别看牛皮便宜，却具有很高的营养价值，主要是一种胶原蛋白，这种高分子胶原蛋白经过加工处理以后，很容易被人体吸收，补充足足的胶原蛋白，对于女人来说，能起到美容养颜的功效，是一种不可多得的美容菜。其次，牛皮胶对改善人体营养性贫血有一定功效，对贫血试食者体质有改善作用。

牛皮熬制的叫黄明胶，用驴皮熬制的叫阿胶，二者作用相似，黄明胶补益之力虽然不如阿胶，但同样有活血解毒作用，而且牛皮易得，价格便宜，日常多多食用，比偶尔吃阿胶效果更好呀！

牛皮做法简单，我喜欢一次多买点，一起炖好后放在冰箱里，随吃随炒，连牙齿不好的老爸都特别爱呢，是一道美味的下酒菜。”

用料

主料

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牛皮一张

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青辣椒几个

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红辣椒几个

辅料

油

适量

盐

适量

姜丝

适量

八角

两个

香叶

几片

生抽

一勺

香辣牛皮的做法

1.

食材都准备好

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2.

牛皮稍微冲洗，放入冷水锅中，加入姜片，烧开后加入料酒，将表面的污垢和浮沫都撇干净。

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3.

将煮好的牛皮捞出来，放入电炖锅中，加入香叶和八角，加入没过牛皮的清水。

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4.

盖上盖子，用炖牛筋的键，将肉皮炖至软熟。（如果为了赶时间，也可以用高压锅，10分钟就能达到同样的效果）

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5.

熟透后的牛皮体积明显变大，呈现微微透明的状态。

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6.

将牛皮捞出来，控干水后切成丝。

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7.

油锅烧至五成热，下入姜丝炒出香味。

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8.

倒入青红辣椒，煸炒至微微变软，撒入少许盐，让辣椒吃起来更入味。

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9.

将肉皮丝倒入锅中，稍微翻炒后淋入生抽上色。

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10.

翻拌均匀即可出锅，牛皮不吃盐，加了生抽后，盐一定要少放。

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香辣牛皮成品

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烹饪技巧

1、牛皮有股腥味，先用料酒汆烫，去除它的腥味后再炒制，味道会好很多。

2、牛皮教硬，炒之前最好先炖软，用压力锅的话，十分钟就差不多了，保留少许的劲道会更好吃。

3、炖好的牛皮胶原蛋白特别丰富，炒的时候要先将辣椒炒熟，这样可以减少牛皮加热的时间，防止粘锅。炒好的牛皮软糯劲道，牙齿不好的人，趁热吃最好，放凉了就变得劲道Q弹，又是另一翻美味哦。

牛皮胶别名黄明胶，释名水胶、海犀膏、牛胶。主要适用症，滋阴润燥，养血止血；用于体虚便秘。木工用粘家具、胶片和胶粒两种，性质与明胶相像，但质疑较差，含杂质较多。用于制复印胶版、胶粘剂、防雨浆、火柴调药、木材胶合剂等。

上裤腰的牛皮胶纸好用的

牛皮纸胶带的特点有很多，第一就是一牛皮纸为基材，涂上压敏胶或者是天然橡胶制作而成的。它具有很好的防水效果，而且粘性很强，性能稳定。牛皮纸胶带的另一个特点就是一牛皮纸为原材料，使用过后不会对环境产生污染，也就是说牛皮纸胶带还具有环保节能的作用。

牛皮胶主要是止血作用，并没有补血的作用的，而阿胶主要是补血的。

真阿胶与假阿胶的区别：

质量完全不同，假阿胶对身体有害。正宗的东阿阿胶为黑褐色长方形块，有光泽。气微，味微甘，外观黑色像国漆，但对光照呈琥珀色透明。质硬而脆，一拍即碎，断面光亮，碎片不规则。假阿胶色黯淡，无光泽，闻之有焦味，坚硬，用力拍也不碎。最好是买东阿阿胶吧，虽然贵一点，但是质量有保证，而且有防伪包装，不容易作假

使用牛胶时，先用体积相等或略多的水（最好用热水）将骨胶浸泡10小时左右，使胶块变软，然后加热至75℃左右，使其成为胶液即可使用。

牛胶在使用中有微量沉淀，所以要边用边加水井进行必要的搅拌，以调节黏度和流动性。热胶时必须采用浴热方法，决不可用储存胶的容器直接加热。

扩展资料：

牛胶的主要成分是明胶肤蛋白质。其纯度低的一种称骨胶。骨胶是脆性硬块凝固体。胶原是不溶于水的蛋白质，经加热等处理后，变成蛋白质叫胶朊，溶于热水并具有黏结性能。

牛胶的胶膜形成后很坚固，富有弹性：但骨胶不耐水，遇水会使胶层膨胀而失去黏结强度：其耐腐蚀性也较差，温度过高、湿度过大都会引起变化。

关于牛皮胶的作用与功效和牛皮胶有补血的功效吗的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。