加应子大家有听说过吗?也许很多人都没有听说过，但是蜜饯很多人都听说过吧，尤其是蜜饯想必大家会想到一部电视剧里很有名的情话就有关于这个词的，可想而知它是一种特别甜的东西，而大家对于甜的的东西有很少具有抵抗力，尤其是小孩，更喜欢吃甜的，想必现在大家大概知道加应子是个什么了吧。下面还会介绍加应子的做法还有功效和作用。当然还会介绍吃他的时候的一些注意事项和孕妇可不可以吃，想知道的就看看。

加应子是什么

一种福建那边的蜜饯，很甜的。是之前福州的一家蜜饯厂按照国外“西梅”的样式，用当地产的芙蓉李干和白砂糖作为原料，再加入名贵的中药用作调香剂，再采用真空的浓缩熬煮，用常压调制，再多次掺入糖，很多道调味经过串香制成的。它里面含有非常香甜的浓汁，而且还有很浓的香味，颜色也是那种发亮的，它的肉比较细致，软硬都比较适合，而且还是甜甜酸酸的，吃起来十分可口。

加应子的做法

1、先要选择一些果子比较大，肉比较厚，七八分熟的李子果来当做原料。

2、把挑选好的李子果洗干净，让她沥干水分，按一定比例去食盐。然后按照一层果子一层盐的方法，把李子果和食盐放入容器内大概两个月左右。腌制的时候应该把缸装满，然后用石头压紧。随后把李子果的坯捞出来，放到阳光下晒干，晒得时候要注意多翻几次。

3、随后把晒干的李子果的坯放到一个木头做的箱子里，放到一些明凉而且还通风比较干燥的地方放大概20天左右;从而使的李子果的坯各部分的水分几乎都保持均匀。随后再把这些李子果的坯再取出来晒一晒，从而制成干的李子果的坯。

4、按一定比例进行适量的备料。取出比甘草要重10倍的水和甘草一起煮成甘草液。然后把它过滤，再澄清，拿出其中的一半和大概10份的白砂糖混合在一起，然后加热就制成了甘草糖液。

5、将李子果的坯倒进清水里泡大概半个小时，把里面的一些泥沙洗干净，捞出来把它沥干，再放到煮开的水里煮大概10分钟左右，再一次用清水洗干净。随后把它放到阳光下进行曝晒，直到里面的水分蒸发掉百分之七八十时，就可以把它放到辗压机里把它压偏，当然也可以用木锤把它锤扁，从而使得李子的核被打碎，而它的皮没有任何损坏。

6、随后把压扁的李子坯倒入之前弄好的甘草糖液里泡一会。同时要注意经常不停的搅拌，泡个两天两页就可以捞出来。

7、把用糖渍过的李子坯放到阳光下曝晒直到变成干燥的，就制作成了加应子。

加应子的功效和作用

1、可以有效的促进人体的消化，因为它的原材料李子可以促进一些助于消化的分子分泌出来，从而可以增加肠胃蠕动，所以对一些经常消化不好的，便秘的人，吃太多的人有很好的功效。

2、可以有效的清肝，因为李子肉里面含有很多的类似于氨基酸的各种酸，所以生吃它对一些肝硬化的人有很大的功效。

3、还可以降低血压，因为李子的核仁里面含有一些在中药方面被证实的可以降低血压。

4、还可以美容养颜，因为李子含有一些可以使人美白的东西，对于一些脸上有黑斑的人来说有很大的功效。

5、还可以导泻，因为里面含有一些有助于消化的东西，可以促进肠道的蠕动，从而使得干燥的大便可以排出。

6、还可以治疗咳嗽，因为李子里面含有一些因素是具有止咳祛痰的作用的。

加应子能多吃吗

加应子有促进人体消化，清肝，降血压等一些功效是对身体有好处的，偶尔吃一些是对人的身体有好处的，但是如果多吃的话容易伤害身体内的脾胃，而且吃的过多的话容易引起胃痛和胃肠炎，所以一些有关于胃病的人不要吃或者尽量少吃。而且还有一些研究表明吃加应子的好处并不大，而且因为它里面的的含糖量高，所以经常吃的话是很容易发胖的。

加应子的热量

加应子里面含有热量(大卡)大概296，而且含糖量还很高，所以一些减肥的人就尽量不要吃了哇，这比较适合增肥的人吃。

孕妇可以吃加应子吗

加应子是一种蜜饯，孕妇是可以适量的选择吃它的，因为它在制作上，也是比较简单，而且对孕妇的身体也是没有任何的损害。但是尽量不要多吃，适量吃就可以了，毕竟什么东西吃多了都会有一些不好的现象发生。

吃加应子的注意事项

月经期间的女性不要吃，尤其是会经常痛经的女性，吃了会导致更加疼痛。

有胃病的一些患者也不可以多吃，尽量不要吃，会加重病情。

不可以和鸡，鸭等有关的一起吃，对身体内的五脏都有坏处。

而且一些没有制成的，还没有熟的李子也不能吃，会导致拉肚子。

不可以多吃，吃多了会导致身体上火。

相信很多人都对加应子有了很大的了解，也有知道了一些之前不太清楚的东西，所以希望大家在吃的时候，一定要注意，千万不能贪多，不仅对身体不好而且对胃也不好，毕竟身体是最重要的。

加应子的原料是李干。

加应子ka-ìng-tsí是一种闽式蜜饯，起源于福建的厦漳泉一带。特点是味甜多香，富有回味。1958年，福州蜜饯厂根据国外“西梅”样品，以地方产的芙蓉李干和白砂糖为原料，以名贵中药作调香剂，采用真空浓缩熬煮，常压调制，多次掺糖，多道调味串香而成。

福建蜜饯中，以李子干制成的蜜饯通称加应子，去核者称化核加应子。成品饱含香甜浓汁，香味浓郁，色泽发亮，肉质细致，软硬适度，甜酸适宜，十分可口。

扩展资料

李的果实色泽丰润，味甜鲜美，既可鲜食，又可制成李干加工成蜜饯、果酱、果酒和罐头等，具有生津开胃，醒酒、解渴、消暑，增进食欲之功效。

中国李的品种很多，按果形、果皮和果肉色泽可分为黄、绿、紫、红四大类。按果实食用期的软硬可分为水蜜类和脆李两大类。水蜜类果实完全成熟后肉质柔软多汁，硬熟时好，如南华李等。脆李类果实硬熟时肉脆汁多，风味好，软熟时风味减退，如潘园李、红美人李、白美人李、迟蜜李等。

参考资料来源：百度百科-加应子

参考资料来源：百度百科-李干

加应子是一种蜜饯，其味道似话梅，但是比话梅要甜。由李子制作的果脯的一种。以芙蓉李干为原料。起源于福建的厦漳泉一带。以名贵中药作调香剂，采用真空浓缩熬煮，常压调制，多次掺糖，多道调味串香而成。

所含营养：糖类、钙、磷、胡萝卜素、抗坏血酸等物质。功效：可以开胃消食，帮助消化。

扩展资料：

成品饱含香甜浓汁，香味浓郁，色泽发亮，肉质细致，软硬适度，甜酸适宜，十分可口。

其含糖量达58～63%，七成干。化核加应子在60年代初收入《英国皇家食谱手册》，后又根据不同配料，制成不同口味，如：花蜜加应子、果汁加应子、盐津加应子、橙C加应子、麦芽加应子、果味加应子、陈皮梅加应子、蜂蜜加应子等。

参考资料来源：百度百科-加应子

蜜饯有很多，味道虽然很不错，但是分不清加应子和陈皮梅区别。那么，加应子是陈皮梅吗？一起来了解一下吧。

加应子是陈皮梅吗

不是，加应子是由李子，一般是芙蓉李加糖等其他成分加工而成制作的果脯，而陈皮梅是由话梅外加陈皮等制作的。

二者在口感上也不同，一般加应子是酸甜的，而且吃起来很脆嫩，而陈皮梅比加应子更为酸，因为是以话梅的梅坯，外面包装陈皮制作的，而无论是陈皮还是话梅其酸性都比李子要酸，工艺上加应子是通过酱制的手法，陈皮梅一般是腌制后晒干，果子相对比加应子略干，很适合食欲不济者，具有开胃助肠胃消化的功效。

加应子怎么保存

加应子属于蜜饯，一旦保存不当可能会导致腐坏变质的现象发生，其最常见的保存反应是蜜饯原本是红色变成了黑色，而且有融化的迹象，吃起来黏黏的，甚至误吃腐烂的加应子还可能导致腹痛等症状发生。

若是未开封可以保存很久，一旦开封建议吃完，若是吃不完可以放冰箱冷藏，但是保存时间有限一般1-3天。

若加应子是一粒粒的单独包装可以用塑料袋装好，再放入冰箱冷藏，保存时间一周问题不大，但是时间长了也是可能变坏的。

加应子哪些人不能吃

加应子富含糖分，对于糖尿病者不能吃，而且其中李子属于凉性食物，怀孕期间也不建议多吃，一般饭后2小时吃可有助于消化，空腹吃可能会引发胃酸，甚至出现烧心灼热感的症状。

能看到，只是现在卖的地方不多了。而且加应子的功效遇开胃消食，促进消化吸收，过年的怀旧零食。

加应子的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于加应子的营养价值、加应子的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。