芹菜叶有安神、抗癌的作用，但血压低或者有过敏症状的人是禁止食用的。芹菜叶中含有大量的微量元素，能够直接作用与人体的大脑神经，起到安神护脑的作用，适当吃一些芹菜叶，对于缓解烦躁、抑郁等不良情绪有很大的作用，从而减少了神经衰弱以及失眠情况的发生。

芹菜叶具有很好的防癌抗癌效果，芹菜叶含有大量的膳食纤维，我们吃了芹菜叶之后，膳食纤维会存在人体内，最大的作用就是吸附人体内的毒素，然后随粪便排出体外，具有很好的排毒效果，所以适当吃一些芹菜叶，可以减少人体内癌细胞的产生，降低患癌概率。

扩展资料：

相较于芹菜梗，芹菜叶的膳食纤维没有那么粗糙，能调节肠道，适合胃肠道不适的人群食用。此外，芹菜叶含有丰富的β胡萝卜素，除了在体内可以转化成维生素A保护视力、提高抵抗力外，还有很好的抗氧化作用，是难得的美肤食材。

而且深绿色芹菜中B族维生素含量丰富，芹菜可以预防口腔溃疡、提高新陈代谢水平。

参考资料来源：人民网——芹菜叶有毒不能吃吗？ 四类人群不宜食用

参考资料来源：人民网——芹菜叶 调节肠道

许多人在炒芹菜的时候会将叶子丢掉，确实，芹菜叶相比较芹菜梗来说更苦，口感也有些涩，但其实，将芹菜叶扔掉是一种十分浪费的行为。

01 芹菜叶可以吃吗？

这个问题的答案是肯定的， 芹菜叶不仅可以吃，甚至说芹菜叶才是整个芹菜的精华部分，芹菜中的大部分营养都在芹菜叶中。

据有关营养学家介绍， 芹菜叶中的营养成分虽然与芹菜梗中相同，但芹菜叶中的含量相对更高 ，可以说，芹菜叶子比芹菜梗更有食用的价值。

芹菜叶中有一种特殊的挥发物质，让芹菜叶散发出一种特有的香味， 而且芹菜叶中的营养物质还能起到稳定血压的功效 ，不仅能够让人放松，还能对癌症的预防起到一定的作用。

02 常吃芹菜叶有哪些好处？

清热解毒

芹菜能够起到清热解毒的功能， 尤其是对于肝火旺盛，头发干枯的人来说，非常适合食用芹菜叶 ，如果能够正确食用，芹菜叶可以有效 地 缓解这些症状。

不仅如此， 芹菜叶还能生津止渴，帮助人们抚平烦躁的心情 ，清热解毒的同时还能祛病强身。

防癌抗癌

芹菜中含有多种维生素， 尤其是维生素C，能够促进人体的新陈代谢，还有极强的抗氧化作用，延缓身体的衰老。

并且， 芹菜叶中还含有一种叫作木质素的成分 ，能够抑制癌症细胞的生成，降低患癌症的风险。

护肝降压

芹菜叶含有丰富的芹菜素， 这类物质能够起到很好的抗炎效果 ，还能够降低血液的浓稠度，减轻血管的压力，从而达到降压的目的。

同时， 芹菜叶中也含有多种多糖物质，能够对肝脏起到一定的修护效果， 还能刺激肝脏细胞，提高活性，维护肝脏 健康 。

利尿消肿

芹菜叶有一个十分显著的作用， 那就是利尿，同时也能够去水肿 ，缓解体内水钠潴留的情况，不仅如此， 芹菜叶也有十分重要的药用价值，在临床上还能够治疗乳糜尿。

03 这五种情况，最好不要食用芹菜叶

脾胃虚寒

对于脾胃虚寒的人来说，最好不要吃芹菜叶 ，芹菜叶属于寒性药材，对于脾胃虚寒的人来说，吃芹菜叶很有可能会加重病情，不利于病情的恢复，还容易引起胃痛、腹泻等情况，不建议多吃。

血压低人群

芹菜叶降血压的功效十分明显， 因此对于血压比较低的人来说，最好对芹菜叶敬而远之 ，不然可能会引起血压降得更低，从而出现头晕、甚至昏厥的情况。

备孕期的男性

芹菜叶可以抑制体内的雄性激素水平，尤其是对于男性朋友来说，效果更加明显， 很有可能会影响到男性的生育能力和种子质量，从而导致备孕失败。

所以，处于备孕期的男性最好离芹菜叶远一些，不过也不用太过担心， 这种状态并不是不可逆的，只要停止服用，大概两三天就可以恢复到原本的水平。

过敏人群

虽然芹菜叶有抗敏功能， 但还有有些人会对芹菜叶过敏 ，这类人群也不要接触芹菜叶，以免出现过敏反应，给身体带来不适，甚至影响 健康 。

慢性腹泻的患者

芹菜叶性寒，而且膳食纤维也十分丰富，这两种特点都导致了芹菜叶会加重腹泻的情况， 因此有慢性肠炎导致腹泻情况的人就尽量不要吃芹菜叶。

而且， 对于小孩子和老人这种肠胃功能不全的人来说，也不要常吃芹菜叶 ，以免损害身体 健康 。

芹菜叶的营养价值是什么

芹菜叶的营养价值是什么？芹菜的清香能祛除鱼腥味，很多气味比较的大食物都会用到芹菜，牛肉，羊肉这些菜都会见到芹菜的出现，其次芹菜的营养价值也非常可观，下面了解芹菜叶的营养价值是什么？

芹菜叶的营养价值是什么1

芹菜叶知识介绍：

芹菜叶为伞形科植物旱芹的全草的叶子，芹菜属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。芹菜可分为本芹（中国类型）和洋芹（欧洲类型）两种。芹菜叶营养分析：营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

1、芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5、芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6、芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

7、芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的`僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对有所帮助。

芹菜叶的营养价值是什么，看着上面的介绍我们已经知道了芹菜叶的价值是多么的高了，想必许多人都在为自己扔掉的芹菜叶感到浪费。芹菜叶的作用非常的大，对高血压，小儿软骨症等都有着非常的改善效果，芹菜叶有着很好的效果，如果你们在造人的话，那么就要减少食用芹菜叶哦。

芹菜叶的营养价值是什么2

1、芹菜叶的营养价值

很多人吃芹菜时只吃茎而扔掉叶子，其实，从营养学上来说，芹菜叶比茎的营养要高出很多倍，还有抑制癌症的作用。

芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。此外，芹菜中含有一种挥发性芳香油，会散发出特殊的香味，可以促进食欲。

芹菜具有较高的药用价值。其性凉，味甘，无毒，具有散热、祛风利湿、健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用，对高血压、血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍、维生素C含量是茎的13倍、维生素B1含量是茎的17倍、蛋白质含量是茎的11倍、钙的含量则超过茎2倍。

此外，经有关研究实验发现，芹菜叶对癌症还具有一定的抑制作用，抑制率可以达到73%。把它榨汁后做成饮料，据说有很好的兴奋作用。所以，芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎，那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯应该改掉。

2、吃芹菜禁忌人群

1、胃寒、腹泻者

《本草汇言》载：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之。”由于芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，腹痛腹泻者不宜多食。

2、血压低者

芹菜有降血压作用，血压偏低者不宜多食。

3、生育期男性

据报道，国外有医生经过实验发现，男性多吃芹菜会抑制雄性激素的生成，影响生育，此种情况在停止食用芹菜后数月又可恢复正常，故生育期男性不宜多食。

4、过敏体质者

芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高。经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎。至于癞疥患者，最好勿食。

关于芹菜叶的功效与作用和芹菜怎么吃降血压效果最好的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。