人参，蛤蚧泡酒的话，还可加点枸杞，红枣，冰糖等搭配泡酒，也可以和其它材料一起按配方泡酒，比如

材料:鹿茸1克，蛤蚧（酒炙）8克，狗鞭（酒鞭）4克，柏子仁（去油）25克，枸杞40克，松子仁20克，黄精80克，蜂蜜30克，谷养康，无添加泡酒用酒2.5升。

做法:(1)、以上前7种材料切捣成粗末，用白酒冲浸，密封。(2)、7日后开封，用细纱布滤取酒液。(3)、将蜂蜜加入滤取的酒液中，搅匀，静置1日，滤取上清液，装瓶。

同时，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之间为佳，浸泡时间还是尽量长久些，如果浸泡时间太短，味太淡~~~

蛤蚧吧？是止咳用的！ 蛤蚧为为壁虎科动物蛤蚧除去内脏的全体。蛤蚧为壁虎科中最大的一种，分布于福建、台湾、广东、广西、云南，蛤蚧为二级保护动物。 每年5至9月捕捉，除去内脏，用扁竹条将四肢和头尾轻轻撑直，用文火烘干，将大小相同的两中合成1对，用线扎好。 蛤蚧全体呈扁片状。头颈部及躯干部长9～18厘米，尾长6～12厘米，腹背部宽6～11厘米。头大，扁长，眼大而凹陷成窟窿，上眼间距下凹呈沟状。角质细齿密生于颚的边缘，无大牙。背呈灰黑色或银灰色，并有灰棕色或灰绿色的斑点，脊椎骨及两侧肋骨均呈嵴状突起，全身密布圆鳞。四肢指、趾各5，除第一指、趾外，均有爪。层细长而结实，上粗下细，中部可见骨节，色与背部同，质坚韧，气腥，味微咸。 以体大、肥壮、尾全、不破碎者为佳。 蛤蚧补充信息： 根据炮制方法的不同分为蛤蚧、油酥蛤蚧、酒蛤蚧、制蛤蚧，炮制后贮干燥容器内，密闭，置阴凉通风干燥处，防蛀。 蛤蚧适合人群： 外感风寒喘嗽及阴虚火旺者禁服。 蛤蚧食疗作用： 蛤蚧味咸，性温；归肺、肾经；体腥气雄，可升可降； 具有温肾助阳，益肺定喘的功效； 主治肾虚阳痿，遗精，小便频数，消渴，肺肾两虚气喘，虚劳咳嗽。 蛤蚧做法指导： 1. 肾虚阳痿，遗精早泄，小便频数者，可与淫羊藿、巴戟天、菟丝子等配伍，以增温肾止遗功效。 2. 肺肾两虚，气喘咳嗽者，可与人参同用，以补肾纳气；或加胡桃肉、五味子等，以增定喘止咳之功。

卤味很多人都喜欢吃，我们在买卤味的时候，都会发现有一些店打着百年卤水的名号，什么是百年卤水呢，难道是卤水有一百岁了吗，所谓的百年卤水只是卤水的时间长而已，时间越长的卤水越好，卤出来的食物更醇香，因为这个卤水已经练成了精，为什么这么说呢，百年卤水不说百年，它至少也用了十几年了吧，这十几年间不知卤过多少只鹅、多少只鸡、多少只鸭，天天卤、天天煮、天天熬，吸附了食物的精华和灵魂，已经变得醇、厚、香、浓，所以说“卤水”年龄越长越珍贵，也就越香，百年卤水也称为“陈卤”。

那么问题就来了，“百年卤水”真的存在吗，按原理上来讲，毕竟食物放的时间长了都会容易滋生病菌，难道这些卤水放了这么长时间，真的不会变质吗、不会发酸吗？答案是“百年卤水”是存在的，而且卤汁也不会变质、变馊，至少卤水能保鲜当然也是各家各法，“百年卤水”是一家卤味店的镇店之宝，所说的配方、秘方，一般也不外传，甚至有人愿意花重金购买，其实都是日积月累得出来的经验，就算给你配方你也未必做得出来和人家一样的效果。

那么话说回来了这些陈年卤水，是怎么做到长年不变质的呢，据我们最为熟知的就是加热杀菌。

（1）卤水卤完食物之后，要将食物留在卤水中的烂渣捞出来，否则容易让卤汁变酸。

（2）卤水必须每天烧滚，就算不用也要烧滚后静放，而且关火后，不能乱动。

（3）卤水的香料使用一段时间后，香味就会逐渐消失，所以必须每隔一段时间换新的香料，水和调味料也要按照一定的比例添加。

单单这些肯定是远远不够的，卤水保鲜，“鲜”字有两个概念，一是保鲜、二是味鲜，卤水只保鲜但是味不鲜，那么“百年卤水”就是一句空话。

卤水时间越长味道就更加浓香，这是因为卤水每天被熬炼，食物的精华不断浓缩于卤水之中。

卤水中所用的小茴香、八角等，其实都是具有保鲜作用的，主要是它们有着特香味之外，还具有抗氧化的能力。卤水变质、变馊主要是被氧化，如果氧化的时间被控制，卤水变质、变馊的现象就会被抑制住。

当然八角和小茴香并不是万能的，如果卤水被大量细菌入侵，八角和小茴香抗氧化的功能就会失效，所以说在保管卤水的时候，千万不要加生水下去。

除了这些还有一个怪物是用于卤水保鲜、提鲜的，那就是蛤蚧（干制品），就是用来泡酒那种（蛤蚧酒），具有延年益寿、壮腰补肾的功能，到底有没有这种效果不得而知，李时珍在《本草纲目》上说“蛤蚧补肺气”定喘止渴，功同人参，益阴血，助精扶羸，功同羊肉。这样的说法，就可以说明蛤蚧的功效。

蛤蚧用在卤水中可以起到保鲜、提鲜的作用，是因为蛤蚧含有一种“肌肽”的物质，这种物质对氧化有显著的抑制作用，而且“蛤蚧”还含有一种强有机碱（胆碱），胆碱是卵磷脂的组成成分，这种物质具有促进脑发育和提高记忆力等能力。

活蛤蚧泡酒功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、活蛤蚧泡酒功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。