紫苏叶估计在我们吃烤肉的时候经常可以见到的，它不仅是可以用来包烤肉吃也可以入药，那么紫苏叶要是晒干了之后有什么功效呢？

紫苏叶晒干有什么功效

干紫苏叶具有发表散寒行气宽中，行气安胎，止咳平喘，宽肠润便，解鱼蟹毒的功效。可以用来泡水喝，还可以用来在煮鱼或是蒸蟹的时候加上一点可以增加香气，也可以用来去腥。

紫苏叶晒干方法

把新鲜采摘紫苏叶（也可带根）用清水洗净干净。

把清洗过的紫苏沥干水分后，均匀摊开在竹篦子上，因其含有挥发类物质，一般采取阴干的方法，不宜直接暴晒。

阴干期间要注意及时翻动，可以避免发霉变质。

紫苏叶可以生吃吗

通常是可以生吃的。紫苏叶一般没有毒性，适量服用可以起到解表散寒的作用也具有行气和胃的功效，还可以起到解毒杀菌的作用，通常可以做成凉拌菜，也可以包生鱼片食用，能够去除腥味，也可以生鱼片上的细菌和寄生虫。但注意体内火旺的人不适合吃，以免出现呕吐的情况，也不要长期使用。

紫苏叶怎么吃

一、紫苏焖水鸭

这道菜最大的特点就是紫苏嫩叶的香味被焖都了鲜香的鸭肉之中，吃上一口有特殊的香味。据说这种特异的芳香，有杀菌防腐作用。吃紫苏能散寒、理气、解鱼蟹毒，还有健胃、发汗、镇咳去痰 、利尿、净血、镇定之效。

水鸭本是凉性的，所以在这个炎热而多雨的季节，吃这道菜可治疗风寒感冒、头疼、胸闷等症。 鸭肉焖出来的汤汁混着紫苏的芬芳，让人胃口为之一振。如果再配上清凉、下火、提神的薄荷，那滋味就更不一般了。 .

二、紫苏梅子茶

材料：新鲜紫苏2支、话梅5粒、热水4杯

做法：

1、新鲜紫苏洗净备用。

2、取一小壶放入新鲜紫苏、话梅，倒入热水，约焖3分钟至味道已释出即可。

三、紫苏肉松粥

材料：紫苏、瘦猪肉、酱油、花生油、盐、糖、胡椒粉、粥底。

做法：先将紫苏用慢火炒香，备用。将猪肉剁碎成末，用适量盐、糖、胡椒粉、花生油、酱油调味拌匀备用。开炉把粥底煮开，下炒香的紫苏和调好味的肉末煮开，最后调味上锅便成。

四、紫苏百合炒羊肉

主料：羊肉 辅料：百合、青红椒、洋葱、紫苏 调料：盐、鸡精、白糖、黑胡椒粉、红葡萄酒

做法;

1、将羊肉切成小片然后加入盐，料酒，胡椒粉等调味料。青红椒把籽掏出，洋葱切成小丁，紫苏切成细丝，百合洗净。

2、坐锅点火倒入油，油热后下腌好的羊肉、百合、洋葱、青红椒大火翻炒片刻，加入盐、鸡精、白糖调味，烹少许红葡萄酒出锅，食用时和紫苏拌匀即可。 特点：鲜香滑嫩，浓郁，具有中亚风味的特点。

五、紫苏煎黄瓜

原料：紫苏，黄瓜。

做法：紫苏叶切末，黄瓜切片。油热至七八成时，放入紫苏爆香，再加黄瓜片一起煎至颜色变深时加盐出锅。

味道：在菜色上，紫苏的青紫色加上黄瓜的青绿色，相得益彰。吃的时候既能品味紫苏的淡淡香味，也要体味黄瓜的清淡爽口，黄瓜只是煎到半熟，这样口感更加爽嫩，也突出了紫苏的香美。

干紫苏叶中含有天然紫苏油，具有抗菌抗病毒成分，对人体的多种致病菌和病毒都有明显的抑制和消灭作用，增强身体的抗菌抗病毒能力。

干紫苏叶还是一种能行气宽中解表散寒的中药材，食用后能增强身体的防寒能力。治疗风寒感冒、身体发热、无汗、缓解脾胃气滞、恶心、呕吐。

食用方法：泡茶，煮粥。

在用干紫苏叶泡水的时候，可以先往杯子中倒入几片干紫苏叶，然后再用非常滚烫的开水进行冲泡，用开水冲泡的时间大概要控制在10分钟以内。这样干紫苏叶就算是冲泡完成可以饮用。 值得注意的是干紫苏叶千万不能够泡得太久，一 旦冲泡时间过长很有可能会导致干紫苏叶中的香气都散发。

一、干紫苏叶的功效

干紫苏叶有着非常多的功效，首先如果在夏季经常饮用干紫苏叶水可以起到一定的解暑作用，预防中暑。而对于中老年人来讲，经常使用干紫苏叶水可以促进身体的肠胃消化，使的排便更加的顺畅。

而如果是干紫苏叶和其他的食物进行烹饪的话，干紫苏叶会时时刻刻散发着一股香气，所以可以让人们的食欲大增，可以吃更多的一些食物。因为干紫苏叶里面有着丰富的膳食纤维，所以减肥的人也可以适量使用，起到减肥的作用。另外泡菜里有白沫怎么办，可以用紫苏叶来去除。

二、干紫苏叶粥做法极其功效

首先需要将干紫苏叶进行清洗，然后放到水中浸泡半个小时左右。干紫苏叶在浸泡的这段时间内，就可以把小米给清洗干净，放到锅里面进行烹煮。等到小米粥快熟了之后，再把泡好的干紫苏叶扔到锅里面继续煮，大概过了5分钟后，就可以关火食用。

干紫苏叶粥是一道传统的药膳，它有着非常多的功效。其中最明显的功效就是可以治疗感冒以及咳嗽，因此如果是在感冒的时候就可以适当的食用一些干紫苏叶粥，不仅可以滋补身体，还可以治疗感冒。不仅如此，干紫苏叶粥还可以对皮肤起到保养作用，使得皮肤变得更加的水润。其实干紫苏叶粥不仅仅只有这些功效，只要经常食用干紫苏叶粥对身体绝对是有好处。

1、干紫苏叶的功效与作用：发汗、镇咳、芳香性健胃利尿剂，镇痛、镇静、解毒，治感冒。

2、紫苏叶，唇形科，塔花族，双子叶植物纲，为一年生、直立草本，南方7至8月，北方8至9月。茎高0.3-2米，绿色或紫色，钝四棱形，具四槽，密被长柔毛。紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。

3、本植物在我国栽培极广，供药用和香料用。入药部分以茎叶及子实为主，梗有平气安胎之功；子能镇咳、祛痰、平喘、发散精神之沉闷。叶又供食用，和肉类煮熟可增加后者的香味。种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。

紫苏叶的功效与作用

紫苏叶，一种带有紫色叶片、浓郁香气的草本植物。紫苏叶在我国有着悠久的应用历史，自古人们就将其入药服用或是烹饪成各种美食，味道鲜香可口，深受青睐。那么紫苏叶的功效与作用有哪些呢?下面跟我一起来了解一下吧!

紫苏叶的功效与作用

1、紫苏叶味辛、性温，可理气、和营。人们常将紫苏叶用于治疗感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘等病症，常配以伍杏仁、前胡等服用，如杏苏散，疗效极佳。若是兼有气滞胸闷者，则可配以伍香附、陈皮等服用，如苏散。

3、紫苏叶可用于妊娠呕吐、胎动不安、胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，服用后可达到止呕、安胎的效果。此外，紫苏叶还可解毒，用于缓解进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜、白芷煎服，效果显著

4、紫苏叶有着清热解毒、抑制真菌生长、升血糖、凝血、促进肠蠕动、镇静安眠等功效，它可治疗全身风疹瘙痒、寻常疣、子宫出血、子宫下垂等病症，还可用于支气管炎、慢性气管炎等病症的`治疗。

紫苏产于中国南北各省区广泛栽培。不丹，印度，中南半岛，南至印度尼西亚(爪哇)，东至日本，朝鲜也有。生长习性为 紫苏喜温暖、湿润气候，在阳光充足的环境下生长旺盛，产量较高。以疏松，肥沃、排灌方便的壤土栽培为宜。

养生茶谱

紫苏红糖姜茶

材料：紫茶叶16克、姜5克、红糖适量。

做法：将紫苏叶晒干研末.与姜一起用开水冲泡，加红糖溶化后饮用。

茶疗功效：发散风寒，适用于感冒风寒初期鼻塞流涕、畏寒、全身肢节酸痛等。

紫苏甘菊茶

材料：紫苏1/3匙、甘菊1/3匙、薄荷1/3匙。

做法：将上述材料用开水冲泡，静置10分钟后即可饮用。

茶疗功效：镇静止痛、抗菌消炎、增进食欲、治疗肠胃腹泻。

紫苏茶

材料：新鲜紫苏叶3～5 片，白糖少许。

做法：将紫苏叶洗净沥水.放入杯内用开水冲泡，调入白糖即可饮用。

茶疗功效：健胃解暑.尤其在炎热的天气饮用，可增强食欲、助消化、防暑降温，还可预防感冒、胸腹胀满等病症。

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1、干紫苏叶经过加工很好的保存了紫苏叶的营养价值，没有造成营养价值的缺失。干紫苏含有挥发性的紫苏醛等芳香物质，具有很高的营养价值，不仅低糖、高纤维，胡萝卜素和矿物质元素含量也都很高。

2、治感冒风寒，恶寒发热，咳嗽，气喘，胸腹胀满，胎动不安。并能解鱼蟹毒。用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。