金蝉炸好后，为什么发苦？

可能的原因是油温太高，炸金蝉的火候太大了，炸的时间长的原因造成的。所以在炸金蝉的时候一定要中小火慢炸才会使金蝉更加酥脆好吃。

夏天到了下了几场雨，明显觉得夜间的蝉鸣声多了，想到自己小的时候，到了夏天的晚上，总要和哥哥姐姐带着手电筒出去找知了猴，其实我们所说的知了猴也叫金蝉，是一种可食用的昆虫。在67月份的时候，它们逐渐从地下钻了出来，爬到树上蜕变成蝉。在没有脱壳之前要是能够抓住他们。回家泡到水里就可以阻止他们脱壳，而且这种昆虫还可以使用，最常见的一种烹饪方法就是油炸。

吃油炸知了猴有哪些好处？这3个部位不建议常吃，别不当回事

家里老人总说好像那时候人们都比较的穷，吃不起肉。吃知了猴是解馋补营养。其实治疗喉确实能够帮助我们补充一定的营养。就比如说每100克的知了猴，当中就含有72克的蛋白质，而且知了猴也是优质健康蛋白质的一个来源。我们都知道适量的补充蛋白质，能够维持自身的免疫机能，促进白血球和抗体的合成。

另外知了猴当中还有着丰富的钙，铁、锌，钾、磷等多种矿物质和维生素帮助，我们补充矿物质和人体所必需的微量元素，对于自身健康有着很多的好处。

但是知了猴吃多了，对身体也是有一定影响的。

因为大家所得知的知了猴最为常用的烹饪方法就是油炸，过多的油脂，加上它本身的脂肪吃多了，很容易会导致上火发胖的问题出现。

而且知了猴若是烹饪不熟的话，可能会让我们闹肚子。本身就是生活在土里的它的翅膀以及一些部位可能会携带一些寄生虫和细菌等病原物质，没有完全熟的话，是有可能会给我们带来一定的不适

知了猴虽然好，但是有一些部位也是不建议大家吃的。在这里我们所说的就是头部，脚以及翅膀，因为这一些部位当中可能会携带一些寄生虫或者细菌等病原物质，所以说建议大家在烹饪的时候去掉，或者是用淡盐水浸泡一下，杀菌之后再进行油炸烹饪。

因为它是高蛋白的食物，所以说对蛋白质过敏的人不宜吃。一些易过敏体质的人也应该慎吃。以免引起不适。因为蛋白质含量越高，食物越容易变质，所以说一旦发现他不新鲜了，颜色发黑或者是出现异味了，就不要再吃了。

不知道大家是否喜欢吃知了猴呢？今年有没有吃过，你最喜欢的烹饪方式是怎样，也可以在下方提出来。我们一起交流。

适量的金蝉可以起到补充蛋白质的作用，但油炸的食品吃太过肯定是不健康的。金蝉在下锅之前会经过盐水的浸泡，本身盐水就可以起到杀菌的作用，经过高温油炸，金蝉里的细菌以及寄生虫早就已经被消灭得干干净净了，不用担心这个问题。

油炸金蝉这道菜在江苏地区以及云南地区非常常见，以前在夏季的夜晚，人们经常拿着手电到林子里去抓知了，抓了之后往表面撒一点盐，经过简单的油炸就会变成一道非常美味的食物，不过有些人却因为它的外形看起来像虫子而不敢吃，实际上这道菜的营养价值非常高，在部分地区还是按只算的，一只金蝉的价格就相当于一个鸡蛋，由此可见它的价值有多高。

有些人害怕知了是在土里生活的，那么可能会有寄生虫或者细菌，实际上大部分的生物身上都会有寄生虫，即便是人类的体内有时也会有寄生虫出现，在做这道菜之前已经撒过了盐盐可以起到杀菌的作用，其次在高温油炸的时候，寄生虫是无法耐住油温那么高的温度的，所以这道菜的烹饪方式就可以完全的杀死寄生虫和细菌。

在我们的生活当中免不了的会吃腌制品，这些腌制品在食品加工的过程中也会带一些寄生虫，甚至部分农作物还会有农药残留，但是经过我们高温加工之后，这些问题就会被解决，可以放心食用。不过这道菜由于外形原因，也不是每个人都能接受它。金蝉不仅仅有高含量的蛋白质，还富含氨基酸，除此之外它还是一味中药材，如今也出现了人工养殖的金蝉。除了江北地区及云南地区，其他的地区的餐桌上也渐渐出现了金蝉的身影，看起来可怕，吃起来美味说的就是它。

金蝉的用途首先体现在它的食用价值，刚出土的若虫营养价值最高。 经科学分析，蚱蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白质58.58%，脂肪10.23%，全钾0.3%，全磷0.58%，钙16.0毫克/千克，锌82.2毫克/千克。其次是金蝉的药用价值。根据《中国药材学》记载，金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕富含甲克素，异黄质蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用于治疗外感风热、咳嗽音哑、咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳、破伤风、小儿夜哭不止等症状。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。金蝉含有丰富的蛋白质，蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。在现代社会，人们对自身健康的重视和对生活质量的要求不断提高，金蝉无疑将成为人们所选择的绿色食品之一。 金蝉的营养价值高和风格独特的良好口感，以及对人体发挥的多种滋补药效功能，民间还有把吃金蝉比喻成可以让人长生不老的“唐僧肉”。我国四大古典名著之一的《西游记》中去西天取经的“唐僧”，原是释迦牟尼如来佛的二徒弟“金蝉子”（又叫做金蝉长老）转世；金蝉原是炼丹术语，唐三藏由金蝉子转世为真灵东土大唐高僧，喻有“金蝉脱壳”之意，所以人们将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征，因此，在《西游记》中也有了吃“唐僧肉”可以长生不老的说法。今天，人们把营养丰富的“金蝉”摆上餐桌，并称之为“唐僧肉”，显然，这是对金蝉营养价值给予充分肯定再高不过的赞誉了。 没有吃过黄金蝉的朋友，一般第一次不敢尝试，就象第一个吃螃蟹的人，如果不来尝试，螃蟹这样的美味又如何登上人们的餐桌呢！北方人、特别是来自北方地区农村的朋友一般都有过吃金蝉的经历，对于金蝉的营养和口感自不必说．说实话，我是吃过的，我对它有着很深的感情，所以强力向广大朋友推荐这道人间美味。

知了猴营养价值和：每100g黄金蝉若虫含蛋白质72g、脂肪15g、钾0.3g、磷0.58g、钙1.6mg、锌8.22mg、铁1.23mg、灰分1.8g以及多种维生素和微量元素，人体必须氨基酸占氨基酸总量的46.63%此外，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素及微量元素

知了猴功效：金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量46.63%。蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸，其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到66.8%。

不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量，对预防心血管疾病、改善内分泌起关键作用。

扩展资料

中国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉若虫（知了龟）有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。

刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘。

参考资料来源：百度百科-金蝉

吃金蝉好处：含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素；没有什么坏处。

金蝉体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，人体必需氨基酸占氨基酸总量46.63%。蝉蛹体内含有丰富的脂肪酸，脂肪酸又分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸；

其中不饱和脂肪酸占脂肪含量的77.27%，含量最多的是单不饱和脂肪酸石油酸达到66.8%。不饱和脂肪酸能使胆固醇酯化，降低胆固醇和甘油三酯在血液中的含量，能提高对人体有益的高密度脂蛋白的含量。

扩展资料

注意事项：

我国许多地区都有食用金蝉的习惯，河北、河南、湖北、上海、北京、山东、广东等省市尤为盛行，最普遍的食用方法为“油炸金蝉”。金蝉若虫(知了龟)有极高的营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，目前，金蝉已经成为各种档次客人的美味佳肴。

刚出土的金蝉若虫含蛋白质58.58%，脂肪10.23%。全磷0.58%，钙16.5mg/kg，锌82.2mg/kg。是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴，一盘“油炸金蝉”能卖四五十元，在一些星级饭店要卖到数百元一盘。

参考资料来源：百度百科—金蝉

参考资料来源：人民网—河北故城：打造金蝉之乡

关于油炸金蝉的功效与作用和金蝉除了油炸还有什么吃法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。