1、功效、营养价值

（1）解热、祛痰：葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作有;葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

（2）促进消化吸收：葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。

（3）抗菌、抗病毒：葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

（4）防癌抗癌：香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

（5）除此之外，小蒜还有食疗作用，小蒜性辛、味苦、温；具有通阳散结、行气导滞的功效；用于胃气滞、泻痢等病症。

2、危害

野小蒜具有杀菌、解毒等功能，但也具有很强的刺激性，并带有少量的毒性，特别具有刺激肝、肺、胃、眼的效力。患有胃病的人食之，会使胃部疼痛加剧；患有肝热和肝炎的人食之，会使病情火上加油；患有气管炎、肺炎和支气管哮喘的人食之，会使痰量增多，咳嗽剧烈，哮喘不能平息。

患有眼病的人食之，会使眼睛昏沉，发痒，红肿。健康人偏食之也易伤脾，损肺，坏肝，毁眼。喜爱食用大蒜的人，既要知道大蒜的优点，也要了解大蒜的缺点，才能根据自己身体的需要，来个扬长补短。

扩展资料：

吃小蒜的禁忌：

小蒜虽然有很多的功效，但是一般情况下还是建议大家作为食用调料来使用的，大部分的人都可以吃小蒜，但是如果是气虚的人群建议不要食用，或者是谨慎服用；此外小蒜有刺激性，不能多吃，否则会损害肝脏；对于牙齿、口腔及咽喉方面的病症，也建议大家不要食用。

小蒜的作用有很多，和我们平常吃的大蒜大同小异，同时小蒜的食用价值也比较高，如果需要用小蒜治疗疾病，最好是询问医生后使用，不要自行配药服用，以免出现不良后果。

参考资料来源：百度百科-薤白

参考资料来源：百度百科-野小蒜

参考资料来源：人民网-对抗癌症的10种野菜蕨菜有助安神

参考资料来源：人民网-痛风预防措施这三款药粥有效缓解痛风

野蒜会有毒吗

野蒜有毒吗，现在这个季节是吃野酸最多，也是吃野蒜最合适的季节，这时候最为鲜嫩，营养价值也比较高，在我们的生活中是比较受欢迎的，很多人都爱吃野蒜，深受大家的喜爱，那么，野蒜有毒吗

野蒜会有毒吗1

野蒜是无毒的

别名：野葱、薤白、小根蒜、山蒜、菜芝、小根菜

禁忌人群：气虚者、发热病人慎服。

适宜人群：适宜冠心病，心绞痛，胸闷不舒之人，急慢性肠炎痢疾，小儿疳痢者食用。

野蒜的.基本介绍

为百合科植物小根蒜或薤的鳞茎。李时珍说：“其根煮食、糟藏、醋浸皆宜”。根色白，作药用，名薤白。北方多在春季，南方多在夏秋间采收。连根挖起，除去茎叶及须根，洗净，用沸水煮透，晒干或烘干。

草本，鳞茎近球形，粗1-2厘米；鳞茎外皮灰黑色，纸质。花葶高30-60（--90)厘米，1/4-1/3具叶鞘。叶3-5枚，半圆柱形或条形，长15-30厘米。

主产东北、河北、江苏、湖北等地。除小根蒜及薤的鳞茎作薤白使用外，尚有山东产的密花小根蒜；东北产的长梗薤白；新疆产的天蓝小根蒜的鳞茎在少数地区亦作薤白使用。

野蒜的功效与作用

性温，味辛、苦。通阳散结，行气导滞。用于胸痹疼痛，痰饮咳喘，泄痢后重。

野蒜的选购

请在正规渠道购买。以个大、质坚、饱满、黄白色、半透明、不带花茎者为佳。有蒜臭，味微辣。

小根蒜：呈不规则卵圆形，高0.5～1.5cm，直径0.5～1.8cm。表面黄白色或淡黄棕色，皱缩，半透明，有类白色膜质鳞片包被，底部有突起的鳞茎盘。质坚硬，角质，不易破碎，断面黄白色。有蒜臭，味微辣。

薤：呈略扁的长卵形，高1～3cm，直径0.3～1.2cm。表面淡黄棕色或棕褐色，具浅纵皱纹。质较软，断面可见鳞叶2～3层，嚼之粘牙。

野蒜的存储

置干燥处，防潮防蛀。

野蒜会有毒吗2

炖食

1、将野蒜摘洗干净，切段。

2、取鸡蛋打入碗中，将蛋打散。

3、然后将野蒜放入蛋中，搅匀。

4、之后将开水冲入蛋中，搅匀，放少许酱油、放盐，搅拌均匀。

5、最后放入锅中，隔水炖10分钟左右即可。

炒制

1、把野蒜洗干净之后切段。

2、准备鸡蛋，打散，搅拌均匀。

3、之后把野蒜加入鸡蛋中搅拌。

4、热油锅之后放入蛋液，煎至两面金黄后加入少许盐。

5、最后翻炒几下后即可食用。

野蒜为什么有毒

一般正常情况下来说，野蒜是没有毒的，是百合科多年生草本植物，又被称作贼蒜、菜芝、小根菜、细韭等，可以蘸酱生食、盐渍咸菜、炝拌、做汤、调味，又可做面食菜馅，并不会对人体的健康造成威胁，不需要太担心。

但要是食用了变质腐烂的野蒜，其中滋生了细菌以及微生物，那么进入人体之后，可能会导致人体中毒，对人体的健康造成威胁。

野蒜的功效作用

下气行滞

野蒜对于肠胃气滞、泻痢后重，与柴胡、芍药、枳实等同用，有一定的缓解作用，有利于促进肠胃的正常蠕动，具有一定下气行滞的作用；其次野蒜可以促进胃部的正常运行，提高胃部的消化能力。

通阳散结

野蒜具有通阳散结的作用，对于胸闷气短，胸背刺痛等情况具有一定的作用；其次有利于辛开行滞，温通散结，尤善治寒凝胸痹之证，有利于散结化痰。

强健筋骨

野蒜中毒钙、磷等无机盐含量极高，对于人体骨骼的增强有一定的促进作用，有利于增强骨骼，尤其是对于老人和儿童，有助于强健筋骨，避免出现骨质疏松的情况，对于生长发育期的人，有利于预防营养元素不均衡的情况。

野蒜怎么腌制好吃

材料：野蒜头、小米辣椒、生抽、老抽、盐、香醋、味精。

做法：

1、先把野蒜准备好，保留野蒜头。

2、然后野蒜头加入三分之一茶匙盐腌制半个小时。

3、之后加入小米辣碎，两茶匙生抽，两茶匙香醋，一茶匙老抽，少许味精。

4、最后拌匀腌制一夜即可。

【食材名称】： 野蒜 【热量参考】： 34.00 【适宜人群】： 一般人群均可食用。 【禁忌人群】： 气虚者忌食野蒜。 一、野蒜功效与作用

1、野蒜含有很多的钙元素和磷元素等无机盐，对于小孩子的身体发育和骨骼的发育是非常好的，适当食用一些野蒜可以达到强身健体的功效。

2、野蒜还有增进食欲、补充营养以及促进新陈代谢的作用。

3、野蒜具有预防贫血及解毒作用，还能够促进毛发生长和防止皮肤老化，也可用于抗过敏、肝炎。

二、怀孕能不能吃野蒜

怀孕能吃野蒜。怀孕之后是可以吃野蒜的，在炒菜额时候放一点野蒜能让菜肴的味道更加丰富，其带来大的味道也对菜肴有增香的效果，让人吃了之后能够打开食欲。野蒜整体来说跟大蒜差异不大，所以孕妇适量吃一点点是可以，不能够吃太多。

三、怀孕能吃哪些蔬菜

1、凉薯

怀孕早期口味独特，部分孕妇还有恶心，厌食等早孕反应，凉薯皮薄汁多，清爽可口，的确对促进孕妇的食欲有一定的帮助。需要注意的是，凉薯偏寒也不易多吃，如果能炒食或煮熟，加热以减轻其寒性，对孕妇来说会更好。

2、黑豆苗

黑豆苗含有大量的蛋白质、碳水化合物还有钙离子、铁离子和胡萝卜素，孕期可以食用可以增加食欲，而且黑豆苗清淡适口，营养丰富，饮食搭配均衡。

3、春笋

孕妇可以适量吃春笋。春笋的营养比较丰富，能够提高孕妇的免疫力，还能促进新陈代谢，而且其中还含有叶酸，能够促进胎儿大脑神经管的发育。春笋当中的膳食纤维，还能够帮助孕妇改善便秘的症状，但是春笋吃多了不易消化，所以应该适量吃。

关于野蒜苗的功效与作用及禁忌和野蒜苗的功效与作用及禁忌是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。