1、消暑降火：凉薯生吃可以降火解暑，而且又正好在夏季上市，因此是夏季解渴消暑良品。

2、降压降脂：凉薯内含有一种叫做粘液蛋白的物质，能够是体内粘稠度降低，血液流通顺畅，扩张毛细血管，让血压血脂缓慢降低，从而达到保护血管的作用，能够有效防治动脉硬化以及疾病的产生，还可以防止血压血脂升高引起的脑冲血等急变。

3、解酒解毒：喝完酒之后，来一个地瓜，可以有效缓解因为酒精中毒引发的脸红、头痛、脑胀、胃不舒服等症状，解除乙醇毒性，并同时促进肠道消化，让酒精浓度被稀释分解之后迅速排泄出来，从而既达到解酒解毒的功效，同时保护了胃黏膜受到酒精的腐蚀伤害。

4、制杀虫剂：凉薯的果实可以用来当食用，但是其茎叶和种子却是万万不能食用的，因为其种子和茎叶中含有一种剧毒物质叫做"鱼藤酮"，无论是对人类还是对牲畜类都有极强的毒性，虽然不能吃，但也可以用来做点别的，比如做成杀虫剂来除虫也是不错的选择。

扩展资料：

凉薯性喜高温，种子发芽时需比一般豆科作物发芽需要的温度高。植株在进行旺盛的光合作用和累积同化养化时需要充足的光照，尤其在形成肉质根的期间，只有光照充足，才能丰产。

凉薯对土壤的要求，以具有中等肥力，砂质壤土为好。如在粘性土壤中栽培，则块根的发育不良，外皮粗糙，纤维也多。而在砂质壤土中，结成的块根大，肉质多，品质嫩。若土壤过于肥沃，常引起蔓叶徒长，肉质根反而长不大。

因为含有丰富的水分和碳水化合物，食用地瓜可以清理体内积累的毒素，加快血液循环，促进新陈代谢。而且地瓜本身口感香甜，多汁，适宜炎热的夏季食用，不仅能够降温解暑，还能够清肝去火降燥。

地瓜一般被视作水果，去皮洗净后直接生吃，生地瓜肉质脆嫩，味甜，水分充足。作为蔬菜，可以讲地瓜切成丝，加入米醋、白糖、香油等凉拌，不仅酸甜香脆，而且生津开胃、清心止渴，具有促进食欲、帮助消化的功能。

参考资料来源：百度百科--凉薯

凉暑相信很多人都吃过，可以直接生吃，味道香甜可口！凉暑有着很高的营养价值，含有丰富的维生素和蛋白质。关于凉薯的营养价值，凉薯的功效与作用。我来为您一一解答！

凉薯的功效与作用 1、凉薯属於碱性食品，可以中和人体内所累积过多的酸。 2、凉薯含有丰富的食物纤维，有助於滑肠通便。 3、凉薯中的胶原及粘液多醣类物质，可以预防动脉血管硬化与保持血管弹性，排除多余的胆固醇。 4、凉薯中的维生素C含量高且不易流失，只要食用约两百公克的凉薯，就能提供一日所需。 5、凉薯富含大量黏液蛋白质，能防止动脉硬化、降血压、抗衰老、提高免疫力。

凉薯的营养价值

凉薯营养丰富，含有人体所必需的钙、铁、锌、铜、磷等多种元素。它还有降低血压、血脂等功效。和红薯一样，凉薯也是一种高产作物，亩产可达数千斤甚至万斤以上。因此在我国南方，有些地方将凉薯作为一种主要的经济作物来栽种。

凉薯肉质块根富含淀粉、糖分和蛋白质，脆嫩多汁，皮薄而坚韧，容易剥除，可供生食、炒食、做饲料。加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。凉薯块根耐贮藏，可调节蔬菜周年均衡供应。种子及茎叶含鱼藤酮，对人畜有毒，不能食用，但可提取杀虫剂。

凉薯的适宜人群 宜食用人群：

夏季伤暑、烦热口渴、感冒发热、头痛、烦渴、下痢、高血压、头昏目赤、颜面潮红、大便秘结的人以及饮酒过量、口干渴和慢性酒精中毒者适宜食用。如要治慢性酒精中毒，可用地瓜拌白糖服。

忌食用人群：

豆薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用；寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用；忌食生冷豆薯及其种子和叶。

食用凉薯要注意什么

凉薯的种子和茎叶不宜食用，因为种子和茎叶含有鱼藤酮，会导致中毒。

凉薯应食其块根，块根富含各种营养物质，利于人体健康。

凉薯不宜生吃，因为其中淀粉的细胞膜未经高温破坏很难在人体中消化。

凉薯的功效与作用

凉薯的功效与作用，很多人对这种食物的功效和作用不是很清楚，在中药学上它有着补气益血的功效，最重要的就是要定时按量服用，食用药材一般都要遵医嘱，下面跟大家分享凉薯的功效与作用。

凉薯的功效与作用1

1、清热去火

凉薯属于凉性食物，在炎热的夏季上市，而且凉薯的水分含量极高，能给食用者带来一种喝水的凉爽感觉，凉薯有生津止渴，去热散火的功

2、美容养颜

人的衰老主要是和机体内的自由基有关，凉薯中含有大量的维生素C，维生素C是一种超抗氧化维生素，而且凉薯中水分含量很高，能充分的溶解维生素C，能促进机体对维生素C的吸收，食用凉薯能消除机体内的自由基，有延缓衰老的作用。

3、去脂降压

凉薯中含有黏液蛋白，能去除血液中的胆固醇，并能促使毛细血管扩张，降低血液粘度，改善血液循环，有降压效果，对高血压，高血脂患者来说凉薯是一种很好的调节水果。

4、解酒

在喝酒难受时嚼几片凉薯往往能够去除头胀，头痛，脸红，口干，胃不适等酒后反应，主要是由于凉薯能解除乙醇的毒性，并能促进乙醇的排泄，同时还能保护胃黏膜，所以凉薯是酒后的最佳水果。

5、健胃消食

我们平时食用凉薯多是生吃，生凉薯肉质脆嫩，味甜多汁，若是将凉薯切丝再拌上米醋、白糖、香油等，具有酸、甜、香、脆等口感，是一种完美的饭前饮食，具有生津开胃，清心止渴，促进食欲，帮助消耗等功效。

6、提高免疫力

铜元素是人体所不可缺少的'必要元素之一，是人体内很多蛋白合成的必要元素，通的缺乏将会影响到人体的血液、中枢神经、免疫系统等的功能，还能影响脑，肝，心脏等的正常发育，凉薯中含有多种矿物质，其中就包含有一定量铜元素，夏季食用凉薯有增强机体免疫力的作用。

7、补充能量

凉薯含有大量的糖类，早熟种所含糖类多为葡萄糖，晚熟种含的糖类多为淀粉，不论是哪一种，在食用后都能为机体提供充足的能量，供机体生长发育的消耗。

凉薯的禁忌

1.忌食凉薯的种子和叶。

2.寒性痛经以及女子月经期间也不宜食用。

3.凉薯薯性质寒凉，体质偏寒、受凉腹泻、脾胃虚寒、大便溏薄者及糖尿病患者不宜食用。

凉薯的功效与作用2

凉薯作为一种夏季上市的食物，它生长在地下我们食用的是他的块根，其中所富含的一些碳水化合物的含量是非常多的，所以说在夏季适当的吃一些凉薯，还可以起到清热解毒，生津止渴的功效。对于女性朋友来说吃一些凉薯还可以起到美容养颜的效果，因为它其中所富含的一些维生素c的含量是非常多的，所以说可以对我们的细胞中自由基起到抵抗作用，可以增强我们身体对于vc的吸收，从而提高身体免疫力，起到美容养颜的功效，还可以使皮肤变得更加润滑和光泽。

对于老年人来说高血压，高血脂成了一个非常常见的病症，但是我们在生活中适当的吃一些凉薯，还可以起到辅助降血压的效果，因为它其中富含的一些粘液蛋白含量是非常丰富的，可以对我们身体中胆固醇的含量起到降低作用，而且还可以扩张我们的血管，从而改善血液循环，对降血压，降血脂有非常多的辅助治疗效果。凉薯还可以起到醒酒的功效，因为它可以加快酒精的挥发和吸收，对于喝醉酒的人士来说，吃一些凉薯还可以保护肠胃的健康。凉薯还具有健胃消食的功效，它其中所富含一些膳食纤维，可以促进肠胃的蠕动，从而起到润肠通便，排除身体中的毒素。

凉薯的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于凉薯的功效与作用及营养价值、凉薯的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。