1、芹菜当中富含有丰富的钾，而钾能够拮抗因为盐吃得过多所造成的水钠潴留，所以芹菜有一定的降低血管张力作用。

2、芹菜当中富含膳食纤维对肠道机械性刺激的作用会非常明显，因而能够很好的促进大便排出以预防便秘。

3、因为芹菜本身含有挥发性香味，通过这种特殊香味的刺激能够很好的促进脾胃运化。

芹菜的禁忌就是有溃疡性疾病的人，比如胃溃疡、十二指肠溃疡和溃疡性结肠炎的人在食用时一定要严格控制摄入量，因为芹菜本身含有的膳食纤维有可能会对溃疡面产生明显的不良刺激，所以有溃疡病的人在食用芹菜时多少有量上的禁忌。

1、芹菜当中富含有丰富的钾，而钾能够拮抗因为盐吃得过多所造成的水钠潴留，所以芹菜有一定的降低血管张力作用。

2、芹菜当中富含膳食纤维对肠道机械性刺激的作用会非常明显，因而能够很好的促进大便排出以预防便秘。

3、因为芹菜本身含有挥发性香味，通过这种特殊香味的刺激能够很好的促进脾胃运化。

芹菜的禁忌就是有溃疡性疾病的人，比如胃溃疡、十二指肠溃疡和溃疡性结肠炎的人在食用时一定要严格控制摄入量，因为芹菜本身含有的膳食纤维有可能会对溃疡面产生明显的不良刺激，所以有溃疡病的人在食用芹菜时多少有量上的禁忌。

食材简介：

芹菜，分为本芹和西芹两大类。本芹，是中国本地芹菜的简称，为伞形科一到两年生草本植物，叶柄细长，菜市场通常只卖茎，不卖叶子。西芹是从欧洲引进的品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，有芳香气味，平时作 菜肴食用。

营养功效：

芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E，所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。

芹菜属于高纤维植物，经肠内消化作用后会产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂。所以，常吃芹菜对预防高血压、动脉硬化等十分有益。除此之外，芹菜还有很多的药用价值：

1、芹菜中能够分离出一种碱性物质，对人体能起到安神补脑的作用。

2、芹菜含有利尿成分，能够帮助消化、消除腹部肿涨的情况。

3、芹菜消化后会产生一种木质素或肠内脂的物质，可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

适宜搭配：

那么，怎样搭配才最健康、最营养呢?

芹菜和鸭肉搭配，可以滋阴润肺；芹菜和鸡肝搭配，可以利于铁的吸收；芹菜和菜花搭配，可以预防心血管疾病；芹菜和粳米搭配，可以降低胆固醇、降低血压；芹菜和莲藕搭配，可以降脂降压。

常见做法：

除了这些营养的搭配以外，芹菜还有哪些常见的做法呢？

芹菜炒牛肉、芹菜炒香干、芹菜炒鱿鱼、芹菜拌腐竹、芹菜炒鸡蛋、小炒牛肉都是最常见的做法。

相同的食材，不同的烹饪方法，就能呈现出不一样的美食，心动不如行动，赶快动手吧！

关于芹菜功效与作用和芹菜功效与作用营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。