1,煲汤最重要的是原汁原味，不要随意添加调味品。以肉汤为例，在煲汤之前，最好先将肉用开水清煮一遍，去掉肉腥味，最下锅文火慢炖，在汤炖好之后，再放入盐，姜，葱段之类的物品，并加入青菜润色，最后出锅时再添加香菜之类，以保味道清新。 2,关键是做法，一个是加姜和葱很重要，煲汤不爆锅的，直接加水煲 别的地方我不知道！ 鸡皮我是去掉的，觉得不大健康 然后就是用大火先煮一遍，把水倒掉 再加足凉水，而且中间不能添水，一次加足 烧开后，小火，只要微微开就可以了，这时候可以加香姑 党参，枸杞，红枣等，煲1，5到2个小时即可，这边的鸡都很嫩 所以不需要很长时间！千万不要鸡精和味素的东东，而且盐也是最后放，少放吧 我们都不放盐的，只喝鲜味 榴莲煲鸡 用榴莲瓤和榴莲的仔加上鸡一起煲。 材料，一个榴莲里面白色较软的瓤用小刀割下放在盆里备用；一个榴莲里面所有的仔最好找圆而饱满形状的(如果买的是“金枕头”这类的榴莲，它的仔大都是扁的不好拿煲汤)，放在水里洗净。两斤以下的小种鸡一只。 做法：鸡杀好去毛去内脏洗净，榴莲仔用开水煮十五分钟左右，再如剥栗子一样，把外面的壳去掉，之后一粒粒放入冷水里洗净后捞起来与鸡、榴莲瓤放入锅里，加水把鸡能完全的浸在里。然后开大火煲滚水十五分钟后，调小火，煲上30分钟后，打开盖子，用汤勺把汤最上面的泡沫勺起倒掉。再盖回盖子，再过三分钟再勺些汤滚后的泡沫，循环几次直到汤变得清了，不再滚起来有许多泡沫就盖上盖子，煲上多40分钟或一个小时后，就可停火，加些适量的盐就可。

意思是做事情掌握好方法。主要是放血导致的死亡。 没有血液鸡就会很快死亡的，所以一般从脖子切，有大动脉，又比较方便。

杀鸡作为一门技术活，最关键的一招就是割喉放血。熟手的鸡贩会一手掐进鸡笼，摸索鸡光溜溜的脖子，顺着脖子把鸡两肋的翅膀揪起来，整只鸡就捉出来鸡笼，由于双翅被揪起，无法动弹也不能扑翅了。这时候鸡贩就会一手抓住鸡，同时把鸡冠塞进指缝中，一手拿起菜刀，手起刀落，割喉放血。

杀鸡割喉放血的原因是鸡喉有动脉，出血快，同时鸡不会抽搐太久，不影响肉质。如果不采用割喉放血的形式闷死一只鸡，血管的血就会在鸡肉中凝固，造成鸡肉变黑。

割喉后要吧鸡保持倒挂的形状，可以更快出血，防止血流到鸡肉，影响食用。然后就可以烫开水、拔鸡毛、开膛肚。后面这些环节可以慢慢来，技术含量也不高，整个杀鸡过程最重要的一个环节就是割喉放血，学会了这个环节无疑就是掌握了一门技术活。

1?沙鸡---和鸽子是同类

鸠鸽目(Columbiformes)属于沙鸡科(Pteroclidae或Pterocletidae，常列为沙鸡亚目〔Pterocletes〕)的16种亚洲以及非洲荒漠鸟类的统称。然而某些分类系统认为沙鸡接近鴴形目(Charadriiformes)鴴科(Charadriidae)。

1987年,我所从深圳引进一批台湾沙鸡,该鸡种体型大,外貌与石歧杂鸡相似,羽毛或浅麻色,喙,蹠或土铅色。

中文学名

沙鸡

2沙半鸡

也可能是沙半鸡，也叫沙半斤（因其体重大约半斤左右而得名）

沙半鸡别名须山鹑、斑翅、沙半鸡、树鸡儿（长白山地区俗称），属鸡形目、雉科、山鹑属。为留鸟，冬季不南飞。

中文名

沙半鸡

别????名

红嘴松鸡、须山鹑、斑翅

分布于中亚至西伯利亚、蒙古、我国的东北及内蒙古自治区的东北部。

在搬家当天杀鸡是很多地方的传统，大家一般选择在搬家当天杀一只公鸡，因为公鸡有避血光之灾、规避灾难的作用，特别是当搬家的日子是“煞南”或者不易动土搬家的日子的话，杀鸡滴血更是一件必不可少的事情。

搬家杀鸡需要怎么做?

一般来说，搬家当天杀鸡需要到新家之后在进门之前开始杀鸡，需要注意的是，大家一定要选择公鸡，母鸡的作用一般可以忽略不计，将公鸡杀好之后取血，在新房子中滴上几滴新鲜的鸡血，这样能够起到辟邪消灾的作用。而杀鸡的人一般选择家中的男性长者进行比较合适。

关于沙鸡子的功效与作用和野生沙鸡子的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。