选择品种：夏露地栽培宜选用耐热、耐旱、抗病虫能力较强、高产优质的大叶红苋菜、圆叶苋菜及尖叶红苋菜等。①大叶红苋菜。全株有14片叶，叶片较大，长卵形，叶缘近全缘，深紫红色，叶片周缘为绿色；茎浅绿色，叶肉厚、质嫩，宜熟食，别具风味。播后40天左右即可收获。一般亩产2500公斤左右。②圆叶苋菜。全株有15片叶，叶片正面绿色，背面粉绿色，叶柄及茎为绿色或深紫红色；茎、叶上均有白色短茸毛。嫩株茎、叶柔软，宜熟食。在温暖、水肥充足条件下，生长迅速，播后20余天即可收获。一般亩产2000公斤。③尖叶红苋菜。全株12片叶，叶片较狭长，叶柄及茎均为紫红色，叶、茎上布满白色短茸毛。嫩株肉质略粗，含纤维多，宜熟食。一般亩产量1500公斤。

做畦播种：选地势平坦、排灌方便、肥沃疏松的沙壤土或黏壤土，而且喜欢偏碱性的土壤。前茬作物收获后及时整地，每亩施有机肥2000公斤、磷酸二铵50公斤。深翻耙平后，做成宽1.5米的平畦。一般采用直播，很少育苗移栽，以采收幼苗供食用。于5～6月下旬分期播种。播种方式撒播，每亩用种1公斤。播后覆土厚0.5厘米，压实后浇蒙头水。 【性味】 甘、淡，凉。

①《滇南本草》：“性微温，味咸。”

②《福建中草药》：“甘，凉。”入肺，肝二经。

【功能主治】 清热利湿，解毒消肿，凉血止血。用于痢疾，肠炎，胃、十二指肠溃疡出血，痔疮便血；外用治毒蛇咬伤，皮肤湿疹，疖肿脓疡。

【用法用量】 1～2两；外用适量，鲜品捣烂敷患处。

【采收储藏】春、夏、秋三季均可采收，洗净，鲜用或晒干。

【性状鉴别】主根长圆锥形，有的具分枝，稍木质。茎圆柱形，多分枝，棕红色或棕绿色。

【化学成分】全草含正烷烃和异烷烃，酯，游离醇，脂肪醇，甾醇，豆甾醇，菜油甾醇和胆甾醇，游离酸，C18族含硬脂酸，油酸和亚油酸。还含以芸香甙为主的黄酮。茎和叶中分得三十一烷和α-菠菜甾醇，蛋白质和氨基酸，氨基酸主要有赖氨酸，蛋氨酸，胱氨酸，色氨酸，丙氨酸，丝氨酸，缬氨酸和亮氨酸。根分离得到新的脂肪酸酯和新的皂甙分别为α-菠菜甾醇二十八酸酯，β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖醛酸基-(1→3)-齐墩果酸，β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→2)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-菠菜甾醇和β-D-吡喃葡萄糖基-(1→4)-β-D-吡喃葡萄糖基-(1→3)-α-菠菜甾醇。

刺苋全草供药用，有清热解毒、散血消肿的功效。 营养价值

每百克嫩茎叶含蛋白质5.5克，脂肪0.6克，碳水化合物8克，钙610毫克，磷93毫克，胡萝卜素7.15毫克，维生素B20.32毫克，维生素C153毫克。

相关食谱

刺苋烧猪肉

一、原料：

1.主料，刺苋嫩茎叶400克，猪肉300克。

2.调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜丝。

二、制作方法：

1.将刺苋去杂洗净切段。将猪肉洗净切块。

2.锅烧热，放入猪肉煸炒，炒至水干，烹入料酒，加入葱、姜煸炒，加入精盐和少量水炒至肉熟而入味，投入刺苋烧至入味，点入味精，出锅装盘即成。

功效：按此菜由刺苋与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪等多种营养成分。用于治疗甲状腺肿大，并适用于阴虚干咳、口渴、咽喉肿痛、浮肿、便血、痔疮、带下等病症。妇女经期及孕妇忌用。

炒刺苋菜

一、原料：

1.主料：刺苋嫩茎叶500克。

2.调料：精盐、味精、葱花、猪油。

二、制法：

1.将刺苋去杂洗净切段。

2.油锅烧热，下葱花煸香，投入刺苋煸炒，加入精盐，炒至入味，出锅装盘即成。

功效：刺苋可为人体提供多种营养成分，具清热解毒、利湿消肿的功效。适用于痢疾、便血、浮肿、白带、咽喉痛等病症。

刺苋的嫩茎叶作野菜食用；

闽南语刺杏头一般指刺苋。

刺苋是苋科、苋属一年生草本植物，高可达100厘米；茎直立，多分枝，无毛或稍有柔毛。7-11月开花结果。广布于中国陕西、河北、北京、山东、河南、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、湖北、四川、重庆、云南、贵州、广西、广东、海南、香港、福建、台湾等地。

刺苋被列入2010年1月7日环境保护部发布中国第二批外来入侵物种名单。刺苋的嫩茎叶可作野菜食用；全草供药用，有清热解毒、散血消肿的功效。

扩展资料：

日常人们经常食用的苋菜，有红苋菜、白苋菜、野苋菜和马齿苋四个品种，从中医食疗的角度来看，这四种苋菜味甘，功能清热解毒，利尿除湿，通利大便。然后，根据不同颜色却也有各自特点：

1、红苋菜：性平，在清热的同时还有一定的补益和养血止血功效，尤其适合脾胃虚寒或者体虚的人食用。而且还因其富含铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高红细胞携氧能力，促进造血等功能，属于血虚体质或者有出血倾向疾病的人士适合多食的蔬菜。

2、白苋菜：口感比红苋菜更滑嫩，且有清肝解毒、凉血散淤的功效。

3、野苋菜：有清热解毒，利水去湿的功效。在四种苋菜中，野苋菜的食性最寒凉，清热解毒的功效最强。平素脾胃虚寒、体弱者不宜多吃。

4、马齿苋：性凉，入大肠经，尤其擅长清热利湿，解毒凉血。做菜入汤，马齿苋最好吃的是顶部的嫩芽部分。

参考资料来源：

百度百科-刺苋

人民网-苋菜分红、白、青，没想到功效不同

刺苋头是一款十分知名的狼把草中药材，根茎叶所有能够当药。口味有点苦而且一般都生长发育在荒山里。针对活血、消肿、消痒等有非常大功效。古时候中科学家们都满山遍野的找寻刺苋头，在医治许多病症中这个中药材常被别人常用。而在预防传染病的全过程中也有很多人到应用，立即用刺苋头放水熬成的汤还可以有消炎除菌的功效。

味道：味甘淡、微苦味，性凉。

作用：口服清热去火清热利湿、凉肠、散血活血。外敷消肿消痒。入肠子红。

主冶：痢疾、腹泻、肠泻、肠炎、咽喉肿痛、赤白设备科、痔疮肿疼、痔疮流血、甲状腺结节、胆囊炎、胆结石症，便秘、小孩胎毒。中医外治皮肤湿毒作痒、痈疽疔疖、湿疹等。

刺苋的功效和作用，要是使用过的人便会很信懒它，构成了许多方子，治胆囊炎：鲜白刺苋叶180克，猪小肠180克（去植物油脂），放水炖熟，每天分3次服。7日为1治疗过程。

刺苋味甘淡、微苦味、性凉。口服清热去火清热利湿、凉肠、散血活血。外敷消肿消痒。人/小肠经。主冶痢疾、腹泻、肠炎、咽喉肿痛、赤白痢疾、痔疮肿疼、痔疮流血、甲状腺结节、胆囊炎、胆结石症，便秘、小孩胎毒。中医外治皮肤湿毒作痒、痈疽疔疖、湿疹等。

单方面秘方：

1.治痢疾、暑泻：鲜刺苋根45g，水煎加老红糖服。

2.治痢疾、肠炎：刺苋、凤尾草各30g，水煎服。或白刺苋60g，乌蕨15g，水煎服。

3.治咽喉肿痛：鲜刺苋根50g，水煎服。

4.治疗便秘：鲜刺苋100至120g，水煎服。

5.治痔疮流血：刺苋60g，水煎加老红糖服。或刺苋、百眼藤头各30g，水煎加蜜服。或用刺苋头30g，马齿笕60g，水煎加蜜或加老红糖服。又能用刺苋根30g，猪瘦肉120g，水焯服用。

6.治胆囊炎：鲜刺苋叶180g，猪小肠180g（去植物油脂），放水炖熟，每天分3次服。7日为1治疗过程。

7.治寒湿分泌物：鲜刺苋狼把草（或鲜根）30至60g，银杏（去壳）14枚，水煎服。

8.治小孩胎毒：刺苋、水珍珠菜、紫茉莉根各6g，水煎服。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。