可以

一、黄豆

1. 中医认为黄豆味甘，性平，不温不燥;能健脾利湿，益血补虚，解毒。对于脾胃虚弱者，消瘦少食者，或湿痹拘挛、水肿、小便不利者皆有良好的疗效。

2. 西医认为黄豆含优质蛋白质是自然界少有的，含有完全蛋白的食物，其含有人体所需的八种必需氨基酸，对于人体补充蛋白质来讲尤为有利，因为它不含胆固醇，不像动物蛋白质，人体在补充时难免会同时补进去一些胆固醇，而食物胆固醇过高是人体心血管病的一大危险因素;此外，黄豆还含有十分丰富的生物活性物质，如大豆异黄酮、皂甙等这些活性物质对于维持人体健康起到不可或缺的作用，如大豆异黄酮是雌激素的前体，对于减缓更年期女性的不适感具有良好的效果。

二、大米

1. 大米可提供丰富维生素、谷维素、蛋白质、花青素等营养成分， 具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2. 大米还有护肤用途功效，以大米提取液作为主要成分（其富含y-谷维素、稻糠甾醇、原花青素等成分），有性质温和安全，具有较强的润白功效，并可补充肌肤所缺失水分，使肌肤光滑细腻，充满弹性功效，像孕妇护肤品中的亲润。

黄豆的营养价值很高，具有以下功效：

1、预防心血管疾病和脂肪肝：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

2、提高人体免疫力：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，能够提高人体免疫功能。

3、养颜、延缓女性衰老：大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜。

另外，糖尿病人食用黄豆是能降血糖的，这是因为黄豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病具有医治功效。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加，对于肥胖型的糖尿病人也有缓解病情的作用。

如今，将各种豆类(黄豆、黑豆、红豆等)和大米混在一起做成的“豆饭”，因其营养丰富，已逐渐成为人们日常餐桌上的新宠。但吃豆饭并不是越多越好，也不是所有人都适合食用。无肾脏、胃肠功能障碍或疾病的老年人，每周食用豆饭不要超过3次，每次食用50～100克。身体体质较差、有肾脏、胃肠功能障碍或疾病者忌食豆饭。

“豆饭”中各种豆子富含赖氨酸，和大米一起吃可以提高蛋白质的整体利用率，起到更好的降血压、降血糖、防止动脉硬化等作用。但豆饭不宜天天吃，一次食用也不要过量。对于肾脏排泄能力较弱的老年人，如果大量食用豆饭，摄入过多的植物性蛋白质，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏负担，反而不利于身体健康。

食用豆类食物必须依据不同人群和个体健康情况而定。中医理论认为，豆类属寒性，入脾、胃、大肠经，有消化不良、胃炎、胃溃疡、腹泻、腹胀等症状者，应少食或不食豆饭。此外，豆类不能与药同时食用，尤其是抗生素类药物，因为有些抗生素类药物会破坏豆饭中的营养成分，同时豆饭中的铁、钙质等也会降低药效。一般而言，正常人每周可食用豆饭3～5次，每次食用含30～60克豆蛋白的豆类食物为宜。

民间有句谚语：“一天吃豆三块钱，为什么要吃多年药”，每天吃豆类对我们的健康非常有益，而且有很多好处！大豆有“豆王”，“田间肉”，“绿色牛奶”等美誉。经常食用可以预防“三高”，保护心脏，增强免疫力。在大米中添加大豆具有神奇的健康效果！

在大米中添加豆类具有神奇的健康效果！防止“三高”，增强免疫力，实用?大豆家族包括主要成员，例如大豆，黑大豆和绿色大豆，而淀粉豆（例如绿豆，红豆和菜豆）不属于大豆家族。

《中国居民膳食指南》建议每人每天食用30-50克大豆或等量的大豆产品（基于提供的蛋白质，40克大豆分别相当于200克豆腐，100克干豆腐，30克大豆）的腐竹和700克豆腐，800克豆浆）不包括淀粉豆家族。也被称为“大豆”，为什么营养专家对大豆如此“偏爱”？不论大豆的大小如何，它们都具有很多“卓越”之处。在大米中添加豆类具有神奇的健康效果！防止“三高”，增强免疫力，实用?

1.大豆被称为“植物肉”

大豆富含蛋白质，几乎不含胆固醇，但是富含赖氨酸和类黄酮，享有“植物肉”的美誉。它们是优质，廉价的优质蛋白质，钙和微量元素锌的最佳来源。

中国营养学会名誉理事成义勇教授指出：“在所有植物性食品中，只有大豆蛋白可以与肉，鱼，蛋等动物性食品中的蛋白质进行比较。”

2.降低血脂，抗氧化，抗衰老

大豆还具有许多活性物质，例如大豆皂素，大豆异黄酮，大豆肽，大豆寡糖，植物固醇等。这些成分具有降低血脂，抗氧化和抗衰老的作用。

在大米中添加豆类具有神奇的健康效果！防止“三高”，增强免疫力，实用?

3.调节血压，保护心脏

大豆中的大多数不饱和脂肪酸都可以预防心脑血管疾病，例如冠心病，高血压和动脉粥样硬化。

美国杂志《预防》的营养顾问Wendy Bazlin认为，单独食用大豆不会显着降低患心脏病的风险。但是，由于其膳食纤维含量高，它可以很好地替代那些具有高饱和脂肪含量的食品。其他不健康的食物

因此，大豆有助于降低体内胆固醇水平，调节血压，并有益于心脏健康。

4.保护肠道健康，预防肠道癌

大豆中的大豆低聚糖可以促进肠道中有益细菌的生长，抑制有害细菌的繁殖，维持肠道健康，改善肠胃功能，预防腹泻，便秘等，还具有降低血脂的作用。和胆固醇。

在大米中添加豆类具有神奇的健康效果！防止“三高”，增强免疫力，实用?5.预防糖尿病

豆类富含膳食纤维，可以减轻饭后血糖的升高，对糖尿病有一定的预防和治疗作用。豆类中的异黄酮也会影响体内甲状腺素，胰岛素和胰高血糖素等激素的浓度，从而降低血糖并改善葡萄糖耐量。

6.预防老年痴呆症并增强免疫力

大豆卵磷脂可以清除肝脏中积累的多余脂肪，从而预防脂肪肝。卵磷脂具有增强记忆力的作用，因此对阿尔茨海默氏病具有一定的预防作用。

大豆低聚糖还可以降低血清胆固醇并增强免疫功能。

大米和大豆，对健康有神奇的功效！

俗话说，在米饭中加入豆类等同于吃肉。这是因为在大米中添加大豆有两个好处：

1.提高蛋白质的吸收和利用

谷物中的赖氨酸较少，而豆类则较多。谷物中的蛋氨酸含量较高，而豆类的含量较低。无论哪个人单独进食，它们的蛋白质都不会被很好地吸收，但是当它们搭配时，会产生“互补效应”，从而极大地提高了蛋白质的吸收，这与肉的吸收相同。

2.补充B族维生素

豆类含有丰富的B族维生素，大米和豆类可以弥补长期食用精米粉引起的B族维生素的缺乏。

向大米中添加不同的大豆对健康有不同的影响。

1个

大米+黄大豆

帮助降低血压并提高免疫力

方法：取500克大米和80克大豆。将大豆洗净，在水中浸泡半天，然后将其放入高压锅中，加入适量的水煮沸，加入洗净的米饭，加入适量的水，煮5分钟。

功效：在大米中添加大豆可以补充蛋白质和钾，这对于提高免疫力和降低血压非常有帮助。

2个

大米+黑大豆

补肾，降血脂，延缓衰老

方法：取450克大米和120克黑大豆。将黑豆在水中浸泡12个小时；将洗净的米饭倒入电饭锅中，加入黑豆，加适量的热水，盖好锅并煮熟。

功效：黑大豆具有“补肾，补充五种内脏，温暖肠胃，增强骨骼和肌肉，促进血液循环，祛瘀，祛风，排毒，延年益寿”的良好功效。它对增强身体，抵抗衰老和衰老具有良好的作用。

3

大米+大豆

维持血管弹性，增强大脑

方法：取150克大米和100克绿色大豆。在电饭锅中放入适量的开水，洗净米饭和青豆，放入锅中，煮熟并食用。

功效：毛豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂。在大米中添加大豆可以维持血管的弹性，增强大脑的功能并防止脂肪肝的形成。大豆是“豆类之王”，被称为“植物肉”。经常吃大豆可以预防“三高”，保护心脏，增强免疫力。有这么多好处！

将大豆添加到大米中具有很好的健康效果。发送给在家做饭的人看看！

此粥具有缓体利水，滋补体虚的功效，还可以补虚养生，缓解营养不良的情况。

扩展资料：

大米黄豆粥的做法：

准备材料：大米100克、黄豆50克、瘦肉100克、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量、精盐适量、食用油适量

制作步骤：

1、黄豆洗净备用，可提前泡发。

2、瘦肉切细丁。加少许料酒腌、姜葱水拌匀后，腌制一会。?

3、大米淘洗好。

4、待黄豆煮七八成熟。

5、加入大米。

6、煮粥约40分钟，加入瘦肉搅拌均匀。

7、待瘦肉煮熟，滴少许素油，生抽，加入葱花。

8、装碟即可食用。

参考资料来源：百度百科—荠菜黄豆粥

关于黄豆米饭的功效与作用和黄豆煮饭的功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。