川贝大家肯定都听说过，但并不是很了解，尤其是感冒咳嗽了要吃川贝雪梨。那么川贝的营养价值有哪些?川贝的功效与作用及食用方法有哪些?

川贝的营养价值

川贝为百合科植物川贝母、暗紫贝母、甘肃贝母、梭砂贝母的干燥鳞茎。前三种按性状不同分别习称为“松贝”和“青贝”，后者习称“炉贝”。挖季节因地而异，西北地区多在雪融后上山采挖；青海一带一般在7月采挖；四川、云南及甘肃地区约在5月间采挖。挖出后，洗净,用矾水擦去外皮；亦有用盐水浸泡后晒干或用木炭烘焙至干，然后用硫黄熏后再晒干。川贝具有润肺止咳、化痰平喘、清热的功效，秋季干咳最为适宜。

川贝的功效与作用

清热除火川贝具有清心泻火，清热除烦的功效。

化痰止咳川贝可以湿润咽喉部，治疗局部炎症，减缓局部痒感，减少咳嗽。

润肺川贝具有滋阴润肺的功效，可以消除肺燥肺热。

祛脂降压川贝富含维生素C，对于预防动脉粥样硬化或某些心血管病有很好的预防作用。

川贝的食用方法 药用服法

药用服法有内服、外用之分。内服可以选择煎汤服用，每次取3-9克川贝母，煎成汤剂。也可以选择将川贝母研成粉末，用热水冲开服用，每次约1-1.5克。同时，将川贝母制成药丸或者散剂服用也可以达到同样的效果。外用则主要是将川贝母研成粉末，用时直接撒在用处或者调成膏状敷用。

川贝母炖蜂蜜

取川贝母8-10克，蜂蜜25-30克，把川贝母去掉杂质，打碎，将蜂蜜倒入碗中，加入川贝母，隔水炖45-60分钟，炖好即可食用。

川贝母炖雪梨

准备雪梨一只（约400克为佳），去掉杂质的川贝母5克，冰糖5克。将雪梨去皮，切开，去核，制成一个碗状，然后将川贝母和冰糖放入雪梨中，把去掉的那一部分雪梨当作“碗盖子”盖上，用牙签固定好。放入碗中，隔水蒸30-45分钟，然后取出就可以食用了。

川贝母杏仁粥

备粳米100克，杏仁10克，川贝母6克。将粳米淘洗净，冷水浸泡半小时后捞出沥干，将杏仁去皮洗净，在开水中烫一下，捞出备用，将川贝母去除泥沙杂质，洗净。然后将锅中加入1升水，将粳米、川贝母、杏仁一起放入，先用大火把水烧沸，然后换成小火熬30分钟左右，粥快要做好的时候把冰糖放入，然后再稍微焖一会儿就可以盛出来吃了。

川贝的食用禁忌

1、服用期间忌食辛辣、油腻食物。

2、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服。

3、支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用。

4、对本品过敏者禁用，过敏体质者慎用。

川贝怎么保存

常规保存方法：避免阳光直晒，放在通风干燥的地方。如果条件允许，可以用真空袋将川贝保存起来，然后清除掉包装袋内的空气，放在冰箱内保存，但是不能让冷气进入包装袋。这样效果更好，可以保存的时间更长！

川贝适宜人群

首先，一些特殊人群比如孕妇，小孩老人等应该在医师的指导下。

另外，由于川贝主要适用于燥热所引起的咳嗽，表现为口干、痰少稠黏、色黄、咽痛，或伴有发热、头痛等症状。但若是寒性咳嗽，服用川贝母粉就如“雪上加霜”，所以，寒性咳嗽的人群是很不适宜吃川贝的。

此外，如果口淡不渴、咽痒，以晚间咳嗽为主，痰稀白者，切忌使用。

贝母类药材在我国有悠长的历史，从《神农本草经》开始，在诸多中医典籍中都有所记载。目前我们将贝母类药材分为五种，而在临床应用一般以川贝母和浙贝母为主。下面就由我为大家介绍下川贝母的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

川贝母的功效和作用

川贝母最主要的功效在于呼吸系统

我国历代的医书中有许多都对川贝母进行过一定的阐释，认为川贝母的功效主要表现为治疗风热感冒，咳嗽，治疗多痰痰黄而浓，能润肺，能降低火气。从川贝母的药性来看，川贝母性微寒，归肺经，心经，所以它有这样的功效也是合情合理的。而现代我们的医学研究也发现，川贝母确实有非常显著的止咳、平喘和祛痰的作用，对于咽喉炎、支气管炎、肺炎以及许多呼吸道的炎症都有一定的疗效。

川贝母可以作用于心血管系统

在现代的医学实验中我们发现，川贝母不仅能作用于呼吸系统，同时也能影响心血管系统。川贝母对于心血管系统的影响主要表现在血压和心肌收缩力方面，一方面能够降低血压，另一方面也能提升左心房的心肌收缩力。但是这方面我们的研究还不够深入，目前还少有将川贝母用于治疗心血管疾病。

川贝母还有抗肿瘤，抗炎和抗菌的作用

除去以上两类功效之外，医学实验还发现了川贝母有一定的抗肿瘤、杀菌和消炎的作用，但因为这些效果并没有它在呼吸系统方面的作用显著，所以我在这里就不进行详解了。

川贝母的吃法

川贝炖雪梨：先将雪梨洗净削皮然后切开去核掏空，将整个梨子做成一个梨盅。在梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，轻轻的用牙签固定。之后将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。川贝母炖雪梨有很好的清热、化痰、止咳的作用。

川贝炖猪肺：川贝母10 克，带气管猪肺1 副，蛋清2 个，白胡椒0.3 克，盐、酱油适量;将川贝母及白胡椒共研为细末，取鸡蛋清将二味药未调匀成糊状;把糊全部灌入洗净的猪肺气管中，然后用线绳结扎管口，置入铝锅或砂锅内，加水适量，用小火煮熟，吃时加少许细盐、酱油调味。

川贝炖鹧鸪：川贝3克、鹧鸪1只、南北杏5克、姜1片、食盐等;将鹧鸪杀好后，清干净内脏，洗净待用;将川贝、鹧鸪、南北杏、姜片一同放进炖盅/煲内，待煮好后加入食盐调味即可。

川贝炖瘦肉：川贝、瘦肉、水;取川贝10克、瘦肉50克，加水150毫升;隔水炖60分钟。

川贝炖蜂蜜：川贝母12克用川贝末则用6克、蜂蜜30克;将川贝母去除杂质并打碎;川贝母放入炖盅内，加入蜂蜜，隔水炖1小时。

川贝母的副作用

川贝母的毒性非常低

长期的中医临床经验和现代的医学实验都表明，川贝母的毒性是非常低的，基本可以视作无毒，口服一般并不会出现中毒的状况。

川贝母不适合脾胃虚寒的人和风寒感冒诸症

川贝母性寒，治疗风热感冒很有效果，但在治疗风寒感冒的时候效果并不很好，同时，对于脾胃寒，平时肠胃怕冷的人来说，川贝母也不是一味很合适的中药。

川贝母不能和乌头、附子一起吃

吃川贝母的时候要注意，根据中医理论，川贝母和乌头、附子是有一定冲突的，不能一起服用。

川贝的作用与功效用量

川贝的作用与功效用量，川贝是很常见的一种止咳药物，主要适用于热咳，药用价值很高，很多人虽然听说过川贝，但是对它的了解还是不够深入，下面了解川贝的作用与功效用量。

川贝的作用与功效用量1

功效与作用

【性味】性凉，甘平

【归经】入肺经、胃经

【功效】润肺止咳化痰平喘，清热化痰

1、对呼吸系统的作用

(1) 镇咳作用：川贝母总生物碱及非生物碱部分，经口给药，每鼠0、25～0、5mg，均有明显镇咳效果。自川西北地区野生及栽培的暗紫贝母中提出的总生物碱和贝母皂甙Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ号，采用小鼠二氧化硫引咳法实验，生物碱未见镇咳作用;贝母皂甙Ⅱ号0、2g/kg灌胃，可明显延长小鼠咳嗽的潜伏期，表现镇咳效应。

(2)祛痰作用：实验研究表明，家种、野生、组织培养的川贝均有明显的祛痰作用。

(3)对循环系统的作用：川贝碱具有降压作用。贝母碱及贝母碱宁极少量时可使血压上升。大量生物碱可致血压下降。

2、抗菌作用

川贝有一定的抗菌作用。2mg/l浓度时，能抑制大肠杆菌及金葡萄球菌的生长繁殖。川贝母碱水浸剂(1∶25)在试管内对星形奴卡氏菌有抑制作用。

川贝母的用法用量

一岁之内的婴儿一天一克以内,连续服用3天;儿童一天3至5克。成年人一天6克左右。

川贝的作用与功效用量2

川贝过量会有什么后果

川贝大量吃对身体会产生一定的.副作用，问题是必须按正规用量，一天最大用量不要超过15克，为最佳用量。

川贝长期吃对人体有害吗的回答是肯定的，是药三分毒，每种药物都可能会对于我们是生产上一定的影响，但是川贝这种药物如果不是长期吃对于我们自身产生的好处是非常多的，还可以帮助我们达到降血压的功效。

川贝的食用方法

放置时间过久不宜食用。常见食疗方法：

梨（水果）切片，川贝要砸成粉末，放在水里然后倒入川贝一起煮，煮30-40分钟就好了，把梨和汤一起喝了，最好加点冰糖或者蜂蜜，（因为冰糖是凉性的，蜂蜜本来就有润肺的作用）。

用红梨，把红梨的顶去掉把川贝放进去再盖上，配白茅根30克，陈皮15克起煮，等梨炖好了一起把梨和川贝一起吃掉，把药汁一起喝了。

川贝取粉直接白开水送服。

对于慢性支气管炎，支气管哮喘。可以在发作之前把川贝+蛤蚧+西洋参打粉装胶囊预防。

用苹果，去掉苹果顶部，在把苹果的心挖掉，然后放入川贝和冰糖，在放到水中煮熟，熟后一起饮用。

哪些人不适合用川贝

川贝主要是针对热性咳嗽，比如上火、感冒、肺热，但是如果是寒性咳嗽，用川贝那就是雪上加霜了，所以，一定要搞清楚咳嗽的性质，对于肺寒痰白者是不能用川贝来止咳的，一旦。用错了不仅不能治病，反而增病。这一点一定要谨慎。

还有一些特殊的人群也不能盲目用川贝，比如孕妇，在怀孕期间任何药物都要谨慎使用，川贝也是一种中药，因此，使用需要征求医生的同意。对于小孩和老人，也要区别对待，不要随便自己买药来吃，因为老人家整个的身体机能都是出于低下的状态，任何药物都可能出现不良反应，因此，要遵照医嘱来服用。

川贝的功效与作用

川贝可以清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。功能治虚劳咳嗽、吐痰咯血、心胸郁街、肺痿、肺痈、喉痹、乳痈。

1、川贝润肺止咳化痰平喘，清热化痰。

2、川贝有镇咳作用。

3、川贝有祛痰作用。

4、川贝碱具有降压作用。

5、川贝有一定的抗菌作用。

川贝价格为何这么贵

川贝是贝母中的上品，川贝价格与其性状、品质、种类等有关，在药店里面，川贝粉的价格比颗粒状的略微便宜，但也要3-4元/克，而有些品质较好的川贝甚至一公斤要上万元。

此外，川贝价格贵还与其产量少、采挖难度大、制作过程繁琐有关系，一般的贝母生长在海拔比较高、气候干燥的地区，在雪融化后上山采挖，一株贝母只能采挖到一粒川贝，挖出后洗净还要用矾水擦去外皮，用盐水浸泡后晒干。因为川贝价格较高，因此市面上不少伪劣假冒产品，大家购买时一定选择正规渠道，并且注意辨别。

川贝的作用与功效用量3

川贝母蒸梨的做法

1、雪梨削皮，切半，削去梨柄，用刀挖去梨核

2、将半个雪梨放入碗中，挖去梨核的部位放入冰糖，川贝母粉，然后将梨的上半部分再盖上去，用牙签固定。做成盅的样子

3、小火蒸20分钟

4、放凉后服用。

功效说明：

贝母为化痰止咳良药，与雪梨、冰糖并用，则起化痰止咳，润肺养阴功效。治疗久咳不愈，痰多，咽干，气短乏力。民间常用验方。婴儿久咳，多为慢性支气管炎，本方性味平和，对久咳体弱儿适用。复有外感者不宜用。本方以选用地道药材川贝母其效佳。

最佳方法：

雪梨或鸭梨一个，川贝母6克，冰糖20克。将梨于柄部切开，挖空去核，将川贝冷水泡软，装入雪梨内，用绳子捆绑蒸煮。放大碗中加入少许冰糖，加少量水，隔水蒸半小时。将蒸透的梨和其中的川贝母一起食入。但大多人用错了此方法。

使用误区：

误区一：适合所有咳嗽

川贝确实是治咳良药，但也并非适用于所有咳嗽患者，这个食疗的“土方子”只适用于久咳无痰或痰特别少的肺热型咳嗽。

误区二：蒸煮时间越长越好

有些人喜欢把川贝长时间蒸煮，其实不然，川贝的止咳成分不溶解于水，能随着水蒸汽而蒸发，长时间蒸煮极易造成药效挥发。正确方法是：在蒸梨的时候，先将川贝用冷水泡软，梨不削皮，从中切成两半，剜去核，将川贝放入梨中，再将梨合上用绳子捆紧蒸煮半小时。这样，在蒸煮过程中，川贝成分会被梨肉充分吸收，吃梨肉即可收效。

误区三：川贝选择大而白的

切忌贪大，应以越小越好，一等品川贝每50克就有230粒以上，还不能选择太白的，太白的可能用硫磺熏制过。川贝的天然颜色应该是略带微，而且形状越整、抱合得越紧越好。

需要提醒的是，患者若是在药房取药，要提防有些药店以便宜的浙贝冒充川贝，川贝和浙贝，虽只一字之差功效却大不同，价格更是相差近40倍，购买时谨防上当。

川贝母具有清热润肺，化痰止咳。用于肺热燥咳，干咳少痰，阴虚劳嗽，咯痰带血。下面我就和你介绍下有关川贝母的食用 方法 ，希望对大家有帮助。

川贝母的功效主治

川贝有清热润肺，化痰止咳的功效，而且止咳效果好且药性平和，故配伍在很多用于止咳的中成药中治疗各种类型的咳嗽，但由于组方和用量的不同，使用起来也是有所区别的。以“川贝”命名的药也很多，较为常见的如：“川贝止咳糖浆”、“川贝枇杷糖浆”、“牛黄蛇胆川贝液”、“蛇胆川贝液”、“治咳川贝枇杷露”、“蜜炼川贝枇杷膏”等。大多用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。

川贝有润肺止咳化痰平喘，清热化痰的功效，用于热症咳嗽，如风热咳嗽、燥热咳嗽、肺火咳嗽。川贝有镇咳作用、祛痰作用，用于肺虚、久咳、虚劳咳嗽、燥热咳嗽、干咳少痰、咯痰带血、肺痈、瘰疬、痈肿、乳痈。有降压作用、有一定的抗菌作用。

川贝母的食用方法

1.猪肺贝母汤：猪肺150克，川贝15克，白糖60克，百合30克，淮山30克，薏苡仁20克。水煎汤服食。主要治疗肺结核阴阳两虚型，表现为咳呛咯血、骨蒸痨热、盗汗遗精、形体羸弱、气短自汗、面浮肢肿、食欲减少、大便溏，舌质红、少津或舌淡体胖有齿痕，脉微细。

2.丹参川贝炖鸡：川贝母10克，丹参10克，鸡肉200克，冬菇20克，绍酒10克，盐5克，葱10克，姜5克。把鸡肉洗净，切4厘米见方块，冬菇润透，洗净，切成两瓣，丹参润透切3厘米长的段。姜拍松，葱切段。把鸡肉、丹参、川贝母、冬菇、绍酒、盐、姜、葱放入锅内，加上汤400毫升，用武火烧沸，文火煮1小时即成。该汤活血通阳，止咳祛淤。主要适合于痰淤型冠心病患者食用。

3.雪梨贝母粥：粳米100克，梨500克。把川贝用冷水浸泡1小时后取出;圆糯米用冷水浸泡1小时后沥干水备用。雪梨洗净，削去外皮剖开去心，切片备用。粥锅内加清水，用大火煮开，加入川贝及圆糯米转小火煮开后继续煮40分钟，再加入雪梨片煮20分钟，最后用冰糖调味即可。该粥甜爽可口，清凉润肺，可用于久咳难愈者。

4.雪梨连皮洗净，上部连蒂横切，开成为盖，梨下截去心，加入川贝末、蜜糖，盖上连蒂的雪梨盖，用牙签封好。

5.把梨放入炖盅，用中火炖约2小时即可食用。医学| 教育 网搜索整理

备注：秋燥季节，不妨多吃雪梨，能止咳化痰润肺。如觉喉咙痒，可加少许姜汁同炖。

川贝炖鹧鸪

【原材料】鹧鸪(700克)、光鸡300克、瘦肉200克、火腿30克、川贝母12克、桂圆肉20克、生姜2片

【调味料】食盐3克、鸡精2克、味精4克、浓缩鸡汁2克、花雕酒3克

【制作过程】川贝炖鹧鸪

1.先把鹧鸪脱毛，开膛去内脏，光鸡斩件，瘦肉切成粒，火腿切方粒，然后一同焯水去血污。

2.把所有原材料装入炖蛊，炖约4小时。

3.将所有调味料放入炖好的汤中，调匀即可。

4.准备：10分钟，烹饪：4小时。

关于川贝母的功效与作用及食用方法和川贝母的功效与作用及禁忌的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。