米是南方地区的人们，非常常见的一种主食。不过对于米这一个食物也有着许多不同的分类，对于不同的米而言，它的作用和功效也不尽相同。

首先是小米，比较养胃。从它的形状上来看，它比普通的大米颗粒要小上很多。在小米里面也含有非常丰富的营养物质，其中包括蛋白质维生素等等。而这些营养物质能够很快的被人体的胃部所吸收。对于大病初愈或者肠胃不适的人群，这一种米非常适用。

薏米可以美容养颜，去水肿。由于薏米性寒，因此能够达到很好的祛湿效果，对于身体的水肿也能够起到很好的去除作用。不仅如此，在其中还含有丰富的维生素c可以达到抑制黑色素生长的作用，也能够起到美白的功效。所以对于女性而言，这是一个非常好的食物。

糙米能够强身健体，提高免疫力。糙米指的是农民们所种植的稻谷，但是只剥去了最外面一层粗糠，这时候仍然保留了内皮，和部分米糠。由于米糠和稻谷的胚芽当中含有丰富的营养物质，它能够给人体带来天然的营养成分，同时可以起到强身健体提高免疫力的作用。

紫米暖胃健脾补气补血，在紫米当中一些微量元素的含量要比普通的精米高上许多，尤其是微量元素铁的含量。因此可以起到补血补气的作用。不仅如此，在其中还有着丰富的膳食纤维，能够帮助肠道的蠕动促进消化。

?????? 米饭是中国人民的主食，特别是南方人每天都离不开米饭，米饭除了能够充饥果腹之外，还有很多不为人知的养生保健功效，如补肾、养颜等。下面我就给大家详细介绍各种米饭的各种神奇养生功效。

?? ???? 最滋补的是大米

?????? 日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素b1、烟酸、维生素c及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。

?????? 用粳米煮粥以养生延年，在我国已有2000年的历史，粳米粥最上一层粥油能够补液填精，对滋养人体的阴液和肾精大有裨益，最适宜病人、产妇和老人。 粳米具有健脾胃、补中气、养阴生津、除烦止渴、固肠止泻等作用，可用于脾胃虚弱、烦渴、营养不良、病后体弱等病症，但糖尿病患者应注意不宜多食。

?? ???? 最排毒的是糯米

?????? 糯米又叫江米，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米中含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素b2、多量淀粉等营养成分。

???? ?? 最助消化的是糙米

?????? 所谓糙米，就是将带壳的稻米在碾磨过程中去除粗糠外壳而保留胚芽和内皮的“浅黄米”。糙米中的蛋白质、脂肪、维生素含量都比精白米多。

?????? 米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等消化道疾病有效。糙米较之精白米更有营养，能降低胆固醇，减少心脏病发作和中风的几率。糙米适合一般人群食用，但由于糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，谷万里建议煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入压力锅，煮半小时以上。

?????? 最补肾的是黑米

?????? 黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、b族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。它能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健，有利于儿童骨骼和大脑的发育，并可促进产妇、病后体虚者的康复，所以它是一种理想的营养保健食品。

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不同米的功效都不一样，以下是不同米的营养价值：

1、红米：含钙、磷、铁较高，对老年补钙，儿童增高长智有益，具有强筋壮骨之功效。

2、绿米：含维生素K，对人体具有特殊的保健功能。

3、黑米：含铁高，对妇女、儿童及缺铁性贫血者有食疗作用。

4、紫米：富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，锌、钙是儿童成长必需元素，叶酸、花青素、铁、膳食纤维是女性的美丽元素。

5、香米：此米富含无机盐，人体所需的微量元素、氨基酸，对于增强食欲、改善消化系统。

各种米的功效和作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于各类米功效及营养价值与禁忌、各种米的功效和作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。