蜂王浆是蜜蜂生命的精华，被誉为长寿之“灵丹妙药”。进入21世纪，我国每年生产蜂王浆约4000吨，一半供出口贸易，一半供国内消费。中国是蜂王浆的的主要产地，也是世界上消费蜂王浆最多的，其中南京市是全国乃至世界蜂王浆（冻干粉）消费量最高的城市，武汉市是国内鲜蜂王浆消费量最多的城市。蜂王浆具有降血压，降血压，降血脂的作用；同时能够抗衰老，抗风湿，抗风湿，抗氧化，抗疲劳，抗贫血；具有增强免疫力，提升肠胃，肝肾，呼吸运动，生殖，分泌腺，心血管功能的作用。

1 蜂王浆的化学成分

蜂王浆中的蛋白质约占干物质的50%,其中2/3为清蛋白, 1/3为球蛋白,这和人体血液中的清蛋白、球蛋白比例大致相似;所含的球蛋白是一种C球蛋白的混合物,具有抗菌、延缓衰老的作用。蜂王浆含有21种以上的氨基酸,其中包括人体必需的8种氨基酸和牛磺酸。

蜂王浆中至少含有26种游离脂肪酸,其中10-羟基-癸烯酸(10-HDA)是蜂王浆中所特有的,因此被称为王浆酸。蜂王浆中还含有神经鞘磷脂、磷脂酰乙醇胺及3种神经甙等磷脂质。蜂王浆中含有多种维生素,是一种天然的维生素浓缩物。其中以B族维生素最为丰富,包括B1、B2、B6、B12、叶酸、乙酰胆碱等。此外,还有VA、VC、VE,它们都有清除自由基、抗衰老、增强机体免疫力的功能。

蜂王浆中含有多种矿物质成分,而且易被人体吸收。除钙、磷、钾、钠、镁等常量元素外,还含有人体所必需的且具有多种生理功能的多种微量元素,如具有防癌抗癌作用的硒、铁、钼、铜;与糖尿病有关的锌、铬、锰等。蜂王浆中含RNA3.8~4.9mg/g, DNA为201~203Lg/g,糖类13%左右,其中45%的葡萄糖, 52%的果糖, 1%的麦芽糖, 1%的龙胆二糖和1%蔗糖。蜂王浆中含有多种生物活性成分,包括具有自由基清除作用的SOD;对糖尿病患者有良好医疗作用的胰岛素样肽类;具有清除自由基、抗氧化、防癌抗癌等生理功能的黄酮类化合物;还具有多种酶类和激素类物质,如葡萄糖氧化酶、磷脂酶、淀粉酶等,肾上腺素、去甲肾上腺素、性激素、促性激素等。

2 蜂王浆的功效与作用

（1） 延缓衰老

有研究表明,用加有蜂王浆的培养基培养短寿果蝇,可使其寿命延长20%。也有调查表明,养蜂者一般都比较长寿。这主要是因为蜂王浆几乎含有人体所必需的各种营养素,且比例均衡,易被人体吸收,能及时补充人体需要;蜂王浆能调整人体内分泌活动,促进细胞的再生,改善组织代谢机能,使衰老的细胞为新生细胞所代替,使整个机体得以更新;蜂王浆能增强人体的免疫功能,对疾病的抵抗力及清除体内过量自由基,从而防止人的衰老。

（2） 提高机体免疫功能

蜂王浆能激发免疫细胞的活力,调节和增加机体免疫功能。营养学家研究发现,服用蜂王浆对免疫系统有3大功能:一是均衡人体,调整内分泌,稳定免疫系统;二是自然清除功效,清除人体内的有害物质;三是营养免疫系统,同时刺激机体免疫细胞的增殖及分泌速度,增强免疫细胞的活性和刺激抗体的产生。

蜂王浆是培育蜜蜂幼虫的青年工蜂上颚腺和舌头腺的分泌物，用来饲喂蜂王和幼虫的浆状物质，同时也是蜂王的终身食物，好比哺乳动物的乳汁。因此，蜂王浆又称为蜂乳、王乳或蜂皇浆，颜色呈乳白色、淡或浅橙色，略带香甜味，并有酸涩、辛辣的混合味道。

春季是蜂群繁殖的旺季，蜂群中的工蜂会在巢脾下沿边上筑造王台基，逼迫蜂王往王台内产卵，当王台基内的卵孵化成小幼虫后，哺育蜂就往里面大量分泌蜂王浆，欲将其培育成蜂王。而王台内的蜂王浆就是我们吃的新鲜蜂王浆。

蜂皇浆是酸的。

蜂皇浆的滋味通常是酸、涩、带辛辣。蜂皇浆因蜜源花期不同，色泽不同，其常见颜色有乳白色、淡，如荞麦花期采集的浆微红色。蜂皇浆的主要成分：蛋白质占干重的50%，其中2/3为清蛋白，1/3为球蛋白。

扩展资料：

蜂皇浆的功效：

蜂王浆富含维生素B和优质蛋白质，特别是含杀菌力强的皇浆酸，因而为治癌良药，蜂王浆有促进造血功能作用，可增加血红蛋白，促进生长，提高抗病力，蜂王浆内含有泛酸，可改善风湿症和关节症状。

蜂王浆含类胰岛素样肽类，其分子量与牛胰岛素相同，对糖尿病患者的胰岛功能有较好调节功能，蜂王浆能增强人的基础体力，使人体衰老组织活化，服后食欲好，长精神，气色佳，蜂王浆所含肽与蛋白质类保健因子，可促进智力发展，因而服用可提高记忆力。

参考资料来源：百度百科-蜂皇浆

参考资料来源：人民网-蜂王浆的作用有哪些?蜂王浆吃法有讲究

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。