有辅助治疗功效。

吃酸笋的坏处：

笋性极发，酸笋尤甚，身体有恙或有暗疾、皮肤病的人需忌口，是不能吃酸笋的。

醋笋吃了对身体有好处吗？肯定是有好处。

竹笋南方盛产，我们这少有，偶尔在饭店吃过，觉得还不错的。据说食醋笋对身体有好处，单单光多食醋对身体就不错，多醋能助消化，软化血管，对三高患者大有益处。竹笋有很多对人体有益的作用，开胃，润肠，杀菌，消炎等，它含有多种人体需要的营养元素。所以，食醋笋是不错的。

　酸笋的营养价值

营养价值

酸笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外，还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸，其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸，是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

1、酸笋是由竹的幼芽制成，其中植物纤维的含量丰富，可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，可用于治疗便秘等症。

2、肠道中的大肠杆菌能把酸笋中含有的纤维素合成人体所需的维生素，还能与肠道中胆固醇代谢产物胆酸合成不能被吸收的复合废弃物排出体外。食用酸笋对于消化道肿癌有一定的预防作用。

3、酸笋中有丰富的活性乳酸菌，它可抑制肠道中腐败菌的生长，减弱腐败菌在肠道的产毒作用，并有帮助消化、防止便秘、防止细胞老化、降低胆固醇、抗肿瘤等作用。

酸笋味道鲜美，营养丰富。酸笋含丰富的纤维素，能

促进肠蠕动

低热量食品

肥胖者减肥

笋在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。 养生 学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃笋有一定关系。 吃笋的坏处： 1. 笋含难溶性的草酸,草酸很容易和钙结合成为草酸钙，草酸钙对尿道系统和肾结石患者很不利。 所以，患有尿道结石和肾结石的人不宜多吃。 2. 笋性味甘寒，又含较多的粗纤维素，患有严重的胃及十二指肠溃疡、胃出血、肝硬化、食道静脉曲张、慢性肠炎等疾病的患者，忌食寒性、难消化之物，所以不宜吃笋，以免吃后加重病情。 3. 笋系寒、涩之品，凡脾胃虚弱者或妇女产后以及因吃笋会诱发、复发哮喘的人，不直吃笋。此外，笋还能助发疮毒，故凡痈疮患者，也应忌吃笋。 4. 处于发育期的儿童，骨骼发育尚未成熟。因笋中含的草酸会影响人体对钙和锌的吸收和利用， 如吃笋过多，会使儿童缺钙易患软骨病，缺锌会造成生长发育缓慢。所以，15岁尤应注意不宜多吃笋。

酸笋可是我们壮族人的特色 美食 。壮家人腌酸笋的 历史 悠久，《清代白山司志》卷九载：“四五月采苦笋，去壳制瓦坛中，以清水浸之，久之味变酸 ，其气奥甚，过者掩鼻，土人以为香”。

壮族特色菜酸笋柠檬鸭，酸笋炒田螺，酸笋牛肉。

酸笋由竹子的嫩芽制成，含有丰富的膳食纤维还有蛋白质，丰富的钾，低脂肪，低糖，是减肥佳品，可以起到美容养颜，还能促消化，去热病，降血压。

酸笋的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于酸笋的功效与作用和副作用、酸笋的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。