大葱炒鸡蛋

原料:大葱半根、鸡蛋两个。

调料:少许盐、食用油、少许味精。

做法:

1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。

2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。

大葱的功效

葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。 原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。普通大葱，原产我国，遍及南北各地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。 根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。 葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。 大葱多用于煎炒烹炸；南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。

葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。

1.舒张血管 大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。 2.降胆固醇 大葱可降低坏胆固醇的堆积，经常吃葱的人，即便脂多体胖，其胆固醇并不增高，而且体质强壮。葱叶部分比葱白部分含有更多的维生素A、C及钙。 3.缓解疲劳 生葱像洋葱一样，含烯丙基硫醚，这种物质会刺激胃液的分泌，且有助于食欲的增进。与含维生素B1含量较多的食物一起摄取时，会促进食物的淀粉及糖质变为热量，可以缓解疲劳。 4.壮阳补阴 大葱中的各种维生素能保证人体激素正常分泌，还能有效刺激性欲，从而“壮阳补阴”。因此，对男性来说，每周吃3次大葱或细香葱，可炒菜、凉拌食用，也能当成调味剂，以达到壮阳补阴的功效。 5.解毒调味 大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。大葱含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。 6.预防癌症 香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。 7.发汗抑菌 大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

1 葱和什么一起炒最好 葱+牛肉

葱具有祛毒消肿、降低胆固醇、杀菌抗癌的作用。二者搭配适用于辅助治疗风寒感冒、头痛鼻塞、面部水肿等病症。

葱+兔肉

葱有降血脂的功效,二者搭配食用功效增强，适合肥胖症、高血压、冠心病等患者食用。

2 吃葱有什么好处

葱有杀菌、通乳、利尿、发汗和安眠等功效,还能降血脂、降血压、降血糖。葱叶部分要比葱白部分含有更多的胡萝卜素、维生素C及钙元素。葱中含有微量元素硒,并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对多种癌症有一定的预防作用。

3 吃葱要注意什么 人群宜忌

一般人均可食用，尤其适宜脑力劳动者。患有胃肠道疾病、腋臭、表虚、多汗者忌食。

选购

要选择葱白鲜嫩，葱叶鲜翠,无腐烂枯黄的优质葱。

保鲜

将葱用报纸裹好,放置在冷藏室储存;也可洗净切成葱花，用保鲜盒密封后放入冰箱冷藏。

料理

葱具有消除臭味的作用,猪肉或羊肉、鱼等带有腥味的菜肴务必要用葱来调味。葱可生吃，也可凉拌当小菜食用;作为调料，多用于荤、腥、膻以及其他有异味的菜肴、汤羹中,对没有异味的菜肴、汤羹也起增味增香作用。

4 葱拌八带 原料

八带蛸300克，葱白150克，盐、醋、料酒、香油各适量。

制作

1.八带蛸去牙、眼、内脏洗净，入开水锅中汆熟,捞出凉凉切段;葱白切段。

2.八带蛸加葱白段、盐、醋、料酒、香油拌匀，装盘即成。

功效

鲜辣有味,脆嫩可口,开胃营养。

葱含有一种特殊的挥发油，油中含有葱辣素，具有较强的杀菌性，对预防春季呼吸道传染病、伤风感冒有明显效果。春季常吃葱能促进消化液分泌，有助于消除胃肠积下的污垢浊气，提高食欲，健脾强身，还能降低血压、血脂、血糖，增强人体免疫力。这些作用与葱富含锗等微量元素有关。另外，吃葱对心血管硬化、胆固醇上升、便秘、肥胖者的身体 健康 也很有好处。葱在医疗中功效非凡，有发汗、利尿、镇静的作用。

葱属于锌食物有刺激性的气味儿，而且对于人体的汗腺有着极强的刺激作用，所以吃大葱有利于人体排汗，而且大葱也和大蒜一样有着杀菌消毒的功效，大葱与羊肉一起炒菜，对男性的性功能障碍有着极强的改善作用，而且大葱有极强的刺激性欲的功效，如果在准备性爱前几天，多吃些大葱有极好的作用，大葱还有解毒的作用。

大葱因为有发汗的作用，所以在生病的时候可以吃些大葱，用于发汗，将有利于把病毒从体内带走，起到解毒的作用，大葱还有醋循环作用，因为大葱的刺激性对舒张血管而有着极好的作用，尤其是适合老年人使用。

要说葱也算是我们山东的特产了，做菜基本上都是葱蒜炝锅。

大葱含有蛋白质、碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大益处。

第一可以解热，祛痰。 葱的挥发油等有效成分，具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用。

第二促进消化吸收 。葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。我们吃饭的时候吃点大葱绝对下饭。

第三抗菌，抗病毒。 葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

葱花炒鸡蛋的效果

1、抗菌作用：葱头中含有绿色植物除菌素如蒜素等，具有很强的抗菌功效，可合理抵御感冒病毒，预防流感。该植物除菌素可通过呼吸系统、泌尿系统、皮脂腺排出，并能刺激这一部位体细胞管壁的新陈代谢，从而又具有化痰、利尿、排汗及抗菌防腐蚀的作用。

2、促进消化：葱、姜、蒜、辣素均有浓烈的香味，生产加工时易味呛鼻，常使人落泪，这类特殊气味可刺激胃液代谢，增加食欲，可增强消化道支撑力，促进肠胃蠕动，进而具有健脾开胃的功效，对因萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲减退有显著的实际效果。

3、预防癌症：大葱的抗癌效果来源于它所含的硒元素和槲皮素。硒作为一种抗氧化剂，能刺激机体免疫反应，从而抑制肿瘤细胞的分裂、生长，并能降低致癌物的毒性作用。但槲皮素对体细胞特异性致癌物有抑制作用，可抑制肿瘤细胞的生长与发育。

4.降压功效：圆葱是唯一含有前列环素 A的绿色植物，而圆葱则是唯一含有该物质的食材，它是纯天然的血液涂料稀释剂，前列环素 A可以软化血管，降低血液粘度，从而可以降低外周血管的通透性，提高冠脉的血流量，防止血栓形成。

5.降糖功效：大葱也有降脂功效，因为大葱中含有与降糖药甲磺丁脉相似的有机化合物，可在人体内转化为具有极强的利尿功效的皮苦素。每一餐大葱25~50克，糖尿病人可有很好的降血糖作用，有利于排尿。

6.改善便秘：大葱中的硫磺粉成分与肠道内的蛋白质或细菌结合，产生氯化氢，促进胃肠功能。丰富的水溶性食物纤维能刺激肠道，使健身运动更加充盈，而低聚糖还能抑制肠道内有害细菌的繁殖，合理改善女孩便秘的症状。

大葱是生活中常用的蔬菜，特别是北方人喜欢生吃大葱，大葱可以给我们的身体健康带来很多的好处，而且有很多人都喜欢吃，下面我们一起来具体了解了解大葱的功效吧！

大葱是什么

大葱是葱的一种，有普通大葱、分葱、胡葱和楼葱四个类型。 普通大葱耐寒抗热性好、适应性好，在我国种植范围较广，遍布南北各地。

大葱为多年生草本植物，叶子圆筒形，中间空，脆弱易折，呈青色。在东亚以及各处华人地区中，葱常作为一种很普遍的香料调味品或蔬菜食用，在东方烹调中占有重要的角色。而在山东则有大葱蘸酱的食用方法。

大葱的功效与作用 舒张血管

大葱富含维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用，可防止血压升高所致的头晕，使大脑保持灵活，并预防老年痴呆。大葱的挥发油和辣素，能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，如果与蘑菇同食还可以起到促进血液循环的作用。

发汗抑菌

大葱具有刺激身体汗腺，达到发汗散热之作用;葱油可以刺激上呼吸道，使黏痰易于咳出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。

解毒调味

大葱味辛，性微温，具有发表通阳、解毒调味的作用。主要用于风寒感冒、阴寒腹痛、恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通，二便不利等。

预防癌症

香葱所含的果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长;葱还含有微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

大葱炒鸡蛋

大葱炒鸡蛋可谓是家家户户都会的家常菜，对于很多初学烹饪的朋友来说，也是最为简单易学的一道菜。大葱炒鸡蛋的材料有大葱半根、鸡蛋两个、少许盐、食用油、少许味精。

1.鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。

2.锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。

3.小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟即可。

大葱的管状叶和假茎（葱白）均可食用，生食或熟食皆宜。大葱是非常重要的蔬菜调味品，特别是对鱼虾等水产品的解腥作用，更是不可缺少的。

大葱是重要的香辛菜，其味辛、性温，食用可增进食欲。大葱蘸甜酱、煎饼卷大葱、羊肉爆大葱等，都是人们最普遍的吃法。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。