1 芋头的功效与作用 1补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素能增进食欲，帮助消化，栗滋轩红豆薏仁粉也有补肾益气之效，适用于神疲乏力，精神萎靡，气短多汗，反复感冒，过早衰老等。

2防治痛风

中医认为，毛芋头具有消肿散结的功用。芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，能缓解痛风患者关节肿痛等症状，除此之外，荟欣福保健消痛贴也可缓解关节疼痛，尤其适用于腰酸肩痛者。

3消肿抗瘤

毛芋头像似肿瘤，具有散结消肿，防癌抗瘤作用。毛芋头中富含丰黏液蛋白，能产生免疫球蛋白，提高机体的免疫力。可作为防治癌瘤的常用主食，在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。

4紧致皮肤

芋头富含胶原蛋白，其粘滑之性可防治过皱纹早产生，滨趣玫瑰补水蚕丝面膜也能保持肌肤水分，增强皮肤的弹性，达到紧致皮肤、延缓衰老的目的。

5保护牙齿

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用，牙齿发黄、蛀牙者可以多吃，外用缇妍堂珍珠亮白牙粉配合改善。

2 芋头吃法大全

芋头的吃法很多，蒸、煮、炒、炸都可以，下面给大家介绍几种比较美味的做法，今天就能做给家人吃啦！

一、排骨蒸芋头

食材：猪小排、芋头、食盐、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

二、椰汁香芋西米露

食材：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

三、荔浦芋头

食材：芋头、培根、食盐、蚝油、香油、植物油。

做法：

1.将芋头洗净切丝，放入盐、香油拌匀;腊肉切成丁;

2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

功效：芋头具体宽肠通便之效，主治便秘，对便秘者十分有益，尤其对痔疮患者来说，更用重视便秘问题，多吃芋头，外用缇妍堂断痔膏进行治疗，能快速消除痔疮。

四、香葱芋艿

食材：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

功效：香葱中含有葡萄糖、果糖、麦芽糖等多种糖类物质及少量淀粉和纤维素，能够防止感冒、头疼、鼻塞，缇妍堂蛇胆喷剂也可帮助鼻子通气，缓解呼吸障碍。

五、芋头蛋糕

食材：芋头、砂糖、鸡蛋、沙拉、油、牛奶、松饼粉、泡打粉

做法：

1.芋头去皮洗净后蒸熟捣成芋泥备用。

2.将细砂糖与蛋置于容器中，以打蛋器拌打均匀。

3.接着将沙拉、油与牛奶分次加入作法(1)材料中搅拌均匀。

4.将过筛后的松饼粉与泡打粉加入拌至均匀无颗粒状，再将蒸熟的芋泥加入拌匀成面煳。

5.模型内垫入一层烤焙纸，将面煳装入模型中，即可放入预热至170℃的烤箱，烤30～40分钟即可。

六、芋茸西米露

食材：芋头1个 西米100克 冰糖100克 椰奶100毫升 清水200毫升

做法：

1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸

2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)

3、把煮好的西米倒水冷水中过冷水后捞出

4、锅里倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火

七、蚬肉香芋煲

食材：水瓜200克，蚬肉100克，香芋200克，姜末、葱段少许，油、盐、鲜奶各适量。

做法：

1、水瓜刮去外皮，切块; 香芋去皮，切成菱形块; 规肉悼水后捞起待用。

2、另起锅，放入油、姜末、葱段爆香，加入清水、香芋，慢火煮约2分钟。

3、投入水瓜、蚬肉，与香芋一起煮，调入盐、鲜奶，至水瓜熟即可。

功效：蚬肉治时气，开胃，压丹石药及疔疮，下湿气。尤其在体内湿气较重时，可以多吃，否则易引起口臭、面部油亮、睡眠质量不佳等症状，多喝栗滋轩二十八谷散也能从内调理，迅速去灭湿气。见效更快。

八、芋头扣肉

食材：带皮五花肉200克、大芋头1/3个、八角1个、大蒜2瓣、盐1/2茶匙、蜂蜜1茶匙、老抽1汤匙(15ml)、腐乳汁2汤匙、油1汤匙、勾芡用水淀粉100ml。

做法：

1、芋头去皮备用，五花肉洗净放入汤锅中，加入八角，将五花肉煮至七成熟后捞出；

2、用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均匀地涂抹五花肉表面；

3、涂好老抽的五花肉切片，芋头切稍厚的片，大蒜切碎备用；

4、将盐、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁备用；

5、芋头片和肉片在调料中拌匀，使每片尽可能涂匀调料；

6、涂好的芋头一层、肉片一层，整齐地码在碗里，上锅蒸30分钟；

7、扣肉蒸好后，另起锅将水淀粉和5ml加热勾芡，浇至刚才蒸好的扣肉上即可。

注意：芋头易引发过敏，敏感肌肤者慎吃，对芋头过敏者忌食，且五花肉较油腻，有皮肤炎、阴道炎者更应注意，饮食方面尽量清淡，阴道炎患者平时用缇妍堂洗护清洁液进行清洁，之后取缇妍堂止痒舒涂于患处，能快速杀菌灭菌，收敛止痒。

九、翻砂芋头

食材：大芋头三分之一个、白砂糖4汤匙、水5汤匙左右、食用油适量。

做法：

1、将芋头去皮，切成比小指略细的条状;

2、锅中倒入适量食用油，待油热6成后，下芋头条小火炸3分钟左右后捞出，稍凉后中火下过再炸一分钟上色;

3、另取炒锅开火，倒入水和白砂糖翻炒，化成浆后下炸好的芋头翻炒，让糖浆均匀地裹在芋头条上，即可关火。

十、芋头排骨煲

食材：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣

调料：

1、酒1大匙、酱油1/2大匙

2、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

功效：排骨有很高的营养价值，不仅滋阴润燥、还能健脾润肤，而芋头也有消化解毒、美容养颜之效，二者同吃，可以通便解毒，避免积下以内垃圾，易引发脸部粉刺、黑头等，外用滨趣去黑头面膜，也可祛除黑头、改善肌肤暗沉。

十一、香芋炒肉丁

食材：瘦肉 150g、芋头150g、蒜头、葱、辣椒、油、生抽、糖、胡椒粉、淀粉

做法：

1、将肉切成1.5cm见方小粒，用少许的盐、胡椒粉拌匀，再用淀粉抓匀。

2、芋头切成1.5cm见方的小粒，放锅里用中火炸2分钟，装起备用。

3、油烧到五成热，下肉丁推散，加入蒜头、辣椒煸香，再倒入芋头翻炒，加生抽、加糖炒1分钟，撒上葱花即可起锅。

十二、红烧芋头

食材：小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。

做法：

1.芋头煮熟剥皮切块，鸡腿切块备用;

2.锅中热油加入白糖熬出糖色，加鸡块炒至七成熟，倒入芋头、少许老抽、盐及一点点水同焖;

3.鸡块熟便可起锅，起锅后洒上葱花和芝麻即可。

十三、酱香芋夹

食材：芋头片、五花肉

做法：

1、芋头片入油锅稍稍炸一下;

2、五花肉剁碎，腌制好，取两片芋头片，中间夹上肉馅，摆盘入蒸锅蒸十分钟;

3、锅里放油，加少许蒜蓉爆香，倒入酱油，出香味后淋到蒸好的芋夹上。

注意：酱香芋夹较热气，痘痘族不宜多吃，用滨趣芦荟凝胶可以有效祛痘淡印，效果甚佳。

十四、芋头烧鸡

食材：鸡、芋头

做法：

1、鸡肉切块，洗净。小芋头去皮后对半切块泡在清水中

2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用。锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色。

3、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时。汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟这样。

4、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。

功效：鸡肉有补精益肾之效，芋头也有补中益气之功，若脱发过多，或遗精、白带过多，可以吃芋头烧鸡，、但不宜多吃，否则容易积下胆固醇，一些营养粉同样有固精强肾的功效，如栗滋轩黑芝麻核桃粉，用其代替，还能让秀发亮起来。

十五、虾仁芋头煲

食材：虾仁、芋头、玉米粒、香菜、米酒、生姜、盐、蛋清

做法：

1、虾仁去皮去肠泥用米酒、盐、蛋清腌片刻。

2、芋头去皮切成滚刀块。

3、油锅七成热，先放入玉米粒爆炒，再放入芋头翻炒一会。

4、把玉米粒、芋头、生姜片转入另一沙锅，注入米酒和适量冷水(没过芋头块即可)，中火煮开后，小火焖。

5、大约20分钟后，芋头熟烂，加盐，中火，放虾仁，水沸后，放香菜叶即可。

十六、香芋饼

食材：芋头1/2只、淀粉25克、糯米粉100克、澄面50克、面包糠50克、白砂糖20克。

做法：

1、将面包糠碾成细碎状。

2、香芋去皮洗净，切成2厘米见方小块隔水蒸25分钟后，用刀背捣压成糊状。加入糯米粉、澄面、淀粉、白砂糖充分和匀。

3、将此时的香芋糊分成8-10份，搓圆，拍扁，制成小圆饼状，外层粘上细面包糠。

4、将炸锅温度控制在210℃(八成热)，香芋饼一个个下锅，并不断翻面，当呈金时捞出沥干油分，即可装盘。

小贴士

1、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

2、芋头喜温恶冷，不耐低温，因此储存芋头时，不建议放冰箱，适宜存放于温暖通风处。

3、建议把芋头煮熟煮透以后再食用，不然会引起胃胀积滞等消化不良现象。

4、对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食；食滞胃痛、肠胃湿热者忌食，痰多湿热者最好多喝一些栗滋轩百合莲子绿豆粉，清热祛毒、生津止渴。

芋头可以煮也可以蒸。煮芋头要先将芋头洗净，在锅中加入清水，把整个芋头放入锅中煮30分钟左右即可。蒸芋头则要把芋头洗净切成小块，再用细盐浸泡一会儿，在锅里放蒸盘、加水，把芋头放进蒸盘里，盖上盖子，先大火煮开，再转小火蒸15-20分钟即可。

粉蒸芋球

材料：芋头600克、可可粉10克、白砂糖40克

做法：

1. 可可粉与糖混合，拌匀，放在盘子中，备用；

2. 芋头去皮洗净，对半切开后再切小块，削除棱角，放入蒸锅中蒸20分钟左右，取出；

3. 芋头蒸好，趁热沾糖及可可粉拌翻均匀，摆在盘子中就可以了。

豆沙芋泥

材料：芋头750克、红豆沙200克、芝麻15克、冰糖150克、色拉油100克

做法：

1.芋头去皮洗净，切成1厘米的薄片，放入耐热塑料袋中，加水，以高火蒸12分钟，取出趁热压成泥，并去除硬块。

2.碎冰糖加热开水，以中火煮6分钟，至冰糖完全融化。

3.白芝麻倒入小碗内，以高火炒5分钟，待冷却后，压碎备用。

4.将糖浆及7大匙色拉油倒入芋泥中拌匀备用。

5.取一中碗，抹上15克色拉油，先将一半芋泥放入，铺上豆沙，再覆上一半芋泥，高火2分钟后，倒扣于圆盘上，再撒上芝麻即可。

芋头，为天南星科多年生草本植物芋的地下球质球茎。它煮、炒皆宜，亦可作主食充饥，并且是一味良药。因其口感细软、绵甜香糯而享有盛名。有洁齿防龋、节食减肥、止泄、解毒等功效。1.洁齿防龋芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。2.节食减肥芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等，脂肪含量却很低，因此也是减肥者的理想食品。3.止泻芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体，这种物质对于人体来说有很好的止泻作用，还能够增强人体内的免疫力，提高的人体的功能，而且这种物质还具有膳食纤维的功效，对人体来说能够润肠通便。4.解毒芋头中含有一种黏液蛋白，这种黏液蛋白被人体吸收后，能够产生一种免疫球蛋白，这个免疫球蛋白在人体中可以提高人体的抵抗力所以在医学上，都可以认为芋头有解毒的功效。

营养价值

芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70％，既可当粮食，又可作蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角苷等多种成分。

土豆和芋头可以一起煮吗

可以。

芋头和土豆可以一起吃。土豆中含有丰富的维生素、膳食纤维和钾元素，同时含有一定量的蛋白质，适量吃对人体是有一定的好处的，芋头中富含比较多的膳食纤维，对调理肠胃有一定的作用，这两种食物是可以一起吃的。

土豆和芋头的营养价值十分丰富，土豆中富含丰富的碳水化合物、多种维生素、矿物质，尤其是其中含有的钾元素，对人有很多的好处。芋头中含有的一些成分可以起到促进消化的作用。由于芋头和土豆中都含有大量的淀粉，有很强的饱腹感，所以这种食物还是要少吃，不建议一次性吃太多，不然会引起胀气。

土豆和芋头一起吃有什么好处

1、预防便秘

土豆中的营养物质很丰富，富含了维生素、膳食纤维等等的营养元素，其中的膳食纤维可以促进肠胃的蠕动，从而加快食物的消化，有效地预防了便秘。而且还含有蛋白质，可以促进肠胃的健康。

2、保护心血管

芋头的营养价值丰富，芋头中的碳水化合物、多种维生素、钾元素等等的营养元素，钾元素中的物质有益于心血管，对于三高的人来说，是非常适合的。

3、饱腹感强

在这里需要提醒的是，这两者是不能大量食用的，很容易会引发胀气，因为这两者间的淀粉含量很丰富，肠胃消化的速度就会变慢，饱腹感是非常强烈的。

芋头和土豆怎么吃好吃

芋头土豆烧排骨

材料

精肋排2根，土豆2个，芋头300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片

做法

1.排骨洗净切小段，芋头切成块，土豆切滚刀块备用；

2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化；

3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆；

4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右；

5.加入芋头和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干；

6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。

芋头不可以和什么一起吃

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。但是即便是芋头营养价值高，但是忌与香蕉同食，同食会引起腹胀，中毒。

芋头的热量

芋头，也称里芋、香芋、芋艿、毛芋等，入口细软，甜甜的又香糯的，同时也易于消化。作为谷薯芋、杂豆、主食分类的一种很好的碱性食物，芋头的热量大约为79 大卡（100克可食部分）。因此，高淀粉高纤维低热量食物——芋头，淀粉含量较高，食用芋头在一定程度上有助于减肥。

核心功效

增强免疫力、收敛止泻、美容养颜

香芋头的简介

香芋头，又称地栗子、黄栗芋，泽泻目天南星科芋属，淡味、灰白色，常用于中菜或中式甜品，其地方品种槟榔芋常被称为香芋。直径一般2～4厘米，表皮黄褐色，其肉似薯类，但味道好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故名香芋，香芋营养丰富。淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。

功效作用

1、增强免疫力，食用香芋头能吸收大量的粘液蛋白和低聚糖，这些物质能直接作用于人类的免疫系统，可促进人体内免疫细胞再生，能加快人体内抗体合成，能增强人体自身免疫力，并能提高人体对疾病的抵抗能力。

2、收敛止泻，吃香芋头还能起到收敛止泻的重要作用，因为它含有丰富的多糖，这是一种高级的植物胶体，它能收敛肠道也能快速止泻，对人类经常出现了肠炎，腹泻有特别好的缓解作用，另外它还能维持人体肠道菌群平衡能促进益生菌再生，对维持人体肠道功能稳定有一定好处。

3、美容养颜，香芋头是一种典型的碱性食物，能加快人体内多种酸性物质代谢，可维持人体内部环境的酸碱平衡，并能清理人体内的毒素，能防止毒素对人类皮肤产生伤害，经常吃香芋头能滋养细嫩肌肤，提高皮肤弹性，减少皱纹生成，并能延缓皮肤衰老。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

过敏性鼻炎患者、小儿食滞者、肠胃湿热者、糖尿病患者。

不宜同食

香蕉，香芋头不能和香蕉一起吃，一起食用后可能会导致肠胃不适，引起腹部胀痛。

食用方法：

椒盐香芋：把香芋头洗净，放入锅中蒸20分钟，取出降温。把香芋头外皮去掉，再把芋头的果肉切成滚刀块。炒锅放油加热，油温升到八成热时，把香芋头块放到锅中炸，炸到表面微黄，取出装盘，再撒上适量的花椒粉和食用盐，即可食用。

香芋糖水：香芋头洗净去掉外皮，放到锅中加清水和冰糖煮开。调小火再焖煮15分钟，香芋熟透后再加入牛奶一起煮5分钟，煮好后关火，取出后就是奶香浓郁的芋头糖水。

芋头是可以和冰糖一起煮的，而且很有营养

菜品特色

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芋头1个，冰糖适量

做法

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1.芋头去皮切块。

2.水烧开后加入姜片，然后再加入芋头块煮半小时后加入适量冰糖。

3.再继续煮至冰糖溶即可。

做法二

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主料

芋头半只

辅料

冰糖适量

步骤

1.芋头半只，削好皮。

2.切成块状，至于大小，按个人喜好呗。

3.加入适量的水，要满于芋头。大火煮开以后，转小火。

4.煮至芋头裂开后，加入冰糖。

5.煮好的芋头糖水，又甜又糯又粉，好好吃。

营养价值

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芋头营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份，具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品。芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头中含有多种微最元素，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中，有较好的辅助作用。

芋头

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

关于冰糖芋的功效与作用和冰糖芋的功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。