营养价值

有健脾化湿，下气补中

利胸隔，安肠胃

用于消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症

防治呼吸道感染、促进人体生长发育

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1、补肾益脾。吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。

2、预防便秘。黑豆的膳食纤维含量较高，有良好的通便作用，可以促进排毒，起到预防便秘的功效。

3、抗氧化抗衰老。黑豆含有丰富的维生素，尤其是维生素E、维生素B等等，可以保持容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。

4、提高身体免疫力。黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆可以补充蛋白质，提高身体免疫力，增强抵抗力。

5、黑豆中含有丰富的脂肪酸，而且它含有的亚油酸的含量是很高的。多吃黑豆能够补充身体的脂肪酸，促进人身体的胆固醇的代谢，帮助清理血管。

1 黑豆水可以每天喝吗

黑豆水每天适量喝是可以的。

黑豆又称为乌豆，黑豆中含有丰富的蛋白质以及多中矿物质元素，黑豆水有很好的温补脾肾的作用，还有一定的乌发黑发的功效，适量喝对人体有很好的功效，但是不建议过量喝，若是摄入蛋白质过多，可能会影响人体对铁质的吸收，易引起缺铁性贫血。

2 如何煮黑豆水

法一：

1、将黑豆放在锅中中，用中火干炒至豆皮全部裂开，有酥脆感即可。

2、饮用时放一汤匙黑豆，加进500ml热水中，焗约20分钟即可饮用。

法二：

1、将黑豆放进炒锅中以小火慢炒，到黑豆皮稍微裂开即可；

2、黑豆的分量与水的比例约1:3-1:5，可依照个人口味调整；

3、备一锅水，水开后将黑豆放入，大火滚开后关火，焖10-15分钟即可。

3 喝黑豆水有什么好处

黑豆是一种豆科植物，用黑豆煮水喝，有很多作用，首先有清热解毒的作用，对于胃热上火的人有一定的作用；黑豆中所含有的低聚糖可以改善肠道内的菌群，有助于调整胃肠道症状；黑豆水中所含有的皂草苷可以减少体内胆固醇的含量，能预防心血管疾病的发。

4 怎么挑选好的黑豆 看

有些人看到黑豆具有一定的光泽，就认为这是优良的黑豆，其实并不是这样的。因为黑豆的表面光泽或许是因为被研磨后的结果，选择黑豆是否新鲜应看其是否有天然的质感，同时表面好象有一些白粉的比较新鲜。而且黑豆往往是颜色乌黑的为好，而有的黑豆颜色是绿色的，这是因为品种的不同。绿色的黑豆是茶黑豆，其有一定清爽的口感，营养也非常高。

捏

好的黑豆基本上都是圆润饱满的，为防止买到瘪的黑豆，买的时候应选择圆润的，捏起来比较坚硬的，这样的黑豆营养成分高，而且食用起来味道也比较好。

剥

黑豆的豆衣很薄，染色黑豆颜色会渗透内皮，把黑衣剥开后可以看到黑衣内侧也会变色。剥开豆衣如果里面是白色的，就是真黑豆。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。