芋头的营养价值

1.多糖类高分子植物胶体芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘;并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。

2.蛋白质等矿物质芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；

3.粘液蛋白芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

4.粘液皂素及多种微量元素芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

5.钾常食芋头补钾又降压，香蕉含钾很多，而芋头中的钾含量比香蕉多50%左右，而且含糖量却比香蕉少。在所有的蔬菜中，芋头的钾含量最高，只要每天吃上几个芋头就能很好地补充钾元素，对控制高血压有不错的效果。

6.氟芋头也含有丰富的氟，有抑制细胞异常增生和洁齿防龋、保护牙齿作用。

芋头的功效与作用

中医认为，芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

毛芋的营养价值

1、洁齿防龋

毛芋里面含有比较丰富的氟，所以毛芋是有很好的保护牙齿、洁齿防龋的功效和作用。

2、增强免疫力

我们在生活中经常食用毛芋也是可以很好的增强我们身体的免疫力，这对于一些癌症手术后放射化疗的人群来说有一定的辅助的作用。

3、排除体内多余的钠

毛芋里面也是含有丰富的钾，钾元素是能够很好的调节我们身体里面的电解质的平衡，帮助我们身体排出多余的钠，促进我们身体血压的降低，对于高血压的患者来说，毛芋是一种非常不错的养生保健食物。

毛芋的功效与作用

我们在生活中食用毛芋是能够很好的保护牙齿，对于防止牙齿出现蛀牙是有很好的效果，对于防治癌症或者是肿瘤也是有比较显著的效果和作用，毛芋里面含有的一种黏液蛋白，被我们的身体吸收之后是可以产生免疫球蛋白，所以能够很好的提高身体的抵抗能力，而且中医认为毛芋是有解毒的作用和功效，可以很好的用来抑制消解痈肿毒痛，而且对于防治肿瘤及淋巴结核等病症有非常不错的作用。

毛芋是一种碱性的食物，能够很好的中和我们身体里面的酸性物质，让我们的身体酸碱是达到平衡，而且对于美容养颜乌黑黑头发有很好的效果，在平时也是可以用毛芋来防治胃酸过多的状况。毛芋里面含有多种微量元素，能够很好的增强食欲和帮助消化。

毛芋里面也是含有大量的淀粉和矿物质以及维生素，所以毛芋既是既是蔬菜也是粮食，不仅是可以用熟食，也是可以干制或制粉。毛芋的口感是比较细软的，吃起来很爽口，而且营养不仅丰富，是我们平时生活中制作零食和菜肴的佳品，吃起来是酥脆又可口。

芋头中含有大量的淀粉，能缓解饥饿，满足身体能力能力供应。芋头中的膳食纤维能帮助消化，促进肠蠕动，缓解便秘。芋头中有丰富的b族维生素，维生素C，可以提供给人体营养，还能改善皮肤和延缓衰老。芋头中的黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高机体免疫力，增强体质。芋头中含有赖氨酸，可以增强男性生殖能力。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。