花椒鸽子汤的做法与功效还是让大众认可的。

我国民间有"一鸽胜九鸡"的说法。现代医学认为:鸽肉壮体补肾、增强活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。秋冬多喝鸽子汤，可以增强体质，增加皮肤弹性，改善血液循环。

制作方法

食材

鸽子2只、红枣5颗、枸杞2汤匙、圆肉10来颗、茶树菇1小把、党参6根、淮山4-5片、北芪4片。

步骤

1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净;

2、将香葱打成结，与乳鸽同煮，姜片一起放入沙锅中;

3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时;

4、山药去皮切段，与枸杞入锅，继续炖半小时，加盐即可。

注意事项

1、炖汤适合用干香菇，比新鲜香菇含更多维生素D;

2、中药材适量，有什么可以放什么，没有可以不放;

3、中火炖半小时后，小火慢炖2小时以上更好。时喝过很多鸽子汤。但一连喝了几天后却觉得浑身乏力，经常出虚汗。去诊断，医师告诉我，虽然人们都认为鸽汤、鸡汤能补身体，但其实不是这样的！鸽肉、鸡肉中的大量脂肪经煮汤后融化入汤，汤中的油消化不完，便存留在体内。再加上孕妇不经常活动，就导致身体发胖、发虚、头晕眼花。不仅对孕妇不好，长期下来还会对宝宝造成影响，因为身体一旦发虚便容易导致感冒，轻则影响身体，重则伤及胎儿，影响胎儿发育！

而且医生说，油性的东西吃太多便会减少食欲，吃饭吃菜的量减少，对身体也是不好的。怀孕期间最好少吃油性的食物，而要注重维生素的摄入，这才能保证孕妇和胎儿的健康。

鸽子花胶炖汤的功效

鸽子花胶炖汤的功效，这道菜的功效和作用才是最闪亮的一点，养生不一定药物，食疗也是很不错的选择哦，那么下面大家就跟随我一起来看看鸽子花胶炖汤的功效吧，希望对大家能有所帮助。

鸽子花胶炖汤的功效1

美容养颜

随着人年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白会慢慢流失，所以皮肤会失去弹性而出现皱纹、松弛、老化等问题，而花胶可以帮助补充的胶原蛋白，使肌肤看起来光滑饱满，富有弹性;鸽子中含有的软骨素可以改善人体的血液循环，增强皮肤弹性，因此，花胶炖鸽子具有较好的美容养颜、延缓衰老的功效。

滋补身体

花胶和鸽子都是很好的滋补食材，其中均含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、多种微量元素等营养成分，可以帮助补充人体营养，促进伤口恢复，适合久病体虚或刚做完手术的人食用。

提高人体免疫

人体所有重要的的组成部分都需要蛋白质的参与，花胶与鸽子都是高蛋白食物，其中还含有其他多种营养成分，常食用花胶炖鸽子可以帮助提高人体的免疫力，增强对疾病的抵抗能力。

花胶和鸽子一起怎么炖好吃

1、食材： 鸽子1只，花胶50克，红枣、枸杞、桂圆各20克，姜片适量、食盐适量。

2、做法：

(1)花胶提前泡发，洗净，切成小块备用。

(2)将鸽子处理干净，锅中热水，水中加姜片，放入鸽子焯熟。

(3)红枣洗净去核，枸杞桂圆、洗净备用。

(4)将以上食材一同放入炖锅中，加入适量清水。

(5)大火炖煮20分钟，然后改小火再炖2-3小时左右，直至食材熟烂。

(6)最后出锅前加入食盐调味即可。

食用禁忌

1、感冒发热者不宜食用 花胶炖鸽子是一种很好的滋补汤品，而感冒发热时不宜过于滋补，否则可能会是邪气停留在体内，难以排出，从而加重感冒症状或延长感冒病程。

2、湿热过重者不宜食用 有头身困重，口中粘腻发苦、舌苔厚腻等湿热症状者不建议食用花胶炖鸽子，因为花胶炖鸽子过于滋补，食用后可能会加重脾胃负担，从而导致不适症状加重。

3、蛋白质过敏者慎食 花胶和鸽子中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者慎和花胶鸽子汤，以免引起腹痛、腹泻、恶心、胸闷等过敏反应。

鸽子花胶炖汤的.功效2

鱼胶炖乳鸽作用与功效

养颜美容

伴随着人年纪的增长，皮肤中的胶原蛋白粉会渐渐地外流，因此皮肤会丧失延展性而出现皱褶、松驰、脆化等问题，而鱼胶能够协助补充的胶原蛋白粉，使皮肤看上去光洁圆润，颇具延展性;幼鸽中带有的软骨素能够改进身体的血液循环系统，提高皮肤延展性，因而，鱼胶炖鸽子具备不错的养颜美容、防衰老的作用。

滋补养生人体

鱼胶和幼鸽全是非常好的滋补养生食物，在其中均带有丰富多彩的蛋白、维他命、碳水化合物、多种多样营养元素等营养元素，能够协助补充身体营养成分，推动创口修复，合适病久气血虚或刚做了手术治疗的人服用。

提升人体免疫

身体全部关键的的构成部分都需要蛋白的参加，鱼胶与幼鸽全是高蛋白的食物，在其中还带有别的多种多样营养元素，常服用鱼胶炖鸽子能够协助提升身体的免疫能力，提高对病症的抵抗力。

鱼胶炖乳鸽服用忌讳

1、感冒发热者不适合服用

鱼胶炖鸽子是一种非常好的营养汤品，而感冒发热时不适合过度滋补养生，不然可能会是湿邪滞留在身体，无法排出来，进而加重感冒症状或增加感冒病程。

2、寒湿过重则不适合服用

有头身困重，嘴中黏腻有苦味、舌苔厚腻等湿热症状者不建议服用鱼胶炖鸽子，由于鱼胶炖鸽子过度滋补养生，服用后可能会加剧肠胃压力，进而造成 不适感病症加剧。

3、蛋白质过敏者慎食

鱼胶和幼鸽中带有丰富多彩的蛋白，对蛋白质过敏者慎和鱼胶鸽子汤，以防造成腹痛、腹泻、恶心想吐、胸闷气短等过敏症状。

春季老鸽子汤怎么炖最营养

春季老鸽子汤怎么炖最营养， 鸽子是我们生活中很营养的禽类食物， 鸽子汤味道鲜美，能滋补强壮身体，是我们生活中很多人都喜欢的，以下了解春季老鸽子汤怎么炖最营养。

春季老鸽子汤怎么炖最营养1

1、清炖鸽子汤

食材：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒。

做法：浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用。砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时。1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟。山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。

功效：口味清淡，适合春季滋补。

2、天麻炖鸽子

食材：乳鸽，1只天麻，5克火腿，10克香葱，3棵生姜，1小块，高汤，3大匙料酒，1小匙精盐，1小匙味精。

做法：将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过，火腿切片，葱洗净打结，姜洗净切片。把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

功效：味道鲜美，熄风止痉。

3、枸杞鸽子煲靓汤

食材：沙参5g白芷5克，党参5克，扁豆10克，枸杞10克，苡米40克，红枣25克，山药5克，百合5克，莲子5克，葱10克，姜10克，盐少许。

做法：把各种中草药洗净，葱姜切段备用，新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开(飞水)，除去血末后备用。将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。

4、山药鸽子汤

食材：鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个，红枣3个，枸杞少许，姜片，大葱段，料酒，盐，鸡精。

做法：鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1、5小时。山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

鸽子汤的功效与作用

1、美容美颜、强身健体

鸽子肉含有各种营养元素，其中软骨素含量可与鹿茸相媲美。常食鸽子肉可以增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有美容美颜、强身健体、驻葆青春等多种功效，而且鸽子肉还能促进性功能。常吃枸杞炖乳鸽，不仅美味可口，还具有滋补强身的作用，达到延年益寿的目的。

2、加快身体康复、促进伤口愈合

红豆鸽子汤是众所周知的补品，该汤富含鸽胶原蛋白，具有促进伤口愈合的作用，加上红豆具有补血、消素、退热的作用，能够加快病人的身体康复和伤口愈合，修复疤痕。非常适合于各类手术后病人的康复进补，老年人常吃可减缓老年斑的出现，保持肌肤光润。

3、营养滋补、增进人体机能

鸽子肉中蛋白质的含量非常丰富，其中氨基酸组成也很合理，非常有利于人体消化吸收。多喝鸽子汤可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。

吃炖鸽子汤，还可以润肺明目，强筋骨，补虚劳，使视力、体力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力和增强体质的进补佳肴之一。常吃淮山杞子薏仁鸽子汤，还能够止痒和治疗肌肤干糙，保持肌肤光滑、细嫩。

4、增智补脑、延年益寿

鸽子肉中还富含脑磷脂，能够促进组织细胞内的代谢更新，可以延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用以后可增加体力，提高记忆力。对于学生和脑力工作者以及儿童的智力发育有着非常重要的作用。

5、治疗失眠和神经衰弱

食用鸽子汤，还有安眠、镇痛的良效呢，增强消化能力，治疗神经衰弱和失眠症等多种功效。

春季老鸽子汤怎么炖最营养2

1、山药鸽子汤

材料、山药50克、乳鸽一只

做法、将鸽子洗净后焯水备用，山药洗净切滚刀块放入锅中，加入适量清水、生姜，再加入焯水后的乳鸽，大火煮1到2小时，撒入适量枸杞和食盐即可出锅。

山药鸽子汤含有丰富的蛋白质、氨基酸及膳食纤维，具有补肝益肾、养气补血、清热解毒的功效，非常易于被人体吸收，是产后鸽子汤的最佳制法之一。

2、菌菇鸽子汤

材料、海鲜菇30克、平菇30克、乳鸽一只

做法、将乳鸽洗净切块后焯水备用，菌菇洗净后泡水30分钟到1小时，与焯过水的鸽肉一同放入锅中，加入适量红枣炖煮1到1个半小时，撒入适量食盐即可。

菌菇鸽子汤含有大量的蛋白质、维生素和矿物质，还含有多糖类物质，不仅营养丰富，对于产妇的身体康复、促进乳汁分泌也具有一定的益处。

3、花胶鸽子汤

材料、花胶30克、乳鸽一只

做法、花胶洗净泡发后剪成小块备用，乳鸽洗净切块，焯水后放入锅中，加入适量清水与剪碎的'花胶片、适量葱、姜片、料酒等辅料，开大火煮沸后转小火炖煮2小时，撒入适量食盐即可食用。

花胶鸽子汤中含有大量的胶原蛋白和蛋白质，对于产后的哺乳期妇女具有很大的益处，能够有效促进乳汁分泌、修复产后受损的身体。

春季老鸽子汤怎么炖最营养3

1、鸽子的营养价值

1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。

3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为“甜血动物”，贫血的人食用后有助于恢复健康。

2、喝鸽子汤的好处

一、美容美颜，强身健体，常葆青春活力

鸽肉富含各种营养素，其软骨素含量可与鹿茸媲美。常吃鸽子可以理服人增加营养，改善人体机能，使人富有生气，皮肤亮丽，具有常驻葆青春的功效，还能工巧匠促进性功能。吃枸杞炖乳鸽，不但美味可口，而且有滋补强身的药效，达到延年益寿的目的。

二、营养滋补、强筋健骨，增进人体机能

乳鸽蛋白质含量丰富，氨基酸组成合理，易于人体消化吸收。多吃乳鸽可使细胞得到充足的营养，使全身器官活力充沛，新陈代谢通畅。吃炖鸽子汤，可以润肺明目击，补虚劳，强筋骨，使体力、视力、脑力恢复。是议案工作人员恢复体力及增强体质的进补佳肴。

吃淮山杞子薏仁鸽子汤，能止痒和治疗皮肤干糙，保持皮肤光滑。吃香茹炖乳鸽，能促进血液环、防止衰老、延长青春。

三、加快身体康复、促进伤口愈合

红豆鸽子汤是尽人皆知的补品，此汤富含鸽胶原蛋白，有愈合创伤的作用，加之红豆有补血、退热、消素的作用，能促进身体康复和伤口愈合，修复疤痕。适合于各类手术后病人康复进补，老人常食可减缓老年斑的出现，保持皮肤光润。

四、增智补脑、延年益寿

鸽脑中富含脑磷脂，能促进组织细胞内的代谢更新，可延缓脑组织和神经细胞的衰老。食用后体力增加，思路清晰，记忆力大增。对于脑力工作者和学生以及儿童的智力发育有着重要作用。

五、治疗失眠和神经衰弱

药疗方：鸽子炒洋葱，有安眠、镇痛的良效，增强消化，治疗神经衰弱和失眠症等功效。

六、改善毛发脱落，预防腰腿痛、风湿和神经病

鸽肉中含有丰富的B族维生素和泛酸对腰腿痛等症状有治疗作用，需经常站立者及一些体力劳动者常发腰腿痛症，常吃鸽子可以减缓症状。

泛酸还对男性阴囊湿疹有疗效。吃芦笋鸽子汤，可以溶解肌肉中尿酸，加速人体内的尿酸排出，以免存留在体内导致风湿病、神经疼等疾病。常吃芦笋乳鸽汤，可消除疲劳，恢复精力。对运动员和户外工作者作用显著。吃薏仁鸽子汤，可以提神，促进肌肉活动灵活，使血液循环良好，消炎镇痛，并可治疗肿胀。还可消除结石症，尤对胆结石有效。

七、预防动脉硬化，治疗头晕、高血压和老年哮喘

鸽子肝脏存有最佳的胆素，可协助人体利用胆固醇，且其本身胆固醇含量很低，可降低动脉硬化症等的得病菌率。药疗方：鸽子与荞麦或荞麦花煮汤或红烧，可以治疗头晕、高血压。因荞麦中含有芒丁和二氨基酸，有轻泄作用，对高血压患者可预防脑溢血中风。

治老年哮喘方：用手捏紧鸽鼻，将鸽闷死后拔毛，其细毛用纸烧去洗耳恭听净，再以盐水捞过，放入瓦煲和造量赤米，煮成粥服食。坚持服用，可治愈或减缓症状。

八、治疗女性痛经、不孕症、闭经等症、防止孕流产

药疗方：莴苣乳鸽汤，含有大量微生素E等，有清血增效之功效，能治妇女痛经和不孕症，兼具明了目，治疗失眠及咽喉肿疼等。药疗方：白鸽1只，配魔芋（炒焦）、夜明砂、鳖甲、龟板等少许，共炖鸽服。药疗方：北芪杞子炖鸽，可心治疗妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产。

3、鸽子怎么做好吃

1、鸽肉鲜嫩味美，可做粥，可炖、可烤、炸、烤、可做小吃等。

2、清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。

3、炒鸽肉片宜配精猪肉；油炸鸽子的配料不能少了蜂蜜，甜面酱，五香粉和熟花生油。

4、鸽肉四季均可入馔，但以夏初时最为肥美。欲健脑明目或进行病后和产生调补中，可将乳鸽与参杞配伍，佐以葱、姜、糖、酒一起蒸熟食之。也可配芪杞，食用法与上述相同。

4、鸽子的选购技巧

1、头部

眼睛：眼神灵敏，瞳孔收缩自如，眼球转动灵活，懂得注视人的眼神，能够良好的察觉周围环境的变化，避免眼神呆滞

嘴巴：要够硬，不能很软

神态：表情灵活，反应敏捷，遇人抓捕会快速躲闪

2、骨架

龙骨：不能左右弯，要很直，要有一个良好的、类似船底的弧度。不能很细，不能过短，要够硬

耻骨：硬，粗，要有弧度，前后连接饱满、扎实，不能脱节。两根耻骨要能烘托出一个类似椭圆形的弧度

背骨：要长，能提供足够的空间，要够力，鸽身后部扎实、浑圆

肩胛骨：要硬，最好与龙骨两前段呈一个平面的三角形

3、肌肉

肌肉：柔软中带Q弹性，颜色粉红，表皮有光泽，肌肉扎实，不凹陷

附注：劣质的鸽子会因蛋白质过多，代谢不好，导致肌肉蓝紫色，

僵硬，肉质不饱满，或因脂肪过多沉积导致肌肉黄色

4、翅膀

羽骨：粗、黑、亮，强而有力，弹性好

内关节：粗、短

第二关节：要够厚实

综合形态：翅膀要厚实，张开度大，打开呈“百叶窗”类似形态

5、羽毛

覆羽：要能完整的覆盖鸽身

羽毛：要像丝绒般柔软、细滑，要稍带油脂，滑而亮，要避免羽毛手感粗涩。

料:乳鸽150克,花胶50克,虫草2根,西洋参5克,姜2片,黄酒3克,上等高汤、鸡粉、精盐等各适量。

制法:乳鸽切块、汆水与发好的花胶切段洗净后一并放入盅内。中草药洗净,与姜片、黄酒、鸡粉、高汤注入盅内。将食用玻璃纸包住盅内,用橡皮筋扎紧,入蒸笼炖2小时后,加适量精盐调味即成。

功效点评:乳鸽是禽类唯一的无胆动物,蛋白质含量为24.5%,脂肪含量仅为0.73%,含17种氨基酸,10余种微量元素,具有补肾养心、补气养血、美容养颜、扶正祛邪之功效,可改善睡眠、增进食欲、帮助消化、激活性腺和脑垂体分泌激素,全面平衡人体功能,调理强壮身体。花胶(即鱼肚),有滋阴养血、补肾益精、强身健体之功效。虫草性味甘平,有益肾壮阳、补肺平喘、止血化痰、滋补强身、提高免疫力、延年益寿等功效,含有虫草酸、虫草素等多种成分。西洋参性寒,味微苦,有补气养阴、清火生津之功效。合而用之,能增强补血养心、增进食欲、补肾益精之功效。

适宜人群:夜寐欠佳、胃纳不展、肺虚喘嗽、咯血、阴虚便干和大病久病后、手术后恢复期,以及肿瘤病人,阴虚火旺之人,亚健康人群及有望保健延年之人,均可食用。

鸽子煲花胶怎么做呢？

买了两只鸽子准备炖来补身体，正好家里还有一些花胶，听说花胶也是一种很好的滋补品，请问花胶能和鸽子一起煮吗？ 花胶能和鸽子一起煮吗 ？

一、功效

1、花胶是石首鱼类或鳗鱼类鱼鳔的干制品，因为其中富含胶质，所以又称为鱼胶，它是一种珍贵的滋补食品，其中含有多种营养物质，如：胶原蛋白、多种维生素以及铁、锌、硒、钙等微量元素；鸽子也是一种常见的滋补食材，滋味鲜美，肉质细嫩，其中含有丰富的高蛋白、氨基酸、钙、铁、铜等矿物质以及多种维生素，营养价值极高。花胶与鸽子均是高蛋白食品，且在营养成分上并无冲突，所以是可以一起煮的。 花胶炖鸽子有什么功效

2、美容养颜

随着人年龄的增长，皮肤中的胶原蛋白会慢慢流失，所以皮肤会失去弹性而出现皱纹、松弛、老化等问题，而花胶可以帮助补充的胶原蛋白，使肌肤看起来光滑饱满，富有弹性；鸽子中含有的软骨素可以改善人体的血液循环，增强皮肤弹性，因此，花胶炖鸽子具有较好的美容养颜、延缓衰老的功效。 滋补身体 花胶和鸽子都是很好的滋补食材，其中均含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸、多种微量元素等营养成分，可以帮助补充人体营养，促进伤口恢复，适合久病体虚或刚做完手术的人食用。 提高人体免疫 人体所有重要的的组成部分都需要蛋白质的参与，花胶与鸽子都是高蛋白食物，其中还含有其他多种营养成分，常食用花胶炖鸽子可以帮助提高人体的免疫力，增强对疾病的抵抗能力。

二、花胶鸽子汤的做法

材料：

鸽子1只，花胶50克，红枣、枸杞、桂圆各20克，姜片适量、食盐适量。

做法：

1、花胶提前泡发，洗净，切成小块备用。 2、将鸽子处理干净，锅中热水，水中加姜片，放入鸽子焯熟。

3、红枣洗净去核，枸杞桂圆、洗净备用。 4、将以上食材一同放入炖锅中，加入适量清水。

5、大火炖煮20分钟，然后改小火再炖2-3小时左右，直至食材熟烂。

6、最后出锅前加入食盐调味即可。 花胶炖三、鸽子的禁忌

1、感冒发热者不宜食用 花胶炖鸽子是一种很好的滋补汤品，而感冒发热时不宜过于滋补，否则可能会是邪气停留在体内，难以排出，从而加重感冒症状或延长感冒病程。 2、湿热过重者不宜食用 有头身困重，口中粘腻发苦、舌苔厚腻等湿热症状者不建议食用花胶炖鸽子，因为花胶炖鸽子过于滋补，食用后可能会加重脾胃负担，从而导致不适症状加重。

3、蛋白质过敏者慎食 花胶和鸽子中含有丰富的蛋白质，对蛋白质过敏者慎和花胶鸽子汤，以免引起腹痛、腹泻、恶心、胸闷等过敏反应。

产后，妈妈给我做的就是鱼胶鸽子汤，非常的好喝。鱼胶滋补身体，美容养颜，止血补血，修复伤口促进伤口愈合。鸽子补精益肾，增强体力。两者一起炖食，可以增强体质，补益身体。鱼胶鸽子汤也是一道特别适合病愈，产后，术后恢复身体的滋补汤。

关于花胶鸽子汤功效和作用和人参花胶鸽子汤的功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。