鲨鱼软骨含有4种复杂的活性蛋白和硫酸软骨素及多糖等有效成分，即“防止肿瘤新生血管生长因子”和“促进人体软骨再生”。鲨鱼软骨中含有可以促进人体关节软骨再生的物质，如氨基葡萄糖、硫酸软骨素、胶原蛋白等等。这些物质以均衡的比例组成，可以促进人体软骨再生。而肿瘤生长和转移，依赖于新生血管的增生，以提供养分，若肿瘤的血管网被抑制破坏，那么肿瘤的生长和发展就会受阻。而“因子”恰好能阻止肿瘤新生血管网络的增生，继而切断癌细胞的养分及新陈代谢。蛋白质是人体所必需的重要的营养成分，而软骨素硫酸盐是目前医学证明的富含粘性物质的主要代表。粘性物质（粘性多倍体）是人体结构组织的重要成分。但研究表明鲨鱼软骨并无抑制肿瘤癌症的作用，鲨鱼也并非不得癌症，人们已在至少23种鲨鱼身上发现肿瘤。

鲨鱼不会患癌症，原因是其软骨中的一种蛋白质能阻止某些微小血管的形成，这些血管是癌细胞生长所必需的。从此，鲨鱼软骨成为海洋生物制药领域的一个新研究课题，有关产品在市场上走俏。

但随后的研究发现，鲨鱼并非不患癌症，只是发病危险比其它鱼类和人类要小。部分研究发现鲨鱼软骨可能有抗癌功能，但也有一些研究表明，鲨鱼软骨对癌症没有效果。丹麦哥本哈根大学医院的专家就曾为此对17名晚期乳腺癌患者进行了试验，结果没有发现任何迹象可以说明鲨鱼软骨的疗效。

因此，一些专家认为，鲨鱼软骨能抗癌的说法缺乏令人信服的证据，患者服用昂贵的软骨胶囊可能只是浪费钱财，对肠胃也有不良作用。但另有专家指出，医学界对鲨鱼软骨治癌的研究已经进行了近十年，同时也有一些成功的例子，而且癌症的种类很多，涉病人群也很复杂，因此无法笼统断定鲨鱼软骨是否有抗癌作用，这需要进一步的研究证实

鲨鱼软骨粉（Shark Chondroitin Powder，也称食用软骨粉）是由鲨鱼软骨制成的一种硫酸软骨素和蛋白质的复合体，相对分子量2万~4万。由硫酸软骨素-葡萄糖醛酸-半乳糖-木糖-丝氨酸等构成的一种酸性黏多糖与蛋白质相结合的糖蛋白。作为商品常加有糊精以制成粉末。主要构架硫酸软骨素也有A、B、C、D、E、F等多种，其中以A、B、C三种为主，其中硫酸软骨素B又称硫酸皮肤素。鲨鱼软骨中则以D型为主。

鲨鱼软骨粉为灰白色至微黄褐色无定型粉末。略有特殊腥臭味和咸味，有吸湿性。溶于水呈黏稠液，加热不凝结，不溶于乙醇、丙酮和冰醋酸。

鲨鱼软骨粉能抑制肿瘤周围血管的生长，使肿瘤细胞因缺乏营养而萎缩、脱落。

鲨鱼骨煲鱆鱼萝卜汤

材料

急冻鲨鱼骨 1磅

青萝卜 1个

红萝卜 2个

瘦肉 8两

鱆鱼 少许

姜 少许

葱 少许

鲨鱼骨－鲨鱼软骨有助消肿瘤及防癌作用。

青萝卜－萝卜的一种，能清热，有健胃化痰，滋润助消化的功效。

红萝卜－含维他命a、b1、b2和c，含大量胡萝卜素，能补血强身，滋润解燥，驱胸郁闷，调整肠胃，降火气。

瘦肉－滋阴健体。

鱆鱼－养血益气，收敛生肌之效。

做法

鲨鱼骨洗净，放入锅内加姜葱飞水，备用。

青红萝卜去皮洗净，切块。鱆鱼及瘦肉洗净，备用。

锅内放适量的水，水滚放入鲨鱼骨、青红萝卜、鱆鱼及瘦肉，大火滚10分钟，转慢火煲3小时即成。

沪菜菜谱之 茸菇鲨鱼骨茸菇鲨鱼骨的做法及制作方法详细介绍

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茸菇鲨鱼骨的特色：

味厚汁浓，醇鲜黏口。

茸菇鲨鱼骨的制作材料：

主料：鲨鱼骨50克。 辅料：鹿茸2片，草菇心50克，高级清汤250克。 调料：锌盐4克，火腿汁4克，瑶柱汁2克。

茸菇鲨鱼骨的做法：

（1）鱼骨出水后加入清汤。

（2）鹿茸、草菇分别出水后，同鱼骨烧至汤汁浓稠，调味即可。

沙鱼骨怎么做汤谱大全?

沙鱼骨乌鸡汤

原料：

瘦肉500g，雪梨1个，蜜枣8颗，百合、胡萝卜适量，姜2片。

制作方法：

1、瘦肉切粒，雪梨去心切块，胡萝卡切片。雪梨和胡萝卜不用去皮，因为果皮营养很丰富。

2、鲜百合洗净并择成一瓣一瓣。挑选新鲜百合时应选用表皮洁白光鲜的。

3、在锅中加入5碗水，放入瘦肉、雪梨、蜜枣、胡萝卜、姜片煮开后，再用中小火炖40分钟。

4、在起锅前10分钟放入百合。

5、加适量盐，即可上桌。

特点：

清润肺燥，益肺生津，清心安神。

沙鱼骨怎么做汤谱大全?

关于沙鱼软骨的功效与作用和沙木鱼功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。